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Catégorie: Aliments et épicerie

Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Cette chaire à saucisse est composé uniquement de sel (1,5%), poivre afin de garder tous les plaisir de la viande de Mangalica Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique
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Cochon Mangalica Bio Mature (2 ans et demi d'élevage) - Assortiment de porc plein air à Griller 5 kg Viande de Cochon Mangalica mature, plein air, élevé au minimum 2 ans et demi en Agriculture biologique. Incomparable, le Mangalica est une race présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles. Mais ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces vallonnés comme l’Ariège, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Assortiment de 5 kilos à griller: - 2 kg Côtes, - 2 kg de Saucisse, - 1 kg Plat de côte.
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Cochon Mangalica Bio Mature (2 ans et demi d'élevage) - Colis 10 kg porc plein air Cochon Mangalica mature, plein air, élevé au minimum 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance (6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces vallonnés comme l’Ariège, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Ce colis de 10 kg de viande de porc Mangalitza est composé d’environ: - 2,5 kg d'éscaloppes - 2 rôtis de 1kg - 2 kg de Côtes, - 2 kg de saucisse, - 1 kgde plats de côtes, - 500g de Mangalica à mijoter Les poids des morceaux sont indicatifs et peuvent varier.
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Cochon Mangalica Bio mature (2 ans et demi d'élevage) - Colis 3 kg Cochon Mangalica mature, porc plein air, élevé au minimum 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race incomparable, jusqu’à présent réservée aux restaurants étoilés. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance est indispensable ( 6 mois pour le cochon rose, 1 an pour le noir) , ainsi que de grands espaces vallonnés comme l’Ariège, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Ce colis de 3 kg de viande de porc Mangalica est composé d’environ: - 1kg de Rôti, - 800g de Côtes, - 700g de saucisse, - 500g de Mangalica à mijoter Les poids des morceaux sont indicacatifs, et peuvent varier.
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.
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Pour les amoureux de la cuisine. Laissez libre cours à votre imagination d’épicuriens(nes) pour mettre en scène ces ingrédients et déguster un festival de saveurs naturelles. Assortiments de nos récoltes mises en pots : 2 verrines de champignons de 30 g l’une de Poudre de Bolet orangé des chênes, l’autre de Coulemelle : Rien de comparable à cette odeur de champignons des bois dans tous vos plats! Récoltés au rythme imprévisible des pousses naturelles de la forêt, les champignons sont nettoyés, ôtés de leurs pieds, séchés et réduits en poudre. Riche en goût et facile à utiliser, cette poudre naturelle de champignons permet de relever toutes vos sauces, plats ou simplement une omelette. C’est également un concentré de minéraux, nutriments et oligoéléments essentiels puisés dans ce terroir. Brisures de châtaignes au Romarin 180 g : Ces morceaux de châtaignes ramassées à la main, épluchées puis cuites avec ses aromates et un filet d’huile vont vous permettre d’enrichir tous vos plats. De la soupe, à la salade composée en passant par les viandes, ces brisures aromatisées sont faites pour relever vos plats les plus classiques et les transformer en assiettes gastronomiques. Saindoux de Mangalitza:Graisse de porc de Mangalitza fondue, elle se présente comme une crême blanche et soyeuse. Très populaire avant le 21e siècle, le saindoux remplaçait le beurre ou l'huile dans de nombreuses préparations culinaires.Les graisses animales sont d’exceptionnels exhausteurs de goût, elles sont d’ailleurs particulièrement adaptées aux cuissons longues. Elles s’accommodent naturellement avec des préparations à base de porc, d’oignons et de chou, mais on les trouve également dans certaines pâtisseries. Caramel de châtaignes 300 g: Toute la douceur de la châtaigne pour aromatiser vos desserts, du plus simple au plus sophistiqué : du yaourt, à la crêpe en passant par le gâteau au chocolat !!! Découvrez une recette originale imaginée lors de la cueillette manuelle dans notre forêt de châtaigniers.
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Rillettes de Mangalica au Safran Bio Onctueuse et soyeuse en bouche, les rillettes de Mangalica au Safran détonnent de l'accoutumé. Comme chaque être vivant, les végétaux intègrent les propriétés du milieu dans lequel il s’épanouissent. Chez nous, en piémont pyrénéen et en sol argileux cette épice développe des saveurs qui se déclinent vers un floral boisé. A l’identique de nos pratiques paysannes, nos produits sont cuisinés sans aucun additif ou substance artificiel.
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Cette chaire à saucisse est composé uniquement de sel (1,5%), poivre afin de garder tous les plaisir de la viande de Mangalica Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.
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Cochon Mangalica Bio Mature (2 ans et demi d'élevage) - Assortiment de porc plein air à Griller 2.5 kg Viande de Cochon Mangalica mature, plein air, élevé au minimum 2 ans et demi en Agriculture biologique. Incomparable, le Mangalica est une race présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles. Mais ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces vallonnés comme l’Ariège, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.   Assortiment de 2,5 kg à griller : - 1 kg de Côtes, - 1 kg de Saucisse, - 500 g Plat de côte,
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Cette viande d’exception est très délicate, moelleuse avec un lard crémeux qui fond en bouche. Le Porcelet de Mangalica est d’une finesse et onctuosité qui raviront les gourmets les plus exigeants. Présent dans toute l’Europe il y a 2 siècles, le cochon laineux de race Mangalica a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Rôti roulé avec sa farce végétale à la châtaigne Nos cochons Mangalica sont nourris avec des légumes, de la céréale Ariégeoise germée ou fermentée en plus des végétaux glanés au fil des parcours et des saisons.
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Cette chaire à saucisse est composé uniquement de sel (1,5%), poivre afin de garder tous les plaisir de la viande de Mangalica Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.
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Cette viande d’exception est très délicate, moelleuse avec un lard crémeux qui fond en bouche. Le Porcelet de Mangalica est d’une finesse et onctuosité qui raviront les gourmets les plus exigeants. Présent dans toute l’Europe il y a 2 siècles, le cochon laineux de race Mangalica a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Rôti roulé avec sa farce végétale à la châtaigne Nos cochons Mangalica sont nourris avec des légumes, de la céréale Ariégeoise germée ou fermentée en plus des végétaux glanés au fil des parcours et des saisons.
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Cette chaire à saucisse est composé uniquement de sel, poivre afin de garder tous les plaisir de la viande de Mangalica Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique
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Viande de Cochon Mangalica mature, plein air, élevé au minimum 2 ans et demi en Agriculture biologique. Ce colis de porc plein air contient : -1kg de Roti  - 500 grammes de saucisse  Le cochon Mangalica mature est élevé 2 ans et demi minimum Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces vallonnés comme l’Ariège, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Composition :1 rôti de 1kg et de 500g de saucisses
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Cette viande d’exception est très délicate, moelleuse avec un lard crémeux qui fond en bouche. Le Porcelet de Mangalica est d’une finesse et onctuosité qui raviront les gourmets les plus exigeants. Présent dans toute l’Europe il y a 2 siècles, le cochon laineux de race Mangalica a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Rôti roulé avec sa farce végétale à la châtaigne Nos cochons Mangalica sont nourris avec des légumes, de la céréale Ariégeoise germée ou fermentée en plus des végétaux glanés au fil des parcours et des saisons.
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Pâté aux Châtaignes Bio de Mangalica Recette élaborée avec 20 % de Châtaignes, divers aromates de notre ferme et du cochon de Mangalica. A l’identique de nos pratiques paysannes, nos produits sont consciencieusement élaborés sans allergènes, ni substance artificiel. Le Mangalica est une viande d’exception qui a failli disparaître le siècle dernier car 2 ans de croissance minimum sont nécessaire ( 6 mois pour les cochons roses, 1 an pour les noirs) ainsi que de grands espaces. Heureusement pour nos papilles, quelques amoureux et surtout gastronomes avertis ont su préserver cette race ;-)
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Cette chaire à saucisse est composé uniquement de sel, poivre afin de garder tous les plaisir de la viande de Mangalica Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Cette chaire à saucisse est composé uniquement de sel (1,5%), poivre afin de garder tous les plaisir de la viande de Mangalica Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.
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Pâté Ariégeois Bio de Mangalica - 90 gr Ce pâté ariégeois est une ancienne recette oubliée qui est reproduite avec du cochon Mangalica pour sublimer l’authenticité de la préparation. Nous souhaitons vous faire partager ce trésor du goût et mettre à l’honneur la culture du terroir qui nous anime au quotidien et revaloriser ainsi la cuisine paysanne de jadis. A l’identique de nos pratiques paysannes, nos produits sont cuisinés sans aucun additif ou substance artificiel. Cette viande d’exception est + riche en Omega 3 et 6 que du poisson et pourtant elle a failli disparaître le siècle dernier, 2 ans de croissance minimum sont nécessaire ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir). Heureusement quelques amoureux et surtout des gastronomes avertis ont su préserver cette race.
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Cochon Mangalica Bio Mature (2 ans et demi d'élevage) - Colis 6 kg de porc plein air Cochon Mangalica mature, plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Cette race est incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance est indispensable ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir), ainsi que de grands espaces vallonnés comme l’Ariège, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Jusqu’à présent réservée aux restaurants étoilés, quelques amoureux du vivant persistent à re faire découvrir cette race exceptionnel. Ce colis de 6 kg de viande de Porc Mangalica est composé d’environ: - 2 rôtis de 1kg, - 1,5kg de Côtes, -  1,5kg de saucisse, - 500g de plats de côtes, - 500g de Mangalica à mijoter Les poids des morceaux sont indicatifs et peuvent varier.
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.
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Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaître à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour lui permettre de développer sa musculature et révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. Il est nourrit avec des légumes, de la céréale locales germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques.
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Viande de Cochon Mangalica certifié Agriculture Biologique. Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique Viande de Cochon Mangalica mâture, porc plein air, élevé 2 ans et demi en Agriculture biologique. Cette chaire à saucisse est composé uniquement de sel, poivre afin de garder tous les plaisir de la viande de Mangalica Le Mangalica est une race de cochon incomparable. Présente dans toute l’Europe il y a 2 siècles, ce cochon laineux a failli disparaitre à l’arrivée de l’élevage intensif. Un minimum de 2 ans de croissance ( 6 mois pour le rose, 1 an pour le noir) est indispensable, ainsi que de grands espaces, pour révéler le goût et l’onctuosité de sa viande. A l'identique de notre pratiques paysannes, il est nourrit avec des légumes variés ainsi que des céréales cultivés à moins de 50 km, germée pour les bienfaits du réveil végétal ou fermentée pour ses vertus macrobiotiques. Le tout certifié Agriculture Biologique
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Ces morceaux de châtaignes ramassées à la main, épluchées puis cuites avec ses aromates et un filet d’huile vont vous permettre d’enrichir tous vos plats. De la soupe, à la salade composée en passant par les viandes, ces brisures aromatisées sont faites pour relever vos plat les plus classiques et les transformer en assiettes gastronomiques.
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L’Apéro’ Gastronomique est un assortiment surprenant et rempli de saveurs. Il est composé de 2 litres de jus de pommes : résultat de pressage d’anciennes variétées de pommes ariégeoises. le « classic’ » :goûtu et naturellement sucré. Le « rustic’ » : pour une saveur authentique. Ces jus de pommes ne sont pas clarifiés, pour garder toutes leurs qualités nutritionnelles et leurs vitamines. 3 pots de 110 g de Châtaignes entières à la sauge, au romarin et à l’ail : Après avoir ramassé à la main et sélectionné de petites châtaignes idéales pour une bouchée, de longues heures d’épluchage sont nécessaires pour enlever les 2 peaux protectrices de la châtaigne et ainsi ne vous restituer que le meilleur de ce fruit. Pouvoir combiner une production de vrais fruits de montagne, sains et nutritifs avec mon premier métier d’artisan pâtissière est pour moi une belle récompense de toutes ces années d’expériences. Cette recette est élaborée sur les principes de produits naturels, sans conservateurs ni allergènes. Produit, récolté et transformé à la ferme! Idéal pour vos apéro dinatoire ! 
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Un apéritif en amoureux, pour surprendre vos amis ou tout simplement pour le coup de pompe, ces châtaignes prêtes à déguster peuvent vous accompagner à tous moments de la journée. Après avoir ramassé à la main et sélectionné de petites châtaignes idéales pour une bouchée, de longues heures d’épluchage sont nécessaires pour enlever les 2 peaux protectrices de la châtaigne et ainsi ne vous restituer que le meilleur de ce fruit. Cette recette est élaborée sur les principes de produits naturels, sans conservateurs ni allergènes.
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