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Brand: Des Poules Et Des Vignes à Bourgueil
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Catégorie: Aliments et épicerie

Magret de canard frais, issus de canard gras, engraisser à Ingrandes de Touraine . Ils sont élevés 13 semaines, puis engraisse 13 jours au maïs grains entier . Le magret a été confit dans la graisse de canard  .
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Catégorie: Aliments et épicerie

4 pilons de poulets / pintade élevés en plein air , et nourris aux céréales . Les pilons peuvent être caramélisés avec du miel, citron , gingembre par exemple. .   
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Catégorie: Fournitures pour animaux

Cailles Pleines Caille élevée sur foin pendant 3 mois. Nourries au céréales ,et herbes . Caille pleine, non vidée et plumée au sec. Chaire tendre et savoureuse.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Jambon de mes cochonnes défricheuses, braisé au foin . Les cochonnes sont élevées dans une forêt pendant 7 mois et nourris avec diverses produits d’origine agricole . Plat à réchauffer au four ou microondes
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Catégorie: Aliments et épicerie

Oie d’ingrandes , élevée minimum 7 mois . Les filets sont cuit dans un bouillon de volailles et cuisinés avec des chanterelles . À réchauffer 10 minutes a feu doux ou au fou
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Catégorie: Aliments et épicerie

Terrines de coq , avec des champignons blond  ( champignons du Maine et Loire ). Les coqs sont élevés dans une vignes a Bourgueil (37) . La viande est cuite avec des galipettes . Elle est ensuite détachée à la main et mélangé avec les champignons. À tartiner sur du pain .
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Catégorie: Aliments et épicerie

Oies des vignes, élevée pendant 7 mois en plein air total. nourris exclusivement aux grains entier de blé, maïs, avoine, sarrazin, Les oies, sont braisée, avec les légumes du moment . Plats préparé à base d'oie, pour ne pas salir sa cuisine !
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Catégorie: Aliments et épicerie

Canette barbarie, élèvée en plein air pendant 4 mois . Cuisinées , aux légumes locaux, carottes , navets, oignons . Pour 2 personnes , à réchauffer au four ou micro ondes .
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Catégorie: Aliments et épicerie

oies des vigne, élevée 7 mois en plein air totale, nourris aux grains entier . Viande cuite longuement , en marmite, et effiloché à la main .
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Catégorie: Aliments et épicerie

Poulets élevés en plein air, pendant 160 jours puis finis dans les vignes . De Bourgueil . Les ailes de poulets, sont braisées et une sauce tomate de la région est réalisée par mon papa restaurateur. Idéal pour les jeunes enfants . Pour 2 personnes : à réchauffer 15 min au four ou à la casserole, à feu doux
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Catégorie: Aliments et épicerie

Foie Gras de Canard Mi-cuit aux Épices Canards gras élevés en plein air pendant 13 semaines. Ils sont ensuite engraissés au maîs grains entier pendant 15 j . Le foie gras est cuisiné directement à la sortie du canard . Foie gras, mi-cuit aux épices ( sel, poivre , sucre, anis , cannelle) . le foie n est pas déveiné , « intact » dans sa plus pure saveur . !! de petites veines peuvent être présents ...
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Catégorie: Aliments et épicerie

Les canards gras sont élevés 12 semaines en parc . Ils sont ensuite engraissés 12 jour au maïs grains entier . Le colis se compose : d’un canard gras vidé ( sans foie , cœur , gésier ) , non déjàboté, avec tête et cou  , et d’un foie gras minimum 400 gr sous vide
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Catégorie: Aliments et épicerie

Foie Gras de Canard Mi-cuit aux Épices Canards gras élevés en plein air pendant 13 semaines. Ils sont ensuite engraissés au maîs grains entier pendant 15 j . Le foie gras est cuisiné directement à la sortie du canard . Foie gras, mi-cuit aux épices ( sel, poivre , sucre, anis , cannelle) . A trancher, pour 6 personnes. le foie n est pas déveiné , «  intact » dans sa plus pure saveur . !! de petites veines peuvent être présents ...  
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Catégorie: Aliments et épicerie

Cochonne élevée 10 mois en en pleine forêt. Elles dispose de 350 m carré de surface pour sépanouir et grandir et s'engraisser. Elle est nourrie avec des pommes de terre, maîs,, pommes, chataignes, ... . poids carcasse à l'abbatage : 100 kg
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Catégorie: Aliments et épicerie

Boudin noir de cochon de type Duroc .   élevée dans les bois  À tartiner sur des toasts grillés . Pour apéritif ou repas le midi
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Catégorie: Aliments et épicerie

Géline de Touraine, race ancienne de volailles, élevées 190 jours entre vignes bois et forêt, nourris à base de céréales du Grand Ouest . Les filets de Géline sont préparés avec du bouillon et cuisinés avec des chanterelles de Bourgueil . À réchauffer .
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Catégorie: Aliments et épicerie

Terrine de Poule au Chenin et Citron Confit Poule élevée en plein air. Je l'ai cuisinée avec du citron, et de chenin de Loire. Un mariage réussi, avec l'acidité du citron. Se tartine sur du pain, pour pique-nique, apéro.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Canard gras , élevés en plein air pendant 13 semaines, et nourris au céréales provenant des Deux Sevrés. Lés canard sont ensuite gavés au maïs grains entier , par moi même pendant 14jours. Lés foie gras sont cuisinés quelques heures après leur abbattage , cela évite d.avoir de la fonte de la graisse du foie et d’avoir une meilleure qualité gustative. le foie n est pas deveiné , « intact » dans sa plus pure saveur . !! de petites Veines peuvent être présents ...
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Catégorie: Aliments et épicerie

Rable le lapin bien élevé , en parc au sol, pendant 7 mois , Cuisiné avec des légumes et chanterelles de Bourgueil. Pour 2/3 personnes . À réchauffer .Le Lapin aux Chanterelles est un plat réconfortant et raffiné, alliant la tendreté de la viande de lapin à l’arôme boisé et délicat des chanterelles. Le lapin est d’abord doré, puis mijoté lentement dans une sauce onctueuse à base de beurre , agrémentée de fines herbes fraîches comme le thym et le laurier. Les chanterelles, légèrement poêlées pour libérer leur saveur terreuse, apportent une touche d’élégance et de profondeur à chaque bouchée. Servi bien chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre fondantes, ce plat ravira les amateurs de cuisine généreuse et authentique." Ce plat est idéal pour un repas de fête ou une soirée conviviale, offrant un équilibre parfait entre rusticité et raffinement.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Cailles, élevées 3 mois , , nourries au céréales et orties. Elles sont ensuite préparées avec du foie gras de canard, ( engraissés au maïs grains entier ) , issus de mon élevage . Plat à réchauffer. Pour 3 personnes 15 minutes à 160 degrés 
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Lapin de Touraine, sauce chasseur . À réchauffer sans faire bouillir. Lapins bien élevés 6 mois . Accompagnement : prévoir pommes de terre
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Catégorie: Aliments et épicerie

Surgelé à l'abattage, 1 foie gras de canard cru sous film. Non deveine, brut , sorti du canard. Mes canards de races mulards, sont élevée 13 semaines . Ils sont ensuite engraissés par moi même au maïs grains entier, pendant 12 jours. Il s’agit d’une petite salle de gavage ( environ 70 places ). le foie n est pas deveiné , « intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits nerfs peuvent être présents .... Présence possible de quelques hématomes, qui s'enlève au couteau, et de modifie pas la qualité organoleptiques.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Volailles élevées en plein air, mijotées longuement dans un bouillon . Sont ensuite, rajouté des légumes du moment, . À réchauffer à feu doux , pendant 15 minutes .
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Catégorie: Aliments et épicerie

Morceaux de cochonne de race DUROC en morceaux de 60 gr environ . Sans os, sans gras . Idéal à la poêle . Cochonne élevées 8 mois dans une forêt, nourris au céréales , gland, branches, végétaux
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Compote de Lapin Rôti Viande de lapins élevés aux céréales et foin , cuite longuement dans le but d’obtenir une chair plus tendre et plus grasse que des rillettes . À tartiner . Se conserve 3 jours après ouverture . Idéal pour vos apéritifs et pique-niques
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Viande de mes poules , élevées en plein air. La préparation est hachées et mélangées avec des mourons des oiseaux . À tartiner sur de pain , terrine avec des notes végétales
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Mousse de foie gras de mes canard, à tartiner sur du pain , pour les apéros, et pique nique . Mes canard, de races mulard sont élevés 13 semaines ,en plein air, puis engraissés au maïs grains entier pendant 15 jours . Ce qui fait une tres bonne qualité de foie gras ,
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Surgelé à l.abbattage pour une meilleur conservation et un minimum de fonte la cuisson . Canard gras , élevés en plein air pendant 13 semaines, et nourris aux céréales provenant des Deux Sevrés. Lés canard sont ensuite gavés au maïs grains entier , par moi-même pendant 11 jours . Lés foies sont surgelé quelques minutes après leur abattage , cela évite d. Avoir de la fonte de la graisse du foie et d’avoir une meilleure qualité gustative. le foie n'est pas deveiné , « intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits nerfs et hématomes  peuvent être présents ...
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Surgelé à l'abbattage, 1 foie gras de canard cru sous film. Non deveine, brut , sorti du canard. Mes canards de races mulards, sont élevée 13 semaines . Ils sont ensuite engraissés par moi même au maïs grains entier, pendant 12 jours. Il s’agit d’une petite salle de gavage ( environ 70 places ). le foie n est pas deveiné , « intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits nerfs peuvent être présents .... Présence possible de quelques hématomes, qui s'enlève au couteau, et de modifie pas la qualité organoleptiques.
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Canard gras , élevés en plein air pendant 13 semaines, et nourris au céréales provenant des Deux Sevrés. Lés canard sont ensuite gavés au maïs grains entier , par moi même pendant 14jours. Lés foie gras sont cuisinés quelques heures après leur abbattage , cela évite d.avoir de la fonte de la graisse du foie et d’avoir une meilleure qualité gustative.  le foie n est pas deveiné , «  intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits veines peuvent être présents ...
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Catégorie: Aliments et épicerie

Surgelé à l'abbatage 1 foie gras de canard cru sous film. Non deveine, brut , sorti du canard. Mes canards de races mulards, sont élevée 13 semaines . Ils sont ensuite engraissés par moi même au maïs grains entier, pendant 12 jours. Il s’agit d’une petite salle de gavage ( environ 70 places ). le foie n est pas deveiné , « intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits nerfs peuvent être présents .... Présence possible de quelques hématomes, qui s'enlève au couteau, et de modifie pas la qualité organoleptiques.
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Oie des vignes, élevée 7 mois en plein air . Elles est désossée, puis farcie avec du magret et canard, foie gras, foie de volailles, épices et herbes aromatique . a réchauffer au four 10 min à 160 degrés
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