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Brand: La Gutina
MPN: 207654
Catégorie: Boissons alcoolisées

La Gutina Idò est un vin rouge naturel monovariétal de Grenache produit par la cave La Gutina, dans la région de L'Empordà, en Catalogne. La Gutina Idò provient des parcelles Vinya del Corral et Vinya del Pirrosa, composées de vignes âgées de 50 à 70 ans, situées à 90 mètres d'altitude, sur des sols composés de sable de granit et d'ardoise. Ces vignobles sont travaillés selon les principes de l'agriculture biodynamique, en respectant pleinement l'environnement et en appliquant aucun engrais chimique ou herbicide. La vendange est réalisée manuellement et les raisins sont récoltés dans des caisses de 13 kg. Lorsqu'ils arrivent dans la cave, ils fermentent spontanément dans des cuves en acier inoxydable sans contrôle de la température, en laissant 10 % de raisins entiers. Aucun sulfite n'est ajouté lors du processus de vinification. Le vin obtenu est mis en bouteille sans filtrage, correction ou clarification. La Gutina est une cave mais aussi une maison rurale nichée dans un cadre privilégié de la Sierra de L'Albera, en Catalogne, où ses propriétaires, Joan Carles Torres et Barbara Magugliani, prennent soin de leurs vignobles et travaillent dans le but d'obtenir des vins de paysage naturels et sincères mais, surtout, expressifs et pleins d'émotion.
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La Gutina in Boissons alcoolisées

Brand: Costers del Siurana
EAN: 8437022875057
MPN: 258944
Catégorie: Boissons alcoolisées

Rien n'est jeté ou gaspillé dans une cave. Après des mois de travail acharné et de surveillance étroite dans le vignoble, tout est mis à profit. Même les peaux, une fois séchées, sont utilisées comme engrais ou biocarburants ! Comme le dit le proverbe, « garder une poire pour la soif » (quelle grande vérité !). Et dans le cas de Costers del Siurana, ils produisent un vin : l'Usatges Blanc. L'Usatges Blanc est un vin blanc produit à partir de raisins qui ne sont pas nécessaires à la production du Kyrie (un autre de leurs vins). Mais tel père, tel fils, et si le Kyrie fait partie de la gamme des vins haut de gamme de la maison, l'Usatges Blanc s'inscrit dans son sillage. En fait, l'origine est la même, avec des raisins cultivés au Mas d'en Bruno, dans la D.O.Q. Priorat. Ces vignobles, dont l'âge moyen est de 25 ans, sont exposés au sud et sont le berceau du Grenache Blanc, du Macabeo, du Xarel-lo et du Muscat d'Alexandrie. Si le nom Kyrie évoque le vieillissement dans le bois, le nom Usatges Blanc rappelle l'acier inoxydable, où il reposera six mois après la fermentation. De même, à Costers del Siurana, les assemblages sont maintenus millésime après millésime, en respectant toujours les mêmes pourcentages. Grâce à cela, la cave veille à ce que la seule variable qui s'exprime soit les sols d'ardoise et le climat avec les particularités de chaque année (qui tend à être principalement tempéré avec de faibles précipitations). C'est sans aucun doute un défi à relever.
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Costers del Siurana in Boissons alcoolisées

Brand: Castellare di Castellina
EAN: 8033803760033
MPN: 262369
Catégorie: Boissons alcoolisées

“Pourquoi les gens sont-ils tant captivés par la passion de la vinification ?”, s'interrogent-ils au sein de la bodega italienne Castellare di Castellina. La réponse est d'une simplicité évidente : car la production de vin représente un défi permanent. Toutefois, au bout du chemin, une fois tous les obstacles surmontés, chaque effort est récompensé. D'autant plus lorsqu'on se trouve face à une bouteille de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò.    Le premier défi concernant ce rouge est déjà indiqué dans son nom avec le terme Sodi, que les paysans emploient pour désigner ces terres ardues de Toscane où naît ce vin. Entièrement à la main, et sans aucune assistance mécanique, les 33 hectares de vignoble s'étendent sur les pentes d'un amphithéâtre naturel. En tout, 450 mètres d'altitude, une exposition sud-est et des vignes âgées de sept à quarante-cinq ans constituent le bilan de cette bodega qui a commencé son parcours dans les années 70. Dès le début, il était clair que tant le travail que le type de culture devaient être entièrement respectueux de l'environnement, permettant ainsi le retour de certaines espèces d'oiseaux sur le terrain. Pour que cet exploit ne tombe pas dans l'oubli, Castellare di Castellina représente différentes espèces sur ses étiquettes. La nature est sage. Et les animaux encore plus.   En général, les rendements de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò sont maintenus très bas, ce qui permet de maximiser la qualité. C'est la seule manière de garantir que ce vignoble, qui tire son nom de l'église de San Niccolò, offre les meilleurs grappes de sangiovese et malvasia nécessaires à l'élaboration de ce supertoscan. Ceci, conjugué à la qualité des sols — très bien drainés, composés de calcaire, de galestro et d'une touche d'argile — forme le duo parfait pour obtenir Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò.   Le processus en cave de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est également crucial. La vendange s'effectue manuellement, toujours durant la première semaine d'octobre, en utilisant de petites caisses afin d'éviter que les raisins ne soient écrasés. De là, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est directement acheminé vers la table de tri, où seront sélectionnées les meilleures grappes avant de passer à l'égrappoir. Une fois les rafles éliminées, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est mis en cuve (chaque variété séparément) et commencera à fermenter spontanément grâce aux levures indigènes. À ces sept jours de travail, où le moût se transformera en vin, succédera une macération de 20 jours pendant laquelle Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò restera en contact avec les peaux. Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò effectuera également la fermentation malolactique et sera ensuite transféré dans des barriques de chêne neuves, où il reposera environ 30 mois. Après ce laps de temps, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò sera assemblé, mis en bouteille et...
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Castellare di Castellina in Boissons alcoolisées

Brand: Sassotondo
MPN: 256205
Catégorie: Boissons alcoolisées

Une éruption volcanique est l'une des catastrophes naturelles les plus dangereuses et, en même temps, les plus magnifiques qui puissent se produire sur la planète. Lorsqu'un volcan entre en éruption, il émet des nuages de cendres, de la lave et crée des bombes volcaniques. Une fois l'éruption terminée, on trouve des scories volcaniques autour du volcan. C'est un type de matériau qui provient d'un volcan. Il est en fait formé à partir de magma, une masse de roche en fusion que l'on trouve à l'intérieur de la Terre et qui, une fois libérée, se transforme en lave. C'est grâce à ces scories provenant de l'éruption du volcan Poggio Pinzo, dans la zone de Sovana et Pitigliano, dans la Maremma Toscana (Italie), qu'Edoardo Ventimiglia et Carla Benini ont réalisé en 1990 l'énorme potentiel de ce territoire pour la viticulture. C'est pourquoi, dans leur cave de Sassotondo , ils ont commencé à mener un projet visant à promouvoir le cépage sous-estimé Ciliegiolo et à étudier les avantages des sols volcaniques. Après des années de recherche, le Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo est né, un vin rouge élaboré à partir de raisins Ciliegiolo provenant d'un vignoble avec la présence de scories de l'éruption du volcan Poggio Pinzo près du lac Bolsena. D'où le nom du vin. Les vignobles ont été plantés en 1995 sur ce sol original de tuf volcanique à texture moyenne et l'agriculture biologique est pratiquée. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et amenés dans la cave. Les raisins sont égrappés et la vinification commence dans des amphores en terre cuite de 7-8 hectolitres. Ces mêmes amphores sont ensuite remplies et couvertes afin que le vin reste sur les peaux pendant 12 mois supplémentaires. Enfin, il est pressé et transféré dans des cuves en acier inoxydable et, après un mois, il est prêt à être mis en bouteille. Avec Sassotondo Poggio Pinzo Ciliegiolo, non seulement Edoardo et Carla démontrent les avantages et l'originalité des sols volcaniques, mais ils mettent également en valeur une variété, le Ciliegiolo, jusqu'ici peu reconnue dans la DOC Maremma Toscana.  
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Sassotondo in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine E. Guigal
EAN: 3536650291002
MPN: 248272
Catégorie: Boissons alcoolisées

L’E. Guigal Hermitage Blanc est un vin blanc principalement élaboré à partir de Marsanne, avec un soupçon de Roussanne. Appartenant à l’AOC Hermitage, il est produit par le Domaine E. Guigal. Le Domaine E. Guigal est une cave du Rhône ayant été fondée en 1946 par Etienne Guigal. Il est aujourd’hui géré par les deuxième et troisième générations de la famille. On y élabore des vins dans diverses appellations de la Vallée du Rhône : au nord, Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage ; au sud, Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel et Côtes-du-Rhône. Le domaine produit ses propres fûts depuis 2003.Les vignobles du E. Guigal Hermitage Blanc ont entre 30 et 90 ans. Les sols des parcelles sont calcaires, sableux et graveleux, tandis que leur rendement moyen s’élève à près de 40 hectolitres par hectare. Ce faible rendement garantit la production d’un raisin équilibré et concentré. Pour élaborer l’E. Guigal Hermitage Blanc, on fait fermenter les raisins à une température contrôlée, oscillant entre 16 et 18 °C. Une fermentation à cette température aide à extraire et à conserver les arômes frais et fruités du raisin. Une fois le vin élaboré, celui-ci subit un long élevage en fûts de second vin. L’E. Guigal Hermitage Blanc est un vin élégant, complexe et frais, au corps raisonnablement ample.
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Domaine E. Guigal in Boissons alcoolisées

Brand: Vinyes Singulars
MPN: 258676
Catégorie: Boissons alcoolisées

Pendant de nombreuses années, le xarel-lo a été considéré comme un raisin secondaire par rapport aux autres variétés utilisées dans la production de vins et de cavas. Il s'agit toutefois d'un cépage blanc originaire de la région de Catalogne (Espagne) qui, en plus d'être l'un des principaux cépages utilisés pour la production de cava, est redevenu, au cours des dernières décennies, la base de l'élaboration de vins de grande qualité. Cette renaissance du xarel-lo implique une approche plus attentive de sa culture, de sa vinification et de l'élaboration de vins qui mettent en valeur ses caractéristiques uniques : fraîcheur, acidité et capacité de vieillissement. Ignasí Seguí est l'un des vignerons qui a su reconnaître l'héritage du Penedès et l'exprimer au maximum. Un œnologue qui, dans son projet Vinyes Singulars, a su positionner les vins naturels de cette région catalane comme personne d'autre. Son portefeuille comprend Vinyes Singulars Minipuça, un vin mousseux ancestral élaboré à partir du cépage Xarel-lo, dont les vignes sont entourées d'oliviers, d'amandiers, de cultures céréalières et de légumes. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, on procède à une vinification ancestrale, où le raisin subit d'abord une fermentation et, avant que celle-ci ne soit achevée, il est mis en bouteille et les sucres qu'il contient encore génèrent les bulles qui le transforment en vin mousseux. Avec un nom qui fait référence à un petit insecte difficile à voir à l'œil nu, Vinyes Singulars Minipuça nous présente un vin clair, naturel et pétillant qui, dans une production très limitée, nous montre la grandeur d'une variété qui est restée longtemps inaperçue.  
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Vinyes Singulars in Boissons alcoolisées

Brand: Martin Codax
EAN: 8414825339412
MPN: 262972
Catégorie: Boissons alcoolisées

La Galice a toujours été une terre liée à la mer, mais aussi à l'agriculture. Les marins passaient de longues périodes en haute mer, à pêcher et à commercer, mais lorsqu'ils rentraient chez eux, ils se consacraient à la viticulture sur leurs terres. La culture des vignobles leur permettait d'avoir accès à du vin pour leur propre consommation et constituait également un moyen de gagner un revenu supplémentaire grâce à la vente de vin dans les communautés locales. Martín Codax, cave créée par un groupe de familles de vignerons dans la région de Rías Baixas à Galice (Espagne), suit cette tradition liée aux marins et a zoné ses plantations afin de mieux contrôler chacune des parcelles. Au total, plus de 2 500 petites parcelles de vieilles vignes qui permettent d'obtenir des vins atlantiques uniques, fruit de l’amour pour la mer et la terre. Parmi ce grand nombre de parcelles, la Finca Xieles est celle qui possède les pieds de vigne les plus anciens. Un peu plus d'un hectare de terrain surplombant la mer, en forte pente et divisé par des murs en pierre. Ce sont des pieds de vignes d'Albariño plantés à la fin du XIXe siècle sur un sol granitique, peu fertile et à faible rendement, d'où est né le Martín Códax Finca Xieles, un vin blanc qui rend hommage à ceux qui ont planté et pris soin du domaine, les ancêtres de l'un des membres fondateurs de la coopérative, Benito Castelo Baulo. Après une agriculture respectueuse et une vendange manuelle au moment optimal de la maturation, le raisin est amené à la cave pour fermenter dans des cuves en béton de 1 700 litres avec des levures autochtones. Le vin y reste 6 mois avant d'être mis en bouteille. Fruit des plus anciens pieds de vigne de la cave, le Martín Códax Finca Xieles se veut un hommage à la tradition viticole du Val do Salnés et à toutes les familles qui l'ont maintenue comme il se doit au fil des ans. Un vin unique, fruit des racines d'un pays de marins.  
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Martin Codax in Boissons alcoolisées