La vitamine K est un groupe de vitamines liposolubles. La forme la plus importante est la vitamine K2, ou ménaquinone, que l'on trouve le plus souvent dans les aliments d'origine animale et dans les aliments fermentés. Notre corps en produit de petites quantités dans l'intestin, grâce à des bactéries.
Les personnes qui n'ont pas une alimentation variée et diversifiée, y compris les végétariens et les vegans, sont les plus susceptibles de souffrir d'une carence en vitamine K2.
La vitamine K2 se présente sous différentes formes, dont les plus connues sont MK4 et MK-7. La forme K2 MK-7 (ménaquinone) joue le rôle le plus important dans notre alimentation, car elle est la plus facilement absorbée par l'organisme.
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