Medicago sativa L., le nom latin de l´alfalfa, ou luzerne, est une plante vivace qui peut atteindre une hauteur de 30 à 100 cm et qui possède des tiges épineuses caractéristiques. C'est une plante ancienne, appréciée dans le monde entier, reconnaissable à ses feuilles ovales et lancéolées, de couleur gris-vert, et les fleurs sont violettes et rassemblées en inflorescences pointues.
La luzerne est le plus souvent utilisée sous forme de poudre (feuilles broyées), à partir de laquelle divers aliments sont préparés, mais elle peut être consommée seule (comme boisson ou complément alimentaire). En raison de ses propriétés exceptionnelles, il est également utilisé depuis de nombreuses années pour préparer des aliments pour animaux.
La plante tire son nom "alfalfa" de la langue arabe, plus précisément de l'expression "al-fac-facah", qui signifie en traduction "père de tous les nutriments".
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