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Glace Vanille Aux Éclats De Caramel Au Chocolat - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Un mélange simple mais extrêmement efficace de gourmandise et de plaisir dans l’association de notre glace Vanille des Meilleures Gousses inondée de succulents éclats de caramel au chocolat maison. Toute la douceur, l’onctuosité et la puissance de notre glace vanille, qui avec les éclats de caramel moitié fondus, moitié croquants donnent une pleine et addictive gourmandise à cette saveur originale. Elle pourra parfaitement se déguster seule pour le plaisir ou associée avec d’autres parfums.
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Le Monde De Miffy : 40 Flaps à Ouvrir
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Sorbet Banane De La Réunion - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Pour ce sorbet, La banane Cavendish en provenance directe de la Réunion, juste traitée et conditionnée entière, est totalement mise à l’honneur… Dans notre atelier, sur la base d’un mélange d’eau minérale, de sucre, nous ajoutons une grosse proportion de banane entières que nous mixons à peine quelques secondes , afin de garder les saveurs , la couleur et surtout une mâche incomparable . La pure sensation du fruit frais à chaque bouchée ! Ce sorbet puissant conviendra à nos saveurs chocolatées ou aux fruits rouges.
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Glace Au Café Expresso - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Pour cette glace, j’ai choisi de travailler le café Moka d’Ethiopie de deux façons différentes, en infusant les grains longuement dans la glace, mais également en réduisant lentement sur le feu le café cafetière obtenu de ce même café, la seule et la meilleure solution d’avoir la puissance et les arômes uniques d’un vrai café machine.
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Glace Au Spéculoos Belge - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Seul le spéculoos belge originel, au parfum subtil de cannelle est utilisé dans cette glace… Nos meilleurs ingrédients, crème et lait frais fermiers, ainsi que d’autres sucres naturels, une fois pasteurisés, sont inondés d’une énorme quantité de biscuit Spéculoos ce qui donne à notre glace un goût incomparable, mais surtout la sensation en bouche de déguster ce biscuit à chaque bouchée. Une incontournable saveur qui s’associera parfaitement aux agrumes ou aux fruits rouges.
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Sorbet Litchi - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Sélectionnés à pleine maturité, les litchis d’origine directe de l’Île de la réunion sont parfaitement retranscris dans ce sorbet rond et puissant qui arrive à faire ressentir la texture et la chair de ce fruit si particulier. On peut associer ce sorbet à nos saveurs gourmandes et authentiques ou avec quelques fruits rouges ou agrumes de saison.
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Sorbet Plein Fruit Fraise De Plougastel - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
La fraise est un fruit extrêmement difficile à travailler et à retranscrire dans un sorbet. Dans ce sorbet, s’opère un travail sur une fraise de variété Cirafine de Plougastel à juste maturité, un traitement le plus précautionneux possible. Vient ensuite la bonne quantité de fruit incorporé et la très juste proportion de sucre , à ajouter pour obtenir le bon équilibre gustatif. A déguster seul ou à associer à nos désirs authentiques, régressifs ou de voyages .
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Glace Au Nougat De Montélimar - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Confiserie Française emblématique, le nougat de Montélimar est utilisé dans cette création glacée, sous deux formes inédites... Une pâte extraite du Nougat et des brisures croquantes qui apportent toute la texture et la gourmandise nécessaire à cette glace ronde et délicate. Avec tous ces atouts gustatifs , elle se mariera parfaitement avec toutes nos saveurs .
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Glace À La Pistache De Sicile - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Cette glace pistache n’est pas très verte, mais la pistache sicilienne avec laquelle cette glace est réalisée, ne l’est pas non plus ! Vous trouverez dans cette glace la promesse de dégustation des véritables pistaches justes torréfiées et parfaitement broyées pour retranscrire toute la quintessence du fruit sec à chaque cuillerée. Vous pouvez l’associer aux fruits rouges, aux agrumes, tout comme à la vanille, au chocolat ou au caramel.
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Glace Au Thé Vert « Matcha » Japonais - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Toute l’intensité et l’amertume du véritable thé Matcha Japonais juste dosé... est retranscrit dans cette glace, afin d’obtenir la puissance particulière de cette saveur adaptée au goût Européen et légèrement moins amère que le thé matcha original Japonais. Ce thé, puissant et exotique, très en vogue, fera la part belle à une association avec nos saveurs de fruits rouges ou à nos désirs authentiques.
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Sorbet Noix De Coco - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Tout l’exotisme, la fraîcheur et la douceur de la noix de coco et de son lait … Retranscrites dans ce sorbet onctueux et parsemé de noix de coco râpée et torréfiée à souhait.
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Glace Au Rhum Aux Raisins Macérés - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Sur la base d’un rhum agricole de la Martinique, St James, utilisé et équilibré autour de nos ingrédients principaux…. Cette glace doucement alcoolisée, est dotée de tous les arômes et de toutes les saveurs de ce vieux Rhum, utilisé aussi bien dans la recette ,que pour la lente macération des raisins de Smyrne qui composent les inclusions moelleuses aux touches parfumées . Une glace de caractère qui se déguste parfaitement seule ou associée avec nos désirs fruités ou authentiques.
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Sorbet Pomme Verte - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
En n’utilisant que de la pulpe de Pomme Granny Smith, pour ce sorbet, on obtient une saveur légèrement acidulée … Mais également, une texture de cette chaire si particulière, qu’on pourrait s’imaginer croquer dans un fruit frais à chaque bouchée . La granulométrie spécifique de ce fruit, nécessite un équilibre particulier du sucre et des autres ingrédients. ainsi on obtient ce sorbet parfait pour un trou normand mais également pour une combinaison idéale avec nos saveurs de fruits rouges .
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Glace Mangue-vanille Parfum Signature De David Wesmaël - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Cette crème glacée, que j’ai créée en 2006 pour le championnat du Monde de Pâtisserie, fait l’unanimité à chaque apparition ! Les glaces aux fruits sont peu courantes car elles n’offrent pas toujours une bonne retranscription du goût plein du fruit. Dans cette crème glacée, la mangue peut parfaitement exprimer par sa couleur, sa puissance et sa saveur si douce et particulière. L’association lactique avec le fruit, permet de développer de nouvelles sensations de dégustation à ce fruit prisé, qui se trouve juste arrondi par la touche mesurée de vanille de Madagascar. C’est une glace gourmande et fruitée qui peut s’associer avec nos saveurs fruitées.
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Glace Au Marron Ardéchois À La Pointe De Vanille - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Issu de la sélection et de l’utilisation sans aucune modération de la meilleure pâte de marron ardéchoise (Maison Sabaton)... Cette glace stupéfiante par sa puissance, permettra à chaque bouchée de croquer dans un marron glacé et d’apprécier toute la douceur de ce mets d’exception, juste adouci par la rondeur de la gousse de Vanille de Madagascar.
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Sorbet Poire Conférence - En Direct De La Glacerie Par David Wesmaël - Meilleur Ouvrier De France (nord)
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Catégorie: Aliments et épicerie
Sélectionnées à pleine maturité, la variété de Poire Conférence fait la part belle... dans ce sorbet rond et puissant qui arrive à faire ressentir la texture et le grain particulier de la chaire de poire fraîche. Il n’en faut pas moins pour obtenir une saveur authentique et saisonnière avec ces fruits régionaux des Vergers de Moismont des Hauts de France. On peut associer ce sorbet à nos saveurs gourmandes et authentiques ou avec quelques fruits rouges ou agrumes de saison.
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La Parenthèse Des Possibles: Ou Comment Une Parenthèse Dans La Vie Peut Ouvrir La Voie À Plusieurs Histoires Possibles...
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Binding : paperback, Label : La Parenthèse Des Possibles : Ou comment une parenthèse dans la vie peut ouvrir la voie à plusieurs histoires possibles..., medium : paperback, numberOfPages : 502, publicationDate : 2024-05-13, languages : french, ISBN : 2959311302
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Les Missionnaires De L'ombre: Femmes Catholiques Engagées Dans Le Monde Ouvrier Et Rural 1940-2000
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9782204165242MPN: m02204165247
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Noël Dans Le Grand Arbre : Avec Des Flaps Surprises À Ouvrir !
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Noiriel Ouvriers Dans La Société Française (points Histoire)
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Binding : Taschenbuch, Label : Editions du Seuil, Publisher : Editions du Seuil, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2011-11-11, authors : Noiriel, languages : french, ISBN : 2020580241
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