La Maison Des Hautes Falaises | Des Offres Outils Manuels

Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

Au barbecue ou à la poêle, ces merguez sauront ravir les enfants comme les plus grands. Alliance de Bœuf et d'Agneau complété par le savoir Maison Lascours, ces merguez possèdent une très belle onctuosité. Réalisées chaque jour par nos bouchers a Fonsorbes. Poche sous vide contenant 6 saucisses
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Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

Craquez pour la saveur du Sud-ouest. Une saucisse certes fine, mais très gourmande ! Nos saucisses sont préparées chaque jour par nos bouchers dans notre atelier de Fonsorbes.
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Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

Une Institution à la Maison Lascours. Ce boudin 100% pur porc du Tarn est un pur régal ! Il est désormais à la carte de Chefs étoilés Toulousains. Une recette imaginée par la Maison Lascours et secrètement confiée a Mr Bares pour nous aider dans la confection.
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Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

La saucisse, oui, mais pas n’importe laquelle, Maison Lascours vous propose la véritable saucisse de Toulouse. Notre saucisse de Toulouse est préparée tous les matins par nos bouchers afin de vous garantir une saucisse la plus fraîche possible. La reine des barbecue et des plats hivernaux. Reconnue pour la qualité de sa saucisse de Toulouse, Maison Lascours porte une importance unique à cette saucisse de Toulouse. En même temps, que serait une boucherie toulousaine sans proposer une véritable saucisse de Toulouse. La saucisse de Toulouse, c’est tout simplement la meilleure des saucisses que ce soit simplement cuit au four, à la poêle au four ou encore à la plancha, elle vous délivrera des saveurs uniques, qui vos donneront envie d’en racheter. Notre saucisse de Toulouse suit la même recette depuis 1922, à savoir de la viande de porc en provenance directe du Tarn, plus précisément de Lacaune agrémentée de sel et de poivre, bien évidemment, nous utilisons uniquement des boyaux de porc naturels. Ce morceau est idéal pour un cassoulet.
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Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

Au barbecue ou à la poêle, les chipolatas maison sauront ravir les enfants comme les plus grands. Elles sont faites maison dans notre laboratoire, un produit 100 % Maison Lascours. Poche sous vide contenant 6 saucisses
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Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

Un délicieux pâté de volaille avec de généreux morceaux de foie gras. Une recette ancestrale de la Maison Lascours. Une recette imaginée par la Maison Lascours et secrètement confiée à la famille Dandieu pour réaliser nos pâtés avec leurs volailles de qualité.
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Brand: Melsat - Yannick Delpech
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Catégorie: Aliments et épicerie

Fabriquées dans la plus pure tradition de la charcuterie, nos rillettes sont intégralement sans conservateur ni sel nitrité, comme l'ensemble de la gamme. Nous vous conseillons de les consommer à tempérture ambiante
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Catégorie: Aliments et épicerie

Une saucisse sèche de grande qualité. Très maigre elle sera se fera une place sous votre fin palais. Une recette imaginée par Maison Lascours secrètement confiée à M. Bares pour nous aider à la confection.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Une préparation faite de Paleron et de Collier qui vous accompagnera, avec succès, dans toutes vos préparations de Boeuf en sauces. Notre Boeuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le gîte de bœuf, une pièce à la texture gélatineuse est l'indispensable pour votre pot-au-feu et de toutes vos préparations hivernales. Notre Bœuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Une sauce parfaite pour accompagner vos viandes Maison Lascours. Préparez vos barbecues ! La sauce Miel & Moutarde est pour tous les amoureux de grillades. Une texture sirupeuse et des notes légèrement piquantes immédiatement adoucies par le miel. Cette sauce provient de notre partenaire Hellicious, la première marque de sauce piquante en France créée en 2014.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le célèbre pata negra. Longue recherche de la part Maison Lascours... Nous vous proposons un chorizo de pure race ibérique et nourri au gland, de la célèbre région de Guijuelo. Superbe. Pour notre charcuterie ibérique, nous nous fournissons auprès de la Jabugueña, une entreprise familiale espagnole spécialisée dans l'élevage de cochon ibérique et la production de charcuterie. Toute la chaine de production de l'élevage à la distribution en passant par la transformation est assurée par leurs soins, ce pourquoi nous les avons choisi, forts d'un savoir faire de plus de 50 ans. Leurs cochons ibériques sont élevés de manière extensive, en plein air, dans le parc naturel de “la Sierra de Arecena y los Picos de Aroche” dans la province de Huelva en Espagne. Ils ne se nourrissent que de glands, herbes fraîches, truffes et plantes aromatiques. Nés, élevés et abattus dans la région près de la commune jabugo.  ​​​​​​​Issu de porc ibérique
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Catégorie: Aliments et épicerie

Des émincé de volaille dans une marinade thaï aux notes de légère de coriandre et légèrement relevé. Évasion garantie. Marinade dite ''Clean Label'', il s'agit d'une préparation garantie sans ajout d'additif de type E. Préparés avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraîcheur.
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Catégorie: Aliments et épicerie

La barde de porc est une fine tranche de lard. Cette barde de porc est la même que nous utilisons pour barder nos viandes.La barde de porc est parfaite pour barder ses rôtis, des tournedos, ou encore certains légumes. Nos fournisseurs sont de la famille Roussaly. Nous avons choisi le porc du label “Lou Porc del Païs'', qui s'engage sur une origine OCCITANIE pour l’ensemble des viandes de porc. Roussaly est au cœur d’une filière occitane d’élevage de porcs : Groupement Alliance Porci d’Oc. Les porcs sélectionnés sont des porcs dits “charcutiers” avec un taux de muscle élevé. Les éleveurs de porcs assurent à leurs animaux une alimentation à base de céréales (blé, orge, soja, maïs…) adaptée à leurs besoins nutritionnels selon leur stade de développement.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Ce morceau est la base d'un bon pot-au-feu et de toutes les recettes de Bœuf de nos grands-mères. Il saura donner un goût formidable à toutes vos préparations. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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De la saucisse de foie à griller pour raviver vos barbecues estivaux. Réalisée chaque jour par nos bouchers dans notre atelier de Fonsorbes.
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L’araignée de porc, véritable star de l’année 2022, ce morceau de viande de porc est le morceau le plus tendre. L’araignée de porc profite d’une chair tendre et persillée à la saveur unique. Notre araignée de porc provient de l'UE, la France en faisant parti. En effet, à cause de la situation actuelle et de la forte demande, nous ne pouvons garantir une provenance de France uniquement. Cependant, nous ferons de notre mieux pour vous envoyer de l'araignée française si nous en avons la capacité. 
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Cette charcuterie à base de viande et foie de porc ravira les connaisseurs ainsi que les plus fidèles consommateurs de saucisson sec. Alors, n’attendez plus et soyez prêt à déguster une charcuterie soit froide nature ou bien encore grillé, c'est un vrai délice. Pour tout vous dire, le petit péché mignon de M. Lascours, est de découper des tranches de saucisse de foie de porc et d'incorporer là dans la préparation de vos œufs au plat. Une recette de Maison Lascours secrètement confiée à M. Bares pour nous aider à la confection.
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Une sauce parfaite pour accompagner vos viandes Maison Lascours. Préparez vos barbecues ! La sauce BBQ rhum antillais est pour tous les amoureux de grillades. Elle apportera du caractère à vos pièces de viandes. Cette sauce provient de notre partenaire Hellicious, la première marque de sauce piquante en France créée en 2014.
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Un goût venu tout droit des Pyrénées. Une des ventrêches les plus goûteuses du monde. Une découverte lors d'un apéritif. Exclusivement élevé dans le Sud Ouest de la France, dans la région de Bigorre au pied des Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est aujourd'hui la nouvelle coqueluche des grands chefs. Nous travaillons exclusivement avec l’association “porc noir de bigorre”, et avec l'artisan charcutier monsieur Sajous en particulier. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
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La chair à saucisse est une préparation maison directement préparée dans notre atelier du Lherm. Cette chair à saucisse est une préparation à base de viande de porc en provenance directe du Tarn agrémenté simplement de sel et de poivre.
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Une sauce parfaite pour accompagner vos viandes Maison Lascours. Préparez vos barbecues ! Une sauce BBQ douce et fumée pour tous les amoureux de grillades. Cette sauce provient de notre partenaire Hellicious, la première marque de sauce piquante en France créée en 2014.
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Le saucisson oui, mais le saucisson ibérique Bellota, c’est encore mieux. Le saucisson parfait pour sublimer vos apéritifs et tapas. Le saucisson ibérique Bellota, un goût unique, aussi fondant que bon. Pour notre charcuterie ibérique, nous nous fournissons auprès de la Jabugueña, une entreprise familiale espagnole spécialisée dans l'élevage de cochon ibérique et la production de charcuterie. Toute la chaine de production de l'élevage à la distribution en passant par la transformation est assurée par leurs soins, ce pourquoi nous les avons choisi, forts d'un savoir faire de plus de 50 ans. Leurs cochons ibériques sont élevés de manière extensive, en plein air, dans le parc naturel de “la Sierra de Arecena y los Picos de Aroche” dans la province de Huelva en Espagne. Ils ne se nourrissent que de glands, herbes fraîches, truffes et plantes aromatiques. Nés, élevés et abattus dans la région près de la commune jabugo.  ​​​​​​​Issu de porc ibérique
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Catégorie: Aliments et épicerie

Un mélange sucré - salé, aux douces notes caramélisées. La recette gourmande parfaite pour réchauffer votre hiver. Marinade dite ''Clean Label'', il s'agit de préparation garantie sans ajout d'additif de type E. Pièces marinées chaque jour par nos bouchers dans notre atelier de Fonsorbes.
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Catégorie: Aliments et épicerie

La carbonnade de porc est l’atout indispensable pour un barbecue réussi. La carbonnade de porc est considérée comme étant le steak du porc. La carbonnade de porc est un morceau aussi rare que bon. La carbonnade de porc, est à la fois un morceau peu connu, mais elle est également l’un des meilleurs morceaux de viande de porc. Simplement dorée à la poêle ou rosée au barbecue, la carbonnade de porc vous surprendra par son goût unique, et son gras extrêmement fondant. Nos bouchers sélectionnent et découpent les carbonnades de porc directement dans la partie située entre la palette, l’échine et le carré de côtes. Considérée par certains comme étant le steak du porc, la carbonnade est également appelée grillade. La carbonnade de porc proposée par Maison Lascours est issue de porc en provenance directe des élevages, partenaires de Roussaly Lacaune. Le porc occitan, c’est le bon goût de porc assuré, la carbonnade de porc, ou grillade de porc vous permettra de préparer d’excellentes paupiettes ou de réussir à coup sûr vos barbecues estivaux. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le sauté de porc, c’est le morceau de porc parfait pour des préparations hivernales. Le sauté de porc est ici issu de l’épaule ou du jambon afin de garantir un sauté de porc tendre et savoureux. Nos fournisseurs sont de la famille Roussaly. Nous avons choisi le porc du label “Lou Porc del Païs'', qui s'engage sur une origine OCCITANIE pour l’ensemble des viandes de porc. Roussaly est au cœur d’une filière occitane d’élevage de porcs : Groupement Alliance Porci d’Oc. Les porcs sélectionnés sont des porcs dits “charcutiers” avec un taux de muscle élevé. Les éleveurs de porcs assurent à leurs animaux une alimentation à base de céréales (blé, orge, soja, maïs…) adaptée à leurs besoins nutritionnels selon leur stade de développement.
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Traditionnellement séché, le chorizo à griller est devenu une des stars de nos barbecues estivaux. Une touche épicée et piquante viendra réveiller vos papilles. Un produit Maison Lascours réalisé chaque jour par nos charcutiers a Fonsorbes. Poche sous vide contenant 4 saucisses
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La Cecina de Leon aussi connu en tant que jambon de Bœuf fumé, mais pas d’un simple bœuf. La Cecina de Leon, c’est une charcuterie sèche de bœuf de Galice. Une vraie tradition ibérique à découvrir sans attendre. Pour notre charcuterie ibérique, nous nous fournissons auprès de la Jabugueña, une entreprise familiale espagnole spécialisée dans l'élevage de cochon ibérique et la production de charcuterie.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Nos bouchers tranchent notre poitrine de porc fraîches à partir de porc en provenance directe du Tarn. La poitrine de porc peut se préparer aussi bien à la poêle, grillée, cuite au four ou encore bouillie. La poitrine de porc fraîche proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec des éleveurs locaux de l’A.P.O (Alliance Porci d'Oc) rattaché à l’atelier de découpe Roussaly Lacaune. Le fait de choisir des porcs tarnais pour notre poitrine de porc et autre morceau de porc, nous permet de vous garantir une viande de porc d’une qualité toujours plus importante. Le lard maigre, est d’ailleurs utilisés pour préparer la ventrèche, lardons et notamment le célèbre bacon britannique. La poitrine de porc fraîche est également utilisée pour les préparations, charcutières telles que des saucisses, saucissons et autres. La poitrine de porc, est un morceau de choix, il existe autant de recettes de poitrine de porc différentes que de variétés de ventrèches. Vous pouvez très bien consommer la poitrine de porc fumée, à la poêle ou encore accompagnée de marinade au barbecue, un délice ! Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur) Ce morceau est idéal pour un cassoulet.
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Catégorie: Aliments et épicerie

La côte échine de porc persillé va vous réconcilier avec le « bon » gras. Les côtes échines de porc sont plus tendre et savoureuses que les côtes filets de porc. À la poêle ou au barbecue, ces côtes échines de porc en raviront plus d’un. Les côtes échines de porc proposées par Maison Lascours sont issue d’échine de porc en provenance directe du Tarn. Le porc occitan permet d’avoir des côtes à la fois fines et savoureuses. L’échine de porc est la partie supérieure du cou, entre le carré et la palette. Ce qui en fait d’un des morceaux les plus appréciés par les amateurs de viande de porc. L’échine de porc est plus tendre et généreuse en saveur. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le cœur de bœuf, plus maigre et plus tendre que le cœur de porc, est très apprécié par les amateurs d’abats bovins. Préparez ces cœurs de bœufs aussi bien en plats mijotés qu’en cuisson simple. La traçabilité de nos abats pourra vous questionner : sur nos étiquettes, la provenance sera l'Union Européenne. Dans la mesure du possible, nous ferons en sorte de vous envoyer des abats origine France (la France étant en UE). Cependant, en fonction de la demande, il est possible que vous receviez des abats en provenance d'autres pays d'Europe ; en effet, il n'existe qu'un cœur ou qu'une langue par vache, et la demande des restaurateurs avec lesquels nous travaillons peut parfois rendre plus complexe l'approvisionnement en France. Rassurez-vous, la qualité sera toujours à hauteur de notre sélection ! Nous vous remercions pour votre compréhension. 
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