Expédition: 11.65 EUR
Brand: Dominio De Atauta
EAN:
8437004816702MPN: 256137
Catégorie: Boissons alcoolisées
Les terroirs viticoles remarquables abondent à travers le monde. Chacun de ces lieux se distingue par ses cépages autochtones, ses méthodes de vinification et ses traits distinctifs qui captivent les œnophiles. Pour ce qui est du Dominio de Atauta, un domaine situé dans la province de Soria, à l'est de la région de Ribera del Duero en Espagne, son appellation tire son origine d'une petite vallée viticole éponyme reconnue pour ses vins d'excellence. Cette région se caractérise par une mosaïque de sols, d'expositions et d'altitudes, offrant ainsi des crus d'exception. Par ailleurs, le Dominio de Atauta La Roza est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de tinto fino, issu d'une parcelle nommée « Las Rozas » où le domaine a entrepris de restaurer 689 ceps âgés de 165 ans, répartis sur 0,24 hectare et divisés en trois parcelles aux sols de sable, d'argile et de calcaire. On y pratique une viticulture biologique, perpétuant des méthodes ancestrales préservées dans la vallée depuis plus de cinq siècles. Les vendanges se font manuellement en caissettes de 11 kg et, une fois au chai, les grappes sont de nouveau triées. La vinification est conduite parcellairement avec une macération pré-fermentaire à froid dans des cuves inox de 1.000 litres pendant 7 jours et deux pigeages quotidiens. La fermentation se déclenche naturellement avec des levures indigènes, puis le vin est élevé durant 18 mois en fûts de chêne français de second usage. Avec sa finesse, sa concentration et l'expression d'un terroir singulier, le Dominio de Atauta La Roza se présente comme un vin d'exception produit en quantité extrêmement limitée. Moins de 400 bouteilles numérotées qui renferment une élégance hors norme.
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Dominio De Atauta in Boissons alcoolisées