Maison Lascours | Des Offres Outils Et Accessoires De Cuisine

Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

Assortiment charcuteries pour brunch (ou raclette, mais sans fromage) Ce pack contient : - 240 g de jambon Blanc - 100g de jambon de pays - 80 g de Coppa - 80 g de Rosette - 80 g de Chorizo doux - 80 g de pancetta - 80 g de Bacon Le pack parfait pour réaliser une raclette en famille ou bien un brunch entre amis
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Retrouvez le goût unique de nos petits Lascours dans un kit à burger original et raffiné. Notre burger Gourmet est composé de : - Pains à burger bio brioché 150gr ( 2pièces) - Petits Lascours de bœuf 220gr (2 pièces) - Chiffonnade de porc noir de Bigorre 80gr - Ossau du MOF Xavier 250gr - Moutarde à la Truffe Pommery 100gr Surprenez vos invités avec ce burger au goût puissent et raffiné. A compléter selon vos goût avec de la salade, de la tomate, de l'oignon, des pickles etc. (La photo n'est pas contractuelle, nous ne fournissons pas les crudités ni les frites)
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Assortiment pour raclette : charcuterie + Fromages  Ce pack contient : - 800 g de fromage  - 240 g de jambon Blanc - 100 g de Jambon de pays - 80 g de Coppa  - 80 g de Rosette - 80 g de chorizo doux - 80 g de pancetta - 80 g de bacon  Le pack parfait pour réaliser une raclette en famille
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Pour vos amis septiques il nous vous reste plus qu'à leur faire goûter. Le porc noir de Bigorre, exclusivement élevé dans le Sud Ouest de la France, est devenue depuis quelques temps la star de tous les plus grands chefs français. Délaissé par les consommateurs, pour son gras trop important, et par les éleveurs, pour sa croissance trop lente, le porc noir de Bigorre à bien failli disparaître. Dans les années 80, avec seulement une trentaine de truies et moins de cinq mâles, une poignée d'éleveurs passionnés ont décidé de relancer cette race légendaire. Reconnu, trente ans après, comme le meilleur de l'hexagone (voir d’Europe), le porc noir de Bigorre est le fruit de la ténacité de quelques irréductibles pyrénéens. Grâce à son goût unique, les plus grands chefs n’hésitent plus à le promouvoir. Une superbe réussite! Pour aller plus loin: http://www.noirdebigorre.com/
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Retrouvez le goût unique de nos petits Lascours dans un kit à burger. Notre burger authentique est composé de : - Pains à burger bio brioché 150gr ( 2pièces) - Petits Lascours de bœuf 220gr (2 pièces) - Ventrèche séchée 200gr - Comté du MOF Xavier 250gr - Moutarde de Meaux 100gr De quoi ravir vos papilles avec le burger authentique et indémodable. A compléter selon vos goût avec de la salade, de la tomate, de l'oignon, des pickles etc. (La photo n'est pas contractuelle, nous ne fournissons pas les crudités ni les frites)
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PLAQUETTE JAMBON BELLOTA IBERIQUE 50% RACE IBERIQUE TRANCHE COUTEAU - La Jabugueña Jambon Bellota IB 50% Coupé au Couteau Pour notre charcuterie ibérique, nous nous fournissons auprès de la Jabugueña, une entreprise familiale espagnole spécialisée dans l'élevage de cochon ibérique et la production de charcuterie. Toute la chaine de production de l'élevage à la distribution en passant par la transformation est assurée par leurs soins, ce pourquoi nous les avons choisi, forts d'un savoir faire de plus de 50 ans. Leurs cochons ibériques sont élevés de manière extensive, en plein air, dans le parc naturel de “la Sierra de Arecena y los Picos de Aroche” dans la province de Huelva en Espagne. Ils ne se nourrissent que de glands, herbes fraîches, truffes et plantes aromatiques. Nés, élevés et abattus dans la région près de la commune jabugo.  Issu de porc ibérique
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À la Maison Lascours, nous sommes des grands amoureux de côtes de Bœuf. Cette côte de bœuf Limousin sera le point de départ pour débuter l'expérience des ''Grands Crus'' de la Viande. Notre Bœuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Des côtes sélectionnées par Mr Lascours lui-même parmi un panel de nos bœufs européens persillés, et préparées par nos artisans bouchers, au Meilleur Prix. Le poids des différentes pièces ainsi que le nombre de côtes peut varier mais il y aura toujours minimum 4.8kg de viande. Les côtes que vous recevrez sont issues de notre sélection experte des meilleurs morceaux européens au meilleur prix. C'est pourquoi elles sont référencées sous l'origine ''Union européenne''. Chaque bœuf est né, élevé et abattu dans son pays d'origine.
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Le foie gras mi-cuit nature en bocal, beaucoup vous le diront, c’est un plaisir. C’est un échange avec ses proches autour d’un produit du terroir qui rend fier toute une région. Son goût raffiné, sa texture crémeuse fait de ce dernier l’incontournable des repas de fêtes. Recette imaginée par la Maison Lascours, secrètement confiée à la famille Dandieu pour la réaliser avec leur foie gras de canard des landes. 1 bocal de 180g 
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Découvrez l'alliance parfaite de la maturation et de la tendreté grâce à cette entrecôte de bœuf Angus.
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Retrouvez le goût unique de nos petits Lascours dans un kit à burger original et raffiné. Notre burger Lascours est composé de : - 2 Pains à Burger brioché BIO-150gr - 2 Petit Lascours de Boeuf-220gr - 1 Emmental Tranché-160gr - 1 Rosette-80gr - 1 Confit d'oignons - Jean d'Audignac-150gr - 1 Sauce Barbecue-90gr
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N'ayez pas peur du gras !!! Le Carré de porc noir de Bigorre vous transportera dans le Sud-ouest de la France. Il est devenu depuis quelque temps la star de tous les plus grands chefs français. Cette viande se caractérise par sa couleur rouge vif, un repère visuel d'un élevage extensif et de longue durée. Lors de sa dégustation vous retrouverez une viande de porc comme vous en avez rarement goûté, avec beaucoup d'arômes et d'onctuosité. Exclusivement élevé dans le Sud Ouest de la France, dans la région de Bigorre au pied des Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est aujourd'hui la nouvelle coqueluche des grands chefs. Nous travaillons exclusivement avec l’association “porc noir de bigorre”, et avec l'artisan charcutier monsieur Sajous en particulier.
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Tout le savoir-faire et l'amour de la Maison Lascours se résume dans ce faux-filet de Bœuf maturé 41 jours minimum. Des goûts de noisette pourront se dégager de cette pièce d'exception. LE ''Grand Cru'' par excellence.
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Les meilleures viandes pour un pot-au-feu réussi. L'incontournable repas familial qui réchauffe vos soirées hivernales, se découvre ici avec les meilleures viandes à mijoter dans un pack pot-au-feu au meilleur rapport qualité prix. Cette Carnibox est une réunion des indispensables en termes de viandes, le pack ne contient pas les légumes traditionnels tels que les carottes, pommes de terre, ou autres. Maison Lascours vous propose la viande, il en restera à vous de préparer la meilleure recette de pot-au-feu qui nous en sommes sûres est la vôtre. Au menu de votre future soirée - 500g de Jarret de boeuf  - 500g de Plat de Côte de bœuf - 500g de Paleron de bœuf - 1 Os à Moelle
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Le rôti de porc Chorizo bénéficie d'un mélange d'emmental et de Chorizo qui vous fera voyager en Espagne. Les épices du Chorizo et le fondant de l'emmental se marient à merveille avec cette viande tendre et savoureuse.
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Pour découvrir de la plus belle des manières, l'unicité des saveurs de cette race élevée dans la lignée des bœufs japonais, ce faux-filet sur os de bœuf Sashi sera parfait. Lors de sa cuisson, son os va venir répandre ses puissants arômes dans le tendre cœur de cette pièce.
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La plus belle des manières de se rendre compte des puissantes saveurs d'une viande longuement maturée réside dans cette découpe. Ici, l'os de ce faux-filet sur os de bœuf Normand va venir renforcer les notes et arômes déjà intenses de ce morceau après cuisson.
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Pour ce Faux Filet, nous vous proposons de conserver l’os pour dupliquer le goût, il bénéficie surtout d’une maturation de 27 jours minimum.
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De la Saucisse de Toulouse à base de porc Français sélectionnés par Mr Lascours, et préparés par nos charcutiers, au Meilleur Prix. Reconnue pour la qualité de sa saucisse de Toulouse, Maison Lascours porte une importance unique à cette saucisse de Toulouse. En même temps, que serait une boucherie toulousaine sans proposer une véritable saucisse de Toulouse. La saucisse de Toulouse, c’est tout simplement la meilleure des saucisses que ce soit simplement cuit au four, à la poêle au four ou encore à la plancha, elle vous délivrera des saveurs uniques, qui vos donneront envie d’en racheter. La saucisse de Toulouse est préparée tous les matins par nos bouchers/charcutiers JP et Alexis dans notre espace de préparation à Lherm. Le fait de préparer chaque matin la saucisse de Toulouse nous permet de vous garantir le plus de fraîcheur possible. Notre saucisse de Toulouse suit la même recette depuis 1922, à savoir de la viande de porc en provenance directe du Tarn, plus précisément de Lacaune agrémentée de sel et de poivre, bien évidemment, nous utilisons uniquement des boyaux de porc naturels. Ce morceau est idéal pour un cassoulet.
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Cette pièce est LA coupe de la Maison, idéale pour les amateurs de bœuf ! Pour cette pièce, nous avons conservé l’os pour dupliquer le goût, surtout après une maturation 27 jours minimum.
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Le faux-filet sur Os, la pièce parfaite pour un barbecue. Maturée 21 jours minimum, pour un gout et une tendreté inimitable.
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Le rôti filet de bœuf est d'une tendreté remarquable pour cette belle pièce à partager. Incontestablement la pièce incontournable des occasions spéciales. Un moment dont vous vous souviendrez.
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Visuellement très beau dans une assiette, le Tournedos est une des Star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini. Ici le filet pour une tendreté extrême. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Au barbecue ou à la poêle, ces merguez sauront ravir les enfants comme les plus grands. Alliance de Bœuf et d'Agneau complété par le savoir Maison Lascours, ces merguez possèdent une très belle onctuosité. Réalisées chaque jour par nos bouchers a Fonsorbes. Poche sous vide contenant 6 saucisses
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Collé à son os, le faux-filet laisse fondre des arômes puissants au cœur d'une chair à la couleur rouge vif. De son autre nom, le l-bone profite de la mâche unique et rustique de sa race.
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Cette découpe en pétales fins, vous permettra de découvrir les saveurs du légendaire Boeuf de Kobé. Une bouchée de cette viande vous transportera dans un voyage gustatif sans précédant. L'extraordinaire Bœuf de Kobé On parle ici de l’exceptionnel, du graal des carnivores, d’un savoir faire hors norme… Le rare, l’unique, l’incroyable, le véritable Bœuf de Kobé. Nous avons à faire une viande à classer au même niveau qu’un caviar, un foie gras ou un vin rare. Une viande dont les méthodes d’élevage sont exclusives et ancestrales. Le Bœuf de Kobé est unique en son genre. Souvent (à tort) confondu avec la viande Wagyu (qui englobe toutes les race originaires du Japon), le Kobé est en terme gustatif, très nettement supérieur. “Bœuf de Kobé” est un Label aux critères drastiques et rares sont les bêtes, ou les éleveurs, à pouvoir y adhérer. A l’image de la haute horlogerie, l’élevage de Bœuf de Kobé est un art. Les bêtes doivent être élevées exclusivement dans la préfecture de Hyogo, face à la mer, nourries pendant plus de 7 mois au lait et à l’herbe, puis les meilleures progénitures sont sélectionnées pour entamer le processus d’élevage du label “Bœuf de Kobé”. Suite à cette sélection, elles sont nourries d’aliments à base de riz et de bière pendant 2 ans. Pour éviter toute forme de stress, les Bœufs sont massés quotidiennement par l’homme avec du saké, en écoutant, durant leur journée, de la mélodie classique. Le résultat? Une bête grasse et détendue qui donne une viande persillée et tendre au goût unique. Histoire du Bœuf de Kobé Autrefois seul l’empereur et quelques nobles étaient autorisés à consommer du Bœuf de Kobé. Ces dernier étaient adeptes à cette viande avant tout pour ses vertus médicinales. Ce n’est que en 1868 que ce met extraordinaire se retrouve sur les plus grandes tables japonaises. Entre cette période et aujourd’hui, s’est développé toute une économie autour du Bœuf de Kobé. Beaucoup d’éleveurs du monde entier ont vu en cette viande une occasion d’en faire un produit commercial à forte rentabilité: le Wagyu. Car si on peut manger du Wagyu, ailleurs qu’au Japon, depuis des décennies, on ne peut déguster du Bœuf de Kobé que depuis 2014 en Europe. Afin de garantir une production “haute couture” seulement 20% des bêtes sont destinées à l’exportation. Soit environ 40 bêtes par mois pour toute l’Europe. Le Bœuf de Kobé, noté de 1 à 12 La différence de qualité entre les différentes bêtes bénéficiant du label “Bœuf de Kobé” se fait dans la présence de gras intramusculaire (persillage). La note de 1 étant la plus basse et 12 la plus élevée. Cette dernière est extrêmement rare et onéreuse. A la Maison Lascours nous proposons un gras 8-9 pour un équilibre entre prix et voyage gustatif.
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Des Rôtis de Porc Français sélectionnés par Mr Lascours, et préparés par nos artisans bouchers, au Meilleur Prix. Le rôti de porc est l’un des indispensables de nombreux repas de famille. La Maison Lascours propose un rôti de porc en provenance directe du Tarn. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
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Le foie gras mi-cuit nature en ballottine, beaucoup vous le diront, mais le foie gras, c’est un plaisir, c’est un échange avec ses proches autour d’un produit du terroir qui rend fière toute une région.Son goût raffiné, sa texture crémeuse fait de ce dernier l’incontournable des repas de fêtes.
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Le filet de Bœuf est la pièce la plus tendre. Taillé épais, ce pavé sera régaler les palais à la recherche d'un produit raffiné. Cette pièce est également très diététique pour sa faible teneur en gras. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Visuellement très beau dans une assiette et très bon au gout, le Tournedos est une des Star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini. Ici, le filet épais à la chair fondante donne un goût fondant des plus particuliers. Une viande dense, finement persillée, juteuse et délicieuse dont la saveur souple et généreuse vous fera entrer dans les ''Grands Crus'' de la viande. Bœuf Simmental, viande universelle Le Bœuf Simmental est incontestablement une des races la plus répandue dans le monde. Son adaptation à tout type de climat, son comportement docile et son vêlage facile, en font une vedette aux yeux des éleveurs du monde entier. Souvent considéré comme une vache exclusivement laitière, la Simmental apporte des qualités peu communes pour les amateurs de viande de qualité et de viandes d’exception. Son persillage et son gras abondant en font une matière parfaite pour une viande maturée de qualité. Aujourd’hui, nous retrouvons de la Simmental dans tous les coins de la planète. Originaire de Suisse et d’Autriche, on la trouve le plus souvent en Allemagne. À la Maison Lascours, nous vous proposons une viande principalement originaire d’Autriche. Un terroir d’élevage exceptionnel La rusticité de la Simmental lui permet d’être élevé sur les hauts plateaux des Alpes suisses, allemandes ou autrichiennes. L’herbe qui pousse en altitude est pure et riche. Ces caractéristiques d’alimentation permettent au Bœuf simmental de développer un persillage de viande hors norme. Afin de faire face aux hivers rudes, les éleveurs rentre les Simmentals en étable pour les nourrir uniquement de foin. En somme, une alimentation saine, permet à cette race de se positionner parmi les viandes d’exception.
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Ce morceau est constitué du filet et du faux-filet, lesquels sont séparés par un os en forme de T. Cette découpe originale permet d'allier présentation et tendreté avec le goût incomparable que donnera l'os à la cuisson. Un morceau peu connu pour une viande de grande qualité. Une viande dite ''à mâcher'' pour rendre un maximum de jus et de goût. Une viande dense, finement persillée, juteuse et délicieuse.
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Morceau mythique, le T-Bone est une découpe qui nous vient tout droit des États-Unis. C'est un faux-filet sur os avec une partie du filet de l'autre côté. L'os apporte une tenue exemplaire à la pièce et pendant la cuisson, il transmet des saveurs uniques à la viande. Un best-seller à essayer sans hésiter. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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