Maison Lascours | Des Offres Outils Et Accessoires De Cuisine

Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

La paupiette de cuisse de poulet est d'une tendreté et douceur incomparable. Nos bouchers préparent et sélectionnent les meilleures cuisses de poulet, désossées sur place, en provenance directe des Landes. Volaille française. 4 pièces d'environ 200gr chacune
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Catégorie: Aliments et épicerie

Une paupiette de veau aux saveurs du terroir. Les paupiettes sont réalisées avec des escalopes de veau tarnais. Les paupiettes sont reçues par 4 (+/- 150gr par paupiettes)
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Catégorie: Aliments et épicerie

Souvent utilisée pour le pot-au-feu et les daubes, la joue de bœuf est un abat de bœuf très tendre. La traçabilité de nos abats pourra vous questionner : sur nos étiquettes, la provenance sera l'Union Européenne. Dans la mesure du possible, nous ferons en sorte de vous envoyer des abats origine France (la France étant en UE). Cependant, en fonction de la demande, il est possible que vous receviez des abats en provenance d'autres pays d'Europe ; en effet, il n'existe qu'un cœur ou qu'une langue par vache, et la demande des restaurateurs avec lesquels nous travaillons peut parfois rendre plus complexe l'approvisionnement en France. Rassurez-vous, la qualité sera toujours à hauteur de notre sélection ! Nous vous remercions pour votre compréhension. 
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Catégorie: Aliments et épicerie

Au grill comme à la poêle, ce morceau saura amuser et contenter votre palais en un rien de temps. Les steaks de bœuf français que nous proposons sont pour la majorité du temps issu de la noix de bœuf. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Pour notre charcuterie ibérique, nous nous fournissons auprès de la Jabugueña, une entreprise familiale espagnole spécialisée dans l'élevage de cochon ibérique et la production de charcuterie. Toute la chaine de production de l'élevage à la distribution en passant par la transformation est assurée par leurs soins, ce pourquoi nous les avons choisi, forts d'un savoir faire de plus de 50 ans. Leurs cochons ibériques sont élevés de manière extensive, en plein air, dans le parc naturel de “la Sierra de Arecena y los Picos de Aroche” dans la province de Huelva en Espagne. Ils ne se nourrissent que de glands, herbes fraîches, truffes et plantes aromatiques. Nés, élevés et abattus dans la région près de la commune jabugo.  Issu de porc ibérique
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Votre compagnon d'apéritif par excellence, ce saucisson pur porc, très maigre, fait partie du patrimoine de la Maison. Une recette imaginée par Maison Lascours secrètement confiée à M. Bares pour nous aider à la confection.
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Retrouvez le goût unique de nos petits Lascours dans un kit à burger. Notre burger classique est composé de : - Pains à burger bio brioché 150gr ( 2pièces) - Petits Lascours de bœuf 200gr (2 pièces) - Lomo séché 100gr - Emmental du MOF Xavier 250gr - Sauce Tartare De quoi ravir vos papilles avec le burger classique et indémodable. A compléter selon vos goût avec de la salade, de la tomate, de l'oignon, des pickles etc. (La photo n'est pas contractuelle, nous ne fournissons pas les crudités ni les frites)
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Une paupiette de veau aux girolles aux saveurs du terroir. Elles contiennent de la crème aux girolles. Les paupiettes sont réalisées avec des escalopes de veau tarnais. Les paupiettes sont reçues par 4 (+/- 150gr par paupiettes)
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Des émincés de veau qui vous rappelleront une balade en foret grâce aux saveurs fraiches de la girolle. Marinade dite ''Clean Label'', il s'agit d'une préparation garantie sans ajouts d'additif de type E. Préparées avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraicheur.
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4 pièce de 200g Des paupiettes de poulet doucement relevées par la présence du chorizo. Parfaites pour les repas hivernaux de toute la famille. Préparées avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraîcheur.
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Un beau pavé de bœuf mariné à la sauce 3 poivres. De quoi relever vos hivers. Au four, à la poêle ou au barbecue. Marinade dite ''Clean Label'', il s'agit de préparation garantie sans ajout d'additif de type E. Préparé avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraîcheur.
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Un Cordon bleu généreux fait à la main, un plaisir pour les Petits et les Grands ! Un vrai délice qui nous fait retomber en enfance…
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Cette entrecôte persillée est LA pièce du Carnivore digne de ce nom ! Sélectionnée par Monsieur Lascours, dans les meilleurs abattoirs avec lesquels nous travaillons. Un rapport qualité-prix exceptionnel ! L'entrecôte que vous recevrez sont issues de notre sélection experte des meilleurs morceaux européens au meilleur prix. C'est pourquoi elles sont référencées sous l'origine ''Union européenne''. Chaque bœuf est né, élevé et abattu dans son pays d'origine. 
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Un filet mignon fondant qui mélange le fumé du bacon et la douceur de l’emmental. Préparé avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraîcheur.
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Des émincés de canard du sud ouest marinés à la sauce 3 poivres. De quoi relever vos grillades estivales. Toutes nos marinades, sont des marinades dites ''Clean Label'', il s'agit de préparation garantie sans ajouts d'additif de type E. Préparé avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraicheur.
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Un instant fraîcheur ? Une belle huile d'olive, du basilic frais et du parmesan accompagnera ce carpaccio Charolais. Notre Bœuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Pour des plats mijotés pendant de longues heures ou simplement grillé sur un barbecue rien de mieux qu'un fondant et délicat Paleron de bœuf français. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Des cuisses de poulet aux cèpes, parfaites pour l’hiver. De quoi vous rappeler une balade en forêt. Marinade dite ''Clean Label'', il s'agit d'une préparation garantie sans ajout d'additif de type E. Préparées avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraîcheur.
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Des cordons bleus gourmands qui vont ravir toute la famille. Une alliance entre un plat du terroir français et la recette italienne phare. Parfait en toute occasion.
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Le filet mignon de porc est bien plus qu’un simple filet de porc. Le filet mignon de porc est la pièce la plus noble du porc, à la fois tendre et délicat. Le filet mignon de porc proposé par Maison Lascours provient de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l’A.P.O (Alliance Porci d’oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées. Souvent appelé noisette de porc, le filet mignon est un morceau très moelleux et qui a l’avantage de posséder peu de gras. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
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Tournedos envoyés par 2. Visuellement très beau dans une assiette, le Tournedos est une des Star de la gastronomie française avec son fameux Tournedos Rossini. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Le cassoulet de porc noir de Bigorre c’est bon, c’est beau, c’est du sud-ouest. Un cassoulet unique, qui vous surprendra par son bon goût de porc noir de Bigorre. Le cassoulet de porc Noir de Bigorre d’exception. Délaissé par les consommateurs, pour son gras trop important, et par les éleveurs, pour sa croissance trop lente, le porc noir de Bigorre a bien failli disparaître. Dans les années 80, avec seulement une trentaine de truies et moins de cinq mâles, une poignée d'éleveurs passionnés ont décidé de relancer cette race légendaire. Reconnu, trente ans après, comme le meilleur de l'hexagone (voire d’Europe), le porc noir de Bigorre est le fruit de la ténacité de quelques irréductibles Pyrénéens. Grâce à son goût unique, les plus grands chefs n’hésitent plus à le promouvoir. Une superbe réussite ! Cassoulet réalisé par Pierre Sajous membre de l'association du porc noir de Bigorre.  Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.  
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Un filet mignon aux saveurs italiennes préparé avec du porc du sud ouest, de la tomate confite, du basilic et du parmesan. De quoi vous faire voyager. Préparé avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraîcheur.
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Un mélange sucré - salé, aux douces notes caramélisées. La recette gourmande parfaite pour vos barbecues estivaux. Marinade dite ''Clean Label'', il s'agit d'une préparation garantie sans ajouts d'additif de type E. Ces émincés sont préparés avec soin par nos bouchers tous les jours pour vous garantir le maximum de fraicheur.
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Un rôti réconfortant pour passer l'hiver. Un mélange doux et fondant pour ravir petits et grands. Un rôti porc tarbais mélangé à l'emmental directement fait par nos bouchers.
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Un goût venu tout droit des Pyrénées. Un des saucissons le plus goûteux du monde. Une découverte lors d'un apéritif. Exclusivement élevé dans le Sud Ouest de la France, dans la région de Bigorre au pied des Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est aujourd'hui la nouvelle coqueluche des grands chefs. Nous travaillons exclusivement avec l’association “porc noir de Bigorre”, et avec l'artisan charcutier monsieur Sajous en particulier. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
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Un mélange sucré - salé, aux douces notes caramélisées. La recette gourmande parfaite pour vos barbecues estivaux. Toutes nos marinades, sont des marinades dites ''Clean Label'', il s'agit de préparation garantie sans ajouts d'additif de type E. Pièces marinées chaque jour par nos bouchers dans notre atelier de Fonsorbes. 
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Un goût venu tout droit des Pyrénées. Un des jambons le plus goûteux du monde. Une découverte lors d'un apéritif. Exclusivement élevé dans le Sud Ouest de la France, dans la région de Bigorre au pied des Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est aujourd'hui la nouvelle coqueluche des grands chefs. Nous travaillons exclusivement avec l’association “porc noir de bigorre”, et avec l'artisan charcutier monsieur Sajous en particulier. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.  
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Côtes Filets de Noir de Bigorre AOP Entourées d'un gras d'un blanc presque immaculé, les côtes filet vont vous surprendre. Le porc noir de Bigorre, exclusivement élevé dans le Sud Ouest de la France, est devenue depuis quelques temps la star de tous les plus grands chefs français.  Délaissé par les consommateurs, pour son gras trop important, et par les éleveurs, pour sa croissance trop lente, le porc noir de Bigorre à bien failli disparaître. Dans les années 80, avec seulement une trentaine de truies et moins de cinq mâles, une poignée d'éleveurs passionnés ont décidé de relancer cette race légendaire. Reconnu, trente ans après, comme le meilleur de l'hexagone (voir d’Europe), le porc noir de Bigorre est le fruit de la ténacité de quelques irréductibles pyrénéens. Grâce à son goût unique, les plus grands chefs n’hésitent plus à le promouvoir. Une superbe réussite! Pour aller plus loin: http://www.noirdebigorre.com/
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Le coustellous de porc,, travers ou encore ribs est le morceau de viande de porc idéale pour les barbecues l’été et marinade l’hiver. Accompagnée les d’une marinade sucrée, griller les au barbecue ces travers de de porc vous offrirons une expérience unique. Les coustellous de porc et autres travers de porc proposés par Maison Lascours proviennent de Roussaly Lacaune situé à Lacaune dans le Tarn. Ce porc provient des élevages, partenaires de l’A.P.O (Alliance Porci d’oc) le 1er groupe de la filière porcine en Midi-Pyrénées. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
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Morceau méconnu qui cache des saveurs excellentes. Au grill comme à la poêle il sera amuser vos papilles en un rien de temps. Notre Bœuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Le foie gras mi-cuit nature en bocal, beaucoup vous le diront, c’est un plaisir. C’est un échange avec ses proches autour d’un produit du terroir qui rend fier toute une région. Son goût raffiné, sa texture crémeuse fait de ce dernier l’incontournable des repas de fêtes. Recette imaginée par la Maison Lascours, secrètement confiée à la famille Dandieu pour la réaliser avec leur foie gras de canard des landes. 1 bocal de 120g 
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