Mets Vins Les Nouveaux Accords | Des Offres Livres Et Magazines

EAN: 9782344058701
Catégorie: Livres et magazines

Yves Rouèche
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Brand: Yves Rouèche
EAN: 9782344058701
MPN: m02344058702
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : GLENAT, Publisher : GLENAT, Format : Illustriert, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 288, publicationDate : 2023-11-22, releaseDate : 2023-10-25, authors : Yves Rouèche, publishers : Les toques blanches lyonnaises, ISBN : 2344058702
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EAN: 9782376711834
Catégorie: Livres et magazines

Philippe Faure-Brac
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EAN: 9782376711834
MPN: m02376711835
Catégorie: Livres et magazines

Brand : EPA, Binding : Taschenbuch, Label : EPA, Publisher : EPA, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 404, publicationDate : 2020-11-04, ISBN : 2376711835
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Brand: Domaine François Weck Et Fils
MPN: bb462600761a5df0f92a5dece2c9168fdc0c7c05
Catégorie: Boissons alcoolisées

Vin tendre et délicat, allie fraîcheur et souplesse pour représenter un juste milieu dans la gamme des vins d’Alsace. S'accorde avec la plupart des mets, fruits de mer, volailles ; buffet campagnard, raclette… Afin de faciliter l'envoi et limiter l'utilisation des emballages pour une même commande sur notre boutique nous vous demandons de privilégier les commandes par multiple de 3 bouteilles. Nous vous remercions par avance.
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Brand: Domaine De L'ambroisie
MPN: 39e6d12c0461aaba3f328cd453255df7fbc340cb
Catégorie: Boissons alcoolisées

Egingme brut: la robe dorée, les bulles fines et son bouquet de fleurs fraîchement cueillies, nous mettent largement appétit. En bouche, l'équilibre plus frais que 2015 en fait un vin parfait pour l'apéritif. Assemblage: 50% gamay, 30% chardonnay, 20% pinot noir Accords mets et vins: apéro entre amis, en kir avec de la crème de mirabelle. Sucrosité: 2/5 (0 à 12g/L)
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Brand: Domaine De L'ambroisie
MPN: 23729b575f7cdc978500e39dbc6b3b2f92185eee
Catégorie: Boissons alcoolisées

Eruption demi-sec: Il suprend toujours autant avec ses fines bulles rouges, sa robe grenat et ses arômes de fruits rouges bien mûrs. La finesse des bulles a tout pour vous étnner à table comme au dessert! Assemblage: 100% gamay Accords mets et vins: foie gras poêlé, magret de canard aux fruits rouges, forêt noire. Sucrosité: 4/5 (32 à 50g/L)
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Brand: Domaine De L'ambroisie
MPN: bfbeeb4ed3f47e6359bd311c2eed3710e260ce09
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'Etincelle : toujours avec sa robe or vert, l'auxerrois révèle comme d'habitude ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la rondeur de ce vin n'est plus à démontrer bien qu'il soit un peu sucré. Assemblage: 100% auxerrois Accords mets et vins: salade de pissenlits aux lardons, truite à la meunière ou avec un brie de Meaux. Sucrosité: 1/5
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Brand: Domaine De L'ambroisie
MPN: 701b56d6b94a438e37c93f5037a6b2a6cda6317b
Catégorie: Boissons alcoolisées

Prose extra-dry: avec une robe rose brillante, la méthode traditionnelle rosée surprend par sa fraîcheur et sa rondeur. Avec un dosage de liqueur plus soutenu que l'Enigme, vous serez apprécier ses notes de petits fruits rouges. Assemblage: 50% gamay, 50% pinot noir Accords mets et vins: apéro, soupe de fraises et basilic, tarte à la rhubarbe Sucrosité: 3/5 (12 à 17 g/L)
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Brand: Domaine De L'ambroisie
MPN: 6a0d7aac51c3dd175e782cca97d6fd445de41e4c
Catégorie: Boissons alcoolisées

Insolite : La robe dorée annonce déjà l'exubérance du pinot gris. La bouche révèle un élégant mixe de fruits exotiques et de verveine si typique de l'assemblage, comme la fraîcheur du chardonnay et le sucré du pinot gris. Assemblage: 70% pinot gris, 30% chardonnay Accords mets et vins: soupe thaï, curry de veau aux noix de cajou ou bien une galette frangipane Sucrosité: 3/5 (vin sucré)
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Brand: Chivite
EAN: 8410062717310
MPN: 263922
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le sushi accompagné d'un Riesling, le fromage bleu avec un Porto, les asperges grillées avec un Sauvignon blanc, l'entrecôte avec un Cabernet Sauvignon… Certains accords sont universellement reconnus. Toutefois, lorsqu'il s'agit de marier mets et vins, les possibilités de combinaisons sont infinies. Et pour preuve, il suffit de se référer à Juan Mari Arzak, célèbre chef espagnol, et Julián Chivite, représentant de la cinquième génération d'une des bodegas les plus traditionnelles d'Espagne. Une amitié qui a franchi les frontières de la gastronomie et de l'œnologie et qui s'est concrétisée par la création d'une collection de vins, Chivite Las Fincas, alliant le meilleur de deux univers pour offrir une gamme de vins avant-gardistes et empreints de créativité. Issus des vignobles les plus sélects de Navarre, ils nous présentent Chivite Las Fincas Blanco. Un assemblage de garnacha blanca et de viura, issu de ceps parfaitement intégrés dans l'écosystème de la garrigue et de la forêt autochtone, bénéficiant de conditions climatiques où se rencontrent les influences atlantique et continentale, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Une fois en cave, les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés et foulés afin d'obtenir un moût de goutte qui fermente à basse température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pour préserver tout son potentiel aromatique. Fruit de l'amitié et du professionnalisme de deux grands noms, Chivite Las Fincas Blanco est un vin blanc qui marie avec brio tradition et modernité. Un véritable joyau qui brille par sa clarté, sa fraîcheur et son élégance.  
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Brand: Domaine De L'ambroisie
MPN: 96172ababfc8810e67861d588b56385dedcf513e
Catégorie: Boissons alcoolisées

Pradoxe : Cette année, la robe rubis claire du paradoxe confirme sa vocation de vin rouge soif. Le nez intense, la bouche souple, révèle le fruit rouge fraîchement cueilli. Assemblage: 100% gamay Accords mets et vins: apéro cochonnailles, poulet rôti façon grand-maman ou bien filet de sandre au vin rouge Sucrosité: 0/5
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Brand: Domaine De L'ambroisie
MPN: 989e7f247f7937c494db0d2431cd7694db226703
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'Enchanteur : la robe grenat de ce vin nous rappelle les belles années de pinot bien mûr. La bouche recèle un doux mélange de cassis, de mûres et de vanille que les tanins souples renforcent agréablement. Assemblage: 100% pinot noir Accords mets et vins: paupiettes de veau et bolets, foie gras mi-cuit ou un saucisson chaud à la lyonnaise. Sucrosité: 0/5
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Brand: Ktima Tselepos
EAN: 5203875010005
MPN: 263297
Catégorie: Boissons alcoolisées

Si vous n'êtes pas très doué pour les accords mets et vins, mais que vous voulez faire bonne figure, une recommandation qui n'échoue presque jamais est de combiner des plats typiques avec des variétés locales. Alors si vous avez l'occasion de déguster une cuisine méditerranéenne, ou plus précisément un plat grec, c'est le moment de l'associer aux vins que Yiannis Tselepos élabore dans la cave familiale Ktima Tselepos, située dans la région de Peleponese, dans le sud de la Grèce. Fervent adepte des variétés grecques, il est connu comme le grand ambassadeur du moschofilero, une variété originaire de la région que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Le moschofilero est un raisin à peau rose, au goût plutôt épicé et à la bonne acidité. Yiannis la cultive et en tire des enseignements depuis plus de 40 ans, il est donc sans aucun doute un grand expert. Les vignobles sont plantés à Arcadia, dans le Péloponnèse, sur des sols sablonneux et argileux à 750 mètres d'altitude, et dans des conditions climatiques continentales, qui permettent aux raisins de mûrir lentement et complètement afin d'atteindre leur potentiel aromatique maximal et de conserver toute leur acidité naturelle. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Ensuite, dans la cave, les raisins sont macérés à froid (à 10 ºC) pendant 8 heures et la fermentation est effectuée avec des levures indigènes. Enfin, le vin reste sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable pendant une période limitée. En somme, par une vinification respectueuse, Yiannis a su préserver toute l'intensité aromatique et l'acidité de son cépage vedette. Quelque chose qui est parfaitement démontré dans le Ktima Tselepos Mantinia, un vin méditerranéen à associer si richement.    
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Ktima Tselepos in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine De L'ambroisie
MPN: 67a79f6257154711382374782b111f5fd9cbe553
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Mystic gris : avec sa robe rose saumonée, son nez de petits fruits rouges, en bouche, il associe subtilement la rondeur et la fraîcheur si typique de vin gris. Assemblage: 70% gamay, 30% pinot noir Accords mets et vins: le fameux pâté lorrain, des brochettes faites maison ou des nems de crabe. Sucrosité: 1/5 (plutôt sec)
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