Le Doubs D Antan Travers | Des Offres Livres Et Magazines

Brand: Ferme Chambon
MPN: 12db52e6a524f1253178b7d2bae3afd71ae44b1e
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Mont d'Or est un fromage saisonnier, produit du 15 août au 10 mars ! Après démoulage et avant d'être rangé dans sa boîte en bois, la forme du fromage est maintenue par une sangle en épicéa, un arbre de notre région, qui distille son goût si caractéristique au fromage. Le Mont d'Or peut se consommer en plateau ou en boîte chaude. Quand vous recevrez votre Mont d'Or, vous remarquerez son aspect bosselé, écovateur des montagnes jurassiennes !
Comparez les prix de:
Ferme Chambon in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: 20ce409e9a842143807889c42a33500cd4727b27
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Mont Jura Badoz est produit à partir de lait cru, c'est un fromage rustique à pâte pressée cuite, produit en zone de montagne. Fabriqué dans la fruitière de la Longeville, il présente une croûte solide, grenée à la couleur jaune-orangé à brun tandis que sa pâte, fondante, est homogène allant du jaune au jaune-crème. Son parfum varie selon les saisons : en automne ou en hiver, son goût sera franc et persistant ; alors qu'au printemps ou en été, il sera fruité et floral, à la fois intense et équilibré. Il faut environ 200 litres de lait pour obtenir une meule de 20 Kg.
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: ad4bbfac425ede68b0cba4575a0fb0055ebcf6fa
Catégorie: Aliments et épicerie

La Saucisse de Morteau, est une saucisse fumée de manière traditionnelle dans des Tuyés de la région de Morteau, dans le Haut-Doubs, en Franche-Comté. Elle est produite toute l'année et est composée uniquement de viande de porc rigoureusement sélectionnée.. La viande est tout d'abord hachée, et mélangée avec différents assaisonnements. Ensuite, elle est embossée dans des boyaux naturels de porc. Le fumage se fait à la sciure de résineux. Elle bénéficie d'un label IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2010. Cuire 40 minutes dans l'eau frémissante (départ en eau froide). Le Tuyé du Papy Gaby est une maison incontournable des montagnes du Jura, reconnu pour leur savoir-faire, dans le respect des traditions de salaison et de fumage de Franche-Comté. Situé dans la ville voisine, nous travaillons ensemble depuis plusieurs années grâce à la complémentarité de nos produits sur vos tables.
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Ma Poissonnière
MPN: b23edb8a31117b655f6ea5f68095b09b92edacf6
Catégorie: Aliments et épicerie

Goujonnette de carpe fraiche, sans peau, désarêté partiellement , lot de 500 g. En friture, vous pouvez servir la goujonnette en apéritif ou en plat principal accompagné d'une salade verte. Ce produit est frais, il peut donc être congelé
Comparez les prix de:
Ma Poissonnière in Aliments et épicerie

Brand: Ma Poissonnière
MPN: 346fa8a2e1e908a951d1f462f63e7cfa87cf8d5c
Catégorie: Aliments et épicerie

Truite fario, lot de 2 pièces vidées, portions de 200 à 300 g/pièce. Sélectionnée au concours du Bocuse d'or en 2015 de Lyon lors du Sirha 2015, un gage de reconnaissance par des chefs. La truite fario ou dame mouchetée est reconnaissable à ses points rouges. Ce produit est frais, il peut donc être congelé
Comparez les prix de:
Ma Poissonnière in Aliments et épicerie

Brand: Ferme Chambon
MPN: 56b859643277fba94b064e8f4d7f15108be8e90d
Catégorie: Aliments et épicerie

Il s'agit d'une pâte pressée cuite à base de lait cru. Notre comté est élaboré de façon artisanale dans la fruitière (coopérative) du village. Chaque coopérative doit avoir son propre terroir, le lait doit être collecté à 25 km environ autour de la coopérative et l'AOP Comté réclame qu'au moins 2 exploitations agricoles soient derrière la production d'un comté. Un Comté fermier n'existe donc pas. Chaque comté peut être différent de par sa typicité de terroir. La maturation de notre comté commence dans les caves de la fruitière, se poursuit chez un affineur avant de s'achever sur notre ferme ! Selon l'AOP, un comté pour avoir le droit de sortir de la cave doit avoir 4 mois minimum. Notre comté doux a entre 6 et 8 mois d'affinage. Notre comté a beaucoup de goût, beaucoup d'arômes ! Notre comté doux peut plaire à tout le monde !
Comparez les prix de:
Ferme Chambon in Aliments et épicerie

Brand: Ma Poissonnière
MPN: 1653c8325ea4717aa38c5cbfbf68c98a9bf97e4c
Catégorie: Aliments et épicerie

Filet de brochet sans peau lot de 500 g. Nos brochets sont d'origine française ou suédoise, pêchés en eau douce, lacs et rivières. 
Comparez les prix de:
Ma Poissonnière in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: 36bc80a12a7a451a8976a76b2e84e641888ad775
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Comté Excellence est issu d'une sélection pointilleuse des meilleurs Comtés Prestige par le chef de cave pour être conduit dans le tunnel de Granges Maillot, ancien tunnel de chemin de fer taillé à même la roche, situé au coeur des forêts du Haut-Doubs. Son affinage lent de plus de 18 mois lui confère un goût subtil que les palais les plus raffinés apprécieront. Ses saveurs prononcées de noix et noisettes torréfiées s'inscrivent dans la continuité du style de la Fromagerie Badoz.
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: eb0c3213606cdab1ebbe475635c43a3453a3eb7a
Catégorie: Aliments et épicerie

Fabriquée traditionnellement dans des cuves en cuivre avec des laits crus issus des prairies l'été et de foin l'hiver, la Tomme du Jura Badoz reflète parfaitement les saveurs authentiques des Montagnes du Jura. Pendant plus de deux mois, elle est affinée manuellement sur des planches d'épicéa à 800m d'altitude et dessine une croûte grise rustique de haute montagne. Sa pâte crémeuse exhale des arômes de lait et d'herbages parfumés.
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Ferme Chambon
MPN: 3a8ba524562fce5b7085617bf8d5844ffa3bbdd8
Catégorie: Aliments et épicerie

Il s'agit d'une pâte pressée cuite à base de lait cru. Notre comté est élaboré de façon artisanale dans la fruitière (coopérative) du village. Chaque coopérative doit avoir son propre terroir, le lait doit être collecté à 25 km environ autour de la coopérative et l'AOP Comté réclame qu'au moins 2 exploitations agricoles soient derrière la production d'un comté. Un Comté fermier n'existe donc pas. Chaque comté peut être différent de par sa typicité de terroir. La maturation de notre comté commence dans les caves de la fruitière, et se poursuit à la ferme ensuite ! Notre comté a beaucoup de goût, beaucoup d'arômes ! Selon l'AOP, un comté pour avoir le droit de sortir de la cave doit avoir 4 mois minimum. Notre comté fruité a entre 18 et 24 mois d'affinage. Notre comté fruité développe une saveur plus soutenue que le comté doux, tout en conservant un certain équilibre.
Comparez les prix de:
Ferme Chambon in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: 92dfe780ed01d0a697553bac8942f7e8f9fe5d6f
Catégorie: Aliments et épicerie

Une fois fondue, cette association inédite révèle des saveurs fruitées, florales et douces. Elle sera idéalement accompagnée d'un vin blanc du Jura typé, volontairement épais pour obtenir une fondue plus onctueuse et fondante.
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: eeffbd48a3a184d0084ee949d118a281d071e658
Catégorie: Aliments et épicerie

À 60 jours minimum d'affinage, cette raclette révélera des arômes et des goûts fruités. Comme à l'époque de nos ancêtres, la raclette Prestige est fabriquée dans des cuves en cuivre et affinée lentement sur des planches d'épicéa : un produit vraiment authentique et peu commun.
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Ferme Chambon
MPN: 84758d103e209e14f4fd3f5a5b54e996e2dd037b
Catégorie: Aliments et épicerie

Il s'agit d'une pâte pressée cuite à base de lait cru. Notre comté est élaboré de façon artisanale dans la fruitière (coopérative) du village. Chaque coopérative doit avoir son propre terroir, le lait doit être collecté à 25 km environ autour de la coopérative et l'AOP Comté réclame qu'au moins 2 exploitations agricoles soient derrière la production d'un comté. Un Comté fermier n'existe donc pas. Chaque comté peut être différent de par sa typicité de terroir. La maturation de notre comté commence dans les caves de la fruitière, se poursuit chez un affineur avant de s'achever sur notre ferme ! Notre comté a beaucoup de goût, beaucoup d'arômes ! Notre Comté Réserve se caractérise par sa texture plus granuleuse, plus longue en bouche, beaucoup plus prononcée que le fruité. Il explose en bouche ! Selon l'AOP, un comté pour avoir le droit de sortir de la cave doit avoir 4 mois minimum. Notre comté Réserve a entre 30 et 36 mois d'affinage.
Comparez les prix de:
Ferme Chambon in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: 73365246ca2cbf14d9988b4fd9b888a481e0a0b8
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Morbier Excellence est fabriqué dans des cuves en cuivre, respectant la tradition et l'authenticité de ce fromage. Après une première sélection de notre chef de cave, le Morbier Excellence poursuit son affinage lentement de plus de 100 jours dans nos caves de Pontarlier situées à plus de 800 mètres d'altitude. Des caractéristiques qui lui confèrent son goût franc et typé. En bouche, ses arômes aux nuances de graines sèches comme la noix montent en puissance entourées d'autres nuances torréfiées de café noir. Présentant une croûte dentelée et une texture moelleuse, le Morbier Excellence Badoz est un fromage de caractère.  Médaille d'Or 2019 au Concours Général Agricole
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: d0ef6a781ba27b5e7ef0ce6d04441746044705af
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Morbier Prestige, fabriqué manuellement dans des cuves en cuivre par nos maîtres fromagers respecte un savoir-faire ancestral. Ses notes épicées et fruitées se développent au cours d'un affinage de plus de 60 jours sur des planches d'épicéa au coeur du Haut-Doubs. La bouche marie avec précision des arômes de caramel au lait et de fruits pour un équilibre gustatif parfait. Le Morbier Prestige de pure tradition présente une croûte lisse et se caractérise par une texture tendre et fondante.  Médaille d'Or 2019 au Concours Général Agricole
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

EAN: 9782357201958
Catégorie: Livres et magazines

Jean-Claude Barbeaux
Comparez les prix de:
in Livres et magazines

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: d4eb05228ea58aff12cad893c088b191eb2d1106
Catégorie: Aliments et épicerie

Au cours de son affinage de 6 à 10 mois dans les caves de Pontarlier au coeur du Haut-Doubs, le Comté Sélection Badoz mûrit lentement et longuement sous le regard des affineurs, il en résulte un goût fruité relevé d'une saveur constante de noisette fraiche d'année en année. Sa pâte fine et moelleuse traduit la transformation d'un lait de qualité.
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: 04b18cced0fb27a86a4fa15e71611accf6639c08
Catégorie: Aliments et épicerie

C'est à plus de 800 m d'altitude que le Comté Grande Saveur est fabriqué dans les fruitières Badoz et affiné de 9 à 14 mois dans les caves de Pontarlier. Il développe un équilibre parfait entre une pâte fondante et des arômes dévoilant des fragrances fleuries. Ce Comté au goût affirmé se caractérise par une croûte brune.
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

Brand: Jean-claude Barbeaux
EAN: 9782357201958
MPN: m02357201959
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : HC Editions, Publisher : HC Editions, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2014-09-10, authors : Jean-Claude Barbeaux, languages : french, ISBN : 2357201959
Comparez les prix de:
Jean-claude Barbeaux in Livres et magazines

Brand: Constant Fromages & Sélections
MPN: 54024163438a35e0d06a0e64c627674b941b01b8
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Mont d'or, le fromage qui fait la réputation de la famille Badoz ! Au cours de son affinage de plus de 3 semaines dans les caves de Pontarlier, la sangle d'épicéa se mêle subtilement au fromage et développe un parfum franc aux notes boisées. Goût persistant, dévoilant tour à tour des saveurs de crème, le Mont d'Or Badoz se distingue par une croûte plissée et légèrement refleurie de couleur beige. Sa pâte souple et onctueuse révèle les saveurs authentiques du massif jurassien et comblera les amoureux du terroir.Si distingué qu'il en est médaillé ! Le Mont d'Or Badoz, le plus titré des Mont d'Or a reçu  l'Or au Concours Général Agricole (2017). Le poids du Mont d'or Baby varie +/- 450gr. Médaille d'Or 2023 au Concours Général Agricole
Comparez les prix de:
Constant Fromages & Sélections in Aliments et épicerie

EAN: 9782709809696
MPN: m02709809699
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, PackageQuantity : 1, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 1998-01-01, ISBN : 2709809699
Comparez les prix de:
in Livres et magazines