Faux-filet Sur Os Noire De Baltique 400g - En Direct De Le Goût Du Boeuf (hérault)
Brand: Le Goût Du Boeuf
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Catégorie: Aliments et épicerie
Le faux filet sur os de Noire de Baltique c'est un pur moment de bonheur. Grâce à une alimentation à l'herbe grasse du nord des pays nordiques durant des années, retrouvez une viande très persillée aux notes de noix de cajou. Le persillage est alors généreux, procurant à la viande un goût inimitable sublimé par 35 jours de maturation sur os avec un sol recouvert de boix de Hêtre. La Noire de Baltique provient de bœufs Holstein élevés dans les pays nordiques, non pas pour leur lait comme on aurait l'habitude de le penser, mais cette fois-ci pour leur viande. Et le résultat dans l'assiette est très étonnant, tellement persillé et savoureux ! Selon les arrivages, les bœufs peuvent être de Pologne, Allemagne, Danemark ou Finlande. Nous collaborons avec un abattoir spécialisé dans la maturation. Pourquoi la Noire de Baltique ? Cette marque a été un coup de cœur pour Rémy, le fondateur de Le Goût Du Boeuf, et ses artisans-bouchers car c'est une viande d'exception avec laquelle la maturation rend le persillage encore plus intense. Nous travaillons la maturation et la découpe dans nos ateliers.
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