La Ferme D Enjacquet | Des Offres Fournitures Pour Animaux

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Catégorie: Aliments et épicerie

Poulet Basquaise. Une sauce tomate ''Maison'', du Poulet Fermier du Gers, de l'oignon, des poivrons... et vous obtenez le Poulet Basquaise ! Juteux et gourmand, Bon appétit !
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Un Jarret, sel, poivre...Froid ou chaud, le compagnon idéal des repas du soir ! Venant de Porc Fermier de plein air, il est assaisonné avec sel, poivre et de l'ail. ATTENTION, Ce produit est en conserve, il n'est pas frais!
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Une côte de veau fraiche préparée par nos soins ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. Nous ne travaillons que du veau "rosé" né et élevé dans le Gers. Le rosé de la viande vient du fait que l'animal a mangé de l'herbe en complément du lait de sa mère. Nous avons aussi plusieurs races à vous proposer au fil de l'année, des blonds d'aquitaine, des charolais, des salers et des gascons.Là aussi, nos veaux sont gouteux, juteux et certainement pas "secs" !! Tous nos veaux sont élevés pendant 6 à 8 mois sous la mère, et complémentés au grain et foin. Cette double alimentation (lait maternel et grain et foin quand la mère sort se nourrir à l'extérieur) explique la couleur rosée caractéristique du veau que l'on vous propose. Cela va lui donner toute sa saveur et sa tendreté.. Nous assurons tout le travail de la découpe et de la maturation. 
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Une bavette dans l'aloyau ou flanchet, une structure de viande alongée qui rend ce morceaux filadreu, un goût typique, extra !!!    
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Tendrons de Veau Un tendron de veau frais préparé par nos soins ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. Nous ne travaillons que du veau "rosé" né et élevé dans le Gers. Le rosé de la viande vient du fait que l'animal a mangé de l'herbe en complément du lait de sa mère. Nous avons aussi plusieurs races à vous proposer au fil de l'année, des blonds d'aquitaine, des charolais, des salers et des gascons. Là aussi, nos veaux sont gouteux, juteux et certainement pas "secs" !! Tous nos veaux sont élevés pendant 6 à 8 mois sous la mère, et complémentés au grain et foin. Cette double alimentation (lait maternel et grain et foin quand la mère sort se nourrir à l'extérieur) explique la couleur rosée caractéristique du veau que l'on vous propose. Cela va lui donner toute sa saveur et sa tendreté.. Nous assurons tout le travail de la découpe et de la maturation. 
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Côte de porc.  Du porc élevé de façon rationnelle, dehors, et jusqu'à maturité...Voila toute la différence ! Nous vous proposons des côtes de porc dans l'échine ou le filet, par 2, sous vide. A griller ou à la poêle, excellent produit de La Ferme de M. Casteran, notre éleveur sélectionné ! Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additifs, ni conservateurs. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire. Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateurs… En résulte, des produits sains et goûteux ! Notre travail est la aussi récompensé plusieurs fois lors de concours (notre boudin a été primé 2e meilleur boudin de viande de France).
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Côte de Veau Découverte Une côte découverte de veau fraîche préparée par nos soins ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. Nous ne travaillons que du veau "rosé" né et élevé dans le Gers. Le rosé de la viande vient du fait que l'animal a mangé de l'herbe en complément du lait de sa mère.Nous avons aussi plusieurs races à vous proposer au fil de l'année, des blonds d'aquitaine, des charolais, des salers et des gascons.  Là aussi, nos veaux sont gouteux, juteux et certainement pas "secs" !! Tous nos veaux sont élevés pendant 6 à 8 mois sous la mère, et complémentés au grain et foin. Cette double alimentation (lait maternel et grain et foin quand la mère sort se nourrir à l'extérieur) explique la couleur rosée caractéristique du veau que l'on vous propose. Cela va lui donner toute sa saveur et sa tendreté.. Nous assurons tout le travail de la découpe et de la maturation. 
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Merguez Boeuf Agneau Nos merguez sont fabriquées par nos soins avec de la viande d'agneau et de boeuf. Un peu de piment doux (elles ne piquent pas du tout), sel, poivre et la viande. Les boyaux sont aussi des boyaux d'agneaux. Elles sont excellentes, ne rétrécissent pas à la cuisson, un régal pour vos futurs barbecues !  Nos agneaux sont sélectionnés pour leur goût équilibré, leur conformation (des morceaux bien ronds!) et aussi leur lieu d'élevage, qui comme tout le reste doit être du Gers! Suivant les éleveurs, nous avons des agneaux bio ou label rouge, mais l'important est que ces agneaux sont élevés à l'herbe, suivant un cahier des charges qui garantit leur bien-être et une alimentation saine.
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Nos choux farcis sont préparé maison avec des choux locaux, seulement en saison. La viande est produite sur l'exploitation ! Bien revenue et préparée, le choux est sublimé par notre farce maison Un régal et un plat complet tout en un !!! 1 pièce de 300g environ tous nos plats sont frais et donc peuvent être congelés 
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Rôti de Porc confit. Une recette de ma grand-mère : un rôti dans le filet assaisonné de sel, poivre et ail, cuit 5h à feu doux dans la graisse de Canard.  Tranché finement, il accompagnera tous vos pique-niques, vos goûters et repas froids. 
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Ventrèche de porc plein air, salée puis roulée dans le poivre. Séchée idéalement pour en faire du lard ou juste poélé avec des œufs !!!
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Notre curry d'agneau et coco est un plats cuisinés préparé par nos soins avec nos agneaux bio du Gers. Rajoutez à cela quelques épices simples, curry et lait de coco, vous aurez un plats haut en couleur et délicieux en goût !
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Peuvent se déguster en apéritif sur du pain toasté ou bien en entrée.
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Escalope de Veau Une belle escalope de veau fraîche préparée par nos soins ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. Nous ne travaillons que du veau "rosé" né et élevé dans le Gers. Le rosé de la viande vient du fait que l'animal a mangé de l'herbe en complément du lait de sa mère. Nous avons aussi plusieurs races à vous proposer au fil de l'année, des blonds d'aquitaine, des charolais, des salers et des gascons. Là aussi, nos veaux sont gouteux, juteux et certainement pas "secs" !! Tous nos veaux sont élevés pendant 6 à 8 mois sous la mère, et complémentés au grain et foin. Cette double alimentation (lait maternel et grain et foin quand la mère sort se nourrir à l'extérieur) explique la couleur rosée caractéristique du veau que l'on vous propose. Cela va lui donner toute sa saveur et sa tendreté.. Nous assurons tout le travail de la découpe et de la maturation. 
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2 Manchons confits de canard sous vide Placez la poche dans de l'eau chaude 5-10min pour faire fondre la graisse.  Ensuite sortez les manchons du sachet et placez les soit dans une pôele soit au four pour les faire réchauffer Un petit en-cas que vous pouvez conserver au frigo 45 jours sans problèmes.   
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Cuisse de canard confite. Très pratique en sachet individuel pour éviter le gaspillage faites juste dorer des deux cotes avec un légume en accompagnement, un délicieux repas vite prêt ! Producteurs de canard depuis maintenant 30 ans, nous prenons nos canards prêts à gaver dans une exploitation voisine de la nôtre. Une fois arrivés chez nous, nous les nourrissons à l'ancienne, seulement au maïs grain entier. Nous mélangeons du maïs blanc et du maïs jaune, le blanc apportant la finesse du grain du foie et le jaune son goût ! Nous attachons une grande importance à la qualité de vie de l'animal, en effet, si les bêtes sont stressées, elles ne donneront pas le meilleur ! Chaque canard est unique pour nous, c'est pour cela que nous n'avons qu'une petite production à la fois, afin de nous adapter à chaque animal. C'est comme cela que nous produisons un des meilleurs Foie gras de canard de France, plusieurs fois primés au Salon International de l’agriculture. À côté de cela, nous transformons tous les autres produits du canard, les magrets, les cuisses, les manchons, les aiguillettes, les cœurs, que vous pourrez retrouver dans notre boutique en produits frais, charcutés, conserves ou plats cuisinés ! Ce morceau est idéal pour un cassoulet.
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Paleron de Boeuf  De belles tranches de paleron, si persillée, si moelleux ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. Tous nos animaux sont élevés en plein air, sur de grands espaces de prairies, en plein coeur du Gers, à Ricourt, à côté de Marciac. Nous assurons ensuite tout le travail de la découpe et de la maturation. 
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Lasagnes au Canard du Gers.  Nos lasagnes sont toujours très appréciés sur notre étal garantis faits maison à la ferme et sans aucun produit chimique ou colorant. part individuelle de 350g livré sous vide face au nouvel epizotie de grippe aviaire qui arrive chez nous, il est fort probable que nos lasagnes soient préparées à base de boeuf durant la durée du vide imposé sur nos canards.  la viande de boeuf provient de notre exploitation
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Hachis Parmentier au confit de Canard. Ce délicieux hachis parmentier a été concocté avec amour et savoir-faire : une purée maison, et le confit de Canard de notre ferme que nous avons effiloché ! Ce plat est simplement à faire réchauffer... Et vous avez un repas copieux et délicieux dans l'assiette !  Nous sommes attachés à préparer des produits naturels et que l'on commercialise ensuite directement sous forme de découpe de viande fraîche ou de produits transformés. La transformation est assurée par nos soins !  portion de 380g pour 1 personne (Livré sous vide) tous nos plats sont frais et donc peuvent être congelés 
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Dans une bonne baguette bien croustillante avec des cornichons un régal!
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Saucisson porc fait maison.  Le véritable et bon goût des saucissons que l'on mangeait chez nos grand parents ! Garanti  sans aucun additif seuls le sel et le poivre agrémentent la viande du jambon qui sert a les confectionner. Idéal pour vos apéros !  
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Carpaccio de Bœuf 200g Fines tranches dans le rond de gite, un morceau de l'arrière de la bête... pour ce morceau de boeuf de choix, fondant à souhait ! Nous le marinons dans de l'huile d'olive et juste salé et poivré. Laissez le bien remonter à température avant dégustation une trentaine de minutes. Vous pourrez vous faire une entrée rapide ou des bouchées pour l'apéro ! Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. Ce qu'il faut savoir, c'est qu'en boucherie, quand on parle de Bœuf, c'est à 99% de la viande de vache, les mâles sont souvent gardés pour la vente de veaux ou alors sélectionnés pour devenir reproducteurs. Nous sélectionnons les races de viande que nous transformons. Chez nous, vous trouverez de la gasconne, de la limousine, de l'aubrac, du salers, de la bazadaise, de la normande. Mais aussi, 3 à 4 fois par an, nous vous proposerons du vrai Bœuf, de race gasconne essentiellement mais aussi de race Guardiola (d'origine espagnole mais élevée dans le Gers !). Toutes nos carcasses sont maturées entières entre 3 et 4 semaines dans nos chambres froides avant découpe.  La tradition bouchère démarre comme cela, la viande doit être reposée, cela apporte la tendreté de tous les morceaux. Le goût, quant à lui, vient de la race, du persillé de la viande et de l'âge des bêtes, plus on prend le temps, meilleur sera la viande.
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Pavé de Boeuf Maturé Pavé (steak) d’environ 200g provenant de nos éleveurs partenaires, exclusivement gersois! Coupé dans le rumsteck, la noix ou le tende de tranche, bref que des morceaux de choix réputés pour leur goût et leur tendreté ! Nous sélectionnons les races de boeuf pour le goût de leur viande, leur tendreté et leur persillé ! Nous faisons rassir les carcasses 3 semaines minimum en chambre froide avant de les travailler, ce qui permet à la viande de se détendre et ainsi de gagner en tendreté et libérer tout son goût !
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Barquette de graisse de canard pour la cuisine de tous les jours! Prête à l'emploi, elle saura relever tous vos plats Vos frites n'auront plus le même goût !!!
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Pelade (ou levure) de Porc Fermier à griller! Très gouteuse ! Venant de Porc Fermier élevé en plein air !
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Coustelous de porc plein air Travers, coutelous, coustous… plusieurs significations pour la même chose !!! des délicieux travers de porc charnus et gouteux ! Majoritairement de Race Basque mais aussi noir, nos porcs sont élevés à Ricourt en plein air pendant plus d'un an. ​​​​​​​
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Une belle brochette de magret de canard, un simple aller-retour et c'est le bonheur du Gers chez vous !   
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Rôti de porc fermier 500g Rôti coupé directement dans la longe de nos porc fermiers. Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande.
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2x Brochettes de Boeuf  Belles brochettes de boeuf, entrelardés par notre lard maison, Idéal pour vos barbecues.    Toutes nos carcasses sont maturées entières entre 3 et 4 semaines dans nos chambres froides avant découpe. La tradition bouchère démarre comme cela, la viande doit être reposée, cela apporte la tendreté de tous les morceaux. Le goût, quant à lui, vient de la race, du persillé de la viande et de l'âge des bêtes, plus on prend le temps, meilleur sera la viande.
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Retrouvez nos hachés de bœuf faits dans des morceaux sélectionnés de nos boeufs angus élevés sur notre exploitation. Il sont assaisonnés d’1% de sel afin de stabiliser au maximum la conservation, mais cela n’influe en rien la qualité de la viande et surtout le goût ! Les steaks sont prêts a cuire, par 2 sous vide Des lots et donc des promos existent sur ce produit
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Ribb's de porc sauce BBQ. De savoureux ribs de porc mariné dans une sauce barbebue! L’été est là, sortez les grilles et feu! La viande marinée sera gouteuse, juteuse et extra tendre! Nous avons commencé à transformer des porcs fermiers en 2016. Nous voulions reproduire les gestes d'antan et proposer des produits hautement gustatifs, fabriqués sans additifs, ni conservateurs. Nous nous sommes alors replongés 20 ans en arrière, dans les livres de recettes de mon papi et adapté toutes ses recettes à notre savoir-faire. Cette passion du traditionnel nous a poussés à développer des produits comme le jambon blanc maison, le boudin de viande, de la charcuterie sans conservateurs… En résulte, des produits sains et goûteux ! Notre travail est la aussi récompensé plusieurs fois lors de concours (notre boudin a été primé 2e meilleur boudin de viande de France).
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Cuisiné dans un bouillon de légumes, notre pâté de tête maison est juste assaisonné de sel et de poivre.Quelques carottes et un peu de bouillon ! Un régal !
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