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Brand: La Suffrene
EAN: 3760054831636
MPN: 264195
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lorsque l'on parle de Vin de Pays, on parle de vins régionaux qui ne sont pas soumis aux lois complexes et restrictives régissant les appellations. Le producteur peut élaborer son vin à sa guise. Cependant, il répond également à un ensemble de conditions qui, bien que moins strictes que dans une AOP, confèrent à ses vins une identité propre. Avec plus de 100 appellations de vin de pays, le Vin du Var est situé sur la côte sud de la France et, bien qu'il ait toujours été connu pour son vin rouge spécial à base de Mourvèdre, en raison de la popularité du rosé de Provence, de plus en plus de producteurs se concentrent sur la production de ce type de vin. Cédric Gravier, œnologue, qui a repris le domaine familial de La Cadière-d'Azur en Provence-Alpes-Côte d'Azur en 1996, est l'un des producteurs de qualité du Sud de la France. À l'âge de 23 ans, il prend la relève de son grand-père et quitte la coopérative locale pour commencer à élaborer ses propres vins, des vins exceptionnels qui font beaucoup parler d’eux. Situé dans un endroit pittoresque au bord de la Méditerranée, leur vin rosé La Suffrene Du Var Rosé est élaboré à partir d'un mélange de raisins Carignan, Mourvèdre, Grenache et Cinsault. Les vignes sont plantées dans des sols bruns foncés et fertiles et sont cultivées biologiquement. Avec un rendement maximum de 90 hl/ha, les raisins sont récoltés à la main avec une sélection dans le vignoble et dans la cave, puis vinifiés dans la cave à température contrôlée avec une macération carbonique pour le Carignan. La Suffrene Du Var Rosé , l'un des principaux producteurs de vin en Provence, représente tout ce qui est bon dans le sud de la France. Un rosé clair, vif et fruité qui justifie la réussite des vignerons artisans qui travaillent à leur guise.
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La Suffrene in Boissons alcoolisées

Brand: Adele Faber
EAN: 9782981161079
MPN: m02981161075
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Broschiert, Label : Aux Editions du Phare, Publisher : Aux Editions du Phare, medium : Broschiert, numberOfPages : 272, publicationDate : 2013-08-05, authors : Adele Faber, Elaine Mazlish, languages : french, ISBN : 2981161075
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Adele Faber in Livres et magazines

Brand: Joanna Faber
EAN: 9782981591258
MPN: m02981591258
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Aux Editions du Phare, Publisher : Aux Editions du Phare, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 424, publicationDate : 2018-03-01, authors : Joanna Faber, Julie King, ISBN : 2981591258
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Brand: Adele Faber
EAN: 9782981373021
MPN: m02981373021
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Aux Editions du Phare, Publisher : Aux Editions du Phare, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 223, publicationDate : 2014-11-15, authors : Adele Faber, Elaine Mazlish, languages : french, ISBN : 2981373021
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EAN: 9791037006714
Catégorie: Livres et magazines

Stéphanie Smadja
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Brand: Nike
EAN: 0195244565399
MPN: dh8327100
Catégorie: Sportswear pour femmes

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Brand: Nike
EAN: 0196155108095
MPN: dr2568451
Catégorie: Sportswear pour femmes

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Nike in Sportswear pour femmes

Brand: Nike
EAN: 0195244565764
MPN: dh8327657
Catégorie: Sportswear pour femmes

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Brand: Nike
EAN: 0196155108088
MPN: dr2568451
Catégorie: Sportswear pour femmes

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Brand: Depuis Des Lustres - Comptoir Corse
MPN: eebbc8551e023eb6ff99ef0b81cceb26c1dfb485
Catégorie: Aliments et épicerie

Quand petite production rime avec passion...  et famille ! Nous sommes ici au cœur du Parc naturel régional de Corse, non loin du golfe de Porto, dans  le petit village d’Ota, pittoresque et discret. C’est ici que Jean-Dominique Franchi nous parle avec passion de ses châtaignes. Aidé et conseillé par ses parents, il élabore des produits de grande qualité (sa farine de châtaigne a été primée à deux reprises à la Fiera di a Castagna de Bocognano et présente chaque année au salon de l'agriculture de Paris). Les châtaigniers sont plus loin, là-haut, vers Renno, sur la pente de la montagne. Ils produisent les petites châtaignes corses, foncées, bombéet bien goûteuses : les Ghjentile. Elles sont ramassées à la main, avec soin, pendant dix jours environ (sept kilos de châtaignes fraîches donneront deux kilos de farine), puis séchées dans la maisonnette, avec un feu de bois de châtaignier allumé pendant vingt-cinq jours. Ensuite viennent le décorticage et le tri, gage d'un produit de qualité, puis le passage au four à bois qui apportera une coloration et un goût parfumé, et enfin, le passage au moulin à eau, dans le village de Cuttoli. Au final : une farine  fine et parfumée, labellisée en AOP (appellation d'origine protégée). Vous comprenez maintenant pourquoi cette farine est sans équivalent. Elle le fruit de la nature corse et du travail pénible et admirable de l’Homme. Bonnes préparations et bonne dégustation !
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Depuis Des Lustres - Comptoir Corse in Aliments et épicerie

Brand: Nike
EAN: 0195244565559
MPN: dh8327410
Catégorie: Sportswear pour femmes

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Brand: Carisch
EAN: 3555111002797
MPN: 3555111002797
Catégorie: Instruments de musique

Apprendre à jouer de la guitare sans passer par la case “Blues” semble aussi incongru que de vouloir chanter sans même savoir parler. S’agissant d’un passage obligé, la présente méthode vous permet ainsi d’en découvrir tous les contours : structure, accords et rythmes spécifiques ; accompagnements, riffs et rythmiques ; gammes, improvisation et jeu en solo... Pour vous être pleinement profitable, cette méthode est entièrement basée sur la pratique, avec des grilles de Blues complètes (tant pour l’accompagnement que les solos) dans le style des plus grands bluesmen de tous les temps (Otis Rush, B.B. King, Eric Clapton, Freddie King, Buddy Guy, Albert King, Stevie Ray Vaughan, Magic Sam, etc.). Tous les Blues proposés dans la méthode sont joués intégralement sur le DVD, à vitesse réelle puis ralentie, pour vous aider dans leur interprétation. Consacré à la mise en application, le CD MP3 et ses 5 heures de musique, permet pour sa part de jouer chaque Blues sur deux playbacks différents, l’un au tempo réel et l’autre à un tempo plus lent.
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Carisch in Instruments de musique

Brand: Play Music Publishing
EAN: 3555111003688
MPN: 3555111003688
Catégorie: Instruments de musique

Cet ouvrage a pour objectif de vous faire découvrir, travailler et surtout jouer les arpèges à la basse. Les arpèges constituent indéniablement l’outil principal du bassiste. Apprendre à jouer de la basse sans passer par la case «arpèges» semble aussi incongru que de vouloir chanter sans même savoir parler. Alors, et puisqu’il s’agit d’un passage obligé, la présente méthode se propose de vous en faire découvrir tous les contours... Le rôle du bassiste étant avant tout d’accompagner, la plus grande partie de cette méthode sera évidemment dédiée au développement des lignes de basse (avec les arpèges «majeur», «mineur», «maj7», «m7», «septième» ou encore «demi-diminué»), afin de vous rendre rapidement capable d’accompagner n’importe quelle grille d’accords. Il sera alors temps d’aller un peu plus loin encore, en utilisant les arpèges pour l’improvisation et la création de mélodies ou solos. Sur le disque joint à la méthode, vous trouverez de très nombreux fichiers audios et vidéos. Les vidéos (mp4) présentent en images les multiples lignes de basse et improvisations telles qu’elles doivent être jouées, à vitesse normale puis au ralenti. Les enregistrements audios (mp3), pour leur part, proposent tous les playbacks correspondants, là encore à deux tempi différents. Vous pourrez donc y jouer à votre tour les lignes et solos proposés, mais aussi et surtout développer librement vos propres créations, à l’aide des arpèges suggérés.
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Play Music Publishing in Instruments de musique

Brand: Nike
EAN: 0195244565542
MPN: dh8327410
Catégorie: Sportswear pour femmes

ENTRAÎNEZ-VOUS PLUS EFFICACEMENT Le cuissard Nike Pro pour Femme présente une coupe ajustée et fuselée, tandis que le tissu anti-transpiration vous permet de rester au frais pour laisser parler votre talent. Avantages : • Le tissu Nike Pro aux propriétés anti-transpiration offre une sensation de maintien et de fraîcheur lorsque l'action s'intensifie.• Le tissu extensible apporte une sensation de compression pour vous permettre de bouger librement pendant vos entraînements.• Coupe ajustée épousant les formes du corps. Cuissard Nike Pro pour Femme Matière : 93% POLYESTER / 7% ELASTANE
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Nike in Sportswear pour femmes

Brand: Nike
EAN: 0195244565535
MPN: dh8327410
Catégorie: Sportswear pour femmes

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Nike in Sportswear pour femmes

Brand: Cvne
EAN: 8410591308294
MPN: 257709
Catégorie: Boissons alcoolisées

Pendant longtemps, parler d’un Rioja blanc, c'était parler des vins blancs que la cave centenaire CVNE produisait dans sa cave de Haro, élevés en barriques. Cependant, bien que la qualité de ces vins soit excellente, la popularité des vins rouges de la Rioja a accaparé toute l'attention et les vins blancs sont tombés dans l'oubli. En outre, le grand potentiel du raisin blanc dominant de la région, le Viura, a commencé à être mis en doute et le conseil de contrôle de la Rioja a même interdit la plantation de raisins blancs. Cependant, ces dernières années, la Rioja s'est réveillée de son aversion pour les vins blancs, a levé l'interdiction de planter des raisins blancs et a même admis d'autres variétés étrangères dominantes. La CVNE n'a cependant pas voulu renier ses origines et s'est à nouveau engagée dans la tradition des vins blancs de longue garde avec le cépage roi Viura. C'est ainsi qu'est né le Cune Blanco Reserva. Issu d'une sélection des meilleurs raisins de Viura plantés sur des sols argileux à 400 mètres d’altitude et récoltés à la main au moment optimal de maturation, le Cune Blanco Reserva est rapidement transporté à la cave dans des caisses de 20 kg. Les raisins y sont pressés avec des rafles et le moût obtenu est égrappé spontanément en 24-48 heures avant le début de la fermentation. Cette opération s'effectue en partie dans du béton et en partie dans des fûts de chêne français neufs. Après la fermentation, le vin mûrit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français et repose ensuite pendant 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Le résultat est le Cune Blanco Reserva, un vin blanc qui, indépendamment des modes, vise à retrouver la grande tradition perdue de la production de vins blancs vieillis. Un Rioja blanc qui reflète tout un héritage.  
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Cvne in Boissons alcoolisées

Brand: Tesalia
EAN: 8425402657669
MPN: 263828
Catégorie: Boissons alcoolisées

Peut-être que Andalousie et Cádiz évoquent pour vous leurs vins généreux. Il est possible que vous ayez également entendu parler de leurs vins blancs, avec le cépage palomino en vedette incontestée. Mais avez-vous autant entendu parler des vins rouges? Alors, notez bien ceci: Tesalia Tinto. Au cœur de la Sierra de Grazalema, dans le village d'Arcos de la Frontera, la famille Golding produit ce vin minéral, puissant et extrêmement savoureux, issu des sols argileux répandus dans cette région, à la croisée des chemins entre la Campiña de Jerez et la Sierra de Cádiz. Ces sols, peu fertiles et reposant sur un sous-sol calcaire, ne sont pas très courants dans la région, mais cette famille anglaise a su y déceler le terroir idéal pour la culture de la vigne. En effet, cette terre est particulièrement propice, compte tenu de sa capacité à retenir l'eau dans une zone où les températures estivales peuvent atteindre les 35 °C. Conscients du trésor qu'ils détenaient, le projet initial d'élevage de chevaux — auquel les Golding comptaient se consacrer — s'est vu complété par la production de Tesalia Tinto. La véritable beauté de Tesalia Tinto réside dans sa viticulture et son processus d'élaboration, radicalement différents de ce qui a été pratiqué pendant des siècles dans la région : des systèmes de conduite en hauteur (afin que l'ombre de la vigne protège les grappes du soleil), des chais de dernière génération dotés d'installations impeccables (loin des toiles d'araignées poétiques et des sols en terre battue typiques des grandes caves) et des vins peu alcoolisés (rien à voir avec les 15 % d'alcool minimum requis pour les vins généreux). Tesalia Tinto entame son processus d'élaboration par un repos immédiat. Après les vendanges, qui se déroulent la nuit (pour éviter les heures les plus chaudes du soleil), il est crucial que la température des grappes soit abaissée. Pour ce faire, la récolte est placée dans des cuves réfrigérées, où elle est maintenue pendant quelques heures à 5 °C. Après cette étape, les grappes de Tesalia Tinto sont minutieusement triées sur une table de sélection, écartant les grappes abîmées et les baies trop vertes. Grâce à cette double vérification, seuls les meilleurs grappes sont acheminés vers l'étape suivante (l'égrappoir). Pendant 12 jours, Tesalia Tinto sera en pleine fermentation, sous l'action des levures qui transforment les sucres en éthanol. Au cours de ce processus, qui libère également du CO₂ et de la chaleur, la température doit être constamment régulée jusqu'à ce que les levures aient achevé leur travail. Enfin, Tesalia Tinto est écoulé et transféré dans la salle de vieillissement où il mûrira entre six et douze mois dans des fûts de chêne français à grain moyen (ce qui permettra une légère oxygénation). Chaque bouteille de Tesalia est un joyau unique, puisque chaque cépage est vinifié séparément, les méthodes et les durées de processus variant en fonction du vin et du millésime. Un vin singulier et authentique sous tous...
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Tesalia in Boissons alcoolisées

Brand: Bodegas Y Viñedos Rodrigo Méndez
EAN: 8437012782037
MPN: 260143
Catégorie: Boissons alcoolisées

Quand on parle de grands noms, on imagine des personnes qui sont sous le feu des projecteurs. Mais ce n'est pas toujours le cas dans le monde du vin. La plupart des grands experts prennent grand soin de leur vie privée et préfèrent se promener tranquillement dans leurs vignobles plutôt que de s'exposer en société. Rodrigo Méndez, un nom profondément lié à Rías Baixas (Galice) et l'un des grands œnologues du monde viticole espagnol, en est un bon exemple. Engagé dans plusieurs projets à la fois, son respect de la vigne et la sincérité de son travail ont fait de lui une référence culte, sans pour autant qu'il s'en vante. Son projet le plus personnel est celui qui porte son nom. Une cave familiale située à Meaño (Pontevedra) et née en 2011 avec l'objectif de montrer le meilleur des vins de l'Atlantique. Des vins vibrants avec une belle acidité qui conduisent inévitablement à la célébrité. Parmi ses réalisations, on trouve Rodrigo Méndez Cíes Tinto. Un splendide vin rouge né dans un pays de vins blancs. Les vignes caiño rouge, de loureiro et d'espadeiro sur des sols granitiques sablonneux à 70 mètres d'altitude ont été plantées par son grand-père à une époque où tout le monde cultivait des rouges et optait pour l'albariño. Pour ce faire, il suit les conseils du grand Rául Pérez et entreprend une viticulture respectueuse avec des rendements de production limités. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés séparément dans la cave. Les raisins égrappés sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, puis subissent une fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés (225 litres) et en foudres de 1 500 litres. Avec le Rodrigo Méndez Cíes Tinto, un vin frais, fin et salin qui montre bien son profil atlantique, Rodrigo Méndez nous montre que Rías Baixas est plus qu'un albariño. C'est une réussite qui a porté cet humble viticulteur au pinacle des grands producteurs.  
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Bodegas Y Viñedos Rodrigo Méndez in Boissons alcoolisées

Brand: Celler Casajou
MPN: 255914
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il est fort probable que vous ayez déjà entendu parler des débuts d'Apple, lorsque Steve Jobs, Steve Wozniak et Ronald Wayne ont fondé l'entreprise en 1976 dans le garage de la maison des parents de Jobs à Los Altos, en Californie. C'est là qu'ils ont eu l'idée de créer un ordinateur personnel. Bien que l'entreprise se soit rapidement développée et ait déménagé vers un emplacement bien plus vaste et adapté, le garage de Los Altos demeure un lieu emblématique, symbolisant les débuts modestes de l'une des entreprises les plus importantes et prospères au monde. Dans cette même optique, celle de faire avancer une idée avec ses propres moyens, Laia Esmel et Jaume Vilaseca lancent leur projet Casajou en 2020 au rez-de-chaussée de leur propre demeure. Une micro-cave située à Sant Jaume Sesoliveres (Barcelone), où Laia elle-même explique : "Nous souhaitons humaniser le vin, le comprendre comme il était perçu il y a soixante-dix ans, mais avec les connaissances et les ressources d'aujourd'hui". Dans le but d'élaborer des vins pétillants issus de vignobles suscitant l'émotion, ils créent Casajou La Caldereta, un vin pétillant élaboré selon des méthodes traditionnelles, provenant d'un vignoble en pente de 60 ans, à Sant Sadurní d’Anoia. Xarel·lo et macabeo sont plantés ensemble sur des sols argilo-calcaires travaillés en biodynamie et récoltés à la main. Au chai, les deux cépages co-fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et bénéficient de quelques heures de macération pelliculaire afin d'intensifier les arômes et la structure du vin. Par la suite, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille et repose sur lies jusqu'au dégorgement. Étant le premier vignoble à avoir lancé le projet, Casajou La Caldereta est un vin pétillant qui révèle tout l'amour que ce couple porte à la vigne. Le début d'un micro-projet qui, avec peu de moyens, grandit en enthousiasme et en passion. Des ingrédients essentiels à la réussite de toute entreprise.  
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Celler Casajou in Boissons alcoolisées

Brand: Altos Las Hormigas
EAN: 7798051950032
MPN: 259048
Catégorie: Boissons alcoolisées

On ne peut parler de ce cépage sans évoquer l'Argentine. C'est là que le Malbec, variété paradoxalement née à Cahors (France), trouve sa place. Associé avec son terroir, il peut être lui-même, s'exprimer dans toute sa plénitude. Il s'agit de la variété la plus cultivée du pays avec 44 387,5 hectares de production. L'importance du sol et le potentiel de ce raisin ont été découverts dans la cave Altos las Hormigas, dans la vallée d'Uco (province de Mendoza), où est produit l'Altos las Hormigas Malbec Clásico, un assemblage de différents raisins de cette variété. L'assemblage de Altos las Hormigas Malbec Clásico provient de vignobles situés à Luján de Cuyo et dans la vallée de l'Uco (en plus petit pourcentage) où les vignes poussent sur des sols limono-sableux bien drainés qui permettent aux racines de pousser à plusieurs mètres sous terre. Cette grande capacité racinaire permet à la vigne de trouver de l'eau et de résister à la sécheresse des températures élevées (presque désertiques), contrebalancées par des nuits très fraîches, avec un grand contraste thermique qui facilite le dépôt des anthocyanes (d'où des baies intensément colorées). Ici, les raisins sont récoltés à la main et les meilleures grappes sont sélectionnées et triées en différents lots. Chacun d'entre eux sera vinifié séparément dans des cuves en acier inoxydable, devenant ainsi un délice pour les levures autochtones (qui seront chargées de la fermentation). Le soin et la vigilance pendant les 10 jours du processus seront déterminants, les échantillons de moût de raisin étant dégustés jusqu'à trois fois dans la même journée. Une fois qu’ils ont obtenu le moût souhaité, les dépôts de Altos las Hormigas Malbec Clásico seront assemblés et vieillis dans des cuves en ciment pendant au moins 9 mois.
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Altos Las Hormigas in Boissons alcoolisées

Brand: Nicolas Gauffroy
MPN: 262965
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il est certain que le nom de Domaine Gauffroy vous est familier, une des propriétés historiques de Bourgogne. Leurs vins blancs -plus que recommandables- ne passent pas inaperçus. Cependant, cette fois-ci, permettez-nous de briser les conventions et de vous parler d’un rouge de cette propriété : Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes.   Cette propriété a toujours été une affaire de famille. À tel point que Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes voit le jour dans les vignobles que cette famille cultive à Meursault depuis 1938. Néanmoins, cette fois-ci, la reconnaissance collective est reléguée à une bouteille signée d'un nom propre, celui de Nicolas Gauffroy. Ce vigneron intrépide, dernière génération de la famille, s'est aventuré avec sa propre gamme de vins, beaucoup plus jeunes et rafraîchissants, avec un style vif qui apporte à la maison une nouvelle tendance beaucoup plus moderne et actuelle. Attention ! Cela ne signifie pas que nous dénigrons le reste de leurs vins ; mais nous vous assurons que pour l'instant, aucun autre rouge ne réinterprète avec autant de vivacité l'expression la plus classique de la Bourgogne.   Depuis des années, Nicolas Gauffroy et sa famille cultivent les vignobles de manière totalement respectueuse. De ce côté-là, il nous a déjà conquis ! Pourtant, Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes continuera à vous séduire par la qualité et le caractère de ses grappes, issues de vignes de plus de 50 ans — certaines même centenaires —, qui présentent une grande concentration se traduisant ensuite en vins à fort degré alcoolique. Tout ce matériel mérite un traitement en cave totalement soigneux et délicat, cherchant toujours à exprimer au maximum le terroir sans utiliser de produits chimiques et sans recourir au soufre. Évidemment, cela implique des vendanges manuelles et des fermentations spontanées, avec des levures indigènes.   Sans oublier le passé et en cherchant toujours dans ses racines, Nicolas Gauffroy fait partie du présent et de l'avenir de l'AOC Coteaux-Bourguignons. Espérons qu'il continue à élaborer de nombreux autres vins comme Nicolas Gauffroy Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes !
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Nicolas Gauffroy in Boissons alcoolisées

Brand: Adega Entrecantos
MPN: 264571
Catégorie: Boissons alcoolisées

Roberto Rodríguez est connu pour ses épiceries fines ouvertes à Ourense. Cependant, malgré son succès, ce qu'il ressentait vraiment au fond de lui, c'était la vigne et le champ. C'est du moins ce que Roberto laisse entendre lorsqu'il parle de son autre projet, Adegas Entrecantos. Il rend hommage à ses grands-parents et à sa famille, qui travaillaient principalement comme viticulteurs dans la D.O. Ribeira Sacra. Adegas Entrecantos est fondé sur une philosophie d'intervention minimale et de respect total du terroir. Cela signifie que les sols argileux et schisteux de l' Adegas Entrecantos Bieiteiro sont encapsulés dans chaque bouteille. Ce vin rouge est un mono-cépage de brancellao, le quatrième raisin rouge le plus planté en Galice. Au fil des ans, sa culture a décliné. Cependant, aujourd'hui, elle commence à se rétablir et ce raisin est utilisé dans de nouvelles élaborations telles que Adegas Entrecantos Bieiteiro. Ce cépage, qui a tendance à mûrir facilement (sans complications majeures), montre son côté le plus élégant dans le climat doux et atlantique qui prévaut dans cette appellation. Concrètement, le brancellao d'Adegas Entrecantos Bieiteiro est cultivé à 290 mètres d’altitude, dans la parcelle San Sadurni. C'est dans le plus grand respect et avec le plus grand soin que l'Adegas Entrecantos Bieiteiro est récolté et acheminé vers la petite cave où il sera produit. Après avoir été traité et encuvé dans des cuves en acier inoxydable, l' Adegas Entrecantos Bieiteiro est spontanément fermenté et pressé, séparant le liquide de la partie solide. Il passera ensuite 16 mois dans des fûts de chêne français usagés et six mois dans des cuves en acier inoxydable pour le vieillissement. Préparez-vous au retour du brancellao ! Le Adegas Entrecantos Bieiteiro arrive. Et il le fait avec style.
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Adega Entrecantos in Boissons alcoolisées

Brand: Altos Las Hormigas
EAN: 7798051950032
MPN: 265052
Catégorie: Boissons alcoolisées

On ne peut parler de ce cépage sans évoquer l'Argentine. C'est là que le Malbec, variété paradoxalement née à Cahors (France), trouve sa place. Associé avec son terroir, il peut être lui-même, s'exprimer dans toute sa plénitude. Il s'agit de la variété la plus cultivée du pays avec 44 387,5 hectares de production. L'importance du sol et le potentiel de ce raisin ont été découverts dans la cave Altos las Hormigas, dans la vallée d'Uco (province de Mendoza), où est produit l'Altos las Hormigas Malbec Clásico, un assemblage de différents raisins de cette variété. L'assemblage de Altos las Hormigas Malbec Clásico provient de vignobles situés à Luján de Cuyo et dans la vallée de l'Uco (en plus petit pourcentage) où les vignes poussent sur des sols limono-sableux bien drainés qui permettent aux racines de pousser à plusieurs mètres sous terre. Cette grande capacité racinaire permet à la vigne de trouver de l'eau et de résister à la sécheresse des températures élevées (presque désertiques), contrebalancées par des nuits très fraîches, avec un grand contraste thermique qui facilite le dépôt des anthocyanes (d'où des baies intensément colorées). Ici, les raisins sont récoltés à la main et les meilleures grappes sont sélectionnées et triées en différents lots. Chacun d'entre eux sera vinifié séparément dans des cuves en acier inoxydable, devenant ainsi un délice pour les levures autochtones (qui seront chargées de la fermentation). Le soin et la vigilance pendant les 10 jours du processus seront déterminants, les échantillons de moût de raisin étant dégustés jusqu'à trois fois dans la même journée. Une fois qu’ils ont obtenu le moût souhaité, les dépôts de Altos las Hormigas Malbec Clásico seront assemblés et vieillis dans des cuves en ciment pendant au moins 9 mois.
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Altos Las Hormigas in Boissons alcoolisées

Brand: Mas Comtal
EAN: 8437000759287
MPN: 265031
Catégorie: Boissons alcoolisées

Vous avez probablement entendu parler des « flying winemakers ». C'est le nom donné à ces vignerons qui, plutôt que de se marier à un lieu, travaillent et supervisent différentes caves, apportant le caractère de chaque terroir avec leur propre style. L'un des premiers œnologues à suivre cette philosophie de travail en Espagne est sans doute Joan Milà. Consultant en vin, enseignant et collaborateur de divers médias écrits, sa contribution était vraiment insondable. Non seulement pour avoir donné une nouvelle vision au vignoble, au raisin et au terroir, mais aussi parce qu'il a osé dépasser les paramètres conventionnels dans la cave familiale qu'il dirigeait avec son frère Albert, le Mas Comtal, intégré dans la D.O. Penedès (Catalogne) Avec le lancement en 1993 de leur vin rosé Mas Comtal Rosat de Llàgrima, il y a sans doute eu un avant et un après en termes de vins rosés de qualité dans le Penedès, ce qui était inédit jusqu'alors. Avec les merlots « Bourdeaux » comme référence, il est rapidement devenu un véritable magicien de ce cépage et son vin s'est positionné comme le premier rosé de qualité à base de merlot. Cela a non seulement permis à Mas Comtal de se positionner comme une cave innovante et de qualité, mais aussi de démystifier la mauvaise réputation que les rosés avaient à l'époque. Issus de vignes 100 % biologiques, les raisins du Mas Comtal Rosat de Llàgrima macèrent pendant 12 heures. La fermentation commence ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-15 ºC pendant une période de 15 jours, afin d'obtenir le plus d'arômes possible une fois servi dans le verre. Le Mas Comtal Rosat de Llàgrima est en réalité un vin gourmand qui plaît à tous, quel que soit l'âge ou le sexe. Un pionnier du genre dont le succès se retrouve dans chaque verre servi. Sans aucun doute, l'héritage le plus précieux d'un grand maître.
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Mas Comtal in Boissons alcoolisées