Fromage De Brebis Aop Ossau-iraty Fermier D'estive - 6 Mois - Le Quart De 1kg - En Direct De La Ferme Lassalle (pyrénées-atlantiques)
Brand: La Ferme Lassalle
MPN: 8cc0f2c580afae15ac1cab401296bc6b1c5f0335
Catégorie: Aliments et épicerie
Fromage de brebis emblématique des Pyrénées-Atlantique, on le reconnait à sa croûte orange et à son goût fleuri. Le fromage d’estive est un produit rare fruit d’une tradition millénaire : la transhumance. L’été nous partons en haut de la montagne avec nos bêtes pour quatre mois. Les brebis sont nourries exclusivement aux pâturages d’estive ce qui donne un lait très fleuri. Le lait est aussi transformé sur place à la montagne. L’Ossau-Iraty répond a un cahier des charges strictes, 240 jours de pâtures sont obligatoires, ogms dans l’alimentation et produits dans les croûtes sont interdits et il doit être affiné au moins quatre mois avant de pouvoir être vendu. Voilà pour les grandes lignes !
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