Les Jalons Le Monde D | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Benoît Lesage
EAN: 9782749233697
MPN: m02749233690
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Erès, Publisher : Erès, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2012-09-20, authors : Benoît Lesage, languages : french, ISBN : 2749233690
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Benoît Lesage in Livres et magazines

Brand: Pierre Brunel
EAN: 9782252036617
MPN: m02252036613
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : KLINCKSIECK, Publisher : KLINCKSIECK, NumberOfItems : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 412, publicationDate : 2007-11-23, authors : Pierre Brunel, ISBN : 2252036613
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Brand: Vega+
EAN: 8437003113246
MPN: 254772
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Giró, également connu sous le nom de Grenache teinturier ou Alicante Bouschet, est une variété typique de Valence (est de l'Espagne). Cette variété de caractère et de force, traditionnellement utilisée pour donner du corps à des vins plus simples, pousse spécifiquement dans la vallée de Jalón, au nord-ouest de Valence, tout près de la mer Méditerranée. Felipe et sa femme s'y sont installés en 1970 pour récupérer les anciens vignobles familiaux et fonder la cave Gutiérrez de la Vega. C'est à partir de la cave familiale, datant du 19ème siècle, qu'ils ont commencé à produire leurs vins, toujours selon la philosophie de la vinification artisanale. Parmi eux, Imagine se distingue. Imagine est un vin rouge concentré élaboré à partir de vignes de plus de 80 ans situées à Jalón-Masserof (un quartier de Jalón dans la région de Marina Alta à Alicante). Le vignoble est planté à 700 mètres d’altitude sur des sols de marnes calcaires blanches, avec une orientation nord-est. La viticulture est entièrement réalisée de manière traditionnelle, garantissant à la fois la récolte et le travail manuel. Les raisins destinés à Imagine sont sélectionnés à la main avant d'être égrappés et placés dans des fûts de 300 litres pour la fermentation. Là, entre poinçonnage et pompage, il y restera 15 jours jusqu'à ce qu'il soit décuvé et pressé (très légèrement). Enfin, Imagine sera transvasé dans des fûts de chêne français usagés, où il sera élevé pendant 13 mois. Après une légère filtration, Imagine est mis en bouteille sur la même propriété.
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Brand: Clément Lavallée
MPN: 262552
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il est parfois de bon ton dans le monde du vin d'agir avec prudence. Demandez donc à Clèment Lavallée, dont la circonspection l'a mené à prendre les rênes de l'entreprise familiale avec une grande réserve. Son expertise était indéniable. Son curriculum vitae était jalonné d'une formation en viticulture et de plusieurs années d'expérience au Domaine Verret (Saint-Bris), au Domaine des Terres de Velle (Auxey-Duresses), chez Armand Heitz (Chassagne-Montrachet), au Château Margaux (Bordeaux), au Domaine Chapoutier (Rhône) et à Rutherglen (Australie). Impressionnant, n'est-ce pas ? Cependant, lorsqu'il a décidé de voler de ses propres ailes, Clément Lavallée a choisi de commencer avec seulement 1,5 hectare des 23 que son père lui avait légués. « Trop vaste pour un début ». Cela s'est passé en 2019. Depuis, grâce aux excellents résultats obtenus, Clèment — avec le soutien de sa sœur Caroline — a progressivement étendu son domaine, parvenant à maîtriser et à apprivoiser les meilleures parcelles de la propriété. L'une d'entre elles est la parcelle Pariot, où est élaboré Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc.   Un espace certes restreint (peut-être l'un des plus petits), mais rempli d'argiles et de sols calcaires, constitue l'écrin idéal pour la culture de l'exquis aligoté qui donne naissance à ce blanc. En général, les raisins ne sont pas très gros, mais ils présentent un équilibre parfait entre sucre et acidité. Atteindre ce point d'équilibre est difficile, et cela n'est possible que dans des vignobles anciens (dans ce cas, d'environ 35 ans), où les ceps sont suffisamment matures, offrant un bon rendement et des résultats qualitatifs. Si l'on ajoute à cette qualité une culture biologique, sans insecticides ni produits chimiques, le résultat ne peut être que supérieur.   En cave, Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc fermente grâce à des levures indigènes, sans ajout de soufre, et bénéficie d'un élevage double : une partie en acier inoxydable et l'autre en fûts de chêne usagés. De plus, tout au long du processus, Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc est transféré par gravité, sans jamais recourir à des machines ou à des pompes, ce qui permet d'améliorer considérablement ses caractéristiques organoleptiques.   Il est dit qu'une personne prévoyante vaut deux fois plus, mais dans le cas de Clément Lavallé ce chiffre se multiplie de manière exponentielle par quatre... Et quand il s'agit de Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc, on ne vous en parle même pas ! Peu de blancs possèdent une telle valeur. Alors dépêchez-vous ! La production est très limitée !
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Clément Lavallée in Boissons alcoolisées

Brand: Clément Lavallée
MPN: 262546
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il est parfois de bon ton dans le monde du vin d'agir avec prudence. Demandez donc à Clèment Lavallée, dont la circonspection l'a mené à prendre les rênes de l'entreprise familiale avec une grande réserve. Son expertise était indéniable. Son curriculum vitae était jalonné d'une formation en viticulture et de plusieurs années d'expérience au Domaine Verret (Saint-Bris), au Domaine des Terres de Velle (Auxey-Duresses), chez Armand Heitz (Chassagne-Montrachet), au Château Margaux (Bordeaux), au Domaine Chapoutier (Rhône) et à Rutherglen (Australie). Impressionnant, n'est-ce pas ? Cependant, lorsqu'il a décidé de voler de ses propres ailes, Clément Lavallée a choisi de commencer avec seulement 1,5 hectare des 23 que son père lui avait légués. « Trop vaste pour un début ». Cela s'est passé en 2019. Depuis, grâce aux excellents résultats obtenus, Clèment — avec le soutien de sa sœur Caroline — a progressivement étendu son domaine, parvenant à maîtriser et à apprivoiser les meilleures parcelles de la propriété. L'une d'entre elles est la parcelle Pariot, où est élaboré Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc.   Un espace certes restreint (peut-être l'un des plus petits), mais rempli d'argiles et de sols calcaires, constitue l'écrin idéal pour la culture de l'exquis aligoté qui donne naissance à ce blanc. En général, les raisins ne sont pas très gros, mais ils présentent un équilibre parfait entre sucre et acidité. Atteindre ce point d'équilibre est difficile, et cela n'est possible que dans des vignobles anciens (dans ce cas, d'environ 35 ans), où les ceps sont suffisamment matures, offrant un bon rendement et des résultats qualitatifs. Si l'on ajoute à cette qualité une culture biologique, sans insecticides ni produits chimiques, le résultat ne peut être que supérieur.   En cave, Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc fermente grâce à des levures indigènes, sans ajout de soufre, et bénéficie d'un élevage double : une partie en acier inoxydable et l'autre en fûts de chêne usagés. De plus, tout au long du processus, Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc est transféré par gravité, sans jamais recourir à des machines ou à des pompes, ce qui permet d'améliorer considérablement ses caractéristiques organoleptiques.   Il est dit qu'une personne prévoyante vaut deux fois plus, mais dans le cas de Clément Lavallé ce chiffre se multiplie de manière exponentielle par quatre... Et quand il s'agit de Clément Lavallée Bourgogne Aligoté Pariot Blanc, on ne vous en parle même pas ! Peu de blancs possèdent une telle valeur. Alors dépêchez-vous ! La production est très limitée !
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Clément Lavallée in Boissons alcoolisées