Domenico Clerico Barolo Aeroplanservaj 2017 | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Domenico Clerico
EAN: 8032535710002
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il a une couleur rouge grenat foncé. Le nez est intense, complexe, aux arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, de menthol et de vanille. En bouche, il est chaud, souple, frais, avec des tanins denses et une finale longue et nette.
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Domenico Clerico in Boissons alcoolisées

Brand: Domenico Clerico
EAN: 8032535710101
Catégorie: Boissons alcoolisées

Barolo né de l'envie irrépressible de Domenico de tenter de nouvelles aventures. L'avion sauvage, comme l'appelait son père, a choisi en 2006 de quitter la commune de Monforte pour s'aventurer sur un nouveau terroir : Serralunga d'Alba.
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Domenico Clerico in Boissons alcoolisées

Brand: Domenico Clerico
EAN: 8032535710095
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le « Ciabot » est situé à Monforte d'Alba et fait partie du vignoble Ginestra qui tire son nom d'une petite maison de campagne (ciabot) qui appartenait, avant son achat en 1981, aux frères Fiore et Mentin.Le sol est riche en calcaire et en argile et la proximité de Serralunga semble donner aux vins les mêmes tons balsamiques et les tanins fins mais agréablement durs qui sont typiques des crus de cette zone et qui les rendent si différents des autres crus villages « Monfortini ».
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Domenico Clerico in Boissons alcoolisées

Brand: Domenico Clerico
EAN: 8032535710040
MPN: 260654
Catégorie: Boissons alcoolisées

Depuis que Domenico Clerico a eu la vision de mettre en bouteille ses propres vins sur les 5 hectares que son père lui a laissés à Monforte d'Alba, dans les Langhe (Piémont), le monde du vin n'est plus ce qu'il était. Membre de la bande de vignerons renégats connue sous le nom de « Barolo Boys », il a commencé sa carrière de vigneron en rompant avec le protocole traditionnel du Barolo et en révolutionnant le marché. Partant du principe que le terroir et la qualité des vignes sont les seuls facteurs qui déterminent le potentiel d'un vin, il a agrandi le domaine avec certains des meilleurs crus de la région. Un travail novateur et, en même temps, avec des racines profondes dans les Langhe, qui ont fait de lui le grand maître du nebbiolo. Après le décès de Dominico en 2017, sa famille continue de gérer le domaine viticole avec la même philosophie que son fondateur. Des vins comme le Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin, un nebbiolo issu d'un vignoble créé en 1978 au sommet de la colline, à 410 mètres d'altitude, en sont la preuve. Le sol est riche en calcaire et en argile et la culture est respectueuse de l'équilibre naturel du terroir. Une approche parcellaire, dans le style bourguignon, qui est maintenue dans la cave. Une fois que les meilleurs raisins ont été sélectionnés et égrappés, ils subissent une macération pelliculaire de 15 à 20 jours. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français et 16 mois dans de grands botti slaves avant d'être mis en bouteille. Entier, doux et très raffiné, avec le Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin nous sommes sous le charme d'un barolo absolument divin. Il doit y avoir une raison pour laquelle il a conquis les critiques du monde entier.
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