Microbio Wines | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Microbio Wines
MPN: 262991
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Sin Nombre est un vin blanc naturel monovariétal de Verdejo élaboré par la cave MicroBio Wines en Castille-et-León, en Espagne. Dans ce vin blanc ce qui importe le moins, c’est son nom, c'est pourquoi Ismael Gozalo, vigneron indépendant de Nieva, a décidé que pour cette troisième partie de sa trilogie la plus personnelle, le mot « sans » engloberait tous les concepts possibles. Le MicroBio Sin Nombre est aussi un vin sans correction d'acidité, sans enzymes, sans correction de CO2 jusqu'à la mise en bouteille, sans clarification, sans filtrage, sans remontage des lies, sans bâtonnage... Il est obtenu en faisant fermenter le moût d'une matière première extraordinaire : les raisins qui proviennent de vignobles préphilloxériques du lieu-dit de Los Navales en Castille-et-León, dont le moût passe par une première phase de fermentation en barriques pendant au moins 10 mois et sous ses lies fines, avant d’être transféré dans des cuves en acier inoxydable pour y rester encore dix mois et ainsi passer un deuxième hiver de vieillissement sous ses propres lies. Après cette période, il est considéré comme un vin complètement stable. Il est mis en bouteille selon la philosophie biodynamique. Gozalo affirme que c'est aussi simple que cela, sans complications. C'est certainement un Verdejo complexe et ample qui, bien que ce soit un vin « sans nom », ne pourra que vous surprendre.
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Microbio Wines in Boissons alcoolisées

Brand: Microbio Wines
MPN: 264558
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Sietejuntos Syrah est un vin rouge monovariétal naturel de syrah produit par la cave MicroBio Wines en Castilla-León , en Espagne. Sietejuntos fait référence aux origines : initialement dans la cave MicroBio Wines, le vin était vinifié dans sept dépôts, il y a sept barriques de raisin Tempranillo et Ismael Gozalo façonne sa philosophie de vie avec sept variétés différentes. Pour ce vigneron la vinification représente bien plus, c'est une façon de comprendre l'existence et un héritage pour les générations à venir. Les raisins permettant d'élaborer ce MicroBio Sietejuntos Syrah proviennent de vignobles d'une superficie inférieure à un hectare situés à Nieva, province de Ségovie, en Espagne, plantés en 1999 sur des sols d'ardoise grise décomposée et dont le bois de greffe provient de Crozes-Hermitage, région vinicole réputée de la vallée du Rhône, en France. Les grappes sont travaillées avec une quantité de rafles variable, en fonction du millésime et du degré de maturation, pouvant même atteindre 100 % de la vendange. Au début de la fermentation, des remontages et des aérations sont réalisés afin de favoriser l'extraction des fleurs et des fruits. Pendant la deuxième partie de la fermentation alcoolique, les mains et les pieds sont utilisés. Le pressage se fait en douceur. Le vin obtenu passe par un vieillissement en fûts de Bourgogne utilisés au préalables pour des vins blancs afin d’arrondir les tanins et fixer la couleur avec la juste intervention du bois. Avec une production très limitée, le vin Sietejuntos Syrah partage la même étiquette frontale avec quatre autres vins mais avec une contre-étiquette qui précise clairement la variété avec laquelle il est élaboré. Un portrait choral de sept variétés à la manière d'Ismael Gozalo en vue créer des personnalités uniques et bien définies de chacun des vins monovariétaux qui composent la série Sietejuntos, des raisins qui sont cultivés dans le respect de la nature.
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Brand: Microbio Wines
MPN: 259338
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Microbio est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Microbio Wines à Nieva (Ségovie). MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore également ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commença par élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, mais très vite, il développa également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout. Pour élaborer ses vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les cultive de manière écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important de ses raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même. MicroBio Microbio est un vin élaboré à partir de Verdejo issu de différents vignobles de la région, plantés sans greffes sur des sols sablonneux avec des graviers et des plaques d’argile. Une fois vendangés et transportés en cave, les raisins entiers sont pressés, et après un débourbage partiel, le moût fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Une fois la fermentation terminée, il repose 5 mois sur ses lies fines dans ces mêmes cuves.
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Brand: Microbio Wines
MPN: 257555
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Kilometro 0 « El Origen » est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Microbio Wines à Nieva (Ségovie).MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore également ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commença par élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, mais très vite, il développa également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout. Pour élaborer ses vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les cultive de manière écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important de ses raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même.MicroBio Kilometro 0 « El Origen » est un vin naturel élaboré à partir de Verdejo issu de vignes pré-phylloxéra de la région, plantées sans greffes sur des sols contenant du sable siliceux et des galets. Après la vendange manuelle, le raisin entier fermente dans des pots en terre avec des levures indigènes. Après deux mois de fermentation, la pulpe est pressée et le vin est transféré dans des fûts de chêne pour un vieillissement de 10 à 12 mois. Passé ce délai, il est transvasé dans des pots où il restera 6 mois supplémentaires. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés.
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Brand: Microbio Wines
MPN: 259085
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Frágil est un vin blanc naturel monovariétal à base de Verdejo produit par la cave MicroBio Wines en Castille-et-León, en Espagne. Les raisins avec lesquels le MicroBio Frágil est élaboré proviennent de vignes préfiloxériques taillées en gobelet et cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique. Après le pressurage, le moût est séparé avec une faible turbidité et est transvasé dans des centrifugeuses en verre de 16 litres où il fermente lentement avec ses levures indigènes à une température constante de 13 degrés, température qui prédomine dans la cave souterraine et qui permet de préserver au mieux les arômes primaires du cépage. Après cette fermentation lente, le vin repose sous ses propres lies. Un tel vieillissement dans des récipients en verre permet de donner une protection naturelle au vin lorsqu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du souffre. Ismael Gozalo est l'âme de MicroBio Wines où il travaille dans le plus grand respect des traditions et de la nature et avec le minimum d'intervention pour créer des vins vivants, avec une âme et une personnalité propre mais sans pour autant négliger le caractère variétal du fruit, véritable protagoniste . MicroBio Frágil est un vin qui est, comme son nom l'indique, subtil, délicat et fragile, mais qui est également doté de toute l'expression et du caractère variétal du cépage Verdejo. Une valeur sûre en production très limitée.
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Brand: Microbio Wines
MPN: 262744
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Microbio Wines à Nieva (Ségovie).   Microbio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur, avec Javier Zaccagnini, d’Ossian. Depuis 1998, Ismael élabore aussi ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, et il travaille aussi une ligne bio ou naturelle pour améliorer la personnalité de la variété et du sol. Pour élaborer ces vins, Ismael compte sur les vignobles de la famille qui sont pré-phylloxéra et francs de pied, et il les travaille de façon organique mais sans les cataloguer en tant que tels. Un pourcentage important des raisins est toujours vendu aux élaborateurs de la région comme Ossian.   MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin fait à partir de Verdejo de deux vignobles différents de Nieva. Les vignobles sont plantés francs de pied sur des sols sableux et sableux avec du gravier. Les vignobles sont vendangés de façon manuelle deux fois, la première fois à la recherche de fraicheur et peu d'alcool, et la seconde, de la maturation, de fruits, de structure et de longueur en bouche. Après une vinification classique, le vin reste 5 mois et demi sur ses lies fines. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.   MicroBio Wines La Banda del Argilico est un vin savoureux, volumineux et long. Il ressort pour son nez expressif et pour l’élégante touche saline en bouche qui le rend long et profond. C’est un vin austère et franc.
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Brand: Microbio Wines
MPN: 262745
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Nieva York est un vin pétillant sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole MicroBio Wines, à Nieva (Ségovie).   MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore également ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et mono-cépages, et très vite, il développe également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout. Pour élaborer ces vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les travaille de façon écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important de ses raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même.   MicroBio Nieva York est un vin pétillant, pétillant naturel (Pet Nat), élaboré à partir de Verdejo issu de différents vignobles de la région, plantés sans greffes sur des sols contenant du sable siliceux et des galets. Les raisins utilisés pour ce vin sont ceux des premiers jours de la vendange. Après la vendange manuelle, les raisins sont pressés par une presse verticale. Il fermente avec des levures indigènes à basse température et avec une faible turbidité. Il termine sa fermentation en bouteille sans sulfites ajoutés.    
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Brand: Microbio Wines
MPN: 262743
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Afinador de Estrellas est un vin pétillant sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole Microbio Wines à Nieva (Ségovie). MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore également ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commença par élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, mais très vite, il développa également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout. Pour élaborer ses vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les cultive de manière écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important de ses raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même. MicroBio Afinador de Estrellas est un vin pétillant rosé, pétillant naturel (Pet Nat), élaboré avec du Rufete issu de vignobles non greffés de la région, plantés sur des sols contenant du granit décomposé avec affleurement de schiste. Les raisins utilisés pour ce vin sont ceux des premiers jours de vendange. Après une vendange manuelle, le raisin est égrappé et légèrement pressé. Après le débourbage, le moût fermente avec des levures indigènes à basse température. Il termine la fermentation en bouteille, sans sulfites ajoutés. Après 6 mois de vieillissement, le dégorgement est effectué pour enlever les lies et la bouteille est remplie de vin sec du même lot.
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Brand: Microbio Wines
MPN: 261635
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Wines Correcaminos est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Microbio Wines à Nieva (Ségovie).   Microbio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur, avec Javier Zaccagnini, d’Ossian. Depuis 1998, Ismael élabore aussi ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et très variétaux, et il travaille aussi une ligne bio ou naturelle pour améliorer la personnalité de la variété et du sol. Pour élaborer ces vins, Ismael compte sur les vignobles de la famille qui sont pré-phylloxéra et francs de pied, et il les travaille de façon organique mais sans les cataloguer en tant que tels. Un pourcentage important des raisins est toujours vendu aux élaborateurs de la région comme Ossian.   MicroBio Wines Correcaminos est un vin fait à partir de Verdejo de différents vignobles de la région plantés francs de pied. Une fois le raisin vendangé, il est pressuré dans un pressoir vertical, pour débourber le moût partiellement dans des réservoirs en forme de flute (longs et étroits). Les moûts sont assemblés pour commencer la fermentation sans contrôle de la température. Après la fermentation, le vin reste en contact sur ses lies fines pendant 5 mois. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés, sans collage ni filtration.    
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Brand: Microbio Wines
MPN: 263723
Catégorie: Boissons alcoolisées

MicroBio Rack est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par l’exploitation viticole MicroBio Wines, à Nieva (Ségovie). MicroBio Wines est le projet personnel d’Ismael Gozalo, créateur d’Ossian, en collaboration avec Javier Zaccagnini. Depuis 1998, Ismael élabore aussi ses vins en dehors de la cave familiale, Viñedos de Nieva. Il commence à élaborer des vins jeunes, frais et mono-cépages, et très vite, il développe également une ligne bio et naturelle pour mettre en valeur la personnalité du cépage et du sol par-dessus tout. Pour élaborer ces vins, Ismael dispose de vignobles familiaux pré-phylloxéra et non greffés, et il les travaille de façon écologique mais sans souhaiter entrer dans ce genre de labels. Il continue à vendre un pourcentage important des raisins à des élaborateurs de la région, comme Ossian lui-même. MicroBio Rack est un vin élaboré à partir de Verdejo issu de différents vignobles de la région, plantés sans greffes sur des sols contenant du sable siliceux et des galets. Une fois effectuée la vendange et le raisin pressé en cave, il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, travaillant les moûts et la fermentation avec un niveau élevé de turbidité pour que le vin s’auto-protège. Une fois la fermentation terminée, il repose pendant 3 mois dans ces mêmes cuves avec ses lies, sans remontages ni bâtonnages pour ne pas perdre la réduction. Il est mis en bouteille sans sulfites ajoutés. MicroBio Rack est un vin naturel, léger et fluide. Au nez, prédominent les arômes de fruits blancs mûrs et de fruits à noyau, avec des notes florales et d'agrumes. En bouche, il est souple, avec une finale longue et persistante.
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Brand: MicroBio Wines
EAN: 8719979590017