Couleurs De Paradis Janine Montupet | Des Offres Bijoux

EAN: 9782221058879
Catégorie: Livres et magazines

Janine Montupet
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Brand: Janine Montupet
EAN: 9782266089586
MPN: m02266089587
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Pocket, Publisher : Pocket, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2000-06-22, authors : Janine Montupet, languages : french, ISBN : 2266089587
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Brand: Les Champs Paradis
MPN: 81094e550c223f413f4bfd66ce74a67ec5a5952e
Catégorie: Aliments et épicerie

Bulbes de couleur blanc à blanc ivoire constitués de plusieurs gousses ou caïeux. L'ail se déguste cru ou cuit selon les gouts et possède des vertus médicinales. Idée recette : Purée d'ail confit Réunir les gousses d'ail dégermées dans une casserole, Ajouter le thym et couvrir d'huile. Cuire à faible allure pendant une bonne demie heure.Vérifier en cours de cuisson que les gousses ne colorent pas. Piquer pour juger de la cuisson, les gousses doivent être tendres. Passer le tout au chinois pour séparer les gousses de l'huile. Presser l'ail confit avec une spatule. Il faut insister pour que les fibres existantes soient séparées de la pulpe. Cette opération prend un peu de temps mais elle est indispensable. La purée est homogène et se tient bien. Récupérer la pulpe. Assaisonner si besoin pour utilisation immédiate ou conserver dans un pot. Verser un filet d'huile en surface pour conserver quelques jours au réfrigérateur. A utiliser telle quelle, sur des croûtons servis en garniture ou incorporée dans une crème réduite pour une sauce simple et longue en bouche. Conservez l'huile parfumée qui vous servira à badigeonner des côtes d’agneau avant grillade...ou de belles côtes de veau ! Comptez 25 cl de crème fleurette pour une cuillère à soupe de purée d'ail confit.
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Brand: Gérard Raynal
EAN: 9782915746068
MPN: m02915746060
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : TDO Éditions, Publisher : TDO Éditions, NumberOfItems : 1, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 236, publicationDate : 2006-03-31, authors : Gérard Raynal, languages : french, ISBN : 2915746060
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EAN: 9782924786956
Catégorie: Livres et magazines

Anne Paradis, Chantale Boudreau, Karina Dupuis
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