Montauzer | Des Offres Aliments Et épicerie

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Catégorie: Aliments et épicerie

Un morceau de filet de porc cuit à la graisse. A sortir de la boite faire fondre la graisse, réchauffer avec son jus un délice...
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Catégorie: Aliments et épicerie

Notre recette de rillettes de canard fait partie des piliers de notre maison. Nous incorporons de la viande de porc à la chair de canard gras afin d'y apporter du moelleux tout en conservant ''la mâche'' caractéristique des rillettes.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Lorsque le cochon rencontre la bière Eguski et s'unissent dans un pâté, cela donne un pâté original aux douces saveurs basques. Recette traditionnelle de pâté relevé avec gout avec la bière Basque Eguski.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Epaule et poitrine de porc hachées, cuisinées dans un bouillon avec des oignons, des poivrons,de l'ail et une pointe de Piment d'Espelette.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le saucisson basque en forme du couvre chef local. Produit sujet à dessiccation. A conserver 60 jours à 15 degrés.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Recette traditionnelle de pâté agrémentée de piquillos ( poivrons grillés au feu de bois). Cette recette récente s'ancre dans la tradition transfrontalière avec nos amis espagnols grands spécialistes du piquillo grillé. Ce poivron apporte un arôme unique à ce pâté.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Recette traditionnelle du pâté de campagne.
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Catégorie: Aliments et épicerie

3 ou 4 pièces de boudins doux sous vide. Boudin doux artisanal, à déguster froid en hors d'œuvre, ou chaud grillé au four (ou a la poêle), accompagné d'une purée de pommes de terre. A conserver entre 2° et 4°C dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Poitrine de porc traditionnel, la ventrèche, salée au sel de Bayonne, sèche pendant une semaine, puis est frottée au piment et à l'ail. Elle est ensuite roulée puis continue lentement son affinage. Les tranches de ventrêche plate peuvent être cuisinées à la poêle, mais également être utilisées en lardons dans des quiches, pizzas, etc... A conserver 45 jours entre 2° et 4°C
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Catégorie: Aliments et épicerie

Chorizo doux à la saveur très parfumée. A conserver 60 jours à 8°C maximum
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Catégorie: Aliments et épicerie

4 ou 5 pièces de boudins piquants sous vide. Boudin piquant artisanal, à déguster froid en hors d'œuvre, ou chaud grillé au four (ou a la poêle), accompagné d'une purée de pommes de terre. A conserver entre 2° et 4°C dans son emballage sous vide.  Peut aussi être congelé.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le saucisson basque en forme de couvre chef local mais rehaussé d'une pointe de Piment d'Espelette. Produit sujet à dessiccation. A conserver 60 jours à 15 degrés maximum
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Catégorie: Aliments et épicerie

Chorizo affiné, parfumé par du "pimenton" qui est une variété de paprika. Son goût très aromatique est légèrement piquant en fin de bouche. A conserver 60 jours à 8 degrés maximum
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Catégorie: Aliments et épicerie

Saucisson pur porc affiné traditionnellement plusieurs semaines. Classique et sans artific et autres aromates. Notre saucisson est le compagnon idéal des apéritifs entre amis. Produit sujet à dessiccation. A conserver 60 jours à 15°C maximum.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Echine de Porc Ibaïama élevé en semi liberté, séché lentement dans nos séchoirs sur les hauteurs de Guiche. 14 tranches fines minimum à consommer sans modération. Nous vous conseillons de sortir les tranches de la poche sous vide quelques heures avant consommation afin que le produit revienne à température ambiante ; il développera ainsi le summum de ses qualités gustatives. Produit sujet à dessiccation. A conserver 70 jours entre 2° et 4°C
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Catégorie: Outils et accessoires de cuisine

Socle en bois pour poser et fixer votre jambon avec os. Il permet une bonne prise en main du jambon afin de couper des tranches fines.
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3 x 6 pièces de Txistora sous vide. Chipolatas relevées aux saveurs espagnoles, parfaites pour vos grillades. Conservation : 12 jours au réfrigérateur dans son emballage sous-vide. Peut aussi être congelé.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Notre poitrine de porc salée et frottée à la main, sèche pendant quelques semaines dans notre atelier. La ventrêche est un élément indispensable de notre cuisine locale, mais également nationale sous d'autres noms : poitrine, lard, pancetta (en Italie) ... Les tranches de ventrêche peuvent être cuisinées à la poêle, mais également être utilisées en lardons dans des quiches, pizzas, etc... A conserver 45 jours entre 2° et 4°C maximum
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Notre poitrine de porc salée et frottée à la main, sèche pendant quelques semaines dans notre atelier. La ventrêche est un élément indispensable de notre cuisine locale, mais également nationale sous d'autre noms : poitrine, lard, pancetta (en Italie) ... A conserver 45 jours à 8°C maximum  
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3 x 6 pièces de lomo frais sous vide. Filet mignon de porc mariné au piment doux. Le lomo est rapide à préparer, il suffit de le faire cuire à la poêle une ou deux minutes de chaque côté. Conservation : 20 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
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Jambon de Bayonne sans nitrites, du sel de Salies de Béarn et c'est tout! Pour une charcuterie saine et naturelle. Issu du porc traditionnel basque, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée s'affine 12 mois minimum dans notre atelier de Guiche qui domine Adour et Bidouze. Les jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d'être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. Certains jambons secs, arrivés à maturité, sont désossés, pressés, puis mis sous vide Nous vous conseillons de sortir le jambon de la poche sous vide quelques heures avant consommation afin que le produit revienne à température ambiante ; il développera ainsi le summum de ses qualités gustatives. Après ouverture il est préférable de conserver le morceau de jambon enveloppé dans un linge dans le bas de votre réfrigérateur Produit sujet à dessiccation. A conserver 70 jours à 8°C maximum Viande origine Grand Sud Ouest 
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3 x 4 pièces de saucisses confites sous vide. Saucisses grosses produites à partir de viandes fraiches et de boyaux naturels. Cuisson lente dans de la graisse de porc et de canard. Fabrication artisanale, sans conservateur. Faire dorer à la poêle ou au four. A conserver entre 2° et 4°C dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
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Jambon de Bayonne sans nitrites, du sel de Salies de Béarn et c'est tout! Pour une charcuterie saine et naturelle. Issu du porc traditionnel basque, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée s'affine 12 mois minimum dans notre atelier de Guiche qui domine Adour et Bidouze. Les jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d'être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. Certains jambons secs, arrivés à maturité, sont désossés, pressés, puis mis sous vide Nous vous conseillons de sortir le jambon de la poche sous vide quelques heures avant consommation afin que le produit revienne à température ambiante ; il développera ainsi le summum de ses qualités gustatives. Après ouverture il est préférable de conserver le morceau de jambon enveloppé dans un linge dans le bas de votre réfrigérateur Produit sujet à dessiccation. A conserver 70 jours à 8°C maximum. Viande origine Grand Sud Ouest.
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Jambon de Bayonne sans nitrites, du sel de Salies de Béarn et c'est tout! Pour une charcuterie saine et naturelle. Issu du porc traditionnel basque, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée s'affine 12 mois minimum dans notre atelier de Guiche qui domine Adour et Bidouze. Les jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d'être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. Certains jambons secs, arrivés à maturité, sont coupés en 2 morceaux, puis mis sous vide Nous vous conseillons de sortir le demi jambon de la poche sous vide quelques heures avant consommation afin que le produit revienne à température ambiante ; il développera ainsi le summum de ses qualités gustatives. Après ouverture il est préférable de conserver le morceau de jambon enveloppé dans un linge dans le bas de votre réfrigérateur Produit sujet à dessiccation. A conserver 70 jours à 8°C maximum Viande origine Grand Sud Ouest.
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Paquet de 5 saucisses sèches relevées au piment d'Espelette de Mr MARTINON de Cambo Les bains. Plus fines que nos traditionnelles saucisses séches. A conserver 60 jours à 8°C maximum  
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3 x 6 pièces de saucisses fines piquantes sous vide.  Chipolatas piquantes de porc, parfaites pour vos grillades. A consommer cuit à coeur. A conserver entre 2° et 4 °C dans son emballage sous vide. Peut aussi être congelé.
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Jambon de Bayonne sans nitrites, du sel de Salies de Béarn et c'est tout! Pour une charcuterie saine et naturelle. Issu du porc traditionnel basque, notre Jambon de Bayonne respectant le cahier des charges de l'Indication Géographique Protégée s'affine 12 mois minimum dans notre atelier de Guiche qui domine Adour et Bidouze. Les jambons frais sont sélectionnés un à un, avant d'être salés à la main au sel de Salies de Béarn, commence ensuite son cycle de repos, séchage et affinage pour en faire un jambon unique. Certains jambons secs, arrivés à maturité, sont coupés en 4 morceaux, puis mis sous vide Nous vous conseillons de sortir le quart de jambon de la poche sous vide quelques heures avant consommation afin que le produit revienne à température ambiante ; il développera ainsi le summum de ses qualités gustatives. Après ouverture il est préférable de conserver le morceau de jambon enveloppé dans un linge dans le bas de votre réfrigérateur. Produit sujet à dessiccation. A conserver 70 jours à 8°C maximum Viande origine Grand Sud Ouest.
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Dès 1985, Mr MONTAUZER, 3 éleveurs et 2autres charcutiers du Pays Basque, unissent leurs efforts et ensemble imaginent un jambon d'exception..... l’IBAIAMA (la source mère en français) est né de cette idée de retrouver les jambons des fermes de notre enfance. Les porcs Ibaïama sont nés et élevés au Pays Basque, où ils sont nourris des céréales produites sur la ferme d'élevage, sans OGM, et sans antibiotique. Ils atteignent ainsi leur poids de maturité de 180kg à 220kg, moment où la viande est au summum de sa succulence. Ce jambon s’affine 20 mois minimum dont 12 mois à l’air libre afin de bénéficier des quatre saisons du Pays Basque, il s’affine et s'affirme ainsi au gré des vents. Il y développe sa robe claire, son gras persillé, son petit goût de noisette et son moelleux, inimitables. Certains jambons secs, arrivés à maturité, sont coupés en tranches, puis mis sous vide Nous vous conseillons de sortir les tranches de jambon de la poche sous vide quelques heures avant consommation afin que le produit revienne à température ambiante ; il développera ainsi le summum de ses qualités gustatives. Produit sujet à dessiccation. A conserver 70 jours à 8°C. Viande origine Pays Basque France. Médaille de bronze au CGA 2024  
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3 X 4 pièces de saucisses grosses. Parfaites pour vos grillades. Vous pouvez les faire cuire au four ou à la poêle à feux doux. Elles peuvent être accompagnés de lentilles, de purée de pomme de terre ou de légumes de saison. A consommer cuit à cœur.
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