Maison Lascours | Des Offres Aliments Et épicerie

Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

À première vue, quand vous souhaitez déguster un morceau de porc, on ne pense pas forcément aux pieds de porc, et pourtant. Le pied de porc est excellent, avec une chair d’une tendreté incomparable et une variété de recettes incroyable, comme d’excellents pieds de porc panés par exemple. Nos fournisseurs sont de la famille Roussaly. Nous avons choisi le porc du label “Lou Porc del Païs'', qui s'engage sur une origine OCCITANIE pour l’ensemble des viandes de porc. Roussaly est au cœur d’une filière occitane d’élevage de porcs : Groupement Alliance Porci d’Oc. Les porcs sélectionnés sont des porcs dits “charcutiers” avec un taux de muscle élevé. Les éleveurs de porcs assurent à leurs animaux une alimentation à base de céréales (blé, orge, soja, maïs…) adaptée à leurs besoins nutritionnels selon leur stade de développement.
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Catégorie: Aliments et épicerie

La couenne de porc, comme certains peuvent le penser, est bien différent, que du simple gras. La couenne de porc, c’est autant de possibilités de préparation que nécessaire. Nos fournisseurs sont de la famille Roussaly. Nous avons choisi le porc du label “Lou Porc del Païs'', qui s'engage sur une origine OCCITANIE pour l’ensemble des viandes de porc. Roussaly est au cœur d’une filière occitane d’élevage de porcs : Groupement Alliance Porci d’Oc. Les porcs sélectionnés sont des porcs dits “charcutiers” avec un taux de muscle élevé. Les éleveurs de porcs assurent à leurs animaux une alimentation à base de céréales (blé, orge, soja, maïs…) adaptée à leurs besoins nutritionnels selon leur stade de développement. Ce morceau est idéal pour un cassoulet.
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Le foie de porc est comme beaucoup d’autres foies très bon pour la santé. Le foie de porc est aussi bien utilisé pour des préparations charcutières, ou bien cuisiné de manière simple en évitant de trop le faire cuire pour conserver son aspect moelleux et fondant. Nos fournisseurs sont de la famille Roussaly. Nous avons choisi le porc du label “Lou Porc del Païs'', qui s'engage sur une origine OCCITANIE pour l’ensemble des viandes de porc. Roussaly est au cœur d’une filière occitane d’élevage de porcs : Groupement Alliance Porci d’Oc. Les porcs sélectionnés sont des porcs dits “charcutiers” avec un taux de muscle élevé. Les éleveurs de porcs assurent à leurs animaux une alimentation à base de céréales (blé, orge, soja, maïs…) adaptée à leurs besoins nutritionnels selon leur stade de développement.
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Appartenant à la catégorie des abats dits blancs, les tripes de bœuf se cuisinent facilement et s'associent à de nombreuses saveurs. La traçabilité de nos abats pourra vous questionner : sur nos étiquettes, la provenance sera l'Union Européenne. Dans la mesure du possible, nous ferons en sorte de vous envoyer des abats origine France (la France étant en UE). Cependant, en fonction de la demande, il est possible que vous receviez des abats en provenance d'autres pays d'Europe ; en effet, il n'existe qu'un cœur ou qu'une langue par vache, et la demande des restaurateurs avec lesquels nous travaillons peut parfois rendre plus complexe l'approvisionnement en France. Rassurez-vous, la qualité sera toujours à hauteur de notre sélection ! Nous vous remercions pour votre compréhension. 
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Le Petit Lascours de bœuf autant pour les petits que pour les grands, sera idéal pour un bon hamburger, des boulettes ou tout simplement cuit à la poêle. Du bœuf charolais et du sel de Guérande en toute simplicité ! Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le foie de bœuf est très fin, très tendre et à une saveur délicate en bouche. La traçabilité de nos abats pourra vous questionner : sur nos étiquettes, la provenance sera l'Union Européenne. Dans la mesure du possible, nous ferons en sorte de vous envoyer des abats origine France (la France étant en UE). Cependant, en fonction de la demande, il est possible que vous receviez des abats en provenance d'autres pays d'Europe ; en effet, il n'existe qu'un cœur ou qu'une langue par vache, et la demande des restaurateurs avec lesquels nous travaillons peut parfois rendre plus complexe l'approvisionnement en France. Rassurez-vous, la qualité sera toujours à hauteur de notre sélection ! Nous vous remercions pour votre compréhension. 
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