Maison Lascours | Des Offres Aliments Et épicerie

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Catégorie: Aliments et épicerie

Le Wagyu Japonais le plus connu… Juste après le bœuf de KOBE ! Essayez cette Tajima au persillage si semblable au Kobe. Elevée dans l'esprit de ce dernier, le Wagyu Kagoshima vient lui de la ville côtière de Kagoshima sur l'île de Kyûshu. Ces bêtes magnifique ne possèdent donc pas l'AOP Kobe mais ont un persillage dont l'indice B.M.S est situé entre 10 et 12 appartenant ainsi au grade A5. Une belle manière de s'approcher du bœuf de Kobe avec un budget moins élevé. Pièce reçue : 1 entrecôte OU 1 faux filet en fonction des arrivages
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Le Wagyu Japonais le plus connu… Juste après le bœuf de KOBE ! Essayez cette Tajima au persillage si semblable au Kobe. Elevée dans l'esprit de ce dernier, le Wagyu Kagoshima vient lui de la ville côtière de Kagoshima sur l'île de Kyûshu. Ces bêtes magnifique ne possèdent donc pas l'AOP Kobe mais ont un persillage dont l'indice B.M.S est situé entre 10 et 12 appartenant ainsi au grade A5. Une belle manière de s'approcher du bœuf de Kobe avec un budget moins élevé. Pièce reçue : 1 entrecôte OU 1 faux filet en fonction des arrivages
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La Côte de Bœuf Wagyu est d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil. L'association de la plus belle pièce de bœuf du carnivore et le goût d'exception qui accompagne les tables des plus grands chefs étoilés. De son nom, né de la juxtaposition des mots WA (Japon) et GYU (bœuf) cette mythique race de bœuf Japonais fait partie des races les plus appréciées par les amateurs de viande grâce à sa tendreté exceptionnelle et son persillage hors-norme. Le Wagyu que nous proposons est issu de la race Tajima Beef, et est élevé par les éleveurs de Westholme, une coopérative dans le Queensland d’éleveurs passionnés. Pour obtenir une telle qualité de viande, la perfection est exigée. Pour cela, l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des traditions les plus raffinées d’élevages nipponnes. La Coopérative Westholme est l’une des pionnières en Australie à faire le pari d’élever un bœuf Wagyu en dehors de son habitat naturel. Le bœuf Wagyu est une viande avec un persillage unique et pour atteindre un tel niveau l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des plus grandes contrées nipponnes. Les bovins nourris entièrement à l'herbe ont tendance à produire un bœuf plus maigre et plus savoureux. L'alimentation au grain permet d'obtenir un produit toujours tendre, souvent plus juteux et plus sucré que celui des bovins nourris à l'herbe. Tous les bovins Wagyu, sont élevés à l'herbe et finis au grain, ce qui, à notre avis, est le meilleur des deux mondes pour produire le meilleur bœuf !
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Un paquet émanant d'une diversité de coupes de viande, prêt à être métamorphosé en des mets exquis, où chaque dégustation est une expérience sensorielle enchanteresse. Pour les épicuriens, préparez-vous à une festin somptueux. Composition du Colis : Petit Lascours de Boeuf de 220gr x5 Cuisses de Poulet Jaune de 1000gr x 1 Saucisse de Toulouse de 500gr x 2 Côte de Porc Filet de 400 x 2 Rôti Echine de Porc de 800 x 1 Rôti 1er Choix de Boeuf de 800gr x 1 Filet de Poulet de 1000gr x 1 Cordons Bleus Carbonara de 500gr x 2 Bourguignon de Boeuf de 500gr x 2 Basse Côte de Boeuf de 500gr x 2 Poulet Fermier de 1500gr x 1 Sauté de Porc de 500gr x 2
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Le Wagyu Japonais le plus connu… Juste après le bœuf de KOBE ! Essayez cette Tajima au persillage si semblable au Kobe. Elevée dans l'esprit de ce dernier, le Wagyu Kagoshima vient lui de la ville côtière de Kagoshima sur l'île de Kyûshu. Ces bêtes magnifique ne possèdent donc pas l'AOP Kobe mais ont un persillage dont l'indice B.M.S est situé entre 10 et 12 appartenant ainsi au grade A5. Une belle manière de s'approcher du bœuf de Kobe avec un budget moins élevé. Pièce reçue : 1 entrecôte OU 1 faux filet en fonction des arrivages
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Un colis d'agneau parfait pour congeler. Prêt pour toutes les circonstances ce divers morceaux d'agneau du Tarn seront parfait au barbecue ou au four. De quoi régaler toute la famille. Ce colis agneau du sud-ouest contient : - 1 gigot d'agneau préparé (os coulé) 2500g - 1 Epaule d'agneau sans os en rôti 1100g - 1 carré d'agneau 800g - 1 selle anglaise d'agneau 1200g
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Des côtes sélectionnées par Mr Lascours lui-même parmi un panel de nos bœufs européens persillés, et préparées par nos artisans bouchers, au Meilleur Prix. Le poids des différentes pièces ainsi que le nombre de côtes peut varier mais il y aura toujours minimum 4.8kg de viande. Les côtes que vous recevrez sont issues de notre sélection experte des meilleurs morceaux européens au meilleur prix. C'est pourquoi elles sont référencées sous l'origine ''Union européenne''. Chaque bœuf est né, élevé et abattu dans son pays d'origine.
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Quand l’esprit nippon rencontre l’esprit des Asado américains, la (Picanha)Picaña de bœuf Wagyu prend vie. La Picanha est une découpe de bœuf latine issue du Rumsteck avec une bonne tranche de gras. La Picanha de bœuf Wagyu est dotée d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil sera un réel délice rôti ou griller au barbecue. La Picanha est une découpe de bœuf latine issu du Rumsteck avec une bonne tranche de gras. La Picanha de bœuf Wagyu dotée d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil sera un réel délice rôti ou griller au barbecue. De son nom né de la juxtaposition des mots WA (Japon) et GYU (bœuf) cette mythique race de bœuf Japonais fait partie des races les plus appréciées par les amateurs de viande, grâce à sa tendreté exceptionnelle et son persillage hors-norme. Le Wagyu que nous proposons est issu de la race Tajima Beef, et est élevé par les éleveurs de Westholme, une coopérative dans le Queensland d’éleveurs passionnés. Pour obtenir une telle qualité de viande, la perfection est exigée. Pour cela, l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des traditions les plus raffinées d’élevages nipponnes. La Coopérative Westholme est l’une des pionnières en Australie à faire le pari d’élever un bœuf Wagyu en dehors de son habitat naturel. Le bœuf Wagyu est une viande avec un persillage unique et pour atteindre un tel niveau l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des plus grandes contrées nipponnes. Les bovins nourris entièrement à l'herbe ont tendance à produire un bœuf plus maigre et plus savoureux. L'alimentation au grain permet d'obtenir un produit toujours tendre, souvent plus juteux et plus sucré que celui des bovins nourris à l'herbe. Tous les bovins Wagyu, sont élevés à l'herbe et finis au grain, ce qui, à notre avis, est le meilleur des deux mondes pour produire le meilleur bœuf !
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Des Entrecôtes sélectionnées par Mr Lascours, et préparées par nos artisans bouchers, au Meilleur Prix. Une sélection de boeufs européens à la qualité irréprochable pour vous garantir un plaisir gustatif inoubliable.  Sur l'étiquette lors de la réception, il sera possible de voir marqué UE. 
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Un produit rare. Nous vous proposons pour une durée limitée l'exceptionnelle Côte à l'os de Bœuf Black Angus. Profitez-en tant qu'il en reste ! Depuis son apparition aux États-Unis, les Américains ont fait de cette viande un de leurs atouts gastronomiques majeurs. En grands amateurs de viandes et de barbecues, ils ont su réaliser une viande qui répond parfaitement à toutes les attentes d’un carnivore averti. Le bœuf Black Angus se retrouve aujourd’hui à la table des plus grands restaurants étoilés et des steaks houses de grande renommée. Contrairement aux idées reçues, le bœuf Black Angus certifié que nous vous proposons est nourri, avant son engraissement final, exclusivement à l’herbe. Afin de lui procurer son persillé abondant (graisses intramusculaires qui donnent un goût à la viande pendant la cuisson) et sa tendreté recherchée, le bœuf Black Angus bénéficie d’une phase d’engraissement spécifique. Pendant 100 jours, les bêtes possèdent un régime unique à base de céréales minutieusement choisies. Tout notre bœuf est certifié Black Angus USA et provient directement de l’Arkansas de la ferme Creekstone Farms. Cette coopérative propose des bovins tous nés et élevés aux États-Unis, le tout en respectant scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire imposées par l’USDA ainsi que par l’Union Européenne avec le NHTC de 1999.
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Cette entrecôte vous donnera tous les plaisirs que possède ce morceau fantastique. Avis aux amateurs… Notre Bœuf français est sélectionné par Mr Lascours directement à l'élevage. Sous format de 6 poches de 500g. Le nombre de pièces contenues dans chaque poche peut varier, mais il y aura toujours un minimum de 3kg au total. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Le Wagyu Japonais le plus connu… Juste après le bœuf de KOBE ! Essayez cette Tajima au persillage si semblable au Kobe. Elevée dans l'esprit de ce dernier, le Wagyu Kagoshima vient lui de la ville côtière de Kagoshima sur l'île de Kyûshu. Ces bêtes magnifique ne possèdent donc pas l'AOP Kobe mais ont un persillage dont l'indice B.M.S est situé entre 10 et 12 appartenant ainsi au grade A5. Une belle manière de s'approcher du bœuf de Kobe avec un budget moins élevé. Pièce reçue : 1 entrecôte OU 1 faux filet en fonction des arrivages
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le Chuck Tail Flap de bœuf Wagyu assez méconnu. Il s'agit de la partie ventrale des basses-cotes. Cette pièce possède le persillage et le goût d’exception caractéristique du Wagyu. Notre wagyu provient dela ferme Whestholme, ferme australienne pionnière de l'élevage du wagyu en dehors du Japon. Les bêtes sont élevées à la manière nippones pour garantir le meilleur persillage.
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Catégorie: Outils et accessoires de cuisine

Notre sélection de fromage chez le M.O.F toulousain, Xavier. Les meilleurs fromage du M.O.F toulousain dans un plateau de fromage parfait pour terminer le repas. Plateau composé de :  - Comté 18 mois 250gr - 2 crottins de Chavignols 120gr - St Nectaire Fermier AOP 200gr - Fourme d'Ambert AOP 200gr - Cantal entre deux 250gr - Ossau 250gr - Bethmale 250gr - Camembert Normand 250gr - Brie Truffé 350gr - Emmental de Savoie 250gr
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le carré de veau, un morceau à la quantité de chair généreuse, parfaite pour vos repas avec vos proches. Le carré de veau, un morceau au goût unique et fondant. Le veau que nous vous proposons est issu de France. Nous vous proposons ce veau en direct de plusieurs éleveurs. Nous réceptionnons ce veau d’exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blanc rosé, de maximum 8 mois et de 160kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
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La côte de Bœuf Sashi est d’une extrême tendreté. Grandement persillé et aux couleurs rustiques, le Bœuf Sashi est élevé dans l’esprit du Bœuf de Kobé et des autres races japonaises. Sa maturation de 4 semaines permet de dévoiler ses arômes exceptionnels et sa grande jutosité. Idéal pour les vrais amateurs de viande ! Le Sashi est un label finlandais regroupant plusieurs races ayant beaucoup de points communs avec les viandes nippones : une tendreté exceptionnelle, un persillage de toute beauté et une couleur rustique. Les vaches ne sont élevées que dans les fjords finlandais ou danois par des petits exploitants qui permettent aux bêtes de se déplacer librement de sorte qu'elles soient en grande partie nourries à l'herbe. Ce n'est pas une race, mais une qualité de viande, c'est seulement après l'abattage qu'il est décidé si la viande possède la qualité Sashi. Les animaux sont principalement des Holstein ou des Ayrshire ou des croisements des deux races. Lors du concours annuel World Steak Challenge, le bœuf Sashi a été couronné meilleur bœuf du monde en 2018 et en 2019.
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Tout le savoir faire et l'amour de la Maison Lascours se résume dans cette côte de Boeuf maturée 41 jours minimum. Des goûts de noisette pourrons se dégager de ce met d'exception. LE ''Grand Cru'' par excellence. La Maturation ou l’affinage des viandes (Dry Aged) Maturation Côtes de Boeuf Maison Lascours, Meilleures Côtes Maturées de France La Maison Lascours est depuis sa création une spécialiste de la maturation des viandes. Outre le fais de maturer les viandes en carcasses de Boeuf au minimum 15 jours avant de servir à nos clients, nous affinons nos plus belles côte de Boeuf et faux filets, dans notre cave de maturation unique sur Toulouse et sa région. Ces côtes de Boeuf et faux filet sont généralement de race Aubrac, Charolais, Angus, Galice, Wagyu, Black Angus et Simmental. Vous comprendrez aisément que nous gardons secret des réglages de notre cave, mais sachez que nous maîtrisons tous les paramètres: la température, l’humidité, la vitesse de l’air, ou encore la lumière. La maturation n’a pas été inventé par la Maison Lascours. Déjà au Moyen Âge, les amateurs de viandes faisaient racir leurs morceaux afin de donner du goût. Au fur et à mesure de l’histoire, nous avons perdu cette tradition de la viande affinée, pour se concentrer sur la tendreté et l’aspect “maigre” de notre viande. Depuis les années 2000, les amateurs reviennent vers les viandes maturées qui ont du goût. Pour assouvir leur fin palet, ces derniers sont à la recherche de viandes grasses, persillés et maturée. Le cocktail indispensable pour faire une pièce de caractère. L’affinage de la viande ou sa maturation (ou encore Dry Aged) est un procédé totalement naturel. Il consiste de faire reposer des morceaux de viande de Bœuf (avec os de préférence, côte de Bœuf et faux-filet), dans des conditions optimales. Ce temps de maturation d’un minimum de 4 semaines peut aller jusqu’à des centaines de jours. À la Maison Lascours nos viandes (côte de Bœuf et faux-filet de Bœuf) sont en moyenne maturée 6 à 8 semaines. Après cette période, nous estimons que les réactions naturelles se figent et le prolongement de la maturation, ne changerait pas fondamentalement le produit final. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
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Une tendreté incroyable avec du bœuf à un rapport qualité prix imbattable. Découvrez notre bœuf européen sourcé parmi nos meilleurs fournisseur pour un goût inimitable. Les rôtis filet que vous recevrez sont issues de notre sélection experte des meilleurs morceaux européens au meilleur prix. C'est pourquoi elles sont référencées sous l'origine ''Union européenne''. Chaque bœuf est né, élevé et abattu dans son pays d'origine.
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Une viande maturée 4 semaines d’une tendreté et d’un persillage hors normes. Attention carnivore ne pas s’abstenir, Mr Lascours s’engage même à dire qu’elle est la meilleure viande qu’il ait pu déguster à ce jour! Le Grand Cru Ultime. La Galice, un territoire unique pour une Viande d’Exception Comme son nom l’indique cette viande provient de la région de Galice, située au Nord Ouest de l’Espagne et tout proche de l’océan. Ce territoire montagneux et tempéré tout au long de l’année, permet de laisser les bêtes au “vert” en toute saison. Du fait de sa proximité avec l’océan Atlantique, les vaches de Galice profite d’une herbe grasse et iodée par les embruns de l’océan. Ce sont ces caractéristiques qui permettent à la Blonde de Galice d’avoir une viande si particulière. La Blonde de Galice, LA race des grands amoureux de viande rouge La viande de Galice à des caractéristiques propres. C’est une viande d’un persillage (graisse intramusculaire) abondant pour une bête élevée à l’herbe, sans régime d’engraissement spécifique, et d’une couleur rouge foncé. Cette couleur unique provient de l’âge avancé auquel la bête est abattue. Un boeuf de boucherie classique est tué entre 3 et 5 ans, une Blonde de Galice entre 8 et 15 ans. En bouche son goût beurré, légèrement épicé et iodé en font un met d’une tendreté extrême aux saveurs exceptionnelles. La Galice, meilleure viande du monde Plusieurs fois, la viande de Galice à eu le titre honorifique de Meilleure du Monde. En 2013 c’est le magazine Beef! qui l’a élue à cette prestigieuse première place. Partis à la recherche du meilleur steak, après avoir sillonné les USA, l’Angleterre, la France, l’Allemagne, l’Argentine, le Japon ou encore l’Australie, ils ont trouvé le graal en Espagne… en Galice. Même constat en 2014 dans le reportage cinématographique “Steak Révolution” de Franck Ribeire. Grâce à ces titres, la viande de Galice s’invite à la table des plus grands chefs étoilés du monde, avec comme ambassadeur, le plus grand chef Basque, Juan Manuel Arzak (3* Michelin). De la Galice au Pays Basque, il y a qu’un pas... Traditionnellement en Espagne on ne mange pas de boeuf âgé, mais des veaux, dit rouge, de maximum 3 ans, sauf au Pays Basque… Les Basques ont pour tradition de manger du boeuf âgé et gras. Le Boeuf de Galice, la viande idéale pour la maturation Couvert en gras à l’extérieur et marbré à l’intérieur, la viande Galice est idéale pour une maturation longue. Chaque semaine nous gardons, nos plus belles côtes et faux filets à l’os pour les faire maturer, au minimum 28 jours, dans notre cave à viande. Grâce à un savoir faire unique dans le Dry Aged, signé Maison Lascours, la viande de Galice s’attendrie naturellement et concentre ses meilleures saveurs. En résumé La Blonde de Galice de la Maison Lascours est une viande d’exception sublimée par un savoir faire ancestral unique.
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Black Pearl est une nouvelle création. C’est une race laitière. La viande passe par une sélection de jeunes génisses de moins de 20 mois venant de la région des mille lacs dans le nord de la Pologne. Des champs à perte de vue, des centaines de lacs, des forêts mystérieuses, loin de la pollution de la ville, la région des Mille Lacs en Pologne marque le point de départ de la Black Pearl. Nous nous concentrons sur ces génisses méconnues aux qualités extraordinaires. Ce sont des jeunes bêtes, de maximum 3 ans, offrant une viande plus charnue, une meilleure conformation, du fait qu'elles ne donnent pas naissance à des veaux. Ces génisses sont nourries à la betterave et engraissées d'une matière naturelle, dans des petites fermes traditionnelles polonaises, de 6 à 30 bêtes par exploitation. Les morceaux sont ensuite maturés environ 28j dans notre chambre de maturation.
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Rôti entouré de barde de porc Le rôti filet de bœuf est d'une tendreté remarquable pour cette belle pièce à partager. Incontestablement la pièce incontournable des occasions spéciales. Un moment dont vous vous souviendrez. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn et Garonne avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95% des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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Quand l’esprit nippon rencontre l’esprit des Asado américains, la (Picanha)Picaña de bœuf Wagyu prend vie. La Picanha est une découpe de bœuf latine issue du Rumsteck avec une bonne tranche de gras. La Picanha de bœuf Wagyu est dotée d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil sera un réel délice rôti ou griller au barbecue. La Picanha est une découpe de bœuf latine issu du Rumsteck avec une bonne tranche de gras. La Picanha de bœuf Wagyu dotée d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil sera un réel délice rôti ou griller au barbecue. De son nom né de la juxtaposition des mots WA (Japon) et GYU (bœuf) cette mythique race de bœuf Japonais fait partie des races les plus appréciées par les amateurs de viande, grâce à sa tendreté exceptionnelle et son persillage hors-norme. Le Wagyu que nous proposons est issu de la race Tajima Beef, et est élevé par les éleveurs de Westholme, une coopérative dans le Queensland d’éleveurs passionnés. Pour obtenir une telle qualité de viande, la perfection est exigée. Pour cela, l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des traditions les plus raffinées d’élevages nipponnes. La Coopérative Westholme est l’une des pionnières en Australie à faire le pari d’élever un bœuf Wagyu en dehors de son habitat naturel. Le bœuf Wagyu est une viande avec un persillage unique et pour atteindre un tel niveau l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des plus grandes contrées nipponnes. Les bovins nourris entièrement à l'herbe ont tendance à produire un bœuf plus maigre et plus savoureux. L'alimentation au grain permet d'obtenir un produit toujours tendre, souvent plus juteux et plus sucré que celui des bovins nourris à l'herbe. Tous les bovins Wagyu, sont élevés à l'herbe et finis au grain, ce qui, à notre avis, est le meilleur des deux mondes pour produire le meilleur bœuf !
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L'incontournable Magret de canard frais. Un grand classique de la gastronomie et de la brasserie française. Vous trouverez forcément une recette faite pour vous, entre une cuisson à la plancha, au barbecue, ou encore à la poêle. Pour les amoureux de sucré-salé, le magret de canard est forcément une pièce à déguster, avec notamment sa préparation au miel, ou encore à l’orange. Épater vos proches en préparant ce Magret au torchon, pour obtenir un magret séché avec des notes poivrées. (Les volailles et canards gras que nous vous proposons, sont issus de la Maison Olivier Dandieu. Située à Hagetmau dans le département des Landes Olivier Dandieu a repris la tête de l’entreprise créée par ses parents. Son frère, Pierre, s’occupe avec son fils Benoît de l’exploitation agricole et de l’élevage des poulets. Ils élèvent des poulets jaunes à cou nu et pattes jaunes dont les principaux critères d’élevage sont les suivants : - Une souche à croissance lente (n° SN77JA57) - Des poulets élevés en plein air au minimum 91 jours - Alimentés avec 100 % de végétaux, minéraux & vitamines dont 80 % de céréales minimum - Maïs grain à volonté sur le dernier mois d’élevage (dès la 9ᵉ semaine)) Durant cette période de Grippe Aviaire, nos Canards ne viennent pas de Chez M.Dandieu, durement touché par cette épidémie. Nos Magrets viennent d'Europe. Nous tenterons autant que possible de vous envoyer des Magrets français. 
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Découvrez notre colis économique, une sélection variée de viandes de qualité pour préparer des repas délicieux et équilibrés à prix avantageux. Contenu du colis : 1x- Cuisse de Poulet Jaune - 1000gr 5x-Petit Lascours de Boeuf - 220gr 2x-Saucisse de Toulouse - 500gr 2x-Côte Échine de Porc - 400gr 2x-Côte d'Agneau - 400gr
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L'entrecôte de Bœuf Wagyu est d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil. L'association de la plus belle pièce de bœuf du carnivore et le goût d'exception qui accompagne les tables des plus grands chefs étoilés. De son nom né de la juxtaposition des mots WA (Japon) et GYU (bœuf) cette mythique race de bœuf Japonais fait partie des races les plus appréciées par les amateurs de viande, grâce à sa tendreté exceptionnelle et son persillage hors-norme. Le Wagyu que nous proposons est issu de la race Tajima Beef, et est élevé par les éleveurs de Westholme, une coopérative dans le Queensland d’éleveurs passionnés. Pour obtenir une telle qualité de viande, la perfection est exigée. Pour cela, l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des traditions les plus raffinées d’élevages nipponnes. La Coopérative Westholme est l’une des pionnières en Australie à faire le pari d’élever un bœuf Wagyu en dehors de son habitat naturel. Le bœuf Wagyu est une viande avec un persillage unique et pour atteindre un tel niveau l’élevage du Wagyu se doit d’être digne des plus grandes contrées nipponnes. Les bovins nourris entièrement à l'herbe ont tendance à produire un bœuf plus maigre et plus savoureux. L'alimentation au grain permet d'obtenir un produit toujours tendre, souvent plus juteux et plus sucré que celui des bovins nourris à l'herbe. Tous les bovins Wagyu, sont élevés à l'herbe et finis au grain, ce qui, à notre avis, est le meilleur des deux mondes pour produire le meilleur bœuf !
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Brand: Maison Lascours
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le gigot avec os préparé ou os coulé d’agneau occitan, une odeur, des saveurs inoubliables pour une grande partie d’entre nous. Comment mieux symboliser le repas de Pâques qu’avec ce gigot avec os d’agneau ? Le gigot d’agneau avec os coulé, qu’es æquo ? Le terme os coulé représente une découpe spéciale réalisée à la perfection par nos bouchers dans nos ateliers. Nos bouchers retirent l’os dans un premier temps et le nettoient, puis le réinsèrent dans le gigot. Ce geste vous permettra de profiter des saveurs uniques qu’apportera l’os à la cuisson sans vous affliger, la corvée de le retirer vous-même. Le gigot d'agneau que nous proposons est un gigot sans sa selle, mais auxquelles sa souris est conservée. Nous sélectionnons nos agneaux dans les contrées tarnaises et de l’Aveyron. Un élevage respectueux de l’animal et de l’environnement pour nous permettre de vous proposer un gigot au goût unique et subtilement prononcé. Star durant les fêtes de Pâques, cette pièce noble tient également son rang lors d'occasions spéciales. Il existe énormément de recettes de gigot d’agneau diverses aussi bien en cuisson longue en cocotte qu’en cuisson plus courte au four.
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Un gigot brut, parfait pour vos repas dominical, qui ravira tous vos convives. Un gigot Brut, aves son os prêt pour une cuisson au four ou au barbecue. Agneau d'Occitanie
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La Picanha de bœuf black Angus US (Picaña en brésilien) est le morceau favori des Asadors Argentin. Un morceau extrêmement tendre. Une vrai découverte. La Picanha de bœuf est recouvert d’une couche externe de graisse importante. Depuis son apparition aux États-Unis, les Américains ont fait de cette viande un de leurs atouts gastronomiques majeurs. En grands amateurs de viandes et de barbecues, ils ont su réaliser une viande qui répond parfaitement à toutes les attentes d’un carnivore averti. Le bœuf Black Angus se retrouve aujourd’hui à la table des plus grands restaurants étoilés et des steaks houses de grande renommée. Contrairement aux idées reçues, le bœuf Black Angus certifié que nous vous proposons est nourri, avant son engraissement final, exclusivement à l’herbe. Afin de lui procurer son persillé abondant (graisses intramusculaires qui donnent un goût à la viande pendant la cuisson) et sa tendreté recherchée, le bœuf Black Angus bénéficie d’une phase d’engraissement spécifique. Pendant 100 jours durant, les bêtes possèdent un régime unique à base de céréales minutieusement choisies. Tout notre bœuf est certifié Black Angus USA et provient directement de l’Arkansas de la ferme Creekstone Farms. Cette coopérative propose des bovins tous nés et élevés aux États-Unis, le tout en respectant scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire imposées par l’USDA ainsi que par l’Union Européenne avec le NHTC de 1999.
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Si vous êtes nombreux, ce carré à l'os fera le plus bel effet sur votre table. Le veau que nous vous proposons est issu de France. Nous vous proposons ce veau en direct de plusieurs éleveurs. Nous réceptionnons ce veau d’exception tous les mardis et vendredis pour vous le proposer le plus frais possible. Nous sélectionnons des veaux plutôt blanc rosé, de maximum 8 mois et de 160kg maximum pour une plus grande tendreté et un goût parfait. Congélation possible ? Oui (décongeler au réfrigérateur)
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La côte de bœuf Angus sera parfaite pour régaler et surprendre vos convives pour les repas de fêtes en été comme en hiver et leur faire découvrir un ''Grands Crus'' de la Viande.
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Un gras délicat, un persillage fin et une mâche puissante, autrement dit une viande de caractère. Voilà la promesse de la côte de bœuf Aubrac accompagnée d'une maturation courte pour développer des arômes toutes particulières.
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Assortiment charcuteries premium pour Raclette sans fromage. Ce pack contient : - 100 g de chorizo Bellota - 80 g de jambon pata negra - 80 g de Coppa - 100 g de Jambon blanc aux truffes - 90 g de magret séché tranché - 80 g de pavé aux cèpes tranché - 80 g de viande de grison - 2 x 400 g de fromage à raclette Le pack parfait pour réaliser une raclette en famille ou entre amis Photo d'illustration, les produits ne sont pas tous présents sur l'image Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension ! Viande congelable. Pensez à prendre des photos des produits et de leurs étiquettes pour nous les envoyer. DLC minimale à réception : 4 jours
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