Boucherie Moderne | Des Offres Fournitures Pour Animaux

Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Fournitures pour animaux

La saveur authentique du poulet fermier, une viande tendre et savoureuse qui apporte une touche rustique à vos repas en famille ! Conseils Cuisson • Préchauffez votre four à une température d'environ 180°C. • Assaisonnez généreusement le poulet de fleur de sel, poivre, et épices de votre choix. Vous pouvez également glisser des herbes fraîches ou de l'ail sous la peau pour plus de saveur. • Disposez des légumes racines comme des carottes, des pommes de terre, des oignons et des gousses d'ail autour du poulet pour les faire rôtir ensemble. Cela ajoute de la saveur et crée un délicieux jus de cuisson. • 1h30 de cuisson à 180°C. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 75°C au niveau de la cuisse. • Arrosez le poulet avec son jus de cuisson à mi-cuisson et quelques fois pendant la cuisson pour le garder juteux et savoureux. • Laissez le reposer quelques minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de viande de se redistribuer et de conserver la tendreté de la viande. En suivant ces conseils simples, vous obtiendrez un poulet fermier rôti au four juteux et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
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NOTRE VOLAILLE Dans un petit village de Bourgogne, nos volailles sont élevées avec soin, répondant à des critères stricts de qualité et de bien-être animal. L’élevage en plein air est une de nos priorités, offrant aux volailles un environnement naturel et spacieux pendant 105 jours. L’alimentation des volailles est une composante essentielle de leur qualité. Elles sont nourries exclusivement aux céréales et au maïs, des ingrédients produits localement. Ce choix garantit une alimentation saine et équilibrée. Nos volailles sont issues de souches rustiques, sélectionnées pour leur robustesse et leurs qualités gustatives. C’est notre engagement envers la qualité, l’authenticité et le respect du terroir. NOTRE FARCE GOURMANDE À l’intérieur de notre volaille de fête se cache une farce élaborée avec soin. Composée de porc, foie gras, foie de volaille, têtes de morilles, sel, poivre, pain de mie, boudin blanc, cognac et porto, une combinaison d’ingrédients soigneusement sélectionnés ! Lors de la cuisson, cette farce libère des arômes délicats, imprégnant la volaille d’une saveur riche et équilibrée. Puis, enrobée dans un bouillon de volaille, notre volaille farcie pochée reste parfaitement tendre.  LORS DE LA CUISSON Notre volaille pochée farcie vous simplifie la vie en cuisine ! Le secret réside dans notre méthode de cuisson sous-vide à basse température. Nous ne révèlerons pas tous nos secrets mais cette cuisson rend la volaille très mœlleuse. Elle s’infuse de saveurs délicates. De votre côté, vous n’avez plus qu’à sortir votre volaille du frigo 1h avant sa cuisson. Préchauffer le four à 180°C. 1h30 de cuisson pour une grosse volaille et 45 minutes pour une petite. Enfin, recouvrir et laisser reposer la volaille 30 minutes four éteint. C’est prêt ! QUE FAIRE DES RESTES Une fois la fête finie, il reste parfois des restes de volaille. Voici quelques idées recettes pour les utiliser :  • Club Sandwich à la Volaille et Beurre de Cacahuète : Assemblez des restes de volaille pochée, des rondelles de tomates et une feuille de laitue entre deux tranches de pain de mie et ajoutez une touche de beurre de cacahuète. • Cake de Volaille au Curry : Détaillez les restes de volaille pochée en dés et incorporez-les à un mélange de farine, œufs, curry. À cuire au four pour obtenir un délicieux cake. • Salade de Roquette, Volaille et Marrons en Verrine : Mélangez les restes de volaille pochée, des marrons émiettés, et de la roquette dans une verrine. Ajoutez des noix concassées, du basilic, et un assaisonnement au vinaigre de framboise pour une salade fraîche.  Bon appétit !
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Au curry, à la moutarde ou aux herbes, au four ou en cocotte, les cuisses de poulet font toujours effet ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Recette : Cuisses de poulet moutarde et oignons caramélisés (4 personnes) Ingrédients • 4 cuisses de poulet • 3 cuillères à soupe de moutarde • 1 oignon • 2 verres d’eau • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol Instructions • Badigeonnez les cuisses de poulet avec la moutarde. • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément. • Pendant ce temps, émincez l'oignon. Ajoutez les oignons émincés dans la casserole et faites-les légèrement dorer avec les cuisses de poulet. • Versez l'eau sur les cuisses de poulet pour terminer la cuisson et éviter qu'elles n'accrochent dans le fond du plat. • Poursuivez la cuisson à couvert avec le bouillon pendant environ 15 minutes, en vérifiant la cuisson de temps en temps. • Une fois les cuisses de poulet cuites, servez-les avec du riz ou des haricots verts aux lardons fumés. Pour une cuisson encore plus rapide, vous pouvez également faire cuire vos cuisses de poulet au four. Elles garderont ainsi une chair tendre et une peau croustillante. Bon appétit !
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''Une savoureuse marinade Massala (mélange d’épices typique de la gastronomie indienne) sublime ces cuisses de poulet. Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Conseils Cuisson • Vous pouvez faire cuire les cuisses de poulet marinées massala dans une poêle ou sur un grill. Faites chauffer la poêle ou le grill à feu moyen à vif. • Ajoutez un peu d'huile si nécessaire pour éviter que le poulet n'attache. • Faites cuire les cuisses de poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à l'extérieur. • Assurez-vous de retourner les cuisses de poulet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Idées d’Accompagnement • Riz Basmati : Le riz basmati est un excellent accompagnement pour les saveurs épicées du poulet massala. Vous pouvez le faire cuire simplement à la vapeur et l'assaisonner avec un peu de sel et de coriandre fraîche. • Naans : Les naans frais ou du pain naan grillé sont parfaits pour accompagner le poulet massala. • Chutney : Un chutney de mangue ou un chutney à la menthe ajoute une touche de fraîcheur et de douceur qui se marie bien avec les saveurs épicées du poulet massala. • Salade de Concombre et de Tomates : Une salade fraîche de concombre et de tomates avec une vinaigrette légère à la menthe ou au citron ajoute de la fraîcheur et de la couleur à votre repas. Bon appétit !''
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Escalope de dinde savoureuse, une option légère et délicieuse pour un repas équilibré et rapide à préparer ! Recette : Escalopes de dinde au curry (4 personnes) Ingrédients • 4 escalopes de dinde • 50 g de beurre • 4 échalotes • 1 briquette de crème liquide • Curry doux • Sel / Poivre • Piment de Cayenne Instructions • Salez et poivrez les escalopes. Pelez et hachez finement les échalotes. • Faites chauffer le beurre dans une poêle. Placez les escalopes dans le beurre chaud et faites-les saisir pendant environ 5 minutes de chaque côté. Une fois cuites, égouttez-les et gardez-les au chaud. • Dans la même poêle, ajoutez les échalotes hachées et faites-les fondre doucement en remuant. • Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez en grattant le fond avec une spatule. • Incorporez une cuillère à soupe de curry tout en continuant à remuer. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pointe de piment de Cayenne selon votre goût. Laissez épaissir la sauce pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. • Nappez immédiatement les escalopes de dinde avec cette sauce au curry et servez chaud. Bon appétit !
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Ces brochettes de poulet vont ensoleiller vos repas que ce soit au barbecue, au four ou à la poêle ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Voici comment les préparer : Ingrédients • 2 brochettes de poulet • 14 g de beurre non salé • 5 ml d'huile d'olive • 30 ml de vin blanc (facultatif) • Sel et poivre • Herbes aromatiques Instructions • Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen-élevé le beurre et l'huile. • Ajoutez les brochettes de poulet dans la poêle bien chaude. • Saisissez-les, en les retournant fréquemment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite selon vos préférences. • Réduisez le feu à moyen et assaisonnez les brochettes avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. • Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez cuire 2 minutes, couvrez et laissez mijoter quelques instants. • Disposez les brochettes chaudes sur des assiettes préchauffées, en les arrosant du jus de cuisson, et servez sans attendre. Bon appétit !
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Un classique gourmand prêt à poêler pour petits et grands ! Format Famille 3 X 5 cordons mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Conseils Cuisson • Chauffez une poêle avec un peu d’huile et déposez-y les cordons bleus. • Faites-les dorer pendant 2 minutes de chaque côté. • Assurez-vous que le fromage commence à fondre légèrement. • Servez les cordons bleus chauds pour profiter du fromage fondu. • Vérifiez la cuisson en coupant un morceau pour vous assurer que la viande est bien cuite. Quelques idées d’accompagnements pour les cordons bleus : 1. Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre maison est un accompagnement classique qui se marie parfaitement avec les cordons bleus. 2. Légumes sautés : Des légumes sautés tels que des haricots verts, des carottes, des petits pois ou des courgettes sont une option saine et colorée. 3. Salade verte : Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère apporte de la fraîcheur à votre repas. Vous pouvez y ajouter des tomates cerises, des concombres, des radis ou d'autres légumes selon vos préférences. 4. Pommes de terre rôties : Des pommes de terre rôties au four avec des herbes de Provence ou de l'ail constituent un accompagnement savoureux et croustillant pour les cordons bleus. Bon appétit !
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Les aiguillettes de poulet sont des morceaux fins de filet de poulet qui peuvent se cuisiner panées, poêlées, marinées pour agrémenter une salade, des fajitas ou autre plat chaud. Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Recette : Aiguillettes de Poulet et Crème de Citron (4 personnes ) Ingrédients • 500 g d'aiguillettes de poulet • 20 cl de crème • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 pincée de poivre • 1 pincée de sel • 1 oignon • 1 citron (pour son jus) Instructions • Dans un bol, mélanger la crème et le jus de citron. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Réserver. • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes. • Incorporer les aiguillettes de poulet dans la sauteuse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes. • Retourner délicatement les aiguillettes à l'aide d'une fourchette. Continuer la cuisson à couvert pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. • Une fois le poulet cuit, retirer la sauteuse du feu. Verser la crème au citron sur le poulet. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. • Accompagner les aiguillettes de poulet et la crème de citron avec du riz et des courgettes sautées ou vapeur. Bon appétit !
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Au four, à la poêle, à la plancha, en tajine, en salade, mariné, poché... Le filet de poulet se marie facilement et permet toutes les audaces ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Recette : Filets de poulet teriyaki, miel et gingembre (2 personnes) Ingrédients • 2 filets de poulet • 60 ml de sauce Teriyaki • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 2 cuillères à soupe de miel neutre (acacia) • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Instructions • Coupez les filets de poulet en dés d’environ 2 cm de côté et mettez-les dans un saladier. • Ajoutez la sauce Teriyaki, le miel et le gingembre en poudre. Mélangez bien pour que le poulet soit bien imprégné de la marinade, puis laissez reposer pendant 15 minutes. • Versez l’huile d'olive dans une sauteuse et faites chauffer à feu vif. • Ajoutez le poulet et sa marinade dans la sauteuse. • Faites cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes en remuant quelques fois pendant la cuisson. • Juste avant de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur à votre plat. Bon appétit !
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Au four, à la poêle, à la plancha, en tajine, en salade, mariné, poché... Le filet de poulet se marie facilement et permet toutes les audaces ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Format Famille 2 X 1kg mis sous-vide. DLC présente sur les paquets. N’hésitez pas à en congeler une partie ! Conseils Cuisson : • Assurez-vous que votre four ou votre poêle est préchauffé à feu moyen. • Cuisez-les pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté à la poêle, ou 20 à 25 minutes au four à 180°C, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne d'au moins 75°C. • Si vous utilisez une poêle, retournez les filets à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. • Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir pour une meilleure texture et saveur. Bon appétit !
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Les aiguillettes de poulet sont des morceaux fins de filet de poulet qui peuvent se cuisiner panées, poêlées, marinées pour agrémenter une salade, des fajitas ou autre plat chaud. Recette : Aiguillettes de Poulet et Crème de Citron (4 personnes ) Ingrédients • 500 g d'aiguillettes de poulet • 20 cl de crème • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 pincée de poivre • 1 pincée de sel • 1 oignon • 1 citron (pour son jus) Instructions • Dans un bol, mélanger la crème et le jus de citron. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Réserver. • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 1 à 2 minutes. • Incorporer les aiguillettes de poulet dans la sauteuse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes. • Retourner délicatement les aiguillettes à l'aide d'une fourchette. Continuer la cuisson à couvert pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. • Une fois le poulet cuit, retirer la sauteuse du feu. Verser la crème au citron sur le poulet. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. • Accompagner les aiguillettes de poulet et la crème de citron avec du riz et des courgettes sautées ou vapeur. Bon appétit !
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Tenders artisanaux pour plaire aux petits comme aux grands ! Quelques idées d’accompagnements pour les tenders : • Carottes croquantes : Les carottes ajoutent une touche de douceur et de croquant. Vous pouvez les servir crues en bâtonnets ou cuites à la vapeur pour une texture plus tendre. • Petits pois gourmands : Les petits pois apportent une note de verdure délicate à votre plat. Leur saveur légèrement sucrée se marie bien avec la panure croustillante des tenders. • Maïs sucré : Le maïs offre une option sucrée qui se marie parfaitement avec les tenders. Vous pouvez le déguster en épis grillés ou en grains dans une salade. • Salade composée créative : Intégrez vos nuggets dans une salade composée avec des légumes, de l'oignon, des herbes fraîches, des olives, du fromage et une vinaigrette maison. • Wrap succulent : Enveloppez vos tenders dans une tortilla ou un pain pita avec des légumes frais, de la laitue, des tomates et votre sauce préférée ! Bon appétit !
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Au four, à la poêle, à la plancha, en tajine, en salade, mariné, poché... Le filet de poulet se marie facilement et permet toutes les audaces ! Les volailles fermières Label Rouge de la Boucherie Moderne sont élevées en plein air garantissant une qualité gustative supérieure. Recette : Filets de poulet teriyaki, miel et gingembre (2 personnes) Ingrédients • 2 filets de poulet • 60 ml de sauce Teriyaki • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 2 cuillères à soupe de miel neutre (acacia) • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Instructions • Coupez les filets de poulet en dés d’environ 2 cm de côté et mettez-les dans un saladier. • Ajoutez la sauce Teriyaki, le miel et le gingembre en poudre. Mélangez bien pour que le poulet soit bien imprégné de la marinade, puis laissez reposer pendant 15 minutes. • Versez l’huile d'olive dans une sauteuse et faites chauffer à feu vif. • Ajoutez le poulet et sa marinade dans la sauteuse. • Faites cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes en remuant quelques fois pendant la cuisson. • Juste avant de servir, saupoudrez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de fraîcheur à votre plat. Bon appétit !
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Au curry, à la moutarde ou aux herbes, au four ou en cocotte, les cuisses de poulet font toujours effet ! Recette : Cuisses de poulet moutarde et oignons caramélisés (4 personnes) Ingrédients • 4 cuisses de poulet • 3 cuillères à soupe de moutarde • 1 oignon • 2 verres d’eau • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol Instructions • Badigeonnez les cuisses de poulet avec la moutarde. • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément. • Pendant ce temps, émincez l'oignon. Ajoutez les oignons émincés dans la casserole et faites-les légèrement dorer avec les cuisses de poulet. • Versez l'eau sur les cuisses de poulet pour terminer la cuisson et éviter qu'elles n'accrochent dans le fond du plat. • Poursuivez la cuisson à couvert avec le bouillon pendant environ 15 minutes, en vérifiant la cuisson de temps en temps. • Une fois les cuisses de poulet cuites, servez-les avec du riz ou des haricots verts aux lardons fumés. Pour une cuisson encore plus rapide, vous pouvez également faire cuire vos cuisses de poulet au four. Elles garderont ainsi une chair tendre et une peau croustillante. Bon appétit !
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''Une savoureuse marinade Massala (mélange d’épices typique de la gastronomie indienne) sublime ces cuisses de poulet. Conseils Cuisson • Vous pouvez faire cuire les cuisses de poulet marinées massala dans une poêle ou sur un grill. Faites chauffer la poêle ou le grill à feu moyen à vif. • Ajoutez un peu d'huile si nécessaire pour éviter que le poulet n'attache. • Faites cuire les cuisses de poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à l'extérieur. • Assurez-vous de retourner les cuisses de poulet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Idées d’Accompagnement • Riz Basmati : Le riz basmati est un excellent accompagnement pour les saveurs épicées du poulet massala. Vous pouvez le faire cuire simplement à la vapeur et l'assaisonner avec un peu de sel et de coriandre fraîche. • Naans : Les naans frais ou du pain naan grillé sont parfaits pour accompagner le poulet massala. • Chutney : Un chutney de mangue ou un chutney à la menthe ajoute une touche de fraîcheur et de douceur qui se marie bien avec les saveurs épicées du poulet massala. • Salade de Concombre et de Tomates : Une salade fraîche de concombre et de tomates avec une vinaigrette légère à la menthe ou au citron ajoute de la fraîcheur et de la couleur à votre repas. Bon appétit !''
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La pierrade est un repas convivial où chacun cuisine sa viande sur une pierre chauffée. Ces 200g de viande comprennent volaille, bœuf, veau et canard, offrant ainsi une expérience culinaire variée. Recette d’accompagnement : Le Gratin Dauphinois Ingrédients • 2 kilogrammes de pommes de terre spéciales gratin • 1 litre de crème fraîche liquide épaisse • 20 grammes de beurre • 1 pincée de noix de muscade • Sel et poivre, selon votre goût Instructions • Commencez par éplucher les pommes de terre et tranchez-les en fines lamelles. Pour gagner du temps et obtenir des tranches uniformes, vous pouvez utiliser un robot ménager équiper d'une fonction de découpe. • Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat, formant une rosace. Ajoutez une couche de crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des pommes de terre. • Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. • Couvrez le gratin et enfournez pendant environ 20 minutes. Ensuite, découvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minute supplémentaire pour obtenir une belle dorure. • Réduisez la température à 100 degrés Celsius et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement fondantes. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une pointe de couteau. Une fois cuit, servez votre gratin dauphinois aux côtés d'une succulente pierrade de viande mixte. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le de tomates à la provençale ou d'un tian de légumes, également cuits au four. Bon appétit !
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