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Brand: Miyabi
EAN: 4009839275982
Catégorie: Outils et accessoires de cuisine

Le couteau de taille moyenne CHUTOH de Miyabi est idéal lorsque vous devez trancher ou couper de la viande ou du poisson. La lame mince et stable de 16 cm de long assure un contrôle total pendant le travail : travailler avec précision est facile avec ce couteau. C'est pourquoi il a convaincu les chefs professionnels du monde entier. Le cœur de la lame est constitué de poudre d'acier micro-carbure MC63, entouré de 100 couches d'acier de deux duretés différentes. La lame en CRYODUR® est également soumise à un processus spécial de durcissement à -196 degrés Celsius, ce qui lui confère une dureté d'environ 63 Rockwell. Le rodage Honbazuke lui donne un tranchant semblable à celui d'un scalpel. Cet affûtage est obtenu en affûtant la lame deux fois entre des meules, puis en la polissant sur une meule en cuir. Le manche a la forme traditionnelle en D des couteaux japonais. Ce couteau est agréable à tenir et attire l'attention grâce à son manche en bouleau Masur. Son grain délicat se détache du motif damassé floral de la lame et crée un contraste sophistiqué. Les évidements en acier inoxydable et les fines lignes rouges créent des éléments décoratifs élégants. Le couteau CHUTOH de la série MIYABI 5000MCD se distingue par son extrême tranchant. Noyau de lame en poudre d'acier micro-carbure MC63 noyé dans 100 couches d'acier pour une dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell (unité de dureté standard internationale) et une rétention exceptionnelle du tranchant. Les lames en CRYODUR® durci à la glace offrent une conservation exceptionnelle du tranchant, une remarquable résistance à la corrosion et une excellente flexibilité de la lame. Profil de lame authentiquement japonais La lame symétrique au tranchant ultra-rapide Honbazuke garantit un tranchant incroyable. Manche traditionnel Masur en bouleau en D pour un équilibre parfait, un contrôle optimal et une coupe infatigable. Manche traditionnel japonais en bouleau carélien (Masur) Profil et talon arrondis Fabriqué à la main à Seki, au Japon CARACTÉRISTIQUES Couleur : brun Matériau : MC63 Type de poignée : cachée Type de bord : lisse Finition des bords : Affûtage Honbazuke Méthode de production : soudée Dureté de la lame (HRC) : 62-64 HRC Couleur du manche : brun Matériau du manche : bouleau DIMENSIONS Poids net : 0,15 kg Longueur du produit : 29,80 cm Largeur du produit : 2,30 cm Hauteur du produit : 4,00 cm Longueur de la lame : 16,00 cm Longueur de la poignée : 13,80 cm Largeur de la poignée : 2,30 cm Largeur de la lame : 0,20 cm Épaisseur de la lame : 0,20 cm
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Miyabi in Outils et accessoires de cuisine

Brand: Miyabi
EAN: 4009839275982
MPN: 343721610
Catégorie: Outils et accessoires de cuisine

Préservez le goût et la texture des aliments les plus délicats avec un couteau MIYABI. Réputés pour leur tranchant exceptionnel et leur design raffiné, les différents modèles de la marque offrent une expérience de coupe incomparable. Le Chutoh MIYABI 5000MCD est un couteau de précision parfait pour les tâches délicates en cuisine. Entre le Shotoh et le Gyutoh, il permet de découper avec délicatesse le poisson frais, de trancher les fruits et légumes, de hacher les herbes fraîches. Sa lame tranchante comme un rasoir est adaptée à une variété de tâches, de la préparation quotidienne des repas aux créations culinaires plus complexes. Ce Chutoh fait partie de la gamme MIYABI 5000MCD, qui réunit des couteaux d’une qualité exceptionnelle. Chaque modèle est composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches d’acier, ce qui lui assure une dureté exceptionnelle de 63 HRC et une grande résistance à l’usure. Magnifique, le design Damas propre à chaque couteau est le résultat d’un processus complexe qui améliore les performances de la lame, tout comme le traitement spécifique CRYODUR®. Ce procédé de refroidissement unique à l’azote permet d’obtenir une lame avec une dureté, flexibilité et résistance à la corrosion exceptionnelles. Pour finir, l’affûtage Honzabuke traditionnel réalisé à la main par un maître artisan donne un angle symétrique de 20° (10/10), indispensable pour parvenir à ce tranchant proche du scalpel. Résultat?? Un Chutoh 5000MCD qui glisse sans effort à travers tous les aliments, pour une découpe nette et précise. Pour atteindre ce degré de perfection, rien n’est laissé au hasard lors de la fabrication du Chutoh MIYABI 5000MCD. En plus des métaux d’exception, la gamme utilise pour le manche du bouleau Masur, un bois lisse et agréable au toucher. Sa texture naturellement veinée confère un caractère authentique et unique à chaque manche. La forme traditionnelle en D assure une prise en main confortable tandis que le poids soigneusement réparti offre un équilibre parfait. Cela permet de réduire la fatigue lors de la découpe et d’offrir un meilleur contrôle de la lame, même lors d’une utilisation prolongée. Optez pour un produit d’exception qui respecte les normes les plus élevées de la coutellerie japonaise avec le Chutoh 5000MCD de MIYABI.
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