Brand: Caroni
MPN: mpnpda7545
Catégorie: Aliments et épicerie
CARONI 1996 Full Proof Heavy Trinidad Rum Paradise #9, 69,8%, Trinité et Tobago/ 70cl Cask #3875 Damejeanne #1 Bouteille n°33/201 ORIGINE Caroni 23 ans – Fût #3785 Un rhum exceptionnel pour les amateurs de Caroni. Ce rhum d'exception a vieilli pendant 23 ans sous le climat tropical de Trinidad, en fût de chêne, développant ainsi toute la puissance et la complexité propre aux grands Caroni. Sélectionné parmi les 23 meilleurs fûts par le Tasting Gang le 12 avril 2019, il fait partie des 136 derniers fûts de cette distillerie mythique. Embouteillé à son degré naturel de 70,2 %, ce single cask provient du fût #3785, resté à Trinidad jusqu'en 2019 avant d’être transvasé dans trois dames-jeannes de 54 litres, soigneusement conservées au Caroni Paradise, à Cognac. 1996 – 2019 : Vieillissement à Trinidad 2019 – 2024 : Affinage en dame-jeanne à Cognac Un rhum complexe, témoignage ultime de l'héritage Caroni. NOTES DE DÉGUSTATION Ce rhum se distingue par une différence nez-bouche flagrante. Sa palette aromatique et gustative se sert de cette dichotomie pour mieux mettre en valeur toute sa complexité. Fondée en 1918 à Trinité-et-Tobago, la distillerie Caroni est rapidement devenue un acteur important de l'industrie du rhum au niveau local. En effet, à cette époque, Trinité-et-Tobago était sous domination britannique, et Caroni se distinguait des autres distilleries du pays grâce à son intégration unique de sa propre sucrerie. Cela lui permettait de produire sa propre mélasse, garantissant ainsi l'indépendance et la qualité de son rhum. En 1936, la distillerie Caroni rejoint Tate & Lyle, un géant britannique de l'industrie sucrière, après la fusion de deux entreprises rivales en 1929. Dès lors, Caroni se spécialise dans la production de rhums aromatique, utilisés principalement pour l'assemblage, bien que quelques embouteillages sous la marque Tate & Lyle aient vu le jour. D’ailleurs ces premières créations deviendront un modèle pour les futures bouteilles emblématiques, dont la fameuse édition "Replica" célébrant les 100 ans de la distillerie. Cependant, à partir des années 1970, Caroni commence à décliner. Après l'adhésion de la Grande-Bretagne à la Communauté Economique Européenne et la signature de la Convention de Lomé limitant les importations de sucre, la distillerie perd de sa rentabilité. En réponse, Tate & Lyle vend progressivement ses parts, cédant 51 % en 1970 et 100 % en 1975 à l'État de Trinité-et-Tobago, qui avait acquis son indépendance en 1962. Caroni prend alors le nom de Caroni Limited (1975) et devient une société publique, mais ses difficultés financières persistent. La fermeture de la sucrerie en 2002 et de la distillerie en 2003 marque la fin de l'activité, impactant 13 000 personnes qui oeuvraient pour et dans cette distillerie d’état. Pourtant, une nouvelle page allait être écrite dans l'histoire du rhum Caroni. En 2004, Luca Gargano, le PDG de Velier, accompagné du photographe Fredi Marcarini, se rend à Trinité-et-Tobago dans le...
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Caroni in Aliments et épicerie