Main Courante En T Epoxy | Des Offres Aliments Et épicerie
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- Lionel Durot -
156.9 EUR
Filet Entier 24 Tranches De Saumon Fumé Biologique - En Direct De Lionel Durot (morbihan)
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Brand: Lionel Durot
MPN: 7c44ceaa1dd8d5b20500f6b3ccbc34be0a97cf61
Catégorie: Aliments et épicerie
Les saumons biologique d'Irlande nagent constamment à contre-courant dans des eaux pures brassées par de forts courants au large du Connemara. Dès leur arrivée, environ 48 heures après la sortie de l'eau, je pratique le salage légé au sel sec à la main. J’utilise du sel de mer qui provient de Guérande. J’utilise une technique de fumage unique dans le Morbihan : le fumage à la ficelle. Cette méthode de fumage est ancestrale. Le poisson est suspendu à une ficelle de chanvre naturel. La fumée se diffuse ainsi de façon beaucoup plus homogène. À la sortie du fumoir le saumon est chargé de fumée qui s’est déposée en surface, et elle continue de pénétrer à l’intérieur du poisson. C’est le phénomène d’osmose. De la qualité de cette « maturation » dépendra la conservation du produit, mais également la texture et le goût… Bonne dégustation
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Lionel Durot in Aliments et épicerie
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Catégorie: Aliments et épicerie
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2 
- Lionel Durot -
26.9 EUR
Coupe Droite De Saumon Fumé Biologique - En Direct De Lionel Durot (morbihan)
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Brand: Lionel Durot
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Catégorie: Aliments et épicerie
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3 
- Lionel Durot -
28.9 EUR
Cœur De Saumon Fumé Biologique - En Direct De Lionel Durot (morbihan)
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71.99 EUR
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28.99 EUR
Monzana® Main Courante Rampe D'escalier En Acier 4,2x100cm Male
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25.99 EUR
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112.99 EUR
Monzana® Main Courante En Acier Inox V2a 4,2x500cm Rampe D'escalier Male
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