Brand: Maison Dehesa
MPN: 83ad23bce41de87158107651b48a252c0091de43
Catégorie: Aliments et épicerie
Pêché dans le golfe de Cadix, notre thon rouge est capturé selon des méthodes de pêche ancestrales, dîtes à « la madrague ». Cette technique de pêche a été déclarée durable par l’Union Européenne. Le thon rouge sauvage présente un condiment inconnu et fabuleux révélé par les Japonais : le cœur. La maison DEHESA rend hommage à la tradition nippone en séchant le cœur lentement, afin d'obtenir un puissant exhausteur de goût naturel concentrant tous les arômes de la mer. Il s’utilise comme le katsuobushi, en flocons/ lamelles. Idéal pour sublimer vos recettes terre-mer ou vos plats 100% marins pour lesquels vous souhaitez souligner le côté iodé. Coupés en fins copeaux, vous apporterez une touche d'originalité à votre plat par sa texture surprenante !
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Maison Dehesa in Aliments et épicerie