L Alpha Et Omega Jean | Des Offres Aliments Et épicerie

Brand: Polsinelli
MPN: mbp0363.100
Catégorie: Aliments et épicerie

Aramis houblon pour bière (100 gr)Le houblon Aramis a été la première variété développée en France à hériter de l'arôme du Strissel Spalt, le houblon dont il est dérivé. Contrairement au Strissel Spalt, il a une teneur plus élevée en acides alpha et en huile. Il est utilisé pour l'arôme avec un profil terreux, citrique, épicé et herbacé dans la production de bières de style Pilsner, Lager, Wheat, Saison, India Pale Ale, Belgian Ales, Pale Ale, Porter.Caractéristiques:Conditionnement: 100 g sous vide dans un sac en aluminium thermosoudé.Ingrédients : houblon; peut contenir des traces d'avoine, d'épeautre, de blé, d'orge, de seigle.Pays d'origine: FranceAcides alpha: 5 - 7%.Profil aromatique: terreux, agrumes, épicé, herbacé.Utilisation: AromaStyles de bières: Pilsner, Lager, Wheat,
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Polsinelli in Aliments et épicerie

Brand: Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien
MPN: e32ab2fd5a2c99fef7a38f56c6568ad1d5d130ba
Catégorie: Aliments et épicerie

L’huile essentielle de sapin blanc (Abies alba de la famille des Abiétacées) est obtenue par distillation des aiguilles de ce roi des forêts du massif du Jura, que l’on appelle aussi sapin pectiné, sapin argenté ou sapin commun. Partie distillée : aiguilles Chémotype : limonène, alpha-pinène, camphène Contient naturellement : citronellol, limonène, linalol Usage principal : arôme alimentaire. Cette huile essentielle peut-être utilisée pour parfumer tous types de plats, sucrés (ex. : pâtisseries, glaces et sorbets, crèmes brûlées, chocolats, ganaches, … etc) et salés (foie gras, saumon fumé, mont d’or, ….etc). De nombreux restaurateurs et chocolatiers l’ont déjà testée et certains la proposent dans des plats à la carte. Le dosage sera dépendant du temps de chauffe et de la température de cuisson. Il conviendra donc de tester la puissance de l’arôme de manière empirique en sous-dosant dans un premier temps, puis en augmentant progressivement (goutte par goutte !) selon l’effet recherché.
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Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien in Aliments et épicerie

Brand: Polsinelli
MPN: mbp0263.100
Catégorie: Aliments et épicerie

Houblon Sorachi Ace (100 gr)Le Sorachi Ace est un houblon très particulier pour la bière, provenant du Japon et aujourd'hui utilisé pour la création de styles comme l'Indian Pale Ale et la Saison. Il est utilisé tant pour l'arôme que pour l'amertume, en raison du pourcentage élevé d'acides alpha, compris entre 9 et 14,5%. Originaire de la préfecture d'Hokkaido et proposé pour la première fois par Yoshitada Mori, le houblon Sorachi Ace a rapidement conquis les palais des brasseurs des États-Unis, où il est cultivé, qui exploitent son profil acide et épicé pour élaborer des bières robustes. Il est vendu en paquet de 100 gr, dans un sac sous vide. Le houblon Sorachi Ace pour la bière peut contenir des traces d'avoine, d'épeautre, de blé, d'orge, de seigle.Caractéristiques:Conditionnement: 100 gr. emball&
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