Pâté De Tête Façon "lou Grand Païr" De Porc Mangalica - 100g - En Direct De Domaine Du Catié (tarn)
Brand: Domaine Du Catié
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Catégorie: Aliments et épicerie
Pâté de Tête Façon "Lou Grand Païr" de porc Mangalica - 100g C’est Jean-Yves, un ami landais, amoureux de sa cuisine familiale, qui m’a appris ma première recette. Ce fut ce pâté de tête en gelée. Je fais cuire longuement les têtes dans un bouillon de légumes pour qu’elles deviennent gélatineuses. Je les coupe au couteau, j’y ajoute le bouillon de cuisson, du sel, du poivre et voilà, simple et nature !
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