La sauge est une herbe et une épice polyvalente, mais elle a aussi une histoire d'utilisation incroyablement riche, qui remonte aux Romains, qui la considéraient comme une plante sacrée. Son nom latin est Salvia officinalis.
Ce sont principalement les feuilles qui sont utilisées, y compris à des fins culinaires. Les meilleurs effets de la sauge sont obtenus en préparant une tisane de sauge.
Une préparation et un dosage corrects sont particulièrement importants pour les tisanes. La règle d'or est de toujours les préparer selon les instructions qui s'appliquent à la plante en question.
Si vous ne pouvez pas boire la tisane sans additifs, ajoutez-y du miel ou du citron, mais seulement lorsqu'elle a suffisamment refroidi et devient tiède - c'est la seule façon d'éviter que la température ne détruise les substances bénéfiques contenues dans le miel ou le citron.
L'alchémille, ou l'alchémille commune, porte de nombreux noms communs en raison de sa longue tradition d'utilisation - l'un des plus célèbres est le manteau de notre Dame. Elle est considérée comme une plante féminine depuis des siècles. L'herbe entière (les parties aériennes de la plante) ou seulement les feuilles sont utilisées pour les tisanes. La plante séchée n'a pas d'odeur distincte, mais a un goût légèrement astringent ou amer.
Le nom latin de la plante est Alchemilla xanthochlora.
La stévia est une plante tropicale originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Il existe environ 300 espèces de cette plante, la plus connue étant Stevia Rebaudiana, utilisée en Amérique du Sud depuis plus de 1500 ans.
La législation européenne actuelle n'autorise pas la vente de la plante sous forme de feuilles ou de poudre à des fins d'édulcoration. La plante elle-même ne peut être vendue que sous forme de thé ou d'infusion. Toutefois, l'utilisation d'extraits ou d'extraits de feuilles de Stevia Rebaudiana sous forme de glycosides de stéviol, un édulcorant, est autorisée en tant qu'édulcorant. C'est ce composé chimique (glycoside de stéviol) qui donne à la stévia son goût sucré et qui possède d'excellentes propriétés. Les édulcorants fabriqués à partir d'extraits de feuilles de stévia peuvent être jusqu'à 300 fois plus sucrés que le sucre normal.
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