Comme Une Langue Au Palais | Des Offres Aliments Et épicerie

Brand: La Ferme De Souegnes
MPN: d2f41731b42b31bc2b79b41fd5d3f626a16f96c6
Catégorie: Aliments et épicerie

Langue de jeune buffle environ 500 g à cuisiner comme de la langue de veau. Idéal langue de veau sauce piquante.
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La Ferme De Souegnes in Aliments et épicerie

Brand: Fromagerie Des Cabasses
MPN: 55444fbcde1b4d2a7b287b55624ee5e52653c0d8
Catégorie: Aliments et épicerie

Pâte crémeuse voire coulante, le Cabassou des Cabasses aux truffes est recouvert d’une peau fine et fondante sous la langue. Il a un goût prononcé mais non fort, avec le parfum délicat de la truffe. Pour le déguster, prévoir de le laisser chambrer quelques heures, comme pour les grands vins.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda687
Catégorie: Aliments et épicerie

Curcuma moulu C'est Marco Polo, de retour d'Asie, qui nous a rapporté le curcuma, turmeric en anglais et haldi en langue hindi. Lors de ses voyages en Chine, il remarqua cette épice qu'il décrivit comme « un fruit ressemblant au safran ». Avec ses belles fleurs violettes ou blanches et ses longues feuilles pointues et brillantes, le curcuma peut atteindre une hauteur d'un mètre. Il pousse à profusion sous les climats tropicaux. Si l'Inde en est le plus gros producteur et exportateur au monde, d'autres pays en cultivent. La France, dans les Alpes-Maritimes, a fait des essais de culture du curcuma en 2011 via la chambre d’agriculture.Pour obtenir la poudre naturelle d'un  jaune intense et caractéristique, il faut travailler son rhizome (racine protubérante). On le lave, on le gratte, on le fait bouillir, et enfin on le sèche et on le brosse. Le curcuma dégage alors un arôme poivré et frais, avec un léger parfum d'orange et de gingembre. Son goût est légèrement piquant, amer et astringent.[hdco_separator_title label="Caractéristiques"]Chaque foyer en Inde possède son curcuma: antiseptique, produit de beauté et bien-sûr épice pour la cuisine. C’est avant tout un excellent colorant : et attention en le manipulant car il tâche les mains et les vêtements ! On ensuite retrouve le curcuma dans la composition de nombreux currys; c’est l’ingrédient de base et incontournable du fameux mélange. Il possède des propriétés épaississantes. Tous les jours partout en Inde, il enrichit les recettes locales de sa couleur et de sa saveur uniques. Le curcuma apparaît, de plus, dans toutes sortes de plats et recettes: hors-d’œuvre, viandes, légumes. On l'apprécie pour son parfum musqué, légèrement sucré, avec un goût sec, et pour sa couleur dorée. Il s'associe parfaitement avec le riz, le poisson. Dans un plat, il va rehausser la saveur de tous les autres ingrédients. Le curcuma aromatise viandes, ragoûts, omelettes, légumes et riz, poissons et sauces. Les chercheurs et scientifiques lui attribuent des propriétés antioxydantes, antiseptiques, antibactériennes et anti-inflammatoires, stimulant la circulation sanguine. La Pharmacopée française a enregistré la variété "Curcuma Longa" dans sa nomenclature.[hdco_separator_title label="Comment utiliser le curcuma ?"]Seul, le curcuma est très mal absorbé par l'organisme. La curcumine reste bloquée par la barrière intestinale. David Servan-Schreiber fait référence à des travaux qui auraient montré que le poivre ou le gingembre permettent de favoriser énormément l'absorption du curcuma. Ces aliments sont très souvent utilisés dans la cuisine indienne, ce qui fait dire à ce médecin: « La sagesse indienne a donc largement devancé la science dans la découverte des synergies naturelles entre les aliments ». Ses conseils ont été publiés en 2003 dans Guérir, et en 2007 dans Anticancer. Pour faciliter l’absorption de la curcumine par l’organisme, il faut donc associer le curcuma à un peu d’huile d'olive et du poivre noir. En pratique,...
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie

Brand: Fromagerie Des Cabasses
MPN: f8718c0c3c21cb73b355295618f53dce7015bdec
Catégorie: Aliments et épicerie

Pâte crémeuse voire coulante, le Cabassou à l’ail des ours des Cabasses est recouvert d’une peau fine et fondante sous la langue. Il vous séduira par son goût épicé mais non fort, et son odeur qui rappelle l’ail. Pour le déguster, prévoir de le laisser chambrer quelques heures, comme pour les grands vins.
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Brand: Maison Lascours
MPN: 3ce4cf8b6591deb354e7033d1efb8a634096d396
Catégorie: Aliments et épicerie

Vendue entière et ficelée avec sa langue, la tête de veau prête pour un bon repas en famille ou entre amis. La tête de veau est considérée comme un plat de fête européen. La traçabilité de nos abats pourra vous questionner : sur nos étiquettes, la provenance sera l'Union Européenne. Dans la mesure du possible, nous ferons en sorte de vous envoyer des abats origine France (la France étant en UE). Cependant, en fonction de la demande, il est possible que vous receviez des abats en provenance d'autres pays d'Europe ; en effet, il n'existe qu'un cœur ou qu'une langue par vache, et la demande des restaurateurs avec lesquels nous travaillons peut parfois rendre plus complexe l'approvisionnement en France. Rassurez-vous, la qualité sera toujours à hauteur de notre sélection ! Nous vous remercions pour votre compréhension. 
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Maison Lascours in Aliments et épicerie

Brand: Fromagerie Des Cabasses
MPN: bd37b93948a2e6f7ed2c74d6bf7207bb51c7436b
Catégorie: Aliments et épicerie

Pâte crémeuse voire coulante, le Cabassou des Cabasses est recouvert d’une peau fine et fondante sous la langue. Il a un goût prononcé mais non fort, avec des saveurs spécifiques dues à son affinage. Pour le déguster, prévoir de le laisser chambrer quelques heures, comme pour les grands vins.
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