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Brand: Asiamarché
MPN: 65432
Catégorie: Aliments et épicerie

Mam Nem ( Mam Nêm), la plus puissante sauce Asiatique. Le Mam Nem est une sauce d’origine Vietnamienne, elle est appelée Padaek ou Pla ra en Thaïlande ou au Laos. C’est une sauce très puissante fabriqué à base poisson. Cette sauce de poisson est un ingrédient essentiel pour certains plats comme le Somtam ( salade de papaye à la Laotienne ) ou d’autres plats accompagnant le Khao Niao (riz gluant). Les connaisseurs ne peuvent pas s’en passer car sans le Mam Nem ou Padek, certains plats se retrouvent fades, sans saveur’ Bref, le Mam Nem est une sauce pour connaisseurs et à utiliser à faible dose.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda687
Catégorie: Aliments et épicerie

Curcuma moulu C'est Marco Polo, de retour d'Asie, qui nous a rapporté le curcuma, turmeric en anglais et haldi en langue hindi. Lors de ses voyages en Chine, il remarqua cette épice qu'il décrivit comme « un fruit ressemblant au safran ». Avec ses belles fleurs violettes ou blanches et ses longues feuilles pointues et brillantes, le curcuma peut atteindre une hauteur d'un mètre. Il pousse à profusion sous les climats tropicaux. Si l'Inde en est le plus gros producteur et exportateur au monde, d'autres pays en cultivent. La France, dans les Alpes-Maritimes, a fait des essais de culture du curcuma en 2011 via la chambre d’agriculture.Pour obtenir la poudre naturelle d'un  jaune intense et caractéristique, il faut travailler son rhizome (racine protubérante). On le lave, on le gratte, on le fait bouillir, et enfin on le sèche et on le brosse. Le curcuma dégage alors un arôme poivré et frais, avec un léger parfum d'orange et de gingembre. Son goût est légèrement piquant, amer et astringent.[hdco_separator_title label="Caractéristiques"]Chaque foyer en Inde possède son curcuma: antiseptique, produit de beauté et bien-sûr épice pour la cuisine. C’est avant tout un excellent colorant : et attention en le manipulant car il tâche les mains et les vêtements ! On ensuite retrouve le curcuma dans la composition de nombreux currys; c’est l’ingrédient de base et incontournable du fameux mélange. Il possède des propriétés épaississantes. Tous les jours partout en Inde, il enrichit les recettes locales de sa couleur et de sa saveur uniques. Le curcuma apparaît, de plus, dans toutes sortes de plats et recettes: hors-d’œuvre, viandes, légumes. On l'apprécie pour son parfum musqué, légèrement sucré, avec un goût sec, et pour sa couleur dorée. Il s'associe parfaitement avec le riz, le poisson. Dans un plat, il va rehausser la saveur de tous les autres ingrédients. Le curcuma aromatise viandes, ragoûts, omelettes, légumes et riz, poissons et sauces. Les chercheurs et scientifiques lui attribuent des propriétés antioxydantes, antiseptiques, antibactériennes et anti-inflammatoires, stimulant la circulation sanguine. La Pharmacopée française a enregistré la variété "Curcuma Longa" dans sa nomenclature.[hdco_separator_title label="Comment utiliser le curcuma ?"]Seul, le curcuma est très mal absorbé par l'organisme. La curcumine reste bloquée par la barrière intestinale. David Servan-Schreiber fait référence à des travaux qui auraient montré que le poivre ou le gingembre permettent de favoriser énormément l'absorption du curcuma. Ces aliments sont très souvent utilisés dans la cuisine indienne, ce qui fait dire à ce médecin: « La sagesse indienne a donc largement devancé la science dans la découverte des synergies naturelles entre les aliments ». Ses conseils ont été publiés en 2003 dans Guérir, et en 2007 dans Anticancer. Pour faciliter l’absorption de la curcumine par l’organisme, il faut donc associer le curcuma à un peu d’huile d'olive et du poivre noir. En pratique,...
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2007
Catégorie: Aliments et épicerie

Rêve d'Italie, tisane Un délicieux mélange qui ravira vos sens gustatifs. Tout comme le dessert italien Pana Cotta, cette tisane est une gourmandise pour les amateurs de desserts italiens. PRÉPARATION Infusion : 8-10 mn Eau : 100°C Quantité de thé: 1 à 2 c à café COMPOSITION Morceaux de pomme (pomme, acidifiant: acide citrique), fleurs d'hibiscus, arôme naturel, écorces de grenade, bâtons de cannelle, écorces d'orange (3%), écorce de cannelle, groseilles rouges, canneberges (canneberges, sucre, huile de graines de tournesol), pépins de grenade. NOTES DE DÉGUSTATION Au goût de panna cotta et d'oranges. Le goût crémeux et vanillé de la panna cotta se marie à la fraîcheur pétillante des oranges. Tout simplement délicieux.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda634
Catégorie: Aliments et épicerie

Coriandre entière ou moulue Une épice très aromatique et parfumée, utilisée dans de nombreuses recettes. ORIGINE Comme beaucoup d’épices, son origine est très ancienne, puisque la graine de coriandre est déjà employée 6000 ans avant notre ère, et est mentionnée dans un passage de la Bible. C’est au Moyen Âge que l’épice se répand en Europe. CARACTÉRISTIQUES Très aromatiques, les graines ont une saveur citronnée, sucrée et légèrement âcre. CONSEILS D'UTILISATION Les graines de coriandre parfument les boulettes de viande, les salades, et donnent un parfum très agréable à toutes les recettes de chou-fleur. Elles entrent dans la composition de nombreux currys. Elles remplacent le poivre dans un jus de viande, et apportent une note agréablement piquante et croquante dans les farces de légumes. Elles s'utilisent aussi dans le punch, la sangria ou le vin du Moyen Âge.
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Brand: Kusmi Tea
EAN: 3585810078281
Catégorie: Aliments et épicerie

Le goûter, c’est comme la récré, c’est sacré ! Et il n’y a pas d’âge pour en profiter.Alors quand une pause s’impose, plongez avec malice dans votre boîte de Sweet Break. Deux temps, trois mouvements + une cuillerée de tisane bio = un sourire gourmand sur le visage des petits et des grands !Cette infusion bio d’hibiscus et fruits rouges, est naturellement saine et sans théine. Sweet Break, c’est comme un bonbon mais en mieux !Qui a dit que le goûter était réservé aux enfants ? Certainement pas Kusmi !Infusion bio aussi disponible en vrac parce que c’est bon pour la planète ou en sachets, pour vous suivre partout.