Saravane | Des Offres Aliments Et épicerie

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Masala indonésien Le saté ou satay est un plat typique indonésien de brochettes de poulet, de boeuf, crevettes, marinées dans un mélange d'épices : cumin, curcuma, gingembre, coriandre, piment, sucre... On y ajoute de l'ail, de l’oignon, du sucre, des cacahuétes pilées et du lait de coco. Faites cuire rapidement dans de l'huile de sésame et servez à l’apéritif .."
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Poudre Ce mélange Citrus pepper est composé de poivre noir moulu parfumé d' huile essentielle naturelle de citron, de sel et de sucre. Il assaisonne les plats salés ou sucrés et pétille dans la bouche. Il donne une note festive aux plats de viandes blanches, volailles et poissons en marinade ou grillés et aussi aux fruits de mer. Saupoudrez sur les salades et les desserts fruités. Ajouter plutôt en fin de préparation.
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Piper cubeba Le Poivre Cubèbe ou “Poivre à queue” est une variété de poivre se cultivant en Indonésie, en Inde et au Sri Lanka. Ces petites baies, brun foncé et prolongées par une sorte de petite queue,ont un goût fruité, mentholé et peu piquant. Le Poivre Cubèbe s’utilise entier, concassé ou moulu. Il laisse en bouche une saveur douce et fraiche."
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Mélange d’épices Le Quatre-épices est un mélange aromatique composé de poivre blanc, girofle, cannelle et muscade. Il est utilisé en charcuterie, pour les conserves et la pâtisserie. Le Quatre-épices relève les plats mijotés et les ragoûts de viandes, gibiers, volailles et légumes cuits. Il aromatises les pâtés, les saucisses, les conserves au vinaigre et les chutneys. Il parfume les desserts aux fruits et le vin chaud."
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Thé vert parfumé naturellement aux fleurs de jasmin. Le plus célèbre thé Chinois parfumé depuis la dynastie des Tong.
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Piper longum Le Poivre long est une variété de poivre poussant sur les versants de l’Himalaya ou dans les montagnes d’Indonésie. Ses baies en épis ont l’apparence de petits chatons. Piper Longum était déjà utilisé par les Anciens Grecs et Romains. Son goût est puissant, chaud avec un léger parfum de cannelle en fin de bouche. Il s’utilise concassé ou fraichement moulu sur des viandes rouges, le gibier, les volailles (canard). Il se marie parfaitement avec le chocolat et les desserts fruités."
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Mélange d’épices Le masala Kafé est un mélange d’épices composé de cannelle, poivre, réglisse, vanille... Sa saveur douce et poivrée parfume les boissons, les liqueurs et préparations à base de café. Ajouter un peu de poudre de Masala Kafé dans votre Capuccino. Parfume le Tiramisu, le granité, les crèmes au moka et le parfait au café, les yaourts et les fruits cuits mais se marie aussi avec la viande de canard ou de porc.
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Mélange Anglais C’est un mélange traditionnel anglais où l’on retrouve le parfum de la cannelle, de la girofle, coriandre, muscade et piment de la Jamaïque. Indispensable dans la confection du pudding. Incorporer 1 cuil. a soupe de Sweet mélange à la farine et faites votre pâte ou mélanger à votre crème. Aromatise le cake et le crumble, les desserts fruités (tartes confitures). Parfume les biscuits et les gâteaux."
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Ce thé des jardins d'Assam au nord-est de l'Inde est puissant, astringent et légèrement épicé. Ce thé de caractère se boit nature, avec du lait et peut être aromatisé d'épices, ou d'agrumes…"
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"Mélange Chinois C’est un mélange traditionnel de Chine composé d’anis étoilé, cannelle, girofle, fenouil et poivre szetchuan. Il est indispensable pour la préparation du canard et du porc laqué. Le Cinq épices Chinois parfume les viandes blanches , les volailles , les poissons et crustacés comme les crevettes. Aromatise les marinades, les courts-bouillons, les légumes cuits, les nouilles et les soupes."
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Une fois le Champa Chaï bu la vie peut commencer...à Calcutta ! Le Chaï est bu bouillant dans toute l'Inde, à toute heure du jour et de la nuit. Ce mélange est à base de Cardamome, cannelle, gingembre et autres épices... Pour 1 litre d'eau, ajouter 2 cuil. à café de Champa Chaï. Laisser infuser quelques minutes. Ajouter 1 verre de lait (facultatif) puis le thé noir (Assam). Sucrer, infuser 3 minutes. filtrer finement et boire très chaud.
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Masala Indien Ce Curry ou masala du Sud-est de l’Inde se compose de : cinq épices Indien, cumin, curcuma, coriandre, moutarde, piment… Son parfum est fleuri, fin et trés arômatique. Ajouter le Curry Bengali à mi-cuisson de vos plats mijotés de viandes blanches, volailles, poissons et fruits de mer. Il parfume les légumes cuits, les sauces crèmeuses, les oeufs et le riz.."
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Masala Indien Originaire du sud de l’Inde, le curry Madras appelé aussi masala est un mélange d’épices composé de coriandre, curcuma, cumin, moutarde, piment, feuille de curry, fenugrec …Ce Curry a un parfum aromatique puissant. Le Curry Madras ajouté à mi-cuisson aux plats de viandes, volailles, poissons et fruits de mer, donne une note typique et chaleureuse. Il parfume aussi les légumes, les oeufs et le riz."
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Piper nigrum Introduit au Cameroun à l’époque coloniale, c’est l’un des poivres le plus recherché. Il est cultivé dans une région au climat équatorial et de terres volcaniques qui lui donne sa saveur et son arôme articulier aux notes boisées et musquées. Moulu ou concassé,le poivre de Penja parfume les viandes rouges, les gibiers, les poissons et les légumes."
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"C'est un mélange d'épices du nord de l'Inde se composant de cannelle, cardamome, coriandre, cumin, girofle et muscade. Il est indispensable à la cuisine traditionnelle Indienne. Son parfum est très arômatique, légèrement piquant et fleuri. Le Garam masala ajoute une note précieuse aux plats de viandes et volailles en sauce et particulièrement à base de tomates. Ajouter en fin de cuisson sur les légumes cuits et le riz"
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Thé bleu-vert de la province de Fujian en Chine. Oolong désigne le procédé de fabrication donné à la famille des thés semi-fermentés. Il a un goût moëlleux, fruité, un peu biscuité. Il est pauvre en caféine. Temps d'infusion : 4 à 5 mn
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"Thé noir de la province du Fujian en Chine Ces grandes feuilles appelées Souchong sont fumées au feu de bois"
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"Thé vert de la province de Kyushu au Japon. Ce thé aux larges feuilles est doux iodé et velouté."
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Découvrez le coffret FESTIVITY IN SCANIEIl est composé de 3 boites d'épices pour des recettes typiques des fêtes de fin d'année : Mélange Pain d'épices 65 g c'est un mélange d'épices typiques suédois composé de anis étoilé, anis vert, cannelle, cardamome, muscade... Cannelle de Ceylan 65 g variété de cannelle douce et subtile. Mélange des neiges 65 g c'est un mélange d'épices pour le vin chaud & les grogs composé de cannelle, gingembre, girofle, macis, muscade, vanille...
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"C'est un blend de thés noirs parfumés naturellement aux épices de cannelle, gingembre, cardamome, girofle... Le Chaï masala est bu à jour & nuit en Inde, bouillant, sucré, avec ou sans lait."
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Thé vert de la province d'Anhui en Chine. Gunpowder (poudre à canon) doit son nom à ses feuilles roulées en petites boules.
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Curcuma longa Originaire de l’Inde, il appartient à la famille des zingibéracées. Sa racine est séchée au soleil et réduite en poudre. Sa belle couleur jaune orangé au pouvoir colorant est réputé, d’où son nom de “safran des Indes”. Le Curcuma parfume et colore les ragoûts et les currys de viandes, volailles, poissons et crustacés . Il s’ajoute dans les soupes, les sauces à base de crème ou lait de coco, les œufs et le riz.
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Masala Antillais Le Colombo est la version Antillaise du masala indien ou curry, introduit par les Tamouls. Ce Mélange d’épices est composé d’anis, cannelle, coriandre, cumin, curcuma… et donne son nom au plat typique des Antilles le “Colombo” de poulet, porc, ou poisson. Faire revenir vos morceaux de viandes saupoudrés de poudre de Colombo puis ajouter les légumes et un citron vert coupé. Rajouter un peu de poudre de Colombo à mi-cuisson."
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Mélange Indien Plat d’origine indienne où les volailles, viandes et poissons sont marinés puis grillés dans un four (tandoor). Le Tandoori est un masala composé de : coriandre, fenugrec, cannelle, cumin, gingembre, girofle, muscade, moutarde, oignon, laurier et céleri. Parfume et pimente le poulet, le porc, les poissons à chair ferme et les gambas. Mélanger 2 cuil. à soupe de Tandoori dans un bol de yaourt, ajouter l’ail, le sel et le jus d’un citron. Laisser mariner au frais vos morceaux avant de les griller au four ou au barbecue."
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"Zingiber officinal Le gingembre “Zingiberi” (latin) est originaire du sud de l’Inde où il pousse à l’état sauvage. On le retrouve en Indonésie, en Afrique et en Amérique Centrale. Il est apprécié pour son goût chaleureux, sa saveur piquante et ses valeurs digestives et se marie avec les viandes blanches, les volailles et les poissons. Parfume les fruits cuits, les gâteaux, le pain d’épices, le vin et les cocktails de fruits."
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Cuminum cyminum Les graines de cette plante ombellifère originaire d’Orient ont longtemps été utilisées en Perse et en Egypte. Son arôme est fort, légèrement amer et sucré. Le Cumin parfume les ragoûts de viandes, le “chili con carne”, les saucisses et les boulettes kefta. Il relève la saveur des légumes cuits (carottes) ou en salade (concombre) et les sauces à base de tomates."
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