Sur Les Sentiers Du Graal | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Vizcarra
EAN: 8437014443004
MPN: 251186
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans les années 1980, il a fait figure de pionnier. Lorsque les vins de la terre (V.T.) de Castille-et-León n'étaient pas encore connus -ni son nom prononcé par les vignerons- José Manuel Vizcarra a misé sur cette terre. Il ne s'est pas senti gêné et, contrairement à ses voisins, qui ont arraché leurs vignes, il en a plantées d'autres à Mambrilla de Castrejón, un village de Burgos (à 27 km d'Aranda del Duero). C'est à cette époque qu'est née la cave Vizcarra. Mais l'histoire de ces caves n'a rien d'anodin. Pas de grands entrepôts, pas de nombreux mètres carrés, pas de grands réseaux de distribution. Tout simplement la tradition la plus pure et la plus authentique de la région : des macérations carboniques, une petite cave pas plus grande qu'un garage et une Citroën C15 pour distribuer le vin. Cette authenticité a été rapidement reconnue par les meilleurs experts, faisant de Bodegas Vizcarra l'une des grandes références de cette région. Le Vizcarra Garnacha est l'un de ses vins les plus remarquables. LeVizcarra Garnacha est un vin rouge qui provient directement de la sélection massale du vignoble Celia, un vignoble de 10 ans qui porte le nom de la petite-fille du fondateur et de la fille de Juan Carlos Vizcarra (vigneron et deuxième génération à la tête de la cave). La vendange se fait manuellement, dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, le Vizcarra Garnacha subit un double processus de sélection et, après l'égrappage, il macère. Il subit ensuite une fermentation alcoolique et malolactique (en fûts), puis un vieillissement de 14 mois en fûts de chêne français et américain. Cependant, la principale particularité de Vizcarra est que tous les transferts et opérations sont effectués par gravité. Ces principes ont permis à Bodegas Vizcarra de produire des vins de grande qualité. Aujourd'hui, sous la direction de Juan Carlos Vizcarra (le fils de José Manuel), la cave est devenue l'une des plus réputées de la région. Cela dit, malgré l'inauguration d'une nouvelle cave en 2007 -et son agrandissement en 2015- Vizcarra continue de maintenir son savoir-faire traditionnel, en améliorant les méthodes et en recherchant de nouvelles micro-vinifications. LeVizcarra Garnacha est le meilleur vin pour connaître la véritable âme de cette terre.
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Vizcarra in Boissons alcoolisées

Brand: Chapuis & Chapuis
MPN: 265188
Catégorie: Boissons alcoolisées

La famille Chapuis s'est toujours consacrée à la vinification. Cependant, la dernière génération marque un tournant avec les deux plus jeunes frères, Quentin et Pierre-Élie, qui décident de s'éloigner du sentier battu pour se lancer dans la production de bières artisanales. Nous ne nous attarderons pas sur leur cas (bien que nous ne doutions pas que leurs bouteilles doivent être délectables) ; notre propos concerne Romain et Jean-Guillaume, les aînés, qui ont choisi de se consacrer au vin avec Chapuis&Chapuis.    Le parcours de ces deux frères évolue en tandem depuis l'année 2009, lorsqu'ils décident de s'associer pour perpétuer l'héritage familial. Il semblerait que les affaires aient prospéré pour qu'ils lancent, quelques années plus tard, un projet parallèle, entièrement écologique et naturel, issu des meilleurs vignobles de Bourgogne. Cette quête les mène notamment à l'A.O.C. Bouzeron, dans la Côte Chalonnaise, où ils produisent le Chapuis & Chapuis Bouzeron blanc.    Cette région est renommée pour son cépage chardonnay, l'une des variétés blanches les plus cultivées en Bourgogne (à côté de l'aligoté). Ici, entre 270 et 350 mètres d'altitude, ce cépage trouve un terroir d'exception grâce à des sols de marnes blanches et calcaires prédominants sur les coteaux supérieurs de cette appellation. Toutes ces caractéristiques terroiristes sont fidèlement capturées dans le Chapuis & Chapuis Bouzeron blanc car tout au long du processus, l'objectif est de produire un vin naturel, à l'intervention minimale, cultivé dans le respect des principes biologiques. Ces principes sont scrupuleusement respectés en cave, où le Chapuis & Chapuis Bouzeron blanc fermente sans aucune intervention externe, grâce aux levures indigènes.    Le Chapuis & Chapuis Bouzeron blanc achèvera sa maturation avec environ dix mois d'élevage en fûts de chêne, ce qui permet d'exalter toute la personnalité et de sublimer le potentiel de ce grand blanc bourguignon. 
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Chapuis & Chapuis in Boissons alcoolisées

Brand: Ar.pe.pe.
MPN: 257000
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans le plus pur style Amarone, les vins rouges de Valtellina (dans le nord de l'Italie) sont des vins issus de raisins passerillés. La méthode la plus traditionnelle consiste à récolter les raisins et à les sécher sur des claies dans les caves. Cependant, certains sortent des sentiers battus, comme Arturo Pelizzatti, qui a choisi de faire les choses différemment. Pourquoi ne pas pacifier les raisins directement dans le vignoble ? La meilleure décision. Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi est né en 1999 à la suite d'une expérience menée par Arturo à 600 mètres d'altitude, à la limite de la partie haute de Sassella. Dans cette zone, appelée Ere, les raisins sont récoltés une semaine plus tard que dans le reste du territoire, ce qui permet aux raisins de se déshydrater. En effet, les fortes variations de température entre le jour et la nuit provoquent un renforcement des peaux, concentrant ainsi les sucres. Quelques jours avant les premières chutes de neige, à la fin du mois de novembre, les raisins sont enfin récoltés, ce qui donne un Nebbiolo puissant, corsé et concentré, capable de résister à tout le processus en cave. Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi est pressé délicatement, laissé à macérer et à fermenter, puis laissé à macérer dans de grands fûts pendant au moins 70 jours. Une fois de plus, il faudra faire preuve de patience pour élaborer le Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi, car il reste encore 34 mois de vieillissement. Ce processus se déroulera dans Il Buon Consiglio, une cave souterraine que l'entreprise a construite dans les années 1970. Avec Ar.Pe.Pe. Sassella Riserva Ultimi Raggi, il faut attendre le dernier moment pour profiter des derniers rayons du soleil. Il n'y avait sans doute pas de meilleur nom pour ce vin rouge qui fera frémir vos papilles.
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Ar.pe.pe. in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine François Feuillet