Projets D Entreprise 10 Outils | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Vietti
EAN: 8030198002588
MPN: 261913
Catégorie: Boissons alcoolisées

En 1918, à la mort de son frère, l'ingénieur Carlo Vietti revient des États-Unis pour reprendre l'entreprise qu'ils avaient fondée ensemble. Il s'agissait d'un domaine viticole, au sommet de Castiglione Falleto, un village situé au cœur des Langhe, dans la région du Piémont, au nord de l'Italie. Cependant, ses projets à son retour sont très différents de ceux qu'il avait en partant. Certains ont même commencé à l'appeler « l'Américain fou » ; et ce fou avait les idées bien claires : alors que la plupart des vignerons déracinaient les vignobles de barbera pour planter du nebbiolo, Carlo Vietti les conservait, visant toujours à produire des vins de qualité. Aujourd'hui, grâce à cette décision, nous pouvons profiter de magnifiques merveilles telles que le Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba. Élaboré à partir de raisins 100 % Barbera, le Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba est l'un de ces vins rouges que vous devez essayer une fois dans votre vie. L'héritage de sa production est maintenant entre les mains de Luca Currando Vietti (arrière-petit-fils de Carlo Vietti), qui est aujourd'hui chargé de maintenir la qualité que son arrière-grand-père recherchait dans chaque production. En fait, si Vietti est connu pour quelque chose, c'est pour avoir maintenu ce merveilleux niveau malgré ses grandes productions (pas facile à contrôler vu la grande quantité de vins qu'ils produisent). Tout cela ne peut être réalisé que d'une seule manière : en obtenant la meilleure matière première et les meilleurs raisins à travailler dans la cave. Et là aussi, Carlos Vietti a été incompris, car ses contemporains ne comprenaient pas pourquoi il partait si loin à la recherche de vignobles. « Faire du vin, c'est comme cuisiner. Une grande quantité de matière première est nécessaire. C'est pourquoi il était nécessaire de sélectionner les bonnes vignes, plutôt que d'avoir une grande parcelle, bien qu'il soit plus facile de les travailler toutes ensemble. C'est pourquoi mon arrière-grand-père était appelé l'Américain fou et il était toujours à la recherche des meilleurs vignobles », explique Luca Currado Vietti. Dans le cas du Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba, les raisins proviennent des vignobles d'Agliano Terme (dans la localité de La Crena) et d'autres villages des collines d'Asti. Comme on peut s'y attendre de la part de Vietti, seules les meilleures grappes sont acheminées à la cave, où les raisins subissent une macération préfermentaire à froid. Cette étape préalable à la fermentation a pour but d'obtenir des arômes et de la couleur sans extraire l'âpreté du tanin. Une fois terminée, la fermentation alcoolique du Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba commence dans des cuves en acier inoxydable pendant deux semaines (avec remontages et délestages). Enfin, le Vietti Tre Vigne Barbera d'Alba subit une autre fermentation post-fermentaire en contact avec les peaux avant de finir en barriques (où il subira une fermentation malolactique et vieillira pendant 12 mois).
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Vietti in Boissons alcoolisées

Brand: Celler Pascona
EAN: 8437007920239
MPN: 261925
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lo Petitó de Pascona est un vin élaboré par Celler Pascona à la Vall dels Fontanals, Falset, au coeur de la A.O. Montsant. Toni Ripoli en 2006 prend les rênes de l'entreprise familiale et à démarrer le projet baptisé Pascona. Dans une ferme de 20 hectares avec des sols d'argile, de granit et d'ardoise, vivent des variétés locales comme le Grenache et Carignan, la Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot étranger. Celler Pascona cherche le maximum de la qualité et l´expression en ses vins a travers la tradition vinicole familiale, tout en respectant les raisins et l´environnement et en travaillant avec les dernières technologies dans une cave construite au pied de vigne. Lo Petitó de Pascona est un vin élaboré avec les variétés Syrah et Merlot de la ferme ayant plus de 30 ans plantés dans un sol d´argile. Chaque variétés fermente séparément en cuve d´acier inoxydable sur des lies fines et les autre 50 % en fût pendant 6 mois. Est effectué ensuite une stabilisation naturelle et filtré en douceur. Lo Petitó de Pascona est un vin jeune, frais, fruité et très délicieux. Avec des arômes de fuît murs et des notes minérales.
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Celler Pascona in Boissons alcoolisées

Brand: Alta Vista
EAN: 7798057483053
MPN: 262402
Catégorie: Boissons alcoolisées

Alta Vista Vive Malbec est un jeune vin rouge de Malbec élaboré par Alta Vista à Mendoza (Argentine). Son créateur, la prestigieuse entreprise viticole française de la famille D'Aulan, a lancé le projet sous le nom d'Alta Vista en découvrant les merveilleux terroirs existant dans la ville de Mendoza. Tout un potentiel viticole qui, en peu de temps, leur a donné raison. Cet Alta Vista Vive Malbec en est un bel exemple, un vin né de jeunes souches du cépage par excellence du pays du tango, le Malbec, et où il montre l'expression maximale du terroir. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée. La récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses. Une fois les raisins Alta Vista Vive Malbec sélectionnés et égrappés, ils subissent une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée avec des remontages fréquents durant 7 jours. La macération dure environ 10 jours. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 6 mois. Étant une cave de référence et pionnière dans l'expression des vins de qualité de Mendoza, avec ce vin Alta Vista Vive Malbec elle nous invite à déguster le vin dans sa version la plus joviale.
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Alta Vista in Boissons alcoolisées

Brand: Cepa 21
EAN: 8437005548411
MPN: 262475
Catégorie: Boissons alcoolisées

Malabrigo est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero. Élaboré par Bodega Ceba 21, située près d'Aranda del Duero. Ces caves donnent leur nom à un projet innovateur dans lequel se combinent le savoir-faire vinicole traditionnel avec des installations modernes et ergonomiques. L'entreprise se définit elle-même comme « l'expression d'une révolution vinicole ». Malabrigo est un mono-cépage de Tinta Fina provenant du domaine Pago Malabrigo. Le sol est franc-sableux et argileux. Il est exposé à de forts vents et à des changements de températures radicaux, ce qui permet un mûrissage prolongé. Le raisin est reçu dans une trémie pneumatique vibrante, un système qui évite au raisin d'être écrasé ou soumis à une trop forte pression. Le raisin est sélectionné en table de tri et est ensuite égrappé. La fermentation a lieu en cuves, à température contrôlée. Finalement, Malabrigo vieillit 21 mois en barriques neuves de chêne français.
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Cepa 21 in Boissons alcoolisées

Brand: Celler Pascona
EAN: 8437007920291
MPN: 257974
Catégorie: Boissons alcoolisées

Clàssic Pascona est un vin rouge élaboré par Celler Pascona à la Vall dels Fontanals, Falset au cœur de Montsant. Toni Ripoll en 2006 prend les rênes de l'entreprise familiale et démarre un projet débaptisé Pascona. Dans un domaine de 20 hectares avec des sols d'argile, de granit et d'ardoise, poussent des variétés locales comme le Grenache et le Carignan, le Syrah, Cabernet Sauvignon et Merlot. Celler Pascona cherche un maximum de qualité et d'expression dans leurs vins à travers la tradition viticole familiale, au plus grand respect des raisins et l'environnement, et il travaille avec les dernières technologies dans une cave construite au pied du vignoble. Clàssic Pascona est un vin élaboré avec Garnacha et Cariñena, de vieilles vignes plantées en sols de granite Les raisins sont récoltés, dans des boîtes de 20 kg et fermentés pendant environ 20 jours en acier inoxydable. Vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français. Enfin une stabilisation naturelle et de filtrage doux sont effectués. Clàssic Pascona est un vin avec un corps et une structure avec beaucoup de fraîcheur. C´est le vin le plus versatile de la cave
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Celler Pascona in Boissons alcoolisées

Brand: Ponce
EAN: 8437008527116
MPN: 265410
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le La Xara est un vin rouge biologique élaboré à partir de la variété Grenache Noir. Il est produit par Bodegas y Viñedos Ponce, dans la D.O. Manchuela. Bodega y Viñedos Ponce est une entreprise familiale située à Villanueva de la Jara (Cuenca). Le projet est dirigé par Juan Antonio Ponces, un œnologue qui se distingue par sa vision anti-interventionniste dans l'élaboration de ses vins et qui, après avoir travaillé dans l'équipe de Telmo Rodríguez à travers toute l'Espagne, est revenu à ses origines pour monter son propre projet. Bien que Ponce travaille principalement à partir de la variété autochtone Bobal, le La Xara est produit à partir de Grenache Noir. Toutes les tâches en rapport avec la vigne sont réalisées de manière écologique, en tenant compte des cycles propres à la nature. Les raisins proviennent de pieds de vigne de plus de 50 ans, plantés dans des sols argilo-calcaires et bénéficiant d’un climat méditerranéen. En cave, les raisins utilisés pour élaborer le La Xara fermentent grâce à des levures autochtones. Le vin est élevé en foudres pendant 10 mois et ne subit ni filtrage ni clarification. Le La Xara est un vin rouge unique, aux influences méditerranéennes et proposant une grande variété de nuances.
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Ponce in Boissons alcoolisées

Brand: Goyo García Viticultor
MPN: 256946
Catégorie: Boissons alcoolisées

Goyo est né, a grandi et a appris son métier de vigneron dans la prestigieuse entreprise familiale Valduero. Un projet très respecté, connu pour avoir été l'un des premiers à être fondé dans la D.O. Ribera del Duero, en 1984. Cependant, sa volonté de cultiver et de produire des vins naturels l'a amené à créer sa propre cave en 2003. Influencé par des vignerons naturels renommés tels que Pierre Overnoy du Jura, il s'est lancé avec sa souriante épouse Diana Semova Geogieva dans une aventure viticole des plus intéressantes. Bien que l'appellation Ribera del Duero parle d'elle-même, les vins de Goyo García Viticultor sont une agréable surprise.   Parmi les références que vous pouvez découvrir dans son intéressant catalogue, Goyo García Finca Los Quemados Clarete est un vin rosé issu de parcelles uniques situées au cœur de la Ribera del Duero, dans la commune de Villanueva de Gumiel à Burgos. Dans l'idée de revenir au passé et de laisser le vignoble s'exprimer, la Finca Los Quemados travaille avec de très vieilles vignes de plus de 50 ans de Tempranillo et d'autres variétés blanches, plantées à plus de 900 mètres d'altitude sur des sols pauvres de sable rouge et de cailloux. Les vignes sont cultivées conformément à la certification biologique et sont récoltées à la main au moment optimal de la maturation. Les raisins sont ensuite sélectionnés et égrappés dans la cave. Ils subissent ensuite une courte macération de 3-4 jours avec une saignée de fond et une co-fermentation des raisins rouges et blancs dans des fûts de chêne français, comme cela se faisait autrefois dans la Ribera del Duero. Ils subissent ensuite une fermentation malolactique dans le même tonneau où le vin reste jusqu'à la mise en bouteille sans ajout de SO2, sans collage et sans filtrage. Ce style de vinification avec des macérations courtes est ce que Goyo appelle le « claret ». Un vin rosé issu d'un assemblage de raisins rouges et blancs qui vous invite à un retour dans le passé avec les connaissances avancées d'aujourd'hui. Hautement recommandé !  
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Goyo García Viticultor in Boissons alcoolisées

Brand: Dubl
MPN: 257879
Catégorie: Boissons alcoolisées

Située en Campanie, dans le sud de l'Italie, la région d'Irpinia se caractérise par une biodiversité luxuriante et une grande variété de cépages indigènes. L'entreprise viticole italienne Feudi di San Gregorio a créé le projet Dubl en 2004 dans le but de promouvoir cette richesse. Pour ce faire, ils ont sollicité la collaboration d'Anselme Selosse, l'une des figures les plus transgressives du champagne, et ont commencé à élaborer des vins à partir de cépages locaux tels que le greco, la falanghina et l'aglianico, selon la célèbre méthode champenoise ou metodo classico spumante. Il en résulte des vins mousseux uniques qui reflètent le grand potentiel qualitatif du terroir d'Irpinia. Parmi les produits les plus remarquables, Dubl Esse est un vin mousseux élaboré à partir du cépage Greco. Les vignes proviennent des forêts de la commune de Tufo et ont entre 18 et 25 ans. Elles sont travaillées selon une agriculture respectueuse de l'environnement. Après une vendange manuelle, les raisins sont pressés dans la cave et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable et reste pendant au moins 6 mois avant d'être mis en bouteille. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille et s'affine sur les lies pendant 36 mois. Extraordinairement élégant, austère et corsé, le Dubl Esse est une édition limitée idéale pour apprécier toute la minéralité et la fraîcheur du cépage Greco local. Une approche moderne et durable qui se reflète à la fois dans le contenu et dans le contenant.
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Dubl in Boissons alcoolisées

Brand: Dalla Valle Vineyard
MPN: 261045
Catégorie: Boissons alcoolisées

Bien que son histoire soit encore en cours d'écriture, Dalla Valle Vineyard figure déjà parmi les meilleurs domaines viticoles du Nouveau Monde. L'entreprise a été fondée en 1986 par l'Italien Gustav Dalle Valle et son épouse Naoko, qui se sont installés à Oakville, en Californie, pour mettre en place le projet. Ce mariage a donné naissance à leur fille Maya, qui a rapidement donné son nom à l'un de leurs meilleurs vins, le Dalla Valle Vineyard Maya. Comme Maya Dalle Valle, où le meilleur de l'Italie et le meilleur du Japon se rencontrent, Dalla Valle Vineyard Maya mélange les cabernet sauvignon et cabernet franc les plus spéciaux, cultivés dans les blocs les mieux sélectionnés de chaque variété. Dalla Valle Vineyard Maya cultive un total de 8 hectares sur les pentes orientales d'Oakville, sur des sols rocailleux, riches en fer et en minéraux, d'une couleur rouge remarquable, entre 400 et 450 mètres d'altitude. En particulier, cette région, située dans la Napa Valley en Californie, est l'une des plus renommées au monde. Maya Dalle Valle, qui, après le décès de son père, a repris l'affaire avec sa mère, s'est aujourd'hui engagée à pratiquer une agriculture biologique qui s'oriente vers la biodynamie. Le Dalla Valle Vineyard Maya, considéré comme l'une des meilleures ventes de la cave, est produit depuis 1988. Depuis lors, la méthode de production est restée inchangée. Après des vendanges méticuleuses, les raisins du Dalla Valle Vineyard Maya ont été triés et égrappés, puis mis en cuve. C'est là, dans ces récipients, que le Dalla Valle Vineyard Maya fermente lentement, jusqu'à ce qu'il se transforme enfin en vin et puisse être décuvé. Après cette opération, au cours de laquelle le vin est séparé des peaux, le Dalla Valle Vineyard May est transvasé dans des fûts en bois français où il passera près de deux ans à mûrir. Lorsque le couple Dalla Valle est arrivé dans la vallée de Napa, beaucoup ont été surpris de voir comment ils avaient planté les vignobles contre les hautes collines. De telles décisions les ont conduits à la gloire, certains de leurs vins obtenant 100 points Parker, et à la réputation d'être l'un des plus prestigieux producteurs de cabernet sauvignon au monde. Nous espérons que ces arguments vous auront convaincu de goûter le Dalla Valle Vineyard Maya. 
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Dalla Valle Vineyard in Boissons alcoolisées