Expédition: 11.65 EUR
Brand: Bardos
MPN: 260228
Catégorie: Boissons alcoolisées
Lorsqu'ils ont commencé leur projet, ils avaient le choix entre deux voies : la voie facile ou la voie difficile. Et à Bodegas Bardos, ils ont décidé d'opter pour le chemin le plus difficile. C'est dans le Páramo de Corcos, à 1 000 mètres d'altitude et dans des conditions climatiques extrêmes, qu'ils ont jeté les bases de leur projet. Et bien que personne n'ait dit que ce serait facile, le travail et les efforts ont été récompensés par de très bons vins. Et parmi eux, vous ne pouvez pas manquer le Bardos Moradillo de Roa (et nous sommes tout à fait sérieux). Des vignobles anciens (plus de 80 ans), des sols caillouteux (avec des substrats argileux) et un climat très contrasté (où seules les vignes les plus robustes survivent) sont les points forts de ce coupage de tempranillo, grenache, albillo, bobal, monastrel et graciano. En principe, ces variétés réagissent favorablement à ce type de climat, car les contrastes extrêmes sont tout à fait favorables aux raisins rouges, dont ils rehaussent la couleur, l'odeur et les arômes. Raúl Acha, directeur technique de la cave, est responsable de tous ces éléments et veille à ce que tout soit fait correctement dans la cave : travail manuel (toujours dans le plus grand respect du raisin), levures indigènes, élevage en fûts de chêne français sélectionnés et vins non filtrés et non clarifiés. Dans le cas du Bardos Moradillo de Roa, après la fermentation, il macérera pendant trois semaines à une température de 28 °C et subira également une fermentation malolactique (dans des cuves en chêne européen). Le Bardos Moradillo de Roa est ensuite transféré dans d'autres cuves, également en chêne européen, où il sera élevé pendant 12 mois. Tout le monde n'est pas capable d'élaborer un vin rouge comme le Bardos Moradillo de Roa. Et tout le monde n'est pas capable de le goûter non plus. Et vous ? L'apprécierez-vous ?
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Bardos in Boissons alcoolisées