Le Restaurant De L Amour | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Sarnin - Berrux
MPN: 259954
Catégorie: Boissons alcoolisées

De nombreuses personnes associent le nom d'Épicure à des restaurants et à des épiceries fines. Cette association entre le philosophe et le gourmet trouve son origine dans sa phrase : « Le plaisir du ventre est le commencement et la racine de tout bien ». C'est avec cette philosophie épicurienne que Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux, passionnés de bons vins et de bonne chère, ont créé leur propre cave basée à Saint-Romain. Un projet viticole qui a toujours pour objectif la durabilité et la qualité et qui fait partie de la renaissance de cette région de Bourgogne (France). Sarnin et Berrux ne possèdent pas leurs propres vignobles, mais parcourent la région (Meursault, Aloxe-Corton, Volnay, Gevrey-Chambertin, Saint-Romain, Savigny, etc.) pour louer et contrôler des vignobles certifiés biologiques, biodynamiques ou en conversion. Le Sarnin - Berrux Bourgogne Aligoté provient d'un vignoble d'aligoté âgé de 30 ans où un travail méticuleux est effectué avec des rendements limités. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses perforées et une macération pelliculaire à froid est effectuée dans la cave. La fermentation alcoolique est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et le vin est élevé pendant 7 mois dans des cuves en acier inoxydable. Considérant que le cépage Aligoté n'est pas le plus connu en Bourgogne et que, du point de vue de Sarnin - Berrux, il reçoit moins d'attention qu'il ne le mérite, avec Sarnin - Berrux Bourgogne Aligoté de l'AOC Bourgogne Aligoté, ils revendiquent le plaisir de déguster un vin blanc vibrant, frais et minéral.
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Sarnin - Berrux in Boissons alcoolisées

Brand: Curii
MPN: 254530
Catégorie: Boissons alcoolisées

Curii Una noche y un dia est un jeune vin rouge élevé sur lies, élaboré avec le cépage autochtone giro (grenache) à Alicante (Espagne) par la cave familiale Curii Uvas y Vinos. Violeta Gutiérrez de la Vega (fille des caves Gutiérrez de la Vega) et Alberto Redrado (sommelier du restaurant l'Escaleta et Prix national de la gastronomie du meilleur sommelier de 2009) lancent leur propre projet dans la ville de Xaló (Alicante) en 2010. L'identité viticole de cette région a été supplantée par le commerce du muscat. Ce couple tente de la récupérer en sauvant des parcelles oubliées avec des cépages autochtones. De plus, ils misent sur une intervention minimale dans la cave, obtenant ainsi des vins 100 % méditerranéens, complexes et vraiment extraordinaires. Curii Una noche y un dia provient de vignobles âgés de 15 à 60 ans. Les vignes sont plantées à 350 mètres d'altitude sur des sols calcaires, bénéficiant d'un climat très méditerranéen. Le cépage utilisé est le giro, un clone du Grenache provenant d'Alicante et est cultivé de manière traditionnelle grâce à une agriculture respectueuse et un contrôle exhaustif tout au long du cycle de la vigne. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés manuellement. En cave, les raisins du Curii Una noche y un dia sont partiellement égrappés et foulés, comme auparavant, dans des cuves ouvertes. Le moût obtenu est fermenté spontanément avec des levures indigènes et reste en contact avec les peaux durant tout le processus. Une fois le vin obtenu, il est transvasé sans pression dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 6 mois sur ses lies fines. Ils obtiennent ainsi le vin Curii Una noche y un dia. Un vin qui tire son nom du temps de macération des peaux de raisin avec le moût. Un vin rouge jeune, frais et vibrant avec une forte identité méditerranéenne.  
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Curii in Boissons alcoolisées

Brand: Angelo Gaja
MPN: 265444
Catégorie: Boissons alcoolisées

Gaja Barbaresco est un vin monovariétal de Nebbiolo produit par la cave Gaja, sous la DOCG Barbaresco, dans le Piémont, en Italie. Gaja est une cave renommée du Piémont, imaginée par Giovanni Gaja, qui, ayant ouvert un petit restaurant à Barbaresco, souhaitait élaborer du vin pour accompagner ses plats. En 1859, il fonda la cave dirigée aujourd'hui par la quatrième génération de la famille avec sa tête Angelo Gaja, surnommé « le roi de Barbaresco », qui produit d'excellents vins sur les collines de Langhe, dans le Piémont. Lorsque Angelo a repris l'exploitation de la cave Gaja en 1970, il a lancé un programme de modernisation et a introduit l'utilisation de cuves en acier inoxydable. Si elles étaient mal vues à cette époque, elles ont immédiatement commencé à être utilisées dans la région. Il a également décidé de limiter la taille de ses vignobles en laissant 8 boutons par vigne au lieu de 24, limitant la production de grappes mais augmentant la concentration et l’intensité. Les raisins du Gaja Barbaresco proviennent de 14 parcelles différentes. Ils sont fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable et sont conservés pendant douze mois dans de petits fûts. C'est à ce moment qu'est réalisé le coupage qui reposera finalement douze mois de plus dans de grands fûts de châtaignier, appelés botti. Gaja Barbaresco est élégant et complexe. Ce vin a forgé la réputation de la famille Gaja.
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Angelo Gaja in Boissons alcoolisées

Brand: Gallina De Piel Wines
EAN: 8410036804886
MPN: 259443
Catégorie: Boissons alcoolisées

Roca del Crit est un vin rouge élaboré par Gallina de Piel Wines, D.O. Empordà. Gallina de Piel Wines est le projet personnel de David Seijas, sommelier du restaurant El Bulli pendant 13 ans. Avec ce projet, David Seijas cherche à mieux faire connaître les vins depuis le point de vue du sommelier, en mettant en évidence différents styles et profils et en recherchant le caractère et la personnalité du lieu dont ils sont issus. David élabore ses vins avec les meilleurs producteurs, en sélectionnant les meilleurs vignobles et raisins locaux. Il élabore actuellement deux vins, l'un dans l’Empordá et l'autre à Valdeorras, deux régions très importantes pour lui : la Galice, où se trouvent ses racines, et l'Empordà, où il a vécu ses meilleurs années de sommelier à El Bulli. Roca del Crit est un vin élaboré avec du Garnacha et du Cariñena. Les vignes de garnacha sont situées dans la région de Mas Marés, ont 15 ans d’âge et sont plantées sur des sols granitiques. Quant aux vignes de Cariñena, elles se trouvent dans la région de Rabós, sont âgées de plus de 80 ans et sont plantées sur des sols en schiste. Après la vendange, la garnacha est vinifiée en acier inoxydable, et 10% fermente avec la rafle avant de vieillir sur lies pendant 6 mois. Le cariñena fermente également en acier inoxydable, avant de vieillir pendant 12 mois dans des fûts usagés de différentes tailles, de 500 à 700 litres.
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Gallina De Piel Wines in Boissons alcoolisées

Brand: Jean Leon
EAN: 8422864210005
MPN: 264083
Catégorie: Boissons alcoolisées

Jean Leon Vinya Le Havre Reserva est un vin rouge de l'A.O. du Pendès élaboré par Jean Leon. Derrière ce grand vin, nous retrouvons une histoire humble et émouvante qui nous raconte la vie de Jean Leon, un espagnol qui rencontra le succès à Hollywood grâce à son restaurant. Depuis le port français du Havre, Jean Leon embarqua comme passager clandestin pour les Etats Unis. Il ne tarda pas être découvert par un marin qui par un acte inespéré de générosité décida de couvrir sa présence. Vinya Le Havre est un hommage à la complicité silencieuse d'un inconnu qui changea la vie de Jean Leon pour toujours. Ce vin a été élaboré avec du Cabernet Sauvignon et un petit pourcentage de Cabernet Franc. Après la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le vin vieillit en fûts de chêne français et américain pendant 18 mois et ensuite il reste à mûrir au moins 2 ans en bouteille.
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Jean Leon in Boissons alcoolisées

Brand: Waterkloof
EAN: 6009650000877
MPN: 262091
Catégorie: Boissons alcoolisées

Né d'un père français et d'une mère anglaise, le sommelier Paul Boutinot a tenu un restaurant dans l'ouest de l'Angleterre, mais il doit son succès à l'importation du vin. Une entreprise qui se développait régulièrement et qui lui donnait suffisamment de force pour envisager l'idée de produire également ses propres vins. Mais pour faire des vins vraiment fins avec un sens précis de l'origine, les zones classiques telles que Cote d'Or, Chablis, Paulliac étaient devenues des terroirs prohibitifs avec des prix exorbitants. C'est ainsi qu'en 1993, il a entrepris un voyage de dix ans dans le monde entier à la recherche d’un terrain unique et a terminé par trouver une petite zone sur les pentes exposées au sud du Schapenberg à Stellenbosch , en Afrique du Sud, qui surplombe le cap de False Bay. Un petit trésor qui avait jusqu'alors fini dans les mixtures coopératives et que Boutinot a audacieusement réussi à sauver. C'est ainsi qu'est né Waterkloof Wines, l'un des établissements vinicoles les plus distingués et les plus réputés au monde. Sous la direction de la jeune et talentueuse viticultrice Nadia Barnard, des vins comme ce Waterkloof Seriously Cool Cinsault sont de grands ambassadeurs de Stellenbosch, la plus grande région viticole d'Afrique du Sud. Un cinsault issu de vignes buissonnières de 40 et 50 ans situées sur les pentes maritimes venteuses de Heldeberg, sur des sols de roche granitique mélangés à des sables. Il s'agit d'une variété rustique qui est cultivée de manière biologique et écologique. La cave applique une approche minimaliste dans laquelle les grappes entières fermentent spontanément avec des levures indigènes et le vin est laissé en contact avec les peaux pendant 30 jours. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et, enfin, un vieillissement en grands fûts pendant 8 mois avant la mise en bouteille. Le Waterkloof Seriously Cool Cinsault est ainsi obtenu, un vin rouge dont le nom porte deux adjectifs qui le décrivent parfaitement. D'une part, le nom Cool vient du fait qu'il est produit dans la région la plus froide de False Bay et du fait que le vigneron recommande de le boire à une température plus basse (environ 14 °C). D'autre part, le nom Seriously décrit un vin sérieux avec une structure et une longueur incontestables. Dans l'ensemble, un vin mémorable qui exprime parfaitement les défis de l'environnement de l'Atlantique Sud.  
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Waterkloof in Boissons alcoolisées

Brand: Palazzo
MPN: 262137
Catégorie: Boissons alcoolisées

Bien que nous puissions explorer de nouveaux horizons et nous immerger dans diverses cultures, nos racines demeurent une composante essentielle de notre identité. Que Cosimo Loia et Antonietta Palazzo en témoignent. Originaires de Benevento (Italie), leur réussite en Angleterre en tant qu'entrepreneurs de restaurants était indéniable, mais leur rêve était de trouver un lieu enchanteur dans leur Italie bien-aimée pour y passer leurs jours après la retraite. C'est ainsi qu'ils découvrirent un domaine de 12 hectares à Montalcino, au cœur de la Toscane médiévale, un bourg charmant qui, bien qu'il ne fût pas encore célèbre dans les années 80, révéla à Cosimo et Antonietta son immense potentiel viticole dès le premier regard. Un domaine merveilleux surplombant la spectaculaire Val d'Orcia qui, par un heureux hasard, portait également le nom de famille d'Antonietta. Quarante ans plus tard, la troisième génération de la famille perpétue l'œuvre de ses fondateurs et c'est en l'honneur de Cosimo qu'ils présentent Palazzo Rosso di Montalcino Cosimo, un vin portant le nom de leur grand-père et symbolisant le lien entre le passé, le présent et l'avenir de la famille.   Il s'agit d'un Brunello di Montalcino d'une élégance raffinée, l'un des vins les plus renommés d'Italie, élaboré à partir du cépage autochtone sangiovese (également connu sous le nom de brunello), issu de vignes plantées en 1985 sur un sol aride et caillouteux, composé principalement de petites zones de calcaire et de sable avec des strates de squelette et de roches. L'exploitation est conduite en agriculture biologique et la vendange est manuelle, effectuée au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sélectionnés fermentent dans des cuves en béton sans ajout de levures et avec une macération qui dure 24 jours avec des remontages délicats. Par la suite, le vin vieillit dans des fûts de chêne de Slavonie de différentes capacités, 5hl - 10hl, pendant 40 mois, puis entre 6 et 8 mois supplémentaires en bouteille avant sa mise sur le marché. Palazzo Rosso di Montalcino Cosimo est un hommage à l'héritage et à la vision d'une famille qui a trouvé son chez-soi dans les collines de Montalcino. Un Brunello di Montalcino élaboré avec soin et passion, qui reflète le lien entre le passé, le présent et l'avenir de la famille Loia-Palazzo et qui nous rappelle combien nos racines sont importantes dans la création de notre identité et de notre héritage.  
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Palazzo in Boissons alcoolisées

Brand: Domino
MPN: 262419
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dominó Sãlao Frió est un vin rouge naturel, biologique et végétalien élevé en fût et élaboré par Dominó avec les cépages Aragonés, Arinto, Tamarez, Trincadeira, Castelão et Grand Noir dans la région portugaise de l'Alentejo.   Domino est la cave du restaurateur Vitor Claro qui, après avoir travaillé dans le restaurant du prestigieux vigneron Dirk Niepoort, découvre sa passion pour le vin et lance son propre projet en 2016 avec Rita Ferreira dans l'Alentejo. Il obtient ainsi des vins modernes et de style nouveau qui sont très différents de ce qui est habituellement produit dans cette région viticole.    Dominó Sãlao Frió provient de vignobles situés dans la ville de Salão Frio (Alto Alentejo), au milieu des collines. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols argilo-granitiques et sont situées à plus de 700 mètres d'altitude. Cette région bénéficie d’un climat continental et surtout très froid. L'agriculture biologique est pratiquée et les vendanges sont réalisées manuellement en sélectionnant les raisins dans le vignoble.   Dans la cave, les raisins du Dominó Sãlao Frió macèrent en grappe entière dans des cuves en acier inoxydable pendant 60 jours. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et après un pressurage doux, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 8 mois. Enfin, il repose en bouteille durant deux ans avant d'être mis sur le marché.    Domino Sãlao Frió présente un profil complètement différent des vins traditionnels de l'Alentejo. Un vin sec et frais avec une faible teneur en alcool qui vous invite à reprendre un verre.   
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Domino in Boissons alcoolisées

Brand: Jean Leon
EAN: 8422864710109
MPN: 265526
Catégorie: Boissons alcoolisées

Jean Leon 3055 Petit Verdot Merlot est un vin rouge de Penedès préparé par la cave Jean Leon. Cette cave, située à Torrelavit (Barcelone), rend hommage à la vie de Jean Leon, un Espagnol d'origine modeste qui a réussi à réussir à Hollywood, grâce à un restaurant qui est finalement devenu une icône. Jean Leon a commencé comme un chauffeur de taxi à New York et ce vin rend hommage à ce stade de sa vie. Le nombre 3055 rappelle le permis de conduire de taxi. Jean Leon 3055 Petit Verdot Merlot est issu de raisins de Merlot et Petit Verdot, plantés à une altitude de 600m. Ce vin rouge est partie de la circulation de vins bio de la cave. Sa préparation comprend une fermentation en cuves d'acier inoxydable et le vieillissement en fûts de chêne pendant quatre mois.
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Jean Leon in Boissons alcoolisées

Brand: Jean Leon
EAN: 8422864214034
MPN: 256398
Catégorie: Boissons alcoolisées

Jean Leon Vinya La Scala est un vin rouge de l'A.O. Pendès élaboré par Jean Leon. Derrière ce grand vin, nous retrouvons une histoire humble et émouvante qui nous raconte la vie de Jean Leon, un espagnol qui trouva le succès à Hollywood grâce à son restaurant. Le restaurant fondé par Jean Leon à Beverly Hills donne son nom à cette Grande Réserve. La scala était le point de rencontre habituel des artistes de l'époques dorée d'Hollywood, comme Marilyn Monroe, immortalisée sur cette étiquette de 2003 sous le regard particulier de l'artiste Josep Maria Subirachs. Ce vin a été élaboré avec des raisins Cabernet Sauvignon. Quant à son élaboration, nous sommes face à un vin de garde qui après la fermentationdans des cuves en acier inoxydable, a vieilli en fûts de chêne français pendant 24 mois, et ensuite a mûri au moins 3 ans en bouteilles.
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Jean Leon in Boissons alcoolisées

Brand: Luca Bernasconi
MPN: 258872
Catégorie: Boissons alcoolisées

Fils de gitans du sud de l'Italie, Luca Bernasconi est un aventurier qui a atterri à Valence il y a 30 ans et qui, en peu de temps, s'est fait un nom sur le podium de la gastronomie de la ville en gérant plusieurs restaurants à succès. Mais ce n'est pas tout, car en tant qu'amateur et connaisseur de bon vin, il ose faire sa petite incursion dans le monde du vin avec l'aide de son ami Javier Revert, un jeune œnologue attaché à ses racines méditerranéennes. Ensemble, dans la cave de Javier, ils élaborent un vin naturel à partir du cépage indigène Malvasía. En respectant le cours naturel du fruit et avec une intervention minimale, ils ont réussi à lancer un vin très expressif qui, avec le nom de leur grand-mère Témide, conquiert les palais les plus exquis. Pour ce faire, ils se sont installés dans le village de Javier, dans la municipalité valencienne de Fontanars dels Alforins, et se sont concentrés sur quelques vieilles vignes de Malvasia plantées en gobelet depuis plus de 40 ans. Des vignes qui cohabitent avec la forêt méditerranéenne et les champs de céréales et fournissent des raisins purs et de qualité pour la production de Témide. Les raisins sont cultivés de manière biologique, en respectant au maximum l'équilibre naturel du terroir et de la vigne. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main, en sélectionnant chaque grappe. Dans la cave, les raisins fermentent spontanément avec leurs peaux dans des cuves, puis le vin est élevé dans des barriques usagées de 500 litres pendant 3 mois. Ainsi, cet intrépide corsaire de la gastronomie s'est non seulement fait une place dans les cercles les plus sybaritiques de la gastronomie méditerranéenne, mais aussi, avec Témide, qui le place parmi les grands défenseurs des vins naturels de la région. Un vin orange frais, minéral et facile à boire qui se marie avec tout.  
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Luca Bernasconi in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Luneau-papin
MPN: 259299
Catégorie: Boissons alcoolisées

Si tout le monde aimerait être invité dans un restaurant étoilé, peu connaissent l’origine de cette distinction. Tout a commencé lorsque les frères André et Edouard Michelin, passionnés par le monde de l'automobile et de son approvisionnement, se sont aperçus que de plus en plus de personnes se déplaçaient en voiture et avaient besoin de manger et de dormir en route. C'est ainsi que naît en 1900 le Guide Michelin, un manuel qui fournit des informations sur les hôtels, les restaurants et les routes et qui, grâce à son grand succès, commence à être commercialisé avec une revue gastronomique. Aujourd'hui, les étoiles décernées par le prestigieux guide français sont convoitées par les meilleurs restaurants du monde. Une concession où la cuisine n'est pas le seul facteur pris en compte. Le vin joue également un rôle clé. Un habitué de centaines de restaurants étoilés au Michelin et d'autres grands guides est le Domaine Pierre Luneau-Papin, un domaine viticole situé à 20 kilomètres de Nantes, au sud de la Loire, qui, avec 38 hectares de vignes sur les coteaux ensoleillés de Sèvre et Maine, possède le savoir-faire nécessaire à la production de muscadets prestigieux. Berceau d'une entreprise familiale à la longévité remarquable, Pierre Luneau s'est spécialisé dans le muscadet en 1970. Raisin qui, bien qu'il soit originaire de Bourgogne sous le nom de melon de Bourgogne, est le cépage roi de la région viticole de Nantes (France). Avec son travail impeccable, il est rapidement devenu l'un des principaux représentants de la basse Loire. En 2005, son fils Pierre-Marie Luneau a repris les rênes du vignoble et, avec son épouse Marie, a poursuivi les efforts des huit générations qui l'ont précédé pour développer une viticulture raisonnable et traditionnelle. Le résultat de ce savoir-faire est le Domaine Pierre Luneau-Papin La Grange Vieilles Vignes, un vin intégré dans l'AOC Muscadet Sèvre et Maine dont les vignes de melon de Bourgogne ont trouvé leur terroir de prédilection, composé de micaschistes et de gneiss à deux micas, travaillé selon une agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques et des vendanges manuelles par parcelles. Une fois les raisins arrivés dans la cave, ils sont vinifiés et élevés séparément, en respectant l'authenticité de chaque terroir. Le vin repose sur sur ses lies avant d’être mis en bouteille sans filtration ni clarification. Issu de petites parcelles travaillées comme de véritables jardins, le Domaine Pierre Luneau-Papin La Grange Vieilles Vignes est un beau vin classique à l'identité muscadet. Un vin de domaine ciselé et frais qui orne les étagères des restaurants étoilés du monde entier.  
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Domaine Luneau-papin in Boissons alcoolisées

Brand: Destinos Cruzados
MPN: 262047
Catégorie: Boissons alcoolisées

Destinos Cruzados As Regadas est un vin rouge produit par la cave Destinos Cruzados dans la D.O. Rías Baixas à partir des cépages Mencía, Espaldeiro et Brancellao. La cave Destinos Cruzados a été créée par le propriétaire et sommelier du restaurant DeTapaEnCepa Óscar Cidanes et du prestigieux producteur d'albariños Marcial Dorado. Lorsqu'ils se voient offrir la possibilité d'élaborer leurs propres vins dans un domaine proche de la rivière Miño (Pontevedra) avec des pieds de vigne âgés entre 30 et 50 ans, ils n'en ont pas douté une seconde et se sont lancés dans cette initiative qui visent à défendre les vins autochtones produits de manière traditionnelle .  Le vin Destinos Cruzados Pousada provient de pieds de vigne âgés de 20 à 30 ans, plantés sur un sol de sable granitique à 250 mètres d'altitude et conduits en treille. Aucun pesticide ou herbicide n'est utilisé et il s'agit d'une culture artisanale. Lorsque le raisin est à maturité optimale, il est récolté manuellement. Le raisin entier entre en cave avec rafle et sans égrappage. Il est foulé de manière traditionnelle dans un lagar en béton et macère pendant 7 jours. La fermentation alcoolique du Destinos Cruzados As Regadas est réalisée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes. La fermentation malolactique, quant à elle, se fait dans des fûts de chêne français. Le vin vieillit pendant 12 mois en fûts usagés de chêne français. Destinos Cruzados As Regadas est un vin rouge en terre de blancs qui bénéficie de l'acidité, du caractère et de la personnalité des Rías Baixas.
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Destinos Cruzados in Boissons alcoolisées

Brand: Penfolds
EAN: 9310297038305
MPN: 262779
Catégorie: Boissons alcoolisées

La Place de Bordeux est un grand mot. Tous les vins ne parviennent pas à faire partie de ce système de distribution exclusif où les négociants avisés (avides des meilleures qualités) mettent la main sur les élaborations uniquement dignes de figurer dans les meilleurs restaurants, hôtels et caves à vin. Ici, la réputation se mérite. La célébrité ne vaut rien. Il faut mériter sa place. Certains grands domaines viticoles, dont Penfolds, se sont retrouvés dans cette situation. Qui peut mettre en doute la qualité de ce géant australien ? Cependant, malgré ses presque deux siècles d'histoire, l'entreprise n'a réussi à se lancer dans ce système commercial qu'en 2022 avec son Penfolds Bin 169. Le Penfolds Bin 169 est un cabernet sauvignon rouge monocépage issu des vignobles de Coonawarra, en Australie-Méridionale, où l'on trouve l'un des sols les plus spéciaux au monde grâce à son sol d'argile rouge. Cette région, située à 400 km au sud d'Adélaïde et juste au nord de Penola, a été découverte en 1860 par les premiers colons qui y ont vu un endroit idéal pour la culture des fruits en général et du raisin en particulier. Pour être plus précis, c'est ici que sont nés des vins très particuliers, dont la structure est très différente de celle de n'importe quel autre vin pouvant être cultivé n'importe où. Cela est dû en partie à deux facteurs : d'une part, le climat (avec des hivers froids et pluvieux et des étés doux) ; d'autre part, bien sûr, la terre rouge si caractéristique de cette région, friable au toucher, avec une forte teneur en calcaire et un très bon drainage, qui permet de stocker de grandes masses d'eau pure dans ses couches inférieures. Ils aident les vignes pendant la sécheresse estivale. Mais attention ! Ce sol ne cède pas facilement à l'eau, ce qui oblige le vignoble à travailler dur, en maintenant des rendements faibles, mais de qualité et de concentration élevées. Traditionnellement, la syrah était le cépage emblématique de la région, mais vers 1960, Mildara (une cave locale fondée en 1887) a montré au monde entier que le cabernet sauvignon avait aussi sa place sur ces hectares. Cette idée, promue sous la présidence de Harry Ron Haselgrove, a été mise en œuvre pour toujours, le cabernet sauvignon étant à jamais associé au nom de Coonawarra. Chez Penfolds, qui en est un fin connaisseur, cette relation a été poussée à son paroxysme avec la production du Penfolds Bin 169, un vin rouge qui n'est produit qu'à certaines occasions, lorsque le millésime est de qualité. Si les raisins ne répondent pas aux normes requises, cette année-là est une année blanche sans Penfolds Bin 169. Le Penfolds Bin 169 s'inspire d'un autre grand vin de la maison, le Penfolds Bin 707 (qui fut son premier cabernet sauvignon mono-cépage). Ce dernier, élaboré par Schubert (le légendaire vigneron de Penfolds), a fermenté à l'air libre et a vieilli dans du vieux chênes. Aujourd'hui, inspiré par cette étape importante, Penfolds Bin 169 vise à maintenir cette ligne de conduite...
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Penfolds in Boissons alcoolisées

Brand: Milliner

Brand: RESTOPOLITAN

Brand: Léon Beyer
EAN: 3499057560006
MPN: 244670
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il a fait son entrée dans les menus des meilleurs restaurants français. C'est le Léon Beyer Muscat, un vin blanc qui provient directement de l'A.O.C. Alsace, dans le nord-est de la France. C'est là, au cœur de la région, que se trouve la famille Beyer, l'une des dynasties de vignerons les plus renommées de la région, qui transforme le moût en vin depuis 1580. Au total, plus de cinq siècles se sont écoulés depuis la création de Léon Beyer, qui produit une large gamme de vins, principalement des vins mono-cépages de haute qualité, à l’instar du Léon Beyer Muscat. La base de ce vin est le muscat, l' une des plus anciennes variétés plantées dans le monde. Ses origines remontent à la Grèce (le naturaliste grec Pline le mentionnait déjà dans ses écrits), et on dit même que son vin était la boisson préférée de Cléopâtre. Aujourd'hui, Malaga, Valence, Alicante, l'Italie, l'Afrique du Sud et la France sont quelques-uns des endroits où le muscat pousse dans toute sa splendeur. Pour découvrir le lieu d’origine du Léon Beyer Musca, il faut se rendre à Eguisheim, un village très particulier, considéré comme l'un des plus beaux du monde, à une demi-heure de la frontière allemande, où il pousse à flanc de colline. Plus précisément, il s'agit du Muscat d'Alsace et du Muscat ottonel, deux cépages frères cultivés sur les plus de 300 hectares appartenant à des vignerons indépendants, où les vignobles, qui sont récoltés à la main, poussent à 210 mètres d’altitude. Une fois récoltés, les raisins du Léon Beyer Muscat sont triés en différents lots afin de faire ressortir et d'exprimer tout leur potentiel aromatique et gustatif. Bien qu'il soit d'usage de vinifier le Muscat en vin doux, le Léon Beyer est vinifié en sec. Chacun de ces lots sera pressé et vinifié indépendamment, puis soutiré dans des fûts en bois ou des cuves vitrifiées où les levures indigènes feront leur travail. Avant l'hiver, le Léon Beyer Muscat sera à nouveau soutiré pour obtenir une clarification naturelle. De là, ils retourneront directement dans des cuves en acier inoxydable, où ils passeront un certain temps à vieillir.
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Léon Beyer in Boissons alcoolisées