Le Pain De Terre Memoires | Des Offres Boissons Alcoolisées
1 
Brand: Castro Ventosa
MPN: 261472
Catégorie: Boissons alcoolisées
En 1752, un aïeul de la famille Pérez exprimait clairement une volonté avant de rendre l'âme : « quiconque viendrait veiller sur lui serait convié à un verre de vin et une tranche de pain produits sur place ». Par ce testament, nul ne pourrait douter de l'importance que cette lignée a toujours accordée au vin. Aujourd'hui, quatre siècles plus tard — sous l'égide de Castro Ventosa — les Pérez demeurent passionnément engagés dans cette tradition viticole. Pourquoi ne pas tenter de se faire offrir un verre de Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa ? Il faudrait alors s'adresser et persuader Raúl Pérez (l'œnologue), José, Meritxell et Arturo, la génération actuelle aux commandes de l'entreprise familiale. Et nous vous prévenons qu'il ne sera pas si aisé d'obtenir ce verre. Il n'est pas courant de distribuer gracieusement un vin récompensé de plus de 90 points Parker, n'est-ce pas ? En réalité, La Cova de la Raposa fut la première parcelle que Raúl Pérez a vinifiée séparément en 2013, inaugurant ainsi une nouvelle ère où les vins commenceraient à exprimer le caractère distinctif de chaque terroir. Ainsi, Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa fait partie des 400 parcelles qui constituent les 95 hectares du domaine. Et qu'est-ce qui rend ce lieu si exceptionnel ? Ses vignobles centenaires, l'exposition plein sud, les sols sablonneux et le climat continental à influence atlantique qui marquent ces 0,2 hectares de l'A.O.C. Bierzo, à l'ouest de la province de León. Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa fermente dans des fûts ouverts de 500 litres avec des levures indigènes, sans contrôle de température. Cette étape est suivie de la macération, cruciale dans le processus élaboré par Raúl Pérez, où cette fois Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa sera en contact avec les peaux pendant environ 40 jours. Durant cette période, il est essentiel d'immerger le chapeau (cette couche de marc qui se forme à la surface de la cuve). Cet élément, qui protège en partie le vin, doit rester constamment humide, car sans un traitement adéquat, il pourrait favoriser le développement de bactéries et de micro-organismes nuisibles susceptibles d'altérer le vin. C'est pourquoi, pour éviter ce risque, Raúl Pérez plonge manuellement ces pellicules, les maintenant toujours humides. Enfin, les 12 mois d'élevage en fûts usagés de 500 litres seront déterminants. Comme le dit Mecano dans sa chanson, Un año más : « Et voyons si nous nous réveillons, nous qui sommes en vie », et espérons ne pas devoir trop retarder ou remettre à plus tard l'occasion de célébrer la vie avec un excellent verre de Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa.
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Castro Ventosa in Boissons alcoolisées
- Castro Ventosa -
45.5 EUR
Castro Ventosa Valtuille La Cova De La Raposa 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Castro Ventosa
MPN: 261472
Catégorie: Boissons alcoolisées
En 1752, un aïeul de la famille Pérez exprimait clairement une volonté avant de rendre l'âme : « quiconque viendrait veiller sur lui serait convié à un verre de vin et une tranche de pain produits sur place ». Par ce testament, nul ne pourrait douter de l'importance que cette lignée a toujours accordée au vin. Aujourd'hui, quatre siècles plus tard — sous l'égide de Castro Ventosa — les Pérez demeurent passionnément engagés dans cette tradition viticole. Pourquoi ne pas tenter de se faire offrir un verre de Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa ? Il faudrait alors s'adresser et persuader Raúl Pérez (l'œnologue), José, Meritxell et Arturo, la génération actuelle aux commandes de l'entreprise familiale. Et nous vous prévenons qu'il ne sera pas si aisé d'obtenir ce verre. Il n'est pas courant de distribuer gracieusement un vin récompensé de plus de 90 points Parker, n'est-ce pas ? En réalité, La Cova de la Raposa fut la première parcelle que Raúl Pérez a vinifiée séparément en 2013, inaugurant ainsi une nouvelle ère où les vins commenceraient à exprimer le caractère distinctif de chaque terroir. Ainsi, Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa fait partie des 400 parcelles qui constituent les 95 hectares du domaine. Et qu'est-ce qui rend ce lieu si exceptionnel ? Ses vignobles centenaires, l'exposition plein sud, les sols sablonneux et le climat continental à influence atlantique qui marquent ces 0,2 hectares de l'A.O.C. Bierzo, à l'ouest de la province de León. Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa fermente dans des fûts ouverts de 500 litres avec des levures indigènes, sans contrôle de température. Cette étape est suivie de la macération, cruciale dans le processus élaboré par Raúl Pérez, où cette fois Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa sera en contact avec les peaux pendant environ 40 jours. Durant cette période, il est essentiel d'immerger le chapeau (cette couche de marc qui se forme à la surface de la cuve). Cet élément, qui protège en partie le vin, doit rester constamment humide, car sans un traitement adéquat, il pourrait favoriser le développement de bactéries et de micro-organismes nuisibles susceptibles d'altérer le vin. C'est pourquoi, pour éviter ce risque, Raúl Pérez plonge manuellement ces pellicules, les maintenant toujours humides. Enfin, les 12 mois d'élevage en fûts usagés de 500 litres seront déterminants. Comme le dit Mecano dans sa chanson, Un año más : « Et voyons si nous nous réveillons, nous qui sommes en vie », et espérons ne pas devoir trop retarder ou remettre à plus tard l'occasion de célébrer la vie avec un excellent verre de Castro Ventosa Valtuille La Cova de La Raposa.
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Castro Ventosa in Boissons alcoolisées
2 
Brand: Ansaldi
MPN: 262230
Catégorie: Boissons alcoolisées
Dans l'univers de la gastronomie, la qualité supérieure des matières premières est fondamentale. Des produits de base tels que les olives, les céréales, les oranges, les mandarines et les raisins, cultivés avec dévouement et affection, permettent de produire de l'huile d'olive extra vierge, du pain, des pâtes, des confitures d'orange et de mandarine et, bien sûr, du vin qui reflètent avec précision l'expression la plus authentique d'une région. C'est quelque chose que Giacomo Ansaldi, éminent chercheur en viticulture sicilienne, comprend très bien. Dans son domaine situé dans la région de Marsala, il produit avec brio tous ces produits emblématiques de la Sicile (Italie). Des vins tels que ce Ansaldi Abbadessa Bianco Riserva sont le résultat de cette philosophie de travail. Élaboré à partir de cépages indigènes grillo et zibbibo issus du vignoble "Vigna Abbadessa" sur des sols calcaires et situé à 155 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes sont cultivées sous certification biologique. En cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et macérés à froid pendant 8 heures. Après un pressurage délicat, le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température de 16-18°C avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant 24 mois dans ces mêmes cuves sur lies fines et passe 24 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché. Avec un engagement indéfectible envers la terre et ses fruits, Ansaldi Abbadessa Bianco Riserva est un hommage à la richesse et à l'unicité de l'une des îles les plus mythiques de la Méditerranée. Un choix délicieux et raffiné qui ravira les palais les plus exigeants.
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Ansaldi in Boissons alcoolisées
- Ansaldi -
26.5 EUR
Ansaldi Abbadessa Bianco Riserva 2016 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Ansaldi
MPN: 262230
Catégorie: Boissons alcoolisées
Dans l'univers de la gastronomie, la qualité supérieure des matières premières est fondamentale. Des produits de base tels que les olives, les céréales, les oranges, les mandarines et les raisins, cultivés avec dévouement et affection, permettent de produire de l'huile d'olive extra vierge, du pain, des pâtes, des confitures d'orange et de mandarine et, bien sûr, du vin qui reflètent avec précision l'expression la plus authentique d'une région. C'est quelque chose que Giacomo Ansaldi, éminent chercheur en viticulture sicilienne, comprend très bien. Dans son domaine situé dans la région de Marsala, il produit avec brio tous ces produits emblématiques de la Sicile (Italie). Des vins tels que ce Ansaldi Abbadessa Bianco Riserva sont le résultat de cette philosophie de travail. Élaboré à partir de cépages indigènes grillo et zibbibo issus du vignoble "Vigna Abbadessa" sur des sols calcaires et situé à 155 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes sont cultivées sous certification biologique. En cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et macérés à froid pendant 8 heures. Après un pressurage délicat, le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température de 16-18°C avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé pendant 24 mois dans ces mêmes cuves sur lies fines et passe 24 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché. Avec un engagement indéfectible envers la terre et ses fruits, Ansaldi Abbadessa Bianco Riserva est un hommage à la richesse et à l'unicité de l'une des îles les plus mythiques de la Méditerranée. Un choix délicieux et raffiné qui ravira les palais les plus exigeants.
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Brand: Panevino
MPN: 262212
Catégorie: Boissons alcoolisées
Le pain, la bière, le vin, la kombucha, le kéfir, la choucroute, le yaourt... Tous ces produits dépendent du pouvoir fermentatif des levures. Dans chacun d'eux, la levure joue un rôle clé dans le processus de fermentation, conférant des arômes distinctifs, des textures singulières et une valeur nutritionnelle enrichie. Gianfranco Manca, un viticulteur aguerri à ce processus, a entamé son périple en expérimentant avec le pain dans la boulangerie de son oncle. Cependant, avec le temps, il a transposé son savoir-faire dans l'univers du vin, où il a métamorphosé le moût de raisin en chefs-d'œuvre œnologiques grâce à la fermentation avec des levures indigènes. Situé dans la commune de Nurri, dans le sud de la Sardaigne (Italie), il nous offre une gamme de vins naturels élaborés à partir de cépages locaux et, bien entendu, avec des levures indigènes. Des vins qui, comme il le dit lui-même, l'"énergie de l'homme" est le principal ingrédient. Panevino Axina'e Ixinau, terme sarde signifiant "le raisin du voisin", est un monocépage de cannonau issu de viticulteurs locaux qui, partageant la même philosophie de travail que Gianfranco, valorisent écologiquement les variétés autochtones. De vieilles vignes plantées sur des sols calcaires, argileux et schisteux, situées à 700 mètres d'altitude. Les raisins sélectionnés macèrent et fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin mûrit dans de grands fûts usagés pendant 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de soufre. Après plus de 10 ans d'expérimentation, Panevino Axina'e Ixinau est un vin rouge naturel qui, en plus de révéler le terroir et les cépages locaux, est le reflet pur de l'énergie d'un homme qui investit toute son âme dans chacune des étapes qu'il entreprend.
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Panevino in Boissons alcoolisées
- Panevino -
38.25 EUR
Panevino Axina'e Ixinau
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Panevino
MPN: 262212
Catégorie: Boissons alcoolisées
Le pain, la bière, le vin, la kombucha, le kéfir, la choucroute, le yaourt... Tous ces produits dépendent du pouvoir fermentatif des levures. Dans chacun d'eux, la levure joue un rôle clé dans le processus de fermentation, conférant des arômes distinctifs, des textures singulières et une valeur nutritionnelle enrichie. Gianfranco Manca, un viticulteur aguerri à ce processus, a entamé son périple en expérimentant avec le pain dans la boulangerie de son oncle. Cependant, avec le temps, il a transposé son savoir-faire dans l'univers du vin, où il a métamorphosé le moût de raisin en chefs-d'œuvre œnologiques grâce à la fermentation avec des levures indigènes. Situé dans la commune de Nurri, dans le sud de la Sardaigne (Italie), il nous offre une gamme de vins naturels élaborés à partir de cépages locaux et, bien entendu, avec des levures indigènes. Des vins qui, comme il le dit lui-même, l'"énergie de l'homme" est le principal ingrédient. Panevino Axina'e Ixinau, terme sarde signifiant "le raisin du voisin", est un monocépage de cannonau issu de viticulteurs locaux qui, partageant la même philosophie de travail que Gianfranco, valorisent écologiquement les variétés autochtones. De vieilles vignes plantées sur des sols calcaires, argileux et schisteux, situées à 700 mètres d'altitude. Les raisins sélectionnés macèrent et fermentent avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin mûrit dans de grands fûts usagés pendant 6 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de soufre. Après plus de 10 ans d'expérimentation, Panevino Axina'e Ixinau est un vin rouge naturel qui, en plus de révéler le terroir et les cépages locaux, est le reflet pur de l'énergie d'un homme qui investit toute son âme dans chacune des étapes qu'il entreprend.
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Brand: Panevino
MPN: 262213
Catégorie: Boissons alcoolisées
Le pain, symbole de subsistance et de vie, et le vin, emblème de célébration et de fraternité, s'harmonisent à la perfection, créant une expérience culinaire qui dépasse le cadre de l'alimentation pour devenir un rituel partagé entre amis et proches. Ensemble, le pain et le vin nous rappellent l'importance de la simplicité, de la gratitude et de la savourer des plaisirs fondamentaux de l'existence. C'est sur cette conviction que Gianfranco Manca, un artisan boulanger et vigneron, lance son propre projet viticole Panevino. L'aventure débute lorsqu'après avoir appris à confectionner les pains traditionnels sardes dans la boulangerie de son oncle et être devenu un véritable succès, il entreprend la restauration de vignobles ancestraux jouxtant son établissement pour la production de ses propres vins. Des cuvées de faible intervention visant à refléter sa vision la plus personnelle. Par ailleurs, parmi ses créations les plus étonnantes, Panevino Storm Venti Venti est un vin monovariétal de cannonau nommé "Tempête" en raison de l'impact de ce phénomène météorologique, caractérisé par de puissants vents, de fortes précipitations, des tonnerres et des éclairs, sur les vignes. Des cépages anciens cultivés de manière biologique et sans recours aux produits chimiques. Suite à la récolte manuelle, les raisins sont triés, égrappés et vinifiés dans des fûts de 15 hl avec des levures indigènes. Par la suite, le vin repose pendant un mois en cuves d'acier inoxydable avant d'être mis en bouteille, sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Au travers d'un processus méticuleux de faible intervention, Panevino Storm Venti Venti nous offre la possibilité de découvrir et d'apprécier le caractère unique du cannonau, un cépage autochtone qui s'exprime pleinement à chaque gorgée, capturant l'essence même du terroir et du climat dans lequel il a été cultivé.
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Panevino in Boissons alcoolisées
- Panevino -
42.2 EUR
Panevino Storm Venti Venti
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Panevino
MPN: 262213
Catégorie: Boissons alcoolisées
Le pain, symbole de subsistance et de vie, et le vin, emblème de célébration et de fraternité, s'harmonisent à la perfection, créant une expérience culinaire qui dépasse le cadre de l'alimentation pour devenir un rituel partagé entre amis et proches. Ensemble, le pain et le vin nous rappellent l'importance de la simplicité, de la gratitude et de la savourer des plaisirs fondamentaux de l'existence. C'est sur cette conviction que Gianfranco Manca, un artisan boulanger et vigneron, lance son propre projet viticole Panevino. L'aventure débute lorsqu'après avoir appris à confectionner les pains traditionnels sardes dans la boulangerie de son oncle et être devenu un véritable succès, il entreprend la restauration de vignobles ancestraux jouxtant son établissement pour la production de ses propres vins. Des cuvées de faible intervention visant à refléter sa vision la plus personnelle. Par ailleurs, parmi ses créations les plus étonnantes, Panevino Storm Venti Venti est un vin monovariétal de cannonau nommé "Tempête" en raison de l'impact de ce phénomène météorologique, caractérisé par de puissants vents, de fortes précipitations, des tonnerres et des éclairs, sur les vignes. Des cépages anciens cultivés de manière biologique et sans recours aux produits chimiques. Suite à la récolte manuelle, les raisins sont triés, égrappés et vinifiés dans des fûts de 15 hl avec des levures indigènes. Par la suite, le vin repose pendant un mois en cuves d'acier inoxydable avant d'être mis en bouteille, sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Au travers d'un processus méticuleux de faible intervention, Panevino Storm Venti Venti nous offre la possibilité de découvrir et d'apprécier le caractère unique du cannonau, un cépage autochtone qui s'exprime pleinement à chaque gorgée, capturant l'essence même du terroir et du climat dans lequel il a été cultivé.
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Panevino in Boissons alcoolisées
