Le Choix D Auguste Jean | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Dutch Windmill Spirits
EAN: 8719324223294
Catégorie: Boissons alcoolisées

Un mélangeur doit élever le spiritueux, stimuler les papilles gustatives pour qu'elles découvrent des saveurs nouvelles, plus riches, plus profondes et plus excitantes. Il doit récompenser le buveur en lui procurant des sensations qui rehaussent la boisson de son choix plutôt que de la diluer - il doit donner vie au spiritueux.
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Dutch Windmill Spirits in Boissons alcoolisées

Brand: Abelé 1757
EAN: 3760337450141
Catégorie: Boissons alcoolisées

Fondée en 1757, Abelé est l'une des plus anciennes maisons de champagne. Elle a fait le choix d'une production volontairement limitée qui lui permet d'offrir la plus haute qualité tout en conservant une dimension humaine. C'est dans ses caves centenaires, à l'abri de la lumière et des variations de température, que mûrit le Blanc de Blancs, un champagne d'esprit, issu du seul cépage : le Chardonnay.
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Abelé 1757 in Boissons alcoolisées

Brand: Castello Pomino - Frescobaldi
EAN: 3442321018147
Catégorie: Boissons alcoolisées

Inattendu. Un vin qui exprime le désir d'emprunter de nouvelles voies, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme mon arrière-arrière-grand-mère Leonia qui m'a inspiré dans mes choix innovants. C'est elle qui a planté des céapges français à Pomino, les a vinifiés dans sa propre cave à gravité et a obtenu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1878.
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Castello Pomino - Frescobaldi in Boissons alcoolisées

Brand: Abelé 1757
EAN: 3760337450134
Catégorie: Boissons alcoolisées

Fondée en 1757, Abelé est l'une des plus anciennes Maisons de Champagne. Elle a fait le choix d'une production volontairement limitée qui lui permet d'offrir la meilleure qualité et de conserver une dimension humaine. C'est dans ses caves séculaires, à l'abri de la lumière et des variations de température, que le Brut Rosé mûrit. C'est la proposition de charme de la Maison Abelé 1757
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Abelé 1757 in Boissons alcoolisées

Brand: Castello Pomino - Frescobaldi
Catégorie: Boissons alcoolisées

Inattendu. Un vin qui exprime le désir d'emprunter de nouvelles voies, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme mon arrière-arrière-grand-mère Leonia qui m'a inspiré dans mes choix innovants. C'est elle qui a planté des cépages français à Pomino, les a vinifiés dans sa propre cave à gravité et a ainsi obtenu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1878.
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Castello Pomino - Frescobaldi in Boissons alcoolisées

Brand: Castello Pomino - Frescobaldi
Catégorie: Boissons alcoolisées

Audacieux : un vin qui exprime le désir d'emprunter de nouvelles voies, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme mon arrière-arrière-grand-mère Leonia qui m'a inspiré dans mes choix innovants. C'est elle qui a planté des céapges français à Pomino, les a vinifiés dans sa propre cave à gravité et a obtenu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1878. (Lamberto Frescobaldi)
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Castello Pomino - Frescobaldi in Boissons alcoolisées

Brand: Castello Pomino - Frescobaldi
Catégorie: Boissons alcoolisées

Audacieux : un vin qui exprime le désir d'emprunter de nouvelles voies, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme mon arrière-arrière-grand-mère Leonia qui m'a inspiré dans mes choix innovants. C'est elle qui a planté des cépages français à Pomino, les a vinifiés dans sa propre cave à gravité et a ainsi obtenu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1878. (Lamberto Frescobaldi)
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Castello Pomino - Frescobaldi in Boissons alcoolisées

Brand: Castello Pomino - Frescobaldi
Catégorie: Boissons alcoolisées

Audacieux : un vin qui exprime le désir d'emprunter de nouvelles voies, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme mon arrière-arrière-grand-mère Leonia qui m'a inspiré dans mes choix innovants. C'est elle qui a planté des cépages français à Pomino, les a vinifiés dans sa propre cave à gravité et a ainsi obtenu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1878. (Lamberto Frescobaldi)
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Castello Pomino - Frescobaldi in Boissons alcoolisées

Brand: Laurent Perrier
EAN: 3258434320004
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Millesime est le choix d'une année exceptionnelle, dans laquelle les Grands Crus de Chardonnay et de Pinot Noir sont sélectionnés pour entrer dans l'assemblage d'une future itération Grand Siècle. C'est un vin rare et exceptionnel qui exprime le caractère du millésime dans le style Laurent-Perrier. Le millésime 2008 a été caractérisé par un hiver froid mais non rigoureux et un printemps gris et pluvieux. Les vendanges ont commencé à la mi-septembre par un temps frais et sec, en préservant ainsi les meilleures conditions de culture de la vigne avec des raisins parfaits et d'excellents Chardonnay et Pinot Noir. Cette haute qualité de raisins a révélé une incroyable richesse aromatique... un millésime exceptionnel !
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Laurent Perrier in Boissons alcoolisées

Brand: Castello Pomino - Frescobaldi
Catégorie: Boissons alcoolisées

Audacieux : un vin qui exprime le désir d'emprunter de nouvelles voies, courageux et déterminé, avec un caractère expressif et élégant comme mon arrière-arrière-grand-mère Leonia qui m'a inspiré dans mes choix innovants. C'est elle qui a planté des cépages français à Pomino, les a vinifiés dans sa propre cave à gravité et a ainsi obtenu une médaille d'or à l'exposition de Paris en 1878. (Lamberto Frescobaldi)
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Castello Pomino - Frescobaldi in Boissons alcoolisées

Brand: Podere Sapaio
EAN: 8033315790092
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le nom dérive d'un ancien cépage toscan, le Sapaia : un choix qui veut exalter le lien avec le territoire. Le symbole de la couronne est un hommage à la noblesse du vin et au travail précieux de ceux qui travaillent dans le vignoble et dans la cave.
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Podere Sapaio in Boissons alcoolisées

Brand: Podere Sapaio
EAN: 8033315790139
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le nom dérive d'un ancien cépage toscan, le Sapaia : un choix qui veut exalter le lien avec le territoire. Le symbole de la couronne est un hommage à la noblesse du vin et au travail précieux de ceux qui travaillent dans le vignoble et dans la cave.
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Podere Sapaio in Boissons alcoolisées

Brand: Claudio Mariotto
EAN: 8055960710058
Catégorie: Boissons alcoolisées

La redécouverte du Timorasso a pour pierre angulaire une recherche extrême dans le vignoble dans le but d'obtenir des raisins intacts et très concentrés. Ce choix est presque obligatoire car ce raisin, qui a toujours été difficile à gérer, doit être soigné avec une attention particulière à la gestion de la végétation et aux rendements par pied. Le Timorasso peut offrir un potentiel aromatique surprenant et est riche en norisoprénoïdes, c'est-à-dire en arômes déjà formés dans le raisin mais qui s'expriment dans toute leur plénitude dans les vins blancs de l'époque. La structure notable et la tension acide importante contribuent à exalter des tonalités minérales qui ne sont pas habituelles dans les vins blancs italiens. La couleur est jaune paille, vive et d'intensité moyenne, très limpide. Les arômes sont incontestablement élégants, posés et intenses, jouant sur des tonalités florales et des notes fraîches et minérales. La bouche est fraîche, savoureuse, agréable et franche, équilibrée et vive dans son développement, sans poids ni corps supérieur, mais avec un pas sûr et une grande mémoire. Sur le plan aromatique, ce raisin aux baies inégales donne une richesse aromatique qui s'exprime dans toute sa plénitude à partir d'environ dix-huit mois après la récolte. Le séjour en bouteille favorise une évolution de quelques années ; à ce stade, la résistance du vin au vieillissement devient une caractéristique qui peut contribuer en très peu de temps à donner au Timorasso la bonne connotation auprès d'un secteur de la restauration qui recherche de plus en plus des produits capables d'exalter ses chefs-d'uvre culinaires.Aujourd'hui, je considère le Timorasso comme un vin à part entière ; mon engagement est de le faire figurer sur les meilleures cartes des vins, non pas comme une "bête rare", mais comme un ambassadeur de la territorialité, de l'authenticité, de la personnalité et de la culture de ce qui est offert au consommateur averti.
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Claudio Mariotto in Boissons alcoolisées

Brand: Cuna Di Federico Staderini
Catégorie: Boissons alcoolisées

Les raisons intimes de ce vin tiennent à ma jeunesse, à mon métier d'agronome, à la terre, aux gens du Casentino, et enfin à sa fraîcheur, dont le pinot noir, cépage absolu, se régale largement en finesse vibratile et en élégance. Dans tous les choix de production effectués depuis la plantation des 3 hectares dans les années 2004-2007, les fonds de la science et de la "tecne" ont accompagné la main dans la culture et les pieds dans le travail du vin, avec soin et respect.
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Cuna Di Federico Staderini in Boissons alcoolisées

Brand: Michele Satta
EAN: 8031215012108
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le premier vignoble où j'ai planté de la Syrah date de 1991. Le choix de la Syrah est né du désir de mieux représenter à la fois la complexité aromatique de notre terroir méditerranéen et de suivre une identification personnelle avec certains grands vins du Rhône. J'ai attendu que l'âge moyen des vignobles dépasse les 15 ans afin de mettre en valeur le grand caractère d'un raisin aussi exigeant.
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Michele Satta in Boissons alcoolisées

Brand: Prunotto (antinori)
EAN: 8016001001450
Catégorie: Boissons alcoolisées

Provenant du précieux vignoble d'un hectare dans la région de Monforte d'Alba. Vigna Colonnello représente le mélange des deux âmes du Barolo et célèbre la rencontre de deux terroirs de choix. Un vin aux tanins veloutés, capable d'exprimer la finesse et l'élégance issues du terroir Tortorien et la structure et la puissance provenant du terroir Serravallien.
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Prunotto (antinori) in Boissons alcoolisées

Brand: Dievole
Catégorie: Boissons alcoolisées

Tenuta Meraviglia est un projet ambitieux qui mise avant tout sur la valorisation du territoire - y compris à travers des choix courageux - et ce vin en témoigne. Le millésime 2019 est doublement spécial pour nous. Tout d'abord, le projet mené sur le cabernet franc prend forme, un raisin qui trouve sa grande expression dans ce coin de collines surplombant la mer : c'est pourquoi, à partir de cette récolte, le Bolgheri DOC Tenuta Meraviglia devient un 100 % cabernet franc et non plus un assemblage. Sur les 27 hectares achetés chaque année, 9 seront replantés avec ce raisin, dans le but d'amener la Tenuta à se concentrer uniquement sur ce cépage. C'est aussi le premier millésime certifié bio de ce vin : le bio est un choix responsable qui s'inscrit parfaitement dans la philosophie de l'entreprise et du groupe, avec des choix agronomiques et de production respectueux de la terre et du consommateur.
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Dievole in Boissons alcoolisées

Brand: Michele Satta
EAN: 8031215012207
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le premier vignoble où j'ai planté de la Syrah date de 1991. Le choix de la Syrah est né du désir de mieux représenter à la fois la complexité aromatique de notre terroir méditerranéen et de suivre une identification personnelle avec certains grands vins du Rhône. J'ai attendu que l'âge moyen des vignobles dépasse les 15 ans afin de mettre en valeur le grand caractère d'un raisin aussi exigeant.
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Michele Satta in Boissons alcoolisées

Brand: Dipoli Peter
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le vignoble est situé sur la colline de Magré, l'une des régions viticoles les plus tempérées du Tyrol du Sud. Les températures douces et la structure argileuse du sol ont déterminé le choix de deux cépages bordelais. L'objectif est de produire un grand rouge qui puisse vieillir longtemps.
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Dipoli Peter in Boissons alcoolisées

Brand: Torres
EAN: 8410113555618
MPN: 262887
Catégorie: Boissons alcoolisées

Sec ou fruité ? Il est évident que le choix entre un vin blanc sec ou fruité repose sur les préférences personnelles. Cependant, ce qui n'était pas si manifeste lorsque Miguel Torres, cinquième génération de l'illustre domaine viticole catalan Torres, acheva ses études d'œnologie, fut la pénurie de vins fruités sur le marché. C'est ainsi qu'il eut l'idée de créer Viña Esmeralda, un vin blanc qui devint l'un des fleurons de la cave et qui jouit d'une grande popularité tant en Espagne qu'à l'échelle internationale. Rafraîchissant, fruité et agréable à déguster, ce vin s'est imposé comme une marque de renom grâce à sa polyvalence. À tel point que l'on peut découvrir diverses déclinaisons en blanc, rosé et même effervescent, élargissant encore son attrait et sa portée. Le Torres Viña Esmeralda Sparkling est élaboré à partir de raisins de la variété muscat issus de vignobles de la propriété. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir où ils sont sélectionnés, égrappés et pressés. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et, par la suite, le vin de base mûrit par le biais de la fermentation traditionnelle en bouteille. Après avoir vieilli en bouteille pendant plusieurs mois, le dégorgement s'effectue enfin. Avec une effervescence subtile et une explosion d'arômes fruités, le Torres Viña Esmeralda Sparkling offre une expérience unique, parfaite pour célébrer les occasions les plus spéciales avec toute sa fruité.  
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Torres in Boissons alcoolisées

Brand: Esporão
EAN: 5601989981837
MPN: 263371
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Portugal et l'appellation D.O.C. Alentejo sont célèbres pour leurs vins rouges ; cependant, dans cette région, berceau de grands crus, il y a également une place de choix pour des blancs tels que Esporão Private Selection Blanco. C'est ce que prouve la cave Esporão depuis 2001, année de lancement du Esporão Private Selection Blanco, un cépage unique de sémillon originaire de l'Alentejo. Traditionnellement, cette variété française n'avait jamais été cultivée dans cette zone située au sud du Portugal. Néanmoins, les années et le dévouement ont confirmé la vision de David Baverstock, l'œnologue qui a introduit ce cépage au Portugal, où il a obtenu des résultats très encourageants. En effet, l'un des facteurs qui ont motivé Baverstock à prendre cette initiative fut la ressemblance climatique entre l'Alentejo et la vallée de Barossa Valley (en Australie), où, grâce aux étés chauds et aux variations thermiques importantes, ce cépage s'épanouit avec splendeur. Cela dit, dans le cas portugais, les sols profonds granitiques-argileux et bien drainés de la parcelle Palmeiras à Herdade dos Perdigões, où s'épanouissent des vignes de plus de 24 ans, jouent également un rôle crucial. De plus, l'orientation nord-ouest de cette plantation protège les grappes des heures les plus chaudes, favorisant ainsi l'obtention de vins plus frais et précisément définis. Cette fraîcheur est un aspect que l'on cherche à préserver tout au long du processus de vinification. C'est pourquoi le Esporão Private Selection Blanco est récolté tôt le matin, afin d'éviter les heures les plus chaudes et de garantir que les grappes arrivent dans les meilleures conditions. Les raisins sont ensuite directement acheminés vers le pressoir pneumatique, où des cycles longs et à basse pression sont programmés pour obtenir des extractions délicates et des moûts de qualité. Par la suite, le Esporão Private Selection Blanco est transféré directement dans des fûts de chêne français de plus de 500 litres, où il fermentera à une température contrôlée de 18 °C. Le Esporão Private Selection Blanco y séjournera presque une demi-année, reposant sur ses lies (qui sont les levures mortes), période durant laquelle des batonnages et brassages quotidiens seront effectués. Grâce à cette méthode, on obtient un vin doté d'une plus grande corpulence, nettement plus rond en bouche, ce qui favorise la stabilisation et conduit à un vin nettement plus onctueux. Mais le travail du Esporão Private Selection Blanco ne s'arrête pas là, car après cette période, il continuera son évolution en bouteille pendant presque un semestre supplémentaire. Un véritable joyau de vin blanc qui marque un tournant dans le domaine des vins rouges.
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Esporão in Boissons alcoolisées

Brand: Cantina Marilina
MPN: 264449
Catégorie: Boissons alcoolisées

Végétarienne déclarée, Marilina Paternò est consciente de son choix lorsqu'il s'agit d'élaborer ses vins. C'est pourquoi dans sa cave créée en 2001 avec sa sœur Federica, elle a décidé de renouveler ses produits pour transmettre cette philosophie de vie et d'éliminer toute substance d'origine animale dans le vignoble et dans la cave. Avec ses vins biologiques et végétaliens intégrés dans l' IGT Terre Siciliane (Italie) qui portent le nom des membres de la famille, elle entend transmettre au consommateur l'amour qu'elle porte à sa terre et à ses produits. Pour le Il Bianco di Marilina Riserva, un vin portant le même nom que la productrice, il s'agit d'un vin blanc élaboré à partir du cépage grecanico. Les vignes sont plantées sur des sols blanc-calcaire selon la culture biologique. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main dans des caisses de 10 kg et acheminés dans la cave pour commencer la vinification dans des cuves en béton, où ils restent pendant 12 mois sur leur propre lie. Le vin passe ensuite 12 mois supplémentaires dans des fûts en bois et, enfin, 6 mois en bouteille. Ainsi, enrichi des nobles substances du bois, naît Il Bianco di Marilina Riserva, une édition limitée et numérotée dans laquelle les sœurs Paternò montrent la force d'un territoire aux sols calcaires, au soleil éblouissant et aux vents forts.  
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Cantina Marilina in Boissons alcoolisées

Brand: Bodegas Laus
EAN: 8437005904552
MPN: 256903
Catégorie: Boissons alcoolisées

Paix, repos, équilibre, beauté et sérénité. Avec ces valeurs, qui pourrait résister à la dégustation des vins de Laus. Ce domaine viticole, situé à Barbastro (une ville de Huesca, dans le nord-est de l'Espagne), a été fondé en 2002 avec cette passion et cet engagement. Au gré d'un choix aléatoire, (tous étant excellents), nous avons sélectionné pour cette fois Laus Reserva, un vin rouge monovariétal de cabernet sauvignon, élevé en cave, sous l'appellation D.O. Somontano. En général, les vins de Laus sont des vins dotés d'une forte personnalité. Cela est dû principalement à leur altitude, entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, où l'on obtient des raisins exceptionnels. Mais pas seulement. Les sols calcaires et caillouteux, avec une présence de gypse, jouent également un rôle clé. Habituellement, ces sols sont peu fertiles, mais ici, un miracle se produit grâce au climat méditerranéen continental, avec des précipitations annuelles faibles (400 mm). Cette combinaison de sol et de climat permet une maturation adéquate du raisin. Ce miracle de la nature est respecté au maximum dans la cave, un bâtiment moderne et minimaliste, intégré dans le paysage, construit sur deux niveaux au point le plus élevé de la parcelle : au niveau supérieur, le raisin est réceptionné, tandis qu'au niveau inférieur, les vins sont élaborés. Laus Reserva fermente dans ces installations dans les 46 cuves doubles et dans les huit cuves isothermes (avec une macération préalable à froid pendant 48 heures). Dans ces processus, les pigeages (foulages délicats du chapeau) et les délestages (opération consistant à vider la cuve pendant la fermentation et à la remplir à nouveau) ont été fondamentaux. Ils permettent une bonne extraction de la couleur et des composés phénoliques. Et ce n'est pas tout. Après cette première fermentation, Laus Reserva effectue également la fermentation malolactique, transférant le vin dans de nouvelles barriques de chêne français où il reposera pendant 13 mois. Et voilà ! Laus Reserva est prêt à être mis en bouteille et savouré.
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Bodegas Laus in Boissons alcoolisées

Brand: David Duband
MPN: 260198
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le firmament étoilé du Guide Michelin est exclusivement réservé à l'élite gastronomique. Depuis quelque temps, David Duband y occupe une place de choix grâce à ses crus présents dans 16 des 25 établissements français triplement étoilés. Ces vins, issus de nombreuses années d'exploration viticole, se distinguent par leur délicatesse et leur raffinement. Ces qualités se retrouvent dans le David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste, un rouge élaboré à partir de pinot noir en Bourgogne, plus précisément dans l'AOC Hautes Côtes de Nuits (à l'ouest de la région de Côte de Nuits). Là, dans son domaine de Chevannes, au cœur de la région, cet expert pratique une viticulture en harmonie avec l'environnement, où le pinot noir est récolté manuellement et où l'on perpétue le foulage traditionnel du raisin. En cave, la finesse et la distinction sont les buts ultimes que David Duband cherche à atteindre avec le David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste. Il y parvient en vinifiant les grappes entières et en écartant l'utilisation de chêne neuf, ainsi que la macération pré-fermentaire (qui permettait à la pellicule de transmettre de nombreux composés au moût et d'augmenter l'astringence). Le processus se conclut par un élevage de 14 mois en fûts de chêne français. Il est essentiel de retenir le nom de David Duband et, avec lui, celui de son vin, le David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste. Un nectar à la hauteur du Guide Michelin, accessible à la plupart des bourses.
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David Duband in Boissons alcoolisées

Brand: Bardos
MPN: 260228
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lorsqu'ils ont commencé leur projet, ils avaient le choix entre deux voies : la voie facile ou la voie difficile. Et à Bodegas Bardos, ils ont décidé d'opter pour le chemin le plus difficile. C'est dans le Páramo de Corcos, à 1 000 mètres d'altitude et dans des conditions climatiques extrêmes, qu'ils ont jeté les bases de leur projet. Et bien que personne n'ait dit que ce serait facile, le travail et les efforts ont été récompensés par de très bons vins. Et parmi eux, vous ne pouvez pas manquer le Bardos Moradillo de Roa (et nous sommes tout à fait sérieux). Des vignobles anciens (plus de 80 ans), des sols caillouteux (avec des substrats argileux) et un climat très contrasté (où seules les vignes les plus robustes survivent) sont les points forts de ce coupage de tempranillo, grenache, albillo, bobal, monastrel et graciano. En principe, ces variétés réagissent favorablement à ce type de climat, car les contrastes extrêmes sont tout à fait favorables aux raisins rouges, dont ils rehaussent la couleur, l'odeur et les arômes. Raúl Acha, directeur technique de la cave, est responsable de tous ces éléments et veille à ce que tout soit fait correctement dans la cave : travail manuel (toujours dans le plus grand respect du raisin), levures indigènes, élevage en fûts de chêne français sélectionnés et vins non filtrés et non clarifiés. Dans le cas du Bardos Moradillo de Roa, après la fermentation, il macérera pendant trois semaines à une température de 28 °C et subira également une fermentation malolactique (dans des cuves en chêne européen). Le Bardos Moradillo de Roa est ensuite transféré dans d'autres cuves, également en chêne européen, où il sera élevé pendant 12 mois. Tout le monde n'est pas capable d'élaborer un vin rouge comme le Bardos Moradillo de Roa. Et tout le monde n'est pas capable de le goûter non plus. Et vous ? L'apprécierez-vous ?
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Bardos in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Fumey Chatelain
MPN: 250556
Catégorie: Boissons alcoolisées

C'est ce qui est arrivé à Raphaël Fumey et Adeline Chatelai lorsque leurs 56 hectares de vignes à Montigny-lès-Arsures, dans le Jura, ont été si gravement endommagés par une terrible gelée en 1991 qu'au lieu de les vendre comme ils l'avaient fait jusqu'alors, ils n'ont eu d'autre choix que de vinifier le peu qui leur restait. Mais ce qui était une aventure forcée ne s'est pas mal passée du tout. Dès lors, ils se sont consacrés à la construction de leur propre cave et à l'élaboration de leurs propres vins. Aujourd'hui, le domaine compte 17 hectares et son fils Marin Fumey, après avoir appris auprès des meilleurs en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, a repris les rênes du Domaine Fumey Chatelain. Cette nouvelle vision du projet est une bouffée d'air frais basée sur l'obtention des plus belles expressions du Jura. Parmi ses créations, l'un de ses vins représentatifs est le Domaine Fumey Chatelain Chardonnay, un vin blanc issu de vignes de chardonnay âgées de 50 ans et cultivées sur des sols argilo-calcaires. Une agriculture respectueuse est pratiquée, mais ces dernières années, Marin a travaillé à la conversion de l'ensemble de la ferme à l'agriculture biologique. Dans la cave, les raisins subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé pendant un an et demi sur lies dans des foudres. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Ainsi, le Domaine Fumey Chatelain Chardonnay est un vin qui reflète le lieu dont il est issu. Comme l'explique Marin lui-même « Nous nous engageons à faire des vins encrés dans leur territoire, marqués par l'ADN du Jura ».  
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Domaine Fumey Chatelain in Boissons alcoolisées

Brand: Etienne Courtois
MPN: 262632
Catégorie: Boissons alcoolisées

“Dans mes vins, il n'y a que des raisins”. Avec cette déclaration d'intentions, Claude Courtois s'est imposé comme l'un des pionniers des vins naturels en France. Cette approche puriste et radicale lui a valu une place de choix dans la viticulture, prônant un retour aux racines les plus authentiques et traditionnelles du vin. Sa philosophie a inspiré de nombreux acteurs du monde viticole, et il n'est donc pas surprenant que son successeur, son fils Etienne Courtois, poursuive dans le même esprit et avec le même talent. Ensemble, Claude et Etienne travaillent en parfaite harmonie, partageant la vision de créer des vins qui reflètent le véritable caractère du terroir sans additifs ni manipulations superflues. Situés à 35 km de Blois, en Sologne, dans la région de Loire (France), ils exploitent une ferme entourée de forêt, d'animaux et de nature. Un véritable jardin qui, grâce à des pratiques de minimalisme interventionniste, produit des vins extrêmement purs, minéraux et authentiques sous la marque Les Cailloux du Paradis. Alors que la nouvelle génération est en marche, des vins comme ce Etienne Courtois Les Cailloux du Paradis Quartz illustrent leur philosophie de travail. Un vin blanc élaboré à partir des cépages sauvignon blanc et menu pineau provenant de vieilles vignes plantées sur un sol riche en sable et en quartz (d'où le nom du vin). Dans le vignoble, des traitements biodynamiques sont pratiqués et la vendange est manuelle, effectuée au moment optimal de maturité. En cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et pressés délicatement. Le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans de petites barriques de chêne usagées, avec une courte macération. Ensuite, le vin mûrit pendant 18 mois dans ces mêmes récipients. Devenu un véritable sanctuaire de vinification naturelle, où chaque bouteille est une expression du paysage et de la philosophie de vie de la famille Courtois, Etienne Courtois Les Cailloux du Paradis Quartz nous offre une expérience unique. Une gorgée authentique qui reflète le véritable caractère du terroir.  
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Etienne Courtois in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Huet
MPN: 264648
Catégorie: Boissons alcoolisées

Aujourd'hui, on trouve encore des propriétaires de châteaux français qui qualifient la biodynamie de « science des chamans », mais quand on voit la liste des vignobles où cette méthode de culture a été adaptée, ils n'ont d'autre choix que de se taire et de la prendre un peu au sérieux. De grands vignerons comme Lafon, Leflaive et Leroy en Bourgogne, Chapoutier dans le Rhône, Ostertag en Alsace ou Huet dans la vallée de la Loire en témoignent avec les grands millésimes qu'ils présentent année après année. Le Domaine Huet est l'un des rares producteurs de classe mondiale de la vallée de la Loire à être connu dans le monde entier. Et il doit sa renommée pour avoir été l'un des précurseurs de la culture biodynamique dans le vignoble français. Avec un total de 35 hectares de vignes certifiées Demeter, dont trois des grands crus de l'AOC Vouvray , il est surtout connu pour sa maîtrise absolue du cépage vedette, le chenin blanc. Son vin blanc Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec en est un très bon exemple. Issu du Haut Lieu, un vignoble de 8 hectares situé à la périphérie de Tours, dont les sols argileux permettent d'obtenir un chenin blanc frais et fruité. Les vignes, âgées de 25 ans, sont conduites selon les critères de la biodynamie et vendangées à la main. Une fois dans la cave, les grappes sont délicatement pressées et, après un débourbage de 24 heures, le moût est séparé en deux parties égales pour la fermentation avec des levures indigènes : une partie est placée dans des cuves et l'autre dans des fûts usagés. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français. Pur, énergique et très raffiné, le Domaine Huet Vouvray Le Haut Lieu Sec est un fabuleux Vouvray que tout amateur de chenin se doit de goûter. Cependant, grâce à ses sols minéraux et aux soins biodynamiques apportés aux fruits, il est certain que ce vin a encore beaucoup à donner. Une fois que vous l'avez en main, gardez-le, si vous le pouvez…  
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Domaine Huet in Boissons alcoolisées