Du Rythme Dans Les Pattes | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Cascina Lo Zoccolaio
Catégorie: Boissons alcoolisées

Cascina Lo Zoccolaio suit exactement le processus de la tradition. Dans le vignoble, les raisins sont traités avec amour et respect. Sans utilisation d'herbicides, un enherbement contrôlé par des engrais verts est maintenu entre les rangs, en respectant les rythmes de la nature. Les vendanges sont effectuées strictement à la main, en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins au rendement plus faible pour obtenir une meilleure qualité. Ce Barolo est un assemblage de ses propres vignobles situés uniquement à Barolo et Monforte d'Alba.
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Cascina Lo Zoccolaio in Boissons alcoolisées

Brand: Castro Ventosa
MPN: 261475
Catégorie: Boissons alcoolisées

Avez-vous déjà imaginé ce que cela ferait d'avoir 120 ans? La vie serait probablement accablante, chaque action exigerait le double d'effort, et le reste du monde avancerait à toute vitesse pendant que vous, paisible dans votre solitude, vivriez à votre propre rythme, captif des années mais libre dans votre sagesse. Comme le dit le proverbe : le diable est sage plus par l'âge que par sa nature diabolique, n'est-ce pas? Si cette métaphore devait s'appliquer à un vin, ce serait sans aucun doute Castro Ventosa Valtuille La Vitoriana. Ce rouge porte le nom de La Vitoriana, une parcelle située dans le village de Valtuille — au sein de l'appellation D.O. Bierzo — où se trouve ce vignoble centenaire où poussent le mencía et l'alicante bouchet. Sous la direction de Castro Ventosa, autrefois connue sous le nom de Herederos de Rosaura López Fuente, la famille Pérez parvient à transformer ces vins en véritables trésors en bouteilles, qui ont ébloui les palais les plus exigeants, comme celui de Luis Gutiérrez, le célèbre critique de Robert Parker. Cependant, comme il est de coutume, tout grand succès ne vient pas seul. Derrière celui-ci se tiennent Raúl, José, Meritxell et Arturo, les petits-enfants de Rosaura et une génération qui, au début des années 90, a choisi de faire les choses différemment. Ainsi, de simples vendeurs en vrac, ils sont devenus des créateurs de vins dotés d'une âme, où — avec Raúl en tant qu'œnologue — les vins sont devenus bien plus agréables à boire, modernes, vifs et de productions très limitées. Castro Ventosa Valtuille La Vitoriana est cultivé de manière biologique et écologique, dans le plus grand respect de l'environnement. Il est primordial de bien traiter et de préserver la qualité des faibles rendements obtenus de ces ceps. La cave, située à proximité immédiate du site archéologique de Castro Ventosa (d'où elle tire son nom), reçoit rapidement les grappes, qui sont éraflées et mises en cuve (30% d'entre elles entières, non traitées), dans des cuves en chêne. C'est ici que la magie opère, et les levures indigènes en seront les artisanes. Les 60 jours de macération et les 12 derniers mois d'élevage seront l'apothéose de ce joyau. Au total, Castro Ventosa possède 85 hectares divisés en 400 parcelles. Chacune d'elles — comme le dit le proverbe — est unique et singulière. Et chacune doit être parfaitement comprise et interprétée. Cela n'est possible qu'avec la sagesse. En attendant de l'atteindre, nous pouvons nous exercer avec Castro Ventosa Valtuille La Vitoriana. Peut-être qu'avec chaque petite gorgée, nous absorberons un peu de cette essence.
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Castro Ventosa in Boissons alcoolisées

Brand: Aroa Bodegas
EAN: 8435065600056
MPN: 262421
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le groupe navarrais Vintae a son propre décalogue du vin. Dans le cinquième commandement de cette liste particulière, ces établissements vinicoles stipulent ce qui suit : La nature est le meilleur œnologue. Personne ne connaît mieux qu'elle le rythme et les cycles dont le raisin a besoin pour nous donner le meilleur de lui-même à chaque récolte. Cette idée a conduit à la création d'Aroa, une cave pionnière dans la D.O. Navarra, dont l'objectif principal est la récupération des pratiques écologiques et biodynamiques. Cette approche apporte un nouveau souffle à une appellation qui, pendant de nombreuses années,et plus précisément depuis la fin du XIXème siècle, était axée sur la production de grands volumes de vin destinés à l'exportation vers la France (dont les vignobles ont été dévastés par le phylloxéra). Il est temps à présent de prendre de nouveau en compte le sol et de respecter les vignobles. Des vins francs et sincères sont ainsi obtenus, de véritables reflets de la région, à l'instar du Aroa Jauna Crianza, un coupage qui provient de sols qui n'ont jamais été traités avec des produits chimiques de synthèse. Les 25 hectares de vignobles qui sont exploités à Bodegas Aroa sont répartis autour de la cave, entre Grocín et Zurucuáin, deux villages situés à Tierra Estella. C'est l'une des cinq zones dans lesquelles est divisé la D.O. Navarra, dans le nord-ouest de l'Espagne, avec des sols profonds, calcaires et froids. Les vignes y poussent dans un climat méditerranéen (entre le nord humide et le sud sec), abrité par les chaînes de montagnes Urbasa et Andía (qui font office de parapet aux influences atlantiques). La prédominance du vent du nord, ainsi que l'orientation nord-sud, permettent aux vignobles d'être bien aérés. Les raisins de l'Aroa Jauna Crianza sont récoltés à la main en octobre. Les grappes récoltées, qui sont toujours soigneusement sélectionnées, vont directement à une table de sélection où seules les meilleures seront choisies. De là, l'Aroa Jauna Crianza va directement dans les cuves de fermentation, où les levures vont commencer à faire leur travail à une température contrôlée de 26 °C. Cependant, le processus ne s'arrêtera pas là, car ce vin rouge aura devant lui 18 jours de macération, où les peaux et les pellicules seront en contact avec le vin. Cette opération, qui vise à extraire la couleur et les arômes, sera maintenue pendant cette période avec deux remontages par jour. Enfin, l'Aroa Jauna Crianza sera vieillie pendant deux ans : la première année en fûts de chêne et la seconde année en bouteille. La D.O. Navarra totalement naturelle, sans maquillage ni artifice !
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Aroa Bodegas in Boissons alcoolisées

Brand: Azienda Agricola Mirco Mariotti
MPN: 252594
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'été nous rappelle les pieds dans le sable fin, les lèvres salées par l’eau de la mer et un rythme de vie tranquille. Des concepts que Mirco Mariotti a très bien intégrés dans son quotidien et qu'il sait transmettre dans ses « vins de plage ». Un style de vin produit le long de la côte adriatique, dans la province de Ferrare, dont les vignes sont cultivées avec soin et sans hâte sur un terrain aéré par la brise marine parfumée et le maquis méditerranéen, à seulement 300 mètres de la mer Adriatique.  Reprenant le domaine familial avec sa sœur Barbara en 2009 et après avoir étudié l'œnologie à l'Université du Sacré-Cœur de Piacenza, Mirco a commencé à élaborer des vins locaux selon la tradition des vins emiliens (IGT Emilia). Des vins élaborés à partir de variétés locales qui rappellent ceux que buvaient les anciennes familles de paysans de la région. Le Mariotti Malestar provient de vignes de plus de 100 ans situées à Bosco Eliceo, la zone de production des grands crus de Fortana. Il s'agit de vignes torsadées de la variété indigène montù avec des racines allant jusqu'à deux mètres de profondeur, qui se nourrissent des sables près du delta du Pô. L'agriculture biologique est pratiquée et une fois que les raisins sont récoltés à la main, ils subissent un processus de vinification naturel sans utilisation de produits chimiques qui pourraient masquer les caractéristiques intrinsèques des raisins. Le moût subit d'abord une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis repose sur ses lies. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite.   Le Mariotti Malestar, un vin blanc tranquille avec une faible teneur en alcool et beaucoup de minéralité, est ainsi obtenu. Une saveur traditionnelle caractérisée par une touche saline marquée tant au nez qu'en bouche. Un agréable vin blanc idéal pour évoquer les meilleurs moments de l'été.
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Azienda Agricola Mirco Mariotti in Boissons alcoolisées