Expédition: 11.65 EUR
Brand: Herencia Altés
EAN:
8437025003143MPN: 264368
Catégorie: Boissons alcoolisées
La garnacha, l'une des variétés de raisin les plus anciennes et polyvalentes au monde, connaît une renaissance dans la viticulture moderne. Réputée pour sa capacité d'adaptation à divers climats et sols, cette variété a captivé l'attention des viticulteurs et œnologues désireux de mettre en valeur son potentiel exceptionnel. C'est ainsi que Núria Altés et son partenaire Rafael De Haan ont lancé leur projet dans le village de Batea, en Terra Alta (Catalogne). Une cave, sous le nom de Herència Altés, qui souhaite faire connaître au monde le potentiel de la garnacha dans cette région du sud de la Catalogne, tout en adoptant une approche durable et en rendant hommage à ses racines. Un projet initié en 2010 avec beaucoup de temps et de soin, qui a donné naissance à des créations fructueuses telles que ce Herència Altés La Borrassona, un vin rouge de garnacha provenant d'un domaine emblématique de vieilles vignes cultivées de manière biologique pour préserver au maximum l'équilibre naturel du terroir. La vendange est effectuée manuellement dans de petites caisses de 18Kg et, une fois à la cave, le raisin est refroidi pendant la nuit et le matin suivant, il passe sur la table de tri pour éliminer les grains indésirables. Ensuite, les raisins sont égrappés et transférés, sans être foulés, dans des cuves en béton où ils fermentent avec des levures indigènes et des pigeages manuels et doux. Par la suite, le vin réalise la fermentation malolactique et l'élevage en foudres de chêne autrichien (un de 5000L et un autre de 2500L) pendant 12 mois avant la mise en bouteille. Le résultat est Herència Altés La Borrassona, une garnacha fraîche et très gourmande qui rend hommage à cette variété classique avec une riche histoire et un avenir des plus prometteurs.
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Herencia Altés in Boissons alcoolisées