Zafeirakis | Des Offres Boissons Alcoolisées
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Brand: Zafeirakis
MPN: 261900
Catégorie: Boissons alcoolisées
La famille Zafeirakis entretient un lien profond avec la viticulture dans la région de Tyrnavos, en Grèce centrale, depuis plus d'un siècle. Cependant, c'est avec l'arrivée de Christos Zafeirakis, représentant de la quatrième génération, que le domaine s'engage résolument dans la revalorisation des cépages autochtones de la région. Dans cette démarche, l'accent mis sur le limniona, un cépage local qui a été réhabilité grâce à des pratiques biodynamiques, est particulièrement remarquable. Reconnu pour sa légèreté et sa fraîcheur, ce raisin a été comparé au célèbre pinot noir, affirmant ainsi son statut de trésor de la viticulture hellénique. Christos Zafeirakis s'est imposé comme un spécialiste de ce cépage, et son vin phare, le Zafeirakis Limniona, est le témoignage de son expertise et de son engagement. Avec une approche des plus sophistiquées, le Zafeirakis Limniona est un mono-cépage issu de vignes biologiques cultivées selon des méthodes biodynamiques et avec de faibles rendements à l'hectare. Récolté à la main, le raisin est immédiatement transporté au domaine où s'entame un processus de vinification avec le moins d'intervention possible. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes et l'élevage se fait en de grandes barriques de chêne pendant 12 mois pour préserver le caractère du fruit. Le résultat est le Zafeirakis Limniona, un vin où Christos a su capturer l'essence unique du cépage limniona. Un rouge d'une fluidité et d'une sophistication remarquables, doté d'une abondance de fruits rouges et d'une profondeur terrestre impressionnante.
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Zafeirakis in Boissons alcoolisées
- Zafeirakis -
24.25 EUR
Zafeirakis Limniona 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Zafeirakis
MPN: 261900
Catégorie: Boissons alcoolisées
La famille Zafeirakis entretient un lien profond avec la viticulture dans la région de Tyrnavos, en Grèce centrale, depuis plus d'un siècle. Cependant, c'est avec l'arrivée de Christos Zafeirakis, représentant de la quatrième génération, que le domaine s'engage résolument dans la revalorisation des cépages autochtones de la région. Dans cette démarche, l'accent mis sur le limniona, un cépage local qui a été réhabilité grâce à des pratiques biodynamiques, est particulièrement remarquable. Reconnu pour sa légèreté et sa fraîcheur, ce raisin a été comparé au célèbre pinot noir, affirmant ainsi son statut de trésor de la viticulture hellénique. Christos Zafeirakis s'est imposé comme un spécialiste de ce cépage, et son vin phare, le Zafeirakis Limniona, est le témoignage de son expertise et de son engagement. Avec une approche des plus sophistiquées, le Zafeirakis Limniona est un mono-cépage issu de vignes biologiques cultivées selon des méthodes biodynamiques et avec de faibles rendements à l'hectare. Récolté à la main, le raisin est immédiatement transporté au domaine où s'entame un processus de vinification avec le moins d'intervention possible. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes et l'élevage se fait en de grandes barriques de chêne pendant 12 mois pour préserver le caractère du fruit. Le résultat est le Zafeirakis Limniona, un vin où Christos a su capturer l'essence unique du cépage limniona. Un rouge d'une fluidité et d'une sophistication remarquables, doté d'une abondance de fruits rouges et d'une profondeur terrestre impressionnante.
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Zafeirakis in Boissons alcoolisées
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Brand: Zafeirakis
EAN: 5200110970322
MPN: 260098
Catégorie: Boissons alcoolisées
Il a étudié l'œnologie à l'Université d'Athènes, puis a poursuivi ses études à Turin et à Milan. Il a continué à travailler en Toscane et est aujourd'hui reconnu comme l'un des œnologues les plus éminents et une référence en Grecia, ayant réussi à sauver le limniona, un cépage autochtone au bord de l'extinction. Depuis I.G.P. Tyrnavos, tout près de Thessalie, Christos Zafeira émerveille le monde avec ses interprétations variées de ce raisin; parmi elles, Zafeirakis Limniona Terracotta, un rouge élevé en amphores. Zafeirakis Limniona Terracotta provient du vignoble Kampilaga, l'une des parcelles des 12 hectares que possède ce domaine en Grèce Centrale. Cet endroit, où les vignes se situent entre 150 et 250 mètres d'altitude, repose sur un ancien lac, ce qui confère aux sols une richesse en calcium et en argiles, avec une grande perméabilité, retenant l'eau dans les couches profondes. Cela permet à la vigne de supporter les étés secs et chauds de la région, favorisant un développement progressif des grappes. Ces températures élevées entraînent une maturation des raisins beaucoup plus rapide qu'ailleurs en Grèce, avançant ainsi les vendanges (qui ont lieu début septembre). De même, Zafeirakis Limniona Terracotta est un vin entièrement biologique, respectueux de l'environnement et minimisant l'usage de produits chimiques. La gestion des vignobles et le processus de vinification sont conçus pour intervenir le moins possible, en préservant constamment la biodiversité des lieux. De plus, depuis 2019, Zafeirakis s'est engagé dans les pratiques biodynamiques. Cela implique une interférence minimale dans le processus d'élaboration, en privilégiant toujours des fermentations spontanées (avec des levures indigènes) dans des cuves en bois (de 3 000 à 5 000 litres), des macérations prolongées (de 20 à 25 jours) et des élevages longs (d'au moins un an). Pour le Zafeirakis Limniona Terracotta, ce sera également un aspect à considérer, puisque Zafeirakis Limniona Terracotta reposera et effectuera la fermentation malolactique dans des amphores en terre cuite (de 370 à 440 litres). Si Zafeirakis Limniona Terracotta n'est pas encore sur la liste des vins à déguster — tout amateur éclairé en a une — vous êtes en retard : alors ne vous reposez pas sur vos lauriers.
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Zafeirakis in Boissons alcoolisées
- Zafeirakis -
30.8 EUR
Zafeirakis Limniona Terracotta 2020
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Zafeirakis
EAN: 5200110970322
MPN: 260098
Catégorie: Boissons alcoolisées
Il a étudié l'œnologie à l'Université d'Athènes, puis a poursuivi ses études à Turin et à Milan. Il a continué à travailler en Toscane et est aujourd'hui reconnu comme l'un des œnologues les plus éminents et une référence en Grecia, ayant réussi à sauver le limniona, un cépage autochtone au bord de l'extinction. Depuis I.G.P. Tyrnavos, tout près de Thessalie, Christos Zafeira émerveille le monde avec ses interprétations variées de ce raisin; parmi elles, Zafeirakis Limniona Terracotta, un rouge élevé en amphores. Zafeirakis Limniona Terracotta provient du vignoble Kampilaga, l'une des parcelles des 12 hectares que possède ce domaine en Grèce Centrale. Cet endroit, où les vignes se situent entre 150 et 250 mètres d'altitude, repose sur un ancien lac, ce qui confère aux sols une richesse en calcium et en argiles, avec une grande perméabilité, retenant l'eau dans les couches profondes. Cela permet à la vigne de supporter les étés secs et chauds de la région, favorisant un développement progressif des grappes. Ces températures élevées entraînent une maturation des raisins beaucoup plus rapide qu'ailleurs en Grèce, avançant ainsi les vendanges (qui ont lieu début septembre). De même, Zafeirakis Limniona Terracotta est un vin entièrement biologique, respectueux de l'environnement et minimisant l'usage de produits chimiques. La gestion des vignobles et le processus de vinification sont conçus pour intervenir le moins possible, en préservant constamment la biodiversité des lieux. De plus, depuis 2019, Zafeirakis s'est engagé dans les pratiques biodynamiques. Cela implique une interférence minimale dans le processus d'élaboration, en privilégiant toujours des fermentations spontanées (avec des levures indigènes) dans des cuves en bois (de 3 000 à 5 000 litres), des macérations prolongées (de 20 à 25 jours) et des élevages longs (d'au moins un an). Pour le Zafeirakis Limniona Terracotta, ce sera également un aspect à considérer, puisque Zafeirakis Limniona Terracotta reposera et effectuera la fermentation malolactique dans des amphores en terre cuite (de 370 à 440 litres). Si Zafeirakis Limniona Terracotta n'est pas encore sur la liste des vins à déguster — tout amateur éclairé en a une — vous êtes en retard : alors ne vous reposez pas sur vos lauriers.
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Zafeirakis in Boissons alcoolisées
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Brand: Zafeirakis
EAN: 5200110970353
MPN: 260097
Catégorie: Boissons alcoolisées
En Grèce, les variétés indigènes font beaucoup parler d'elles. Et ce n'est pas Eric Asimov, journaliste et critique pour The New York Times, qui vous dira le contraire. Il a été séduit par le limnione, un raisin qui pousse en Grèce centrale, plus précisément dans le P.G.I. Tyrnavos (près de la Thessalie). Il est produit de façon magistrale dans les caves Zafeirakis où naît le Zafeirakis Limniona New Age. Zafeirakis Limniona New Age est un vin rouge très fin qui exprime parfaitement le terroir où il s'épanouit. La cave Zafeirakis cultive depuis plus d'un siècle 12 hectares de vignes (âgées de 10 à 12 ans) sur des sols sablo-argileux à forte teneur en calcium et en silex, qui présentent dans certaines zones une grande résistance à la sécheresse. Tous ces éléments sont soignés et respectés au plus haut point dans ce domaine viticole où la dernière génération, incarnée par Christos Zafeirakis, s'est engagée depuis 2005 dans une démarche totalement biodynamique et respectueuse de l'environnement. Les grappes sont donc protégées par des remèdes naturels, comme le fameux Preparado 500 (plus connu sous le nom de corne de vache). Ce remède, préparé avec du fumier enfoui d'octobre à avril, vise à favoriser la vie du sol. Ce mélange particulier et unique de sols est merveilleux, car il retient l'eau qui tombe des rares précipitations, fournissant aux vignes des réserves d'eau pendant les étés secs et chauds de la région. Le Zafeirakis Limniona New Age est récolté en septembre, période de maturation optimale, et fermenté dans des cuves en bois (entre 3 000 et 5 000 litres). Ce processus, où le moût est transformé en vin, commence spontanément par les levures indigènes et se termine par une macération de 20 à 25 jours, où toute la couleur possible est extraite de la limnione. Enfin, après le décuvage et le pressage - où le vin est séparé du marc - le Zafeirakis Limniona New Age commencera son vieillissement en barriques (entre 1 200 et 2 400 litres), où il subira également une fermentation malolactique. Une découverte à ne pas manquer !
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Zafeirakis in Boissons alcoolisées
- Zafeirakis -
17.2 EUR
Zafeirakis Limniona New Age 2020
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Zafeirakis
EAN: 5200110970353
MPN: 260097
Catégorie: Boissons alcoolisées
En Grèce, les variétés indigènes font beaucoup parler d'elles. Et ce n'est pas Eric Asimov, journaliste et critique pour The New York Times, qui vous dira le contraire. Il a été séduit par le limnione, un raisin qui pousse en Grèce centrale, plus précisément dans le P.G.I. Tyrnavos (près de la Thessalie). Il est produit de façon magistrale dans les caves Zafeirakis où naît le Zafeirakis Limniona New Age. Zafeirakis Limniona New Age est un vin rouge très fin qui exprime parfaitement le terroir où il s'épanouit. La cave Zafeirakis cultive depuis plus d'un siècle 12 hectares de vignes (âgées de 10 à 12 ans) sur des sols sablo-argileux à forte teneur en calcium et en silex, qui présentent dans certaines zones une grande résistance à la sécheresse. Tous ces éléments sont soignés et respectés au plus haut point dans ce domaine viticole où la dernière génération, incarnée par Christos Zafeirakis, s'est engagée depuis 2005 dans une démarche totalement biodynamique et respectueuse de l'environnement. Les grappes sont donc protégées par des remèdes naturels, comme le fameux Preparado 500 (plus connu sous le nom de corne de vache). Ce remède, préparé avec du fumier enfoui d'octobre à avril, vise à favoriser la vie du sol. Ce mélange particulier et unique de sols est merveilleux, car il retient l'eau qui tombe des rares précipitations, fournissant aux vignes des réserves d'eau pendant les étés secs et chauds de la région. Le Zafeirakis Limniona New Age est récolté en septembre, période de maturation optimale, et fermenté dans des cuves en bois (entre 3 000 et 5 000 litres). Ce processus, où le moût est transformé en vin, commence spontanément par les levures indigènes et se termine par une macération de 20 à 25 jours, où toute la couleur possible est extraite de la limnione. Enfin, après le décuvage et le pressage - où le vin est séparé du marc - le Zafeirakis Limniona New Age commencera son vieillissement en barriques (entre 1 200 et 2 400 litres), où il subira également une fermentation malolactique. Une découverte à ne pas manquer !
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