Mila Loma | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Can Descregut
MPN: 262078
Catégorie: Boissons alcoolisées

S'il y a une chose qu'Arantxa de Cara et Marc Milà ont en commun lorsqu'il s'agit d'élaborer des vins, c'est de savoir tirer le meilleur parti de tout ce que la nature a à offrir. Avec 30 hectares de vignes répartis sur 4 domaines différents au cœur du Penedès (Catalogne), ce couple élabore des vins Corpinnat et des vins mousseux fidèles au territoire avec des cépages autochtones et une intervention minimale. À tel point qu'ils ont même conservé le nom original de la Finca Can Descregut (surnom - incroyant en catalan - de l'ancien propriétaire pour ne communier avec aucune croyance religieuse) pour baptiser leur projet. Une cave qui s'engage dans la récupération de cépages locaux oubliés comme le xarel-lo, le xarel-lo vermell ou le sumoll et qui élabore des vins qui reflètent sa façon d'être et celle de son territoire. Mais, surtout, un vin qui permet de profiter et partager chacun des moments que vous vivez en ouvrant une de ses bouteilles. Can Descregut Horafosca est la preuve de cette philosophie de travail. Un vin blanc élaboré à partir du cépage vedette de la DO Penedès, le Xarel-lo, planté à 250 mètres d’altitude sur des sols profonds et fertiles. De vieilles vignes qui sont travaillées en permanence sous certification biologique et selon des pratiques biodynamiques. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés et triés à la main dans le vignoble, au moment où le soleil se couche et où les rayons de la lumière ne peuvent pas endommager les raisins. D'où le nom du vin (« heure sombre », en catalan). Dans la cave, les raisins sont macérés à froid avant d'être délicatement pressés, puis le moût obtenu subit une fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français et de châtaignier (ce dernier utilisé autrefois en Catalogne) pendant 7 mois avec des bâtonnages périodiques.   Il en résulte typicité, originalité et caractère. Can Descregut Horafosca est une interprétation courageuse du terroir, sans artifice. Seulement en obtenant ce que la nature elle-même nous donne à la fois dans la lumière du jour et dans les heures sombres. Pur xarel-lo du Penedès.  
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Can Descregut in Boissons alcoolisées

Brand: Can Descregut
EAN: 8437006878609
MPN: 260950
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il est improbable de contrôler les phénomènes météorologiques, les cycles de vie et les récoltes. Nous sommes à la merci de la nature. Mais ce qui à première vue peut sembler négatif, Arantxa de Cara et Marc Milà, qui forment ensemble Can Descregut, ont su en tirer le meilleur parti. La beauté du vin est qu'il s'agit d'un processus vivant et un bon œnologue adapte le processus de vinification en fonction des raisins qui sont récoltés chaque année. Chaque bouteille est donc unique et spéciale. Mais si chaque millésime est différent en soi, il faut dire qu'ils ont également réussi à créer leur propre style de vin qui nous permet de les reconnaître et les apprécier année après année. Situés à Vilobí del Penedès, au cœur du Penedès, ils exploitent 30 hectares de vignobles répartis sur 4 domaines aux sols, altitudes et orientations différents et, dans chacun d'eux, ils s'engagent à utiliser des variétés locales, des pratiques écologiques et un interventionnisme minimal. C'est ainsi qu'ils créent une gamme de vins originaux qui reflètent leur passion pour leur travail et leur territoire. Sous cette philosophie de nouvelle génération qui revendique une approche d'élaboration naturelle, naît Can Descregut Òrbites Improbables, le premier vin orange de Can Descregut, fruit du coupage magistral des variétés autochtones xarel-lo, xarel-lo rouge et Muscat d'Alexandrie. Issu de vignobles âgés en moyenne de 35 ans plantés sur des sols calcaires avec des éléments argileux, le domaine reçoit beaucoup de vent frais de la mer, produisant ainsi des raisins d'une bonne fraîcheur. Ils sont cultivés dans le cadre d'une certification biologique et de pratiques biodynamiques et, une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés et sélectionnés à la main dans le vignoble. Ensuite, dans la cave, les raisins sont égrappés, foulés et encuvés directement dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation spontanée a lieu avec des levures indigènes et en contact avec les peaux pendant 20 jours. Le vin est ensuite élevé dans des amphores de 500 litres pendant 8 mois et finalement mis en bouteille sans collage, stabilisation ou additifs de soufre. Avec une étiquette représentant une planète sur laquelle gravite une amphore à vin, Can Descregut Òrbites Improbables est énergique, frais et minéral. Un vin orange qui communie avec les forces de la nature et vous montre que, même si la vie est pleine d'imprévus, nous pouvons toujours en tirer le meilleur parti.  
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