Entre Vinyes | Des Offres Boissons Alcoolisées

Brand: Entre Vinyes
MPN: 263966
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans un univers régi par le progrès, la célérité et l'immédiateté, il n'est pas aisé de s'arrêter pour apprécier tout ce qui nous entoure. María Barrena, membre de Azul y Garanza, et son collègue Josep Tort, sont de véritables militants de cette manière de vivre au sein du Parc Naturel de Foix, dans le Baix Penedès (Catalogne). Pour eux, les vignobles cultivés depuis cinq générations par la famille de Josep symbolisent bien plus que de simples terres. Ils représentent un héritage, un patrimoine mondial qui confère du sens à une région unique méritant d'être préservée avec soin et sans précipitation. Par le biais d'une viticulture régénérative et d'une œnologie minimale, leurs créations sont de véritables hommages à une zone au passé viticole profondément enraciné. En témoignage de leur engagement envers la terre et de leur approche réfléchie, ils nous présentent Entre Vinyes Oníric Brisat Xarel·lo Vermell, un orange wine élaboré à partir du cépage autochtone xarel·lo rouge. Des vignes anciennes à faible rendement cultivées selon une agriculture régénérative qui assure la fertilité du sol et prévient l'érosion. Les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturité et, une fois au chai, s'amorce une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec 2 semaines de macération pelliculaire. Par la suite, le vin mûrit pendant 3 mois en partie dans des amphores de 700 litres et des cuves sur pieds. Il est finalement mis en bouteille sans filtration. Désireux de préserver le passé et de le perpétuer à travers la vinification, Entre Vinyes Oníric Brisat Xarel·lo Vermell est le résultat de la conservation des gestes et des savoirs des générations précédentes dans le vignoble. Un rappel que le véritable luxe réside dans le fait de s'arrêter, d'observer et de célébrer la magie qui nous entoure.  
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Entre Vinyes in Boissons alcoolisées

Brand: Entre Vinyes
MPN: 264413
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans l'étude de la mythologie, le terme "inframonde" désigne une notion générique faisant référence au royaume où l'on croit que les âmes des défunts se rendent après la mort. La conception la plus répandue l'illustre comme un lieu enfoui dans les entrailles de la Terre, ce qui a influencé les représentations artistiques de ce domaine dans différentes cultures et traditions. Cependant, dans la terminologie de Entre Vinyes, le projet initié par Maria Barrena (membre d'Azul y Garanza) et son associé Josep Tort dans le Baix Penedès (Catalogne), l'inframonde est l'endroit où attendent la géologie, l'archéologie et la biologie. Selon leurs propres mots « connaître ce qui se trouve sous le cep est notre plus grande motivation et c'est ce qui confère personnalité et singularité à chacun de nos vins ». Des caractéristiques qui, bien qu'invisibles à première vue, nous révèlent, à travers le vin, la partie la plus intime de la nature. S'inspirant de ce concept de « sous terre », ils nous présentent Entre Vinyes Oníric Sota Terra, un orange wine élaboré à partir de la variété macabeo. Des vignes centenaires de 80 à 100 ans, plantées dans le Parc Naturel du Foix, sont cultivées selon les principes de l'agriculture régénérative et avec un rendement très faible. La récolte est manuelle et sélective et, une fois en cave, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes et restent plusieurs jours en contact avec les peaux. Par la suite, le vin est élevé pendant 3 mois dans des amphores d'argile enterrées sous terre entre les rangées de vignes. L'engagement de Maria et Josep à révéler les mystères enfouis sous les vignes, ces forces vitales qui donnent vie à chaque bourgeon et à chaque grappe, est ce qui confère personnalité et distinction à leur projet. Avec Entre Vinyes Oníric Sota Terra, un vin littéralement fait sous terre, nous plongeons dans les profondeurs de la terre et explorons l'essence intime de la nature qui a inspiré cet extraordinaire vin.  
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Brand: Entre Vinyes
MPN: 262392
Catégorie: Boissons alcoolisées

Bien que les machines à coudre modernes aient constitué une révolution en leur temps de par leur efficacité, la couture manuelle connaît un renouveau parmi ceux qui privilégient le savoir-faire artisanal et l'attachement personnel à leurs créations. Un ouvrage entièrement réalisé à la main offre une maîtrise supérieure des finitions et peut conférer une signature distinctive à des vêtements et des projets de couture. De la même manière, les vins brisés ou orange wines, des cuvées déjà élaborées il y a 6000 ans en Géorgie, ont refait surface pour devenir le dernier cri dans l'univers œnologique. Se détournant d'un profil technique, technologique ou industriel, Entre Vinyes, la cave du Penedès fondée par Maria Barrena et son partenaire Josep Tort, renoue avec ce savoir-faire ancestral pour révéler le meilleur du paysage naturel qui l'entoure. C'est ainsi que naît Entre Vinyes Oníric Brisat, un orange wine issu de vieilles vignes entourées de forêts, de végétation spontanée et de murets en pierre sèche, cultivées selon des méthodes régénératives, 100% biologiques et à faible rendement. Après une vendange manuelle et sélective, les raisins de xarel·lo et parellada fermentent partiellement avec leurs peaux pendant 14 jours dans une cuve en acier inoxydable. Ensuite, le vin mûrit pendant 3 mois en partie dans des amphores de 700 litres et des cuves debout. Il est finalement mis en bouteille sans filtration. Dans un monde où la technologie et l'efficacité prédominent, la renaissance de pratiques ancestrales telles que la couture manuelle et la résurgence des vins brisés nous rappellent l'importance de préserver nos traditions et nos liens personnels avec ce que nous créons et apprécions. Entre Vinyes Oníric Brisat illustre comment le passé et le présent peuvent s'unir pour créer des expériences uniques qui célèbrent la splendeur du naturel et de l'authentique.  
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Brand: Vinyes Tortuga
MPN: 259788
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lorsque Dido et Jur se sont rencontrés par hasard dans un parc d'Amsterdam et sont allés boire une bière blanche, ils étaient loin de se douter que leur vie allait prendre un tournant et qu’ils allaient entrer dans le monde du vin. Cela s'est concrétisé lorsque Dido est parti en Afrique du Sud pour faire sa thèse d'anthropologie dans un domaine viticole du Swartland, Donovan Rall Wines. Captivé par ce qu'il y a appris sur la vinification, il a invité Jur à le rejoindre dans cette aventure fascinante. Après cette expérience, les deux Néerlandais savaient ce qu’ils voulaient faire. Ils devaient voyager dans le monde entier et apprendre des meilleurs afin de lancer leur propre projet de vin naturel. C'est ainsi qu'après avoir travaillé avec de grands vignerons comme Sara Pérez et René Barbier, Ramón Escoda, Dylan Grigg et Tom Shobbrook, ils sont tombés amoureux du village de Rabos, dans l'Alt Empordà (Catalogne) et, grâce à un crowfunding, ont réussi à fonder Vinyes Tortuga. Un domaine complètement indépendant avec des panneaux solaires et de l'eau de puits où les deux vignerons et les vignobles vivent ensemble dans une véritable harmonie. C'est là qu'est né Vinyes Tortuga Hunky Dory, un mono-cépage de grenache noir issu de sols ardoisiers. Les vignes sont cultivées selon des pratiques écologiques, biodynamiques et de permaculture. Tout le travail est fait à la main et, une fois les raisins prêts, ils sont soigneusement égrappés et subissent une macération carbonique de 5 jours. La fermentation alcoolique est effectuée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et des amphores. Grâce à une approche de soins intensifs dans le vignoble pour obtenir un raisin pur auquel il ne faut rien ajouter ou enlever, Vinyes Tortuga Hunky Dory est léger, expressif et plein de fruits. Un vin naturel et non conventionnel qui, une fois que vous l'aurez essayé, vous ne pourrez plus vous arrêter de le boire.  
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