La courge de Styrie (Cucurbita pepo var. Styriaca) est une variété particulière de courge qui se développe mieux dans les climats humides et chauds, dans les régions où le sol est plus sablonneux. Comme son nom l'indique, la courge est cultivée en Styrie, c'est-à-dire en Slovénie et en Autriche.
Les graines de la courge de Styrie, décortiquées, sont utilisées pour produire de l'huile pressée à froid et non torréfiée, d'une grande valeur, selon des méthodes traditionnelles. Elle est également connue sous le nom "l'or vert de la Styrie" et "l'or vert de l'Autriche".
L'huile a un caractère doux et harmonieux, une odeur agréable et un goût de noisette intéressant. Elle apporte une touche particulière aux salades, aux soupes, aux plats de légumes et aux desserts.