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L'amarante - un aliment de plus en plus populaire qui offre de nombreuses possibilités de préparation.

L'amarante, l'amarante tricolore, amarante fournaise ou Amaranthus tricolor, n'est connue que depuis peu de temps, mais il y a plus de 6 000 ans, les anciens peuples d'Amérique en faisaient l'un des aliments les plus importants de leur régime alimentaire. Les Aztèques l'utilisaient également dans le cadre de leurs rituels religieux.

Elle est classée parmi les céréales, bien qu'il ne s'agisse pas réellement d'une céréale, mais de la graine de la plante qui porte le même nom. Elle est classée parmi les céréales parce qu'elle est utilisée de la même manière dans l'alimentation.

Il s'agit de petits grains jaunes qui peuvent être préparés de différentes manières.

Aujourd'hui, l'amarante est de plus en plus appréciée, notamment par les personnes intolérantes au gluten, ce qui lui permet de remplacer avantageusement le blé, l'épeautre, le seigle et d'autres céréales contenant du gluten.

Elle peut être préparée de la même manière que la bouillie de millet - dans un risotto, dans une salade ou comme entrée de soupe. Elle est également souvent utilisée pour accompagner divers desserts, granolas, barres de céréales, smoothies et autres plats sucrés, et peut également être utilisée pour faire du pop-corn.

Avantages de l'amarante BIO, de la marque Smart Organic :

• issue d'une production biologique certifiée, 
• sans gluten, 
• facile à utiliser de différentes manières, 
• convient comme repas nutritif.