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Brand: Cero
EAN: 5701706052625
MPN: 250500
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans toute réception digne de ce nom, il y a toujours un toast. Et invariablement, peu importe le lieu, les convives ou la raison, il y a quelqu'un qui ne boit pas d'alcool et qui interrompt le moment : "Attendez, attendez, je n'ai que de l'eau... Et cela porte malheur !". Cette situation ne se produirait pas si sur la table, ou à portée de main, se trouvait une bouteille de Cero Zinfandel, un vin monovariétal végan et sans alcool élaboré en Californie. En matière de célébration sans alcool, personne ne souhaite défier le destin. Concernant l'origine de cette superstition, plusieurs théories existent. La première remonte aux Grecs, qui croyaient que les morts buvaient les eaux du fleuve Léthé (qui signifie oubli) pour laisser derrière eux leur vie antérieure. La seconde théorie nous mène au Moyen Âge, où l'eau potable se faisait rare, si bien qu'il était courant que boire autre chose que du vin ou de la bière mettait la santé en péril. La dernière fait référence aux tsars russes. Il semble que, lors des dîners impériaux, le sort de la personne honorée dépendait du contenu de la coupe que le tsar levait en son honneur : si elle contenait du vin, l'hommage était célébré ; si elle contenait de l'eau, cela signifiait condamnation et sentence. Comme son nom l'indique, Cero Zinfandel est élaboré à partir du zinfandel, le cépage noir le plus cultivé en Californie, qui produit de gros grappes denses, avec des baies noires et une peau très fine. Très sensible au mildiou et à la pourriture, ce raisin pousse dans l'État de l'ouest des États-Unis, célèbre pour ses brouillards d'advection. Ceux-ci se forment lorsque le courant marin froid de Californie (venant d'Alaska le long de la côte), entre en contact avec l'air chaud et humide du Pacifique en été. Cet air chaud s'élève et glisse sur l'air froid, générant une vapeur d'eau et un brouillard très dense qui figure sur la plupart des clichés pris du Golden Gate de San Francisco. Malgré cela, le zinfandel est un cépage robuste, qui s'adapte à différents climats et types de sols. Sa maturation est hétérogène, nécessitant une vendange manuelle afin de ne sélectionner que les baies les plus saines. Le processus d'élaboration de Cero Zinfandel est réalisé avec délicatesse, au moyen d'une méthode de distillation sous vide à basse pression et à 30 °C. Grâce à cela, le vin ne perd pas en qualité et aucun sucre ni édulcorant n'est ajouté. La meilleure option pour tous les superstitieux qui préfèrent ne pas tenter le destin lors des toasts.
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Cero in Boissons alcoolisées

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