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1
- Domaine De Chevalier -
73.7 EUR
Domaine De Chevalier 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Domaine De Chevalier
EAN: 3760290644441
MPN: 263474
Catégorie: Boissons alcoolisées

Certaines personnes ont une passion intense pour leur travail et le considèrent comme une partie intégrante de leur identité personnelle. Olivier Bernard, ambassadeur incontesté de son Bordeaux natal, est président de l'Union des Grands Crus de Bordeaux, vice-président de l'Académie du Vin de Bordeaux, copropriétaire du Château Guiraud et directeur général du groupe familial Financière Bernard. La vérité, c'est que le vin est toute sa vie. Propriétaire du Domaine de Chevalier, un ancien domaine datant du XVème siècle et appartenant à sa famille depuis 1983, il a le plaisir de travailler et de vivre avec sa famille dans un cadre idyllique. Tout a commencé lorsque son père, qui l'a formé à la gestion et au monde des affaires, a racheté le domaine viticole et lui a proposé le poste de directeur. C'est alors qu'il a l'opportunité d'apprendre pendant 5 ans auprès de Claude Ricard, vigneron encyclopédique et ancien propriétaire de Chevalier, qui lui a appris comme personne à aimer et à respecter l'art du vin. C'est ce que démontre son vin éponyme, le Domaine de Chevalier. Assemblage des cépages internationaux cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc sur 50 hectares de sols graveleux et argilo-caillouteux. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées de manière respectueuse avec des traitements biologiques et biodynamiques. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main dans de petites caisses et acheminés directement à la cave. Là, une deuxième sélection est faite, égrappée et soigneusement foulée pour démarrer la fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pendant 3 semaines avec pigeage manuel. Enfin, il vieillit pendant 18 mois dans des barriques de chêne. Avec une production très limitée et une qualité exceptionnelle, le Domaine de Chevalier est un véritable gentleman de Pessac-Léognan. Un Grand Cru Classé de Graves où le travail bien fait devient une pure passion.
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Domaine De Chevalier in Boissons alcoolisées

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- Coto de Gomariz -
24.25 EUR 26.95 EUR
Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada 2020
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Coto de Gomariz
EAN: 8437007839449
MPN: 262922
Catégorie: Boissons alcoolisées

Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin blanc élaboré par la cave Coto de Gomariz à Leiro (Orense), D.O. Ribeiro.   Coto de Gomariz est le clos le plus ancien enregistré dans la péninsule. Il est situé dans la vallée de Gomariz, où l’élaboration des vins remonte au Xe siècle. Pendant des siècles, il a appartenu à différents ordres ecclésiastiques et à la moitié du XIXe siècle, par le désamortissement espagnol, il est privatisé et répartis entre les différentes caves et les petits viticulteurs. L'une de ces propriétaires privées est la famille Carreiro. Dans les années 70, Ricardo Carreiro Ameijeiras commence à récupérer des variétés locales et en 1980, la cave met en bouteille ses premiers vins. Xose Lois Sebio, directeur technique et œnologue depuis 2001, commence à cultiver les domaines avec une culture biologique et biodynamique. Aujourd’hui, les 24 hectares dont ils sont propriétaires à Gomariz sont presque tous travaillés par une viticulture naturelle (selon les théories de Fukuoka). Cette façon de travailler le vignoble avec les différents sols (sables granitiques, argiles et schistes) et un microclimat unique sont les conditions idéales pour obtenir des vins authentiques qui reflètent le caractère de la région où ils sont nés.   Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin fait à partir de Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Lado et de raisins locaux minoritaires, qui proviennent d’un seul domaine, O Figueiral, situé dans la vallée de Gomariz, sur des sols d’argile en surface et de schiste au sous-sol. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 18 kg et une sélection de raisins dans le vignoble. Après un débourbage statique, le raisin commence à fermenter à basse température dans des cuves en acier inoxydable et termine la fermentation dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres, où il fait un élevage pendant 10 mois sur ses lies fines, avec des bâtonnages périodiques. Avant la mise en bouteille, le vin est affiné un an dans des cuves en acier inoxydable. Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin crémeux, ample et équilibré. C’est un vin aux arômes de fruits blancs mûrs et légèrement floral. En bouche, il est onctueux et minéral. Un vin luxuriant et d’une extrême élégance.
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Coto de Gomariz in Boissons alcoolisées

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