L'huile de noisette est l'une des plus chères et par conséquent rarement utilisée en cuisine, malgré le fait qu'elle ait un goût et un arôme très agréables et qu'elle ait une excellente résistance aux hautes températures. Le plus souvent, elle est utilisée pour enrichir des plats déjà préparés.
Son utilisation est d'autant plus répandue en cosmétique car elle est idéale pour les produits de soins.
C'est l'une des huiles dites "sèches", qui pénètre très rapidement dans la peau et ne crée pas d'effet gras sur la peau, convenant donc également au soin des peaux grasses. Elle convient également aux peaux sensibles et aux peaux des enfants, et comme elle est non comédogène, elle peut également être utilisée pour les soins des peaux acnéiques. Hydrate la peau sèche, l'adoucit et la nourrit, la régénère et aide à ralentir le vieillissement.